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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-1 01:32 编辑
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5 i! \1 J: k( g) o. k/ X: d+ H配料:红豆200克 细砂糖80克(我用绵白糖代替的) 色拉油45克(我用菜籽油代替的)
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0 B4 S: u' |5 O7 }& z. c3 K制作方法:1。将红豆洗干净,煮熟,煮的时候,可以不要放太多的水,然后,待水烧得差不多的时候,再加入冷水,这样一刺激,反正煮得比较快了。
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2。将煮好的红豆用搅拌机加入煮红豆的水,来搅拌均匀。
6 d% ]/ f/ L, l. u2 W由于我没有料理机,所以,我用手工将煮好的红豆捣烂成泥。这一步比较难,, z. \8 s# M q* x5 y( W
所以我制作出来的红豆馅比较粗。: X6 e: _$ X+ t$ P$ ^$ X
, b$ R' w! u+ ^) n8 i4 V# t" f0 o0 W* a8 y
煮好的红豆
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& B x8 z Q$ d捣好的红豆泥:: D* @: ^( v' ~( X5 h8 d
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( l1 V7 ^7 z1 }- F! ?; P3。倒入15克油,待油热后,将捣好的红豆泥倒入锅中,翻炒。
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4。油要分三次倒入,等每次红豆泥把油吸得差不多的时候,就可以再倒入下一次油了。
. u0 r" E% c2 t/ d4 @8 E F4 I! O$ x: V第二次加油的时候就可以倒入绵白糖了。一起炒。3 b$ P! r6 N$ J A/ L# {1 [
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5。待炒得差不多水分蒸发完的时候,红豆馅就制成了。: T, d' @, |9 Z$ ~
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