手巧心才灵

" S$ y- ?0 k9 Y- L, b" `% t
/ q7 Q  L( J5 D3 }& B1 剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；
: k; w6 R# _. u% y' w4 h 5 h$ p; b4 m/ g1 _1 p

9 U9 x+ M# d, P" ?2 h/ G2 将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
9 ?% B! ], t* s8 }5 C( O4 R 7 M+ _: _( c5 V2 p# d% X2 |

: x; {/ Y4 ^0 J, {. e3 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；( }2 S3 {5 i, S+ q/ }3 X! t
9 J, g# K- ]3 u" }- Y5 k/ L; Q+ }
' T5 v! ^4 B8 V
4 吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；2 m. J  f! d/ R
3 H1 z" \( ?  N0 S0 A4 ^
. E0 R" ^, q8 ~3 j$ y7 a5 t
5 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
6 H* ?' @- l7 v- L& i ) e% {3 l- v) [! F% X. h
  m4 L- v; b0 m3 {7 b: S
6 用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；2 X( h+ J6 |! C6 k

1 T8 Y* \1 Z) u5 H
9 P: f3 l. W4 o5 {, j7 把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
( f% E3 S# g  V3 x& P
6 C8 D: N6 o& ^9 A
+ S% H$ ~9 }; Q2 U8 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；/ d3 \" m6 N% O/ i! q' z) n0 |

0 f: a% g/ [0 K" g% T" Z4 X- T; D7 G1 H
9 将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；
, G: i+ Y. a. X% P
5 W8 I3 S, J, V1 f
, R% N  t+ s: u2 p% o10 以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
* s) L. j6 v& s$ a! y" q- U# B& D0 r8 ?% t8 }2 y9 f5 R
找根牙签剔剔牙，这是最后一道工序# b) b" t( I# ?9 @" X

格格宝贝

:wanwan59: :wanwan59:

璨怡妈

:wanwan79:

均均妈

:wanwan59: :wanwan59:

聪聪妈咪

:wanwan79: :wanwan59:

莹莹妈妈

:wanwan79: :wanwan79:

晨言妈

:wanwan37: :wanwan37:

小米2009

厉害厉害

zhu33931

不吃蟹的飘过