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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-1 01:32 编辑 9 f+ C, L# `! H6 p" d3 f
8 x, D# Q4 |; @3 x& M; o {配料:红豆200克 细砂糖80克(我用绵白糖代替的) 色拉油45克(我用菜籽油代替的)
0 e9 }; G. t* r9 Q4 n. h% n0 l! U
$ W* n s O, }% \制作方法:1。将红豆洗干净,煮熟,煮的时候,可以不要放太多的水,然后,待水烧得差不多的时候,再加入冷水,这样一刺激,反正煮得比较快了。
: p" d4 w0 T% W$ b5 w$ B
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( Z: c, l$ H, b2。将煮好的红豆用搅拌机加入煮红豆的水,来搅拌均匀。
9 ~3 a& k) ^4 n* ]由于我没有料理机,所以,我用手工将煮好的红豆捣烂成泥。这一步比较难,
6 D; X6 `4 i4 v3 r/ q! `8 ^4 V- z1 B所以我制作出来的红豆馅比较粗。( r0 ]9 ]6 d3 n$ z% u
0 h) s; v; M) l- I8 ^2 H5 f
9 ]+ o' j! S- c( d煮好的红豆" K& r8 T6 M% S, w9 v4 t' l
, V% y; ]2 ~/ J. c+ E6 ^4 X" u6 J9 @; O' G4 }
捣好的红豆泥:5 n0 T, y: w8 q% n
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3。倒入15克油,待油热后,将捣好的红豆泥倒入锅中,翻炒。
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S7 y- B; q+ @6 |$ G4 P4。油要分三次倒入,等每次红豆泥把油吸得差不多的时候,就可以再倒入下一次油了。
4 U0 Z9 O7 w6 u M. T) z% k' p第二次加油的时候就可以倒入绵白糖了。一起炒。
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5。待炒得差不多水分蒸发完的时候,红豆馅就制成了。6 Y$ q( Q" i# `- n. [
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