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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-1 01:32 编辑
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配料:红豆200克 细砂糖80克(我用绵白糖代替的) 色拉油45克(我用菜籽油代替的)
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制作方法:1。将红豆洗干净,煮熟,煮的时候,可以不要放太多的水,然后,待水烧得差不多的时候,再加入冷水,这样一刺激,反正煮得比较快了。
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2。将煮好的红豆用搅拌机加入煮红豆的水,来搅拌均匀。
) @8 Z' v q& @! b# F由于我没有料理机,所以,我用手工将煮好的红豆捣烂成泥。这一步比较难,/ h7 o8 Z9 g8 m0 J0 W9 q& M* b) S
所以我制作出来的红豆馅比较粗。8 T2 [3 v- }. f2 H' e B e
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. {; M3 l7 j$ x) Y) l; H煮好的红豆' I. ~0 V$ c; I
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捣好的红豆泥:8 |$ Q( ]# }. O: b3 f* J
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3。倒入15克油,待油热后,将捣好的红豆泥倒入锅中,翻炒。
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j' R. }+ N6 y& v4。油要分三次倒入,等每次红豆泥把油吸得差不多的时候,就可以再倒入下一次油了。
$ w5 ?# A, n4 P第二次加油的时候就可以倒入绵白糖了。一起炒。
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$ @0 Z) F" l# w$ {5。待炒得差不多水分蒸发完的时候,红豆馅就制成了。( [2 h8 h1 t5 d+ R, C" A8 r
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