手巧心才灵

( `( @! u6 |# [1 N6 ]' M/ q1 L, u  l9 h8 c
1 剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；, A8 M8 k+ j4 Y! f' L

& @- o+ x2 a. H* v7 H, \; R6 q  H1 p/ A. o' J/ t
2 将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；3 d) Z; K& l' \: T0 f
% [# S' Q# [% Z3 Z" d
( y! F2 m% H1 }( P( G
3 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
; t3 o3 c! @4 O; l6 T 5 X! Z' _0 }( ^% v
. @  {; z; q: F( P! e- C" @
4 吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；- o/ T6 a. G; i) p* {  n
8 [  L% N# q7 y" h5 \3 v7 a" u5 ?1 S
2 V3 I; h+ v, X' o9 \* y1 u" I4 l
5 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；( @- X7 R! R, S' e
( j, v- t3 z( y4 u; N9 I

& u: S! L0 S# K8 r6 用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
  a& x* O! u! \ 5 R  t' N5 @# i+ F' u1 s9 H
5 A2 w9 X& P$ t. [8 h$ A- z
7 把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
$ ^$ j" q& T9 D1 l1 l5 G& G! Z & Y; a8 i6 O: ~8 l7 {
  D+ i0 ~' [5 K6 M! O
8 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
5 h9 h( q# p, O  t# k8 P6 ? , P+ o$ Q3 H1 i) M( m* {
0 B' f" n+ ~' e& d3 J) x
9 将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；
  q( j* |$ T: L9 B  N
! ?. W* l) N) C9 n. O
( y$ R9 H# \4 ]' U6 A2 q( y$ k10 以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
( S/ a+ o8 d5 }2 q+ h* v4 G
3 F: F0 x  T" K. |3 ?( t3 x找根牙签剔剔牙，这是最后一道工序
* t) P. ?) s- \- F" D$ q7 O

格格宝贝

:wanwan59: :wanwan59:

璨怡妈

:wanwan79:

均均妈

:wanwan59: :wanwan59:

聪聪妈咪

:wanwan79: :wanwan59:

莹莹妈妈

:wanwan79: :wanwan79:

晨言妈

:wanwan37: :wanwan37:

小米2009

厉害厉害

zhu33931

不吃蟹的飘过