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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-1 01:32 编辑
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. O( C9 z( N! D配料:红豆200克 细砂糖80克(我用绵白糖代替的) 色拉油45克(我用菜籽油代替的)
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制作方法:1。将红豆洗干净,煮熟,煮的时候,可以不要放太多的水,然后,待水烧得差不多的时候,再加入冷水,这样一刺激,反正煮得比较快了。+ r1 |# \% }; B9 ]% G' S
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2。将煮好的红豆用搅拌机加入煮红豆的水,来搅拌均匀。
4 d- o* n+ U9 W) ~+ t! ]) d由于我没有料理机,所以,我用手工将煮好的红豆捣烂成泥。这一步比较难,
5 ]& C8 m2 p$ c9 L' a7 M' z所以我制作出来的红豆馅比较粗。
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8 O* d/ e. N* Z# A1 R( s! f煮好的红豆
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捣好的红豆泥:
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# v" H. t2 H" F7 r6 j. o3。倒入15克油,待油热后,将捣好的红豆泥倒入锅中,翻炒。
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4。油要分三次倒入,等每次红豆泥把油吸得差不多的时候,就可以再倒入下一次油了。$ h; i2 V6 L {7 w( Z: x% [% R
第二次加油的时候就可以倒入绵白糖了。一起炒。
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0 N: G3 D6 g0 f; @3 K9 O- t. B4 G5。待炒得差不多水分蒸发完的时候,红豆馅就制成了。! X* ~1 {+ J5 y: V* `" z3 s
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