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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-1 01:32 编辑 $ [+ _8 h' U0 T8 l9 }8 b
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配料:红豆200克 细砂糖80克(我用绵白糖代替的) 色拉油45克(我用菜籽油代替的)* Y4 U2 W; k& _6 y
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制作方法:1。将红豆洗干净,煮熟,煮的时候,可以不要放太多的水,然后,待水烧得差不多的时候,再加入冷水,这样一刺激,反正煮得比较快了。5 W+ Y5 O" _& ?+ ]; i7 \7 C
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2。将煮好的红豆用搅拌机加入煮红豆的水,来搅拌均匀。
8 U3 L% f: l* Q5 a由于我没有料理机,所以,我用手工将煮好的红豆捣烂成泥。这一步比较难,* V7 Z [: Q2 r) s
所以我制作出来的红豆馅比较粗。* \0 O' {+ @. X# w0 s$ L4 c
' N6 e* a1 }/ m* j! Y" v/ O6 u' F' [
4 p$ L) @2 q7 q) s0 E煮好的红豆
2 U# I6 Z0 h' O( c! u9 J! r1 `; x; s& O% K
; U) O$ M. J4 J6 z' f9 B3 [捣好的红豆泥:
& B# L. q- ^$ ?4 V0 i u
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- R6 b' `- G, \' e% e3。倒入15克油,待油热后,将捣好的红豆泥倒入锅中,翻炒。' [5 R( q, c8 {( y
1 F: B) f T) s% v6 U
8 t$ m' \; Q, Q! L9 {( f
* y5 [" F8 K* x4 l/ Z6 [7 g4。油要分三次倒入,等每次红豆泥把油吸得差不多的时候,就可以再倒入下一次油了。- S m& G0 a% S: h" z/ O. ^0 x
第二次加油的时候就可以倒入绵白糖了。一起炒。
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5。待炒得差不多水分蒸发完的时候,红豆馅就制成了。 g. e9 L" }* \; j/ ^
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