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[饮吧喝吧]

葡萄美酒夜光杯

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诣涵妈
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楼主
发表于 2011-8-22 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
俗话说，葡萄美酒夜光杯，哈哈，刚才道了一杯三年陈酿，葡萄美酒，就上来发个帖子，自制葡萄美酒+ J6 _& \, B! v( r' g2 D! E
" S, ~4 W  k" f8 i! l* D$ G

1 I% K5 m) ]2 a' j$ ~& S2 W. p. w5 |# f最近正式葡萄大量上市的时候，就想起以前家里做的葡萄酒，超级好喝，并不比外面的差，酒劲也很足，其实制作很简单1 y2 ]& R3 a- x* H

1 i" d& m3 ~5 j
9 ]1 U4 u) U# n首先是选葡萄，最好是选带霜的，新鲜一点，大小没关系，要是白葡萄做出来的会是白色的，红的户太八号就很红很红，颜色好，也好喝，根据自己的经济能力而行吧，7 x  Y# a% [' K

9 z' z& }/ @# O% ~  S4 N, T* E首先是剪葡萄，把新买来的葡萄一颗颗的用剪刀剪下来，注意要带一点点根，也顺便把破了的，和不好的葡萄除去，然后是清洗，放在盆子里，用盐水泡一泡，，轻轻揉搓，注意不要搓烂，因为葡萄烂了会进生水，这样的话酒的质量就会影响的，然后是晾干，做好是铺开晾干，阴干，我都是在桌子上铺一块干净的布，吧葡萄晾在上面，一般都是一晚上，然后第二天就开始做酒了，最好是有秤秤一下，一斤葡萄，三两糖（冰糖，蜂蜜最好），要是葡萄酸就稍微多一些糖，一般三两就够了，找一个大的容器，像那种金龙鱼的瓶子洗干净就可以用，要是有玻璃的最好，带上手套，把葡萄一颗颗用手捏开，开个口就可以，放进瓶子里，葡萄装瓶子的一半就可以了，然后吧糖倒进去，稍稍摇一下，盖上盖子，注意不要盖太紧，稍微要送一些，这样有助于少量空气进去，要发酵，然后放在阳台，静置三个月就可以喝了，当然你可以在的时间长一些，这样酒味会很浓，也很好喝，过年过节招待客人是很好的佳酿。
, a& l% }3 P, ?5 L8 v+ ]3 J5 ]2 F# q1 L/ C

4 K' f) L2 o& X; B/ h( w6 hps：记得要隔一段时间把盖子松一下，不然时间长了，酒会把瓶盖冲破的) Q, S% m! z. K
" t7 O2 I8 G9 h, h# a3 g
1 S! K7 O  {/ P' T  ?+ @% Z9 w$ Z$ z4 H
等明天上图，还没照相。呵呵
5 M5 c" Z' x3 p  S
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诣涵妈
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沙发
发表于 2011-8-22 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看帖留言是美德，呵呵
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发表于 2011-8-23 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2011-8-23 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做的正在发酵中。。。。。
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发表于 2011-8-23 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，葡萄的皮和籽不用去掉吗，就把葡萄开个小口放在瓶子里就好了吗？
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发表于 2011-8-23 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 贝贝-他妈 的帖子& F5 B3 q7 g! z+ I' A

) c0 `  m4 E0 Z% n: [/ j+ K7 o不用去，那个是要发酵的，好了之后过滤就好
  R, m! m* K4 Z是的，就放在瓶子里面就可以，注意不要装太满，一发酵就会多很多
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贝贝-他妈

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发表于 2011-8-23 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢啊，有机会试试去
- @6 F8 u+ A+ I! X+ K: B9 B
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发表于 2011-8-23 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 贝贝-他妈 的帖子1 i9 n! ?5 [; U" d. ^
6 r3 M5 J% W1 m& A
不客气，真的挺好喝的
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