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诣涵妈

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楼主

发表于 2011-8-22 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

俗话说，葡萄美酒夜光杯，哈哈，刚才道了一杯三年陈酿，葡萄美酒，就上来发个帖子，自制葡萄美酒
A7 T% r9 Y& C

最近正式葡萄大量上市的时候，就想起以前家里做的葡萄酒，超级好喝，并不比外面的差，酒劲也很足，其实制作很简单& U4 G' t. g6 h

3 k. }% C% b% D2 d% y
首先是选葡萄，最好是选带霜的，新鲜一点，大小没关系，要是白葡萄做出来的会是白色的，红的户太八号就很红很红，颜色好，也好喝，根据自己的经济能力而行吧，$ O# h% I" \* V# d& b7 G
+ ^, x) ?9 T( d0 t8 [) p
首先是剪葡萄，把新买来的葡萄一颗颗的用剪刀剪下来，注意要带一点点根，也顺便把破了的，和不好的葡萄除去，然后是清洗，放在盆子里，用盐水泡一泡，，轻轻揉搓，注意不要搓烂，因为葡萄烂了会进生水，这样的话酒的质量就会影响的，然后是晾干，做好是铺开晾干，阴干，我都是在桌子上铺一块干净的布，吧葡萄晾在上面，一般都是一晚上，然后第二天就开始做酒了，最好是有秤秤一下，一斤葡萄，三两糖（冰糖，蜂蜜最好），要是葡萄酸就稍微多一些糖，一般三两就够了，找一个大的容器，像那种金龙鱼的瓶子洗干净就可以用，要是有玻璃的最好，带上手套，把葡萄一颗颗用手捏开，开个口就可以，放进瓶子里，葡萄装瓶子的一半就可以了，然后吧糖倒进去，稍稍摇一下，盖上盖子，注意不要盖太紧，稍微要送一些，这样有助于少量空气进去，要发酵，然后放在阳台，静置三个月就可以喝了，当然你可以在的时间长一些，这样酒味会很浓，也很好喝，过年过节招待客人是很好的佳酿。& k+ ?4 i1 l2 ^& D
; p3 ~$ V. Z; f8 o; g5 z
: w+ v: q! m6 u( J
ps：记得要隔一段时间把盖子松一下，不然时间长了，酒会把瓶盖冲破的

! U; G$ u9 u, B% S
等明天上图，还没照相。呵呵, S( W! L; \; C1 f8 C8 v6 N

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诣涵妈

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沙发

发表于 2011-8-22 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看帖留言是美德，呵呵

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发表于 2011-8-23 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2011-8-23 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做的正在发酵中。。。。。

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5^#

发表于 2011-8-23 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，葡萄的皮和籽不用去掉吗，就把葡萄开个小口放在瓶子里就好了吗？

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诣涵妈

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6^#

发表于 2011-8-23 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复贝贝-他妈的帖子9 X) g& e, W% y! D
$ o- s" C# u9 _5 @* d
不用去，那个是要发酵的，好了之后过滤就好5 j' R% k* N' Q
是的，就放在瓶子里面就可以，注意不要装太满，一发酵就会多很多

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7^#

发表于 2011-8-23 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢啊，有机会试试去" n2 D8 z- ]1 B. o2 W3 v+ S

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诣涵妈

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发表于 2011-8-23 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复贝贝-他妈的帖子# r0 U8 ]: t# M# F/ L2 ?
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不客气，真的挺好喝的

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