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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-1 01:32 编辑
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配料:红豆200克 细砂糖80克(我用绵白糖代替的) 色拉油45克(我用菜籽油代替的)
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) s- z, y& s6 {5 o! g: J5 F制作方法:1。将红豆洗干净,煮熟,煮的时候,可以不要放太多的水,然后,待水烧得差不多的时候,再加入冷水,这样一刺激,反正煮得比较快了。 i3 S, s, V, O" t# K4 G# T/ ?
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$ d) |& S9 A/ L5 r! \2。将煮好的红豆用搅拌机加入煮红豆的水,来搅拌均匀。
3 A4 M4 ]- B/ z- j由于我没有料理机,所以,我用手工将煮好的红豆捣烂成泥。这一步比较难,
# `) d1 I% Z: x) M所以我制作出来的红豆馅比较粗。# }9 O0 G5 O% {- Y/ F# k
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煮好的红豆
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捣好的红豆泥:! G O- a. y* c- K" ~. B
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9 m! O" Z c. N0 ]3 V& ?, O/ @* f3。倒入15克油,待油热后,将捣好的红豆泥倒入锅中,翻炒。* r5 X1 G+ a# t5 n9 @
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4。油要分三次倒入,等每次红豆泥把油吸得差不多的时候,就可以再倒入下一次油了。
) p' _2 }; w4 I% v第二次加油的时候就可以倒入绵白糖了。一起炒。
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% J/ p8 i7 j5 e! q! g' j5。待炒得差不多水分蒸发完的时候,红豆馅就制成了。7 b) M. ]7 Y# |) N/ q( h8 i+ s
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