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[饮吧喝吧]

葡萄美酒夜光杯

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诣涵妈
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楼主
发表于 2011-8-22 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
俗话说，葡萄美酒夜光杯，哈哈，刚才道了一杯三年陈酿，葡萄美酒，就上来发个帖子，自制葡萄美酒
! K7 U3 F2 V& \; F1 K0 {/ g' T$ A" f$ @- F6 X) J* R, N
9 ^3 A. L8 V/ a- m$ w+ d
最近正式葡萄大量上市的时候，就想起以前家里做的葡萄酒，超级好喝，并不比外面的差，酒劲也很足，其实制作很简单; I& T( K* @0 l- ?
% d$ v3 ]9 K6 C

3 K# V0 J7 p2 F  Z" \* _首先是选葡萄，最好是选带霜的，新鲜一点，大小没关系，要是白葡萄做出来的会是白色的，红的户太八号就很红很红，颜色好，也好喝，根据自己的经济能力而行吧，  M  G- g$ K0 r
, `' z* t: l$ K! A% F) w
首先是剪葡萄，把新买来的葡萄一颗颗的用剪刀剪下来，注意要带一点点根，也顺便把破了的，和不好的葡萄除去，然后是清洗，放在盆子里，用盐水泡一泡，，轻轻揉搓，注意不要搓烂，因为葡萄烂了会进生水，这样的话酒的质量就会影响的，然后是晾干，做好是铺开晾干，阴干，我都是在桌子上铺一块干净的布，吧葡萄晾在上面，一般都是一晚上，然后第二天就开始做酒了，最好是有秤秤一下，一斤葡萄，三两糖（冰糖，蜂蜜最好），要是葡萄酸就稍微多一些糖，一般三两就够了，找一个大的容器，像那种金龙鱼的瓶子洗干净就可以用，要是有玻璃的最好，带上手套，把葡萄一颗颗用手捏开，开个口就可以，放进瓶子里，葡萄装瓶子的一半就可以了，然后吧糖倒进去，稍稍摇一下，盖上盖子，注意不要盖太紧，稍微要送一些，这样有助于少量空气进去，要发酵，然后放在阳台，静置三个月就可以喝了，当然你可以在的时间长一些，这样酒味会很浓，也很好喝，过年过节招待客人是很好的佳酿。* J+ T+ q0 ]% ^" I) i$ S$ M7 o

$ o% w) [" U6 P
( L, L! i9 L, E' qps：记得要隔一段时间把盖子松一下，不然时间长了，酒会把瓶盖冲破的
- e7 l' V/ K9 U6 X! Y* {" k: K: \6 m  h4 n% M2 r  P) W9 B4 E

2 }* N7 a3 [6 @& ]8 W, C7 p' ?7 H$ d等明天上图，还没照相。呵呵; ]( x  `/ }4 ?- g+ O8 l/ Z

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诣涵妈
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沙发
发表于 2011-8-22 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看帖留言是美德，呵呵
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语儿AA

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发表于 2011-8-23 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诣涵妈 的帖子  [# j2 X0 u3 e8 g4 k  O4 ~

8 q& U) C' |6 \! X1 E+ j7 `
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发表于 2011-8-23 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做的正在发酵中。。。。。
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贝贝-他妈

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发表于 2011-8-23 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，葡萄的皮和籽不用去掉吗，就把葡萄开个小口放在瓶子里就好了吗？
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发表于 2011-8-23 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 贝贝-他妈 的帖子3 u7 l3 e0 f% a! O7 s3 h, C

! q+ l! i8 n9 `' W5 ^, r' {不用去，那个是要发酵的，好了之后过滤就好5 w1 S+ q3 \( @' f, j4 P* k
是的，就放在瓶子里面就可以，注意不要装太满，一发酵就会多很多
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贝贝-他妈

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发表于 2011-8-23 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢啊，有机会试试去
; q( c) Z" c4 D8 s
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发表于 2011-8-23 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 贝贝-他妈 的帖子
0 e/ {8 U. i" d* g/ O5 ]
' _1 I2 c1 P! j) ^2 P" m# m- Q) q不客气，真的挺好喝的
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