手巧心才灵

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1 剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；( H/ p+ @: J2 `' i* Z, E9 M
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; u5 y) g( D0 A! k2 将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
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/ H- N8 d$ X: L& o3 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；/ q; p7 r  r  ~; K: K* w

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4 吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；8 W/ `+ A8 f) @$ t7 T

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; B3 t- g4 a$ N5 e5 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
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! [" {  J, [' E8 W6 用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
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7 把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；6 ^% X, U1 Y8 i' u5 w

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/ X7 {: m+ o6 @1 e4 \6 M8 Q8 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
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; |: y: m/ |3 U9 将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；9 S  L/ n" a9 t

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10 以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。8 S' o) d. G4 C3 p& O% s
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找根牙签剔剔牙，这是最后一道工序
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格格宝贝

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璨怡妈

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均均妈

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聪聪妈咪

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莹莹妈妈

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晨言妈

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小米2009

厉害厉害

zhu33931

不吃蟹的飘过