给大女儿做的茄夹子，吃了多半盘！ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-8-23 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。
这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。# e: ?1 @6 p) w4 V9 P, N1 x
主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。" a( k8 ?6 B3 v
制作方法：  v8 |6 l& o( r6 ~+ \; e
1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。% h3 U0 e* s( m, Q+ S
2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。
3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。  J/ H2 ]+ O( o  K; k
4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。, z4 T$ n- u  N# ^! @0 g
5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。- W. K- V8 s* F$ h
6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。
7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。0 Y8 X. [2 L: V
上图喽！
+ B* i  {7 m. l7 _4 D/ @2 J- g& y

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阿奴\|	+ 10	+ 30	很喜欢的一道小吃

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沙发

发表于 2011-8-23 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习。跟进。
最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

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板凳

发表于 2011-8-23 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀...& |2 |$ x, q* M
楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

点评

笑笑娟这个做法我经常做哦，就是好吃，哈哈发表于 2011-8-26 19:16

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丝丝的妈咪

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发表于 2011-8-25 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。改天自己动手试试。

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发表于 2011-8-25 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由谢庭兰玉于 2011-8-25 12:47 编辑 5 _9 ]6 M5 @) |3 [. ]6 N/ Y
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炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

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贝贝妈

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发表于 2011-8-25 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

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发表于 2011-8-25 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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: g+ G4 |7 D; W4 A& G: Z3 \( z
深有同感，之前我几乎不下厨房。

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幼儿园小班

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发表于 2011-8-25 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

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Medal No.11

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发表于 2011-8-25 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来挺香的

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发表于 2011-8-25 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃茄子

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发表于 2011-8-25 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃看得见

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发表于 2011-8-25 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复谢庭兰玉的帖子

不错

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贝贝妈

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发表于 2011-8-25 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

改天也试试

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幼儿园大班

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发表于 2011-8-25 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

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发表于 2011-8-25 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水口水

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发表于 2011-8-25 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复杨丹1987 的帖子

藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

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郭小猫的妈

幼儿园中班

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发表于 2011-8-25 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手

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给大女儿做的茄夹子，吃了多半盘！

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