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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-1 01:32 编辑 " }/ A2 n- s' d3 k. i N1 c% `& Z
4 K9 w: X' K* K, z配料:红豆200克 细砂糖80克(我用绵白糖代替的) 色拉油45克(我用菜籽油代替的)
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' S* k4 ]2 t! f; ]* Y5 y制作方法:1。将红豆洗干净,煮熟,煮的时候,可以不要放太多的水,然后,待水烧得差不多的时候,再加入冷水,这样一刺激,反正煮得比较快了。7 H- v- j/ e9 x: s5 X$ F" U) A
6 G, Q2 T, K1 _/ j( [
/ _1 l: v$ H$ d3 |- u! t/ V5 P
. q- {1 L+ w( F8 S( k+ h( [2。将煮好的红豆用搅拌机加入煮红豆的水,来搅拌均匀。$ |+ y4 L; K" V
由于我没有料理机,所以,我用手工将煮好的红豆捣烂成泥。这一步比较难,* M8 b i" s" q% O
所以我制作出来的红豆馅比较粗。% v" p4 R' a' ?. _, a
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煮好的红豆4 ^6 w) ] j; M0 t# Y
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- I' V% r' `3 c9 k. O捣好的红豆泥:6 B& q0 x! b' I) u* c1 c
( _ Z) a! E" A$ Y; c
8 H0 m, u H0 m( w% i' b3。倒入15克油,待油热后,将捣好的红豆泥倒入锅中,翻炒。
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8 M- o3 A- t: f* e7 U/ \6 m4。油要分三次倒入,等每次红豆泥把油吸得差不多的时候,就可以再倒入下一次油了。& W3 Y% `9 a, x# H" s
第二次加油的时候就可以倒入绵白糖了。一起炒。
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0 Z% ^0 W" g% |9 J/ ?# F* q8 e5。待炒得差不多水分蒸发完的时候,红豆馅就制成了。
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