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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-1 01:32 编辑 ; L! ]3 w* p# |
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配料:红豆200克 细砂糖80克(我用绵白糖代替的) 色拉油45克(我用菜籽油代替的)5 Y9 z, {6 ~- @ F' i
6 T" g9 N# c% N3 t制作方法:1。将红豆洗干净,煮熟,煮的时候,可以不要放太多的水,然后,待水烧得差不多的时候,再加入冷水,这样一刺激,反正煮得比较快了。/ v3 |0 l: o% n
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1 E9 _) |8 C+ B6 N4 P2。将煮好的红豆用搅拌机加入煮红豆的水,来搅拌均匀。
/ b& W+ L$ k+ y, e由于我没有料理机,所以,我用手工将煮好的红豆捣烂成泥。这一步比较难,
1 |- w" ]! @/ V& h所以我制作出来的红豆馅比较粗。! I1 b% @- x/ n9 L3 {0 J# }3 [# d
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, F" C6 m& ]5 }: I1 N' G煮好的红豆9 |& u7 }8 @6 l
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捣好的红豆泥:, u" |# C& N f* s3 M. v
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3。倒入15克油,待油热后,将捣好的红豆泥倒入锅中,翻炒。
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4。油要分三次倒入,等每次红豆泥把油吸得差不多的时候,就可以再倒入下一次油了。, o3 K5 t4 C z' x
第二次加油的时候就可以倒入绵白糖了。一起炒。
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5。待炒得差不多水分蒸发完的时候,红豆馅就制成了。
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