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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-9-1 01:32 编辑 6 e$ x' O. }4 }9 c. u- i5 d
& b# X8 W( ~5 i6 a8 [" c. ?. j# M配料:红豆200克 细砂糖80克(我用绵白糖代替的) 色拉油45克(我用菜籽油代替的)3 i- [- m% ^: ?( O# f- ?
' w5 m$ d$ p; [5 \7 {制作方法:1。将红豆洗干净,煮熟,煮的时候,可以不要放太多的水,然后,待水烧得差不多的时候,再加入冷水,这样一刺激,反正煮得比较快了。& E" c2 f4 W" @- V6 x& V! Y& E
# B L$ y! {5 H, w
; a/ B8 c: e9 ? z8 Y9 `, k
' j: g1 l7 x4 d; h( Z: H" z9 @) S2。将煮好的红豆用搅拌机加入煮红豆的水,来搅拌均匀。7 B& U* }0 a: j# J
由于我没有料理机,所以,我用手工将煮好的红豆捣烂成泥。这一步比较难,
4 H2 V) c0 q! r: X6 ?- m所以我制作出来的红豆馅比较粗。
) f& w, U0 O+ m( R0 \4 X5 m+ `( S4 ~, t# I( P" ?: L3 f' @' j
; Q. Z: }8 T& P9 m3 g, r煮好的红豆 `& P& ?, _+ @9 P* y4 t" d
; D# q- i$ X* J8 y5 I: V V
9 x) K3 F/ b8 X6 j( D
捣好的红豆泥:: e8 b/ d( u- d3 g; W7 y0 y
2 z: Q) ~2 ?/ g5 C& }) n9 R
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3。倒入15克油,待油热后,将捣好的红豆泥倒入锅中,翻炒。
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, o$ K- _3 d6 Y& s9 q4 K0 b; q' D7 x' Q3 \2 u4 t0 p- t
4。油要分三次倒入,等每次红豆泥把油吸得差不多的时候,就可以再倒入下一次油了。
9 y7 X3 l# T2 Q: w k第二次加油的时候就可以倒入绵白糖了。一起炒。
) y$ i# \6 E! X3 N$ S
0 ~( U6 w5 M! v/ k4 K" U8 c3 [0 Y \* Q" I+ A0 ]: H4 A
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5。待炒得差不多水分蒸发完的时候,红豆馅就制成了。
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