吃蟹了！十步完美拆分大闸蟹。

当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 吃蟹了！十步完美拆分大闸蟹。

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 8 \| 浏览: 1206 \|倒序浏览 \| 字体: tT 吃蟹了！十步完美拆分大闸蟹。 [复制链接]

手巧心才灵

手巧

上初中

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 12869
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2010-10-10
地区:: 雁塔区
街道:: 其他

Medal No.11

楼主

1 剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；

3 x: i2 S/ F6 I6 a( J
7 L# f. ^! D4 Q) J3 `" V
2 将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；

3 O6 x- h% |- v( c7 r8 t7 D/ ^
3 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；: n o8 a& s* S8 `

4 吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

& q; b4 A5 j7 |- h' y( b
5 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃； N K( t! Y& ~3 K/ B% ^

2 f Z& g( q% d8 g0 t. W
4 U/ B( X" B& p/ l! c' e- w
6 用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

& N9 E" g. W/ o. K

7 把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

/ V$ G$ |$ J; y
8 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

9 将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；; ~* i0 [4 o7 R/ `5 g6 x$ y% L7 ]8 W& l

10 以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。6 d$ l* i$ k3 F. h
; Y& ~: z' I( r% C% k# G1 h
找根牙签剔剔牙，这是最后一道工序

收藏0 支持0 反对0