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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-1 01:32 编辑
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配料:红豆200克 细砂糖80克(我用绵白糖代替的) 色拉油45克(我用菜籽油代替的)
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' w& F. t' {# [; ]制作方法:1。将红豆洗干净,煮熟,煮的时候,可以不要放太多的水,然后,待水烧得差不多的时候,再加入冷水,这样一刺激,反正煮得比较快了。
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2。将煮好的红豆用搅拌机加入煮红豆的水,来搅拌均匀。. C! i( [5 c7 g4 }2 c6 w
由于我没有料理机,所以,我用手工将煮好的红豆捣烂成泥。这一步比较难,
* b& H% V+ P- G# o9 Y+ H5 `所以我制作出来的红豆馅比较粗。* F6 u) @6 O# ]# o8 |
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$ T7 D/ }: k2 J- I1 Z* f4 t煮好的红豆+ j- B9 |) K! V& q2 Y; l1 h: o" S
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捣好的红豆泥:
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0 c! @6 _1 ` j3。倒入15克油,待油热后,将捣好的红豆泥倒入锅中,翻炒。 p: S* s# p5 M. [1 c
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t2 m% l+ I/ B* r: s8 B4。油要分三次倒入,等每次红豆泥把油吸得差不多的时候,就可以再倒入下一次油了。
8 ~5 ?0 H0 Q6 G) J+ }7 P7 y8 n第二次加油的时候就可以倒入绵白糖了。一起炒。- |4 F( a6 O, g, U) p7 [' V
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5。待炒得差不多水分蒸发完的时候,红豆馅就制成了。) j# C$ t* j: d( D8 [
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