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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-1 01:32 编辑 : ^9 ?- S* R' {4 o" t5 _% q
; F) v+ D' k4 m5 e. H配料:红豆200克 细砂糖80克(我用绵白糖代替的) 色拉油45克(我用菜籽油代替的)
. ~& R2 f3 ?2 r+ m( e0 d
: k! P7 Q: y8 f5 {制作方法:1。将红豆洗干净,煮熟,煮的时候,可以不要放太多的水,然后,待水烧得差不多的时候,再加入冷水,这样一刺激,反正煮得比较快了。( j3 H6 V( B% N8 I& U
: n# t3 D+ h9 z& z. f, b
! T9 i; R, J! B* X$ u8 c3 n8 k( Y5 t: I6 Q0 O# h' ]
2。将煮好的红豆用搅拌机加入煮红豆的水,来搅拌均匀。/ {7 R7 ^- b& i& ` k! R" U) x+ ^
由于我没有料理机,所以,我用手工将煮好的红豆捣烂成泥。这一步比较难,
! s7 ]- a/ J% N. H a1 a所以我制作出来的红豆馅比较粗。
) b3 x k @: q
# u( k3 }; U' M" [0 _9 [/ [" e2 \; H
煮好的红豆' ^4 M, {4 N; f" R$ a* Y
g- l# U, q* g! m6 i. X
1 J/ m4 ` }+ f& Q( p捣好的红豆泥:
% M6 [1 h; D' B# o8 L5 E3 e, g }+ m! L4 A( t( i L; p
# j/ S# ?$ ~$ ?( _& V$ w3。倒入15克油,待油热后,将捣好的红豆泥倒入锅中,翻炒。
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4 F: I% n% Y3 I* c. H! O7 L
- J' I8 Z8 |5 W4。油要分三次倒入,等每次红豆泥把油吸得差不多的时候,就可以再倒入下一次油了。 \$ N- P6 q$ v
第二次加油的时候就可以倒入绵白糖了。一起炒。
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5。待炒得差不多水分蒸发完的时候,红豆馅就制成了。) _- C; N% `$ i5 g$ I
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