谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。
, i# x+ e3 }( D0 m1 b% m这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。* ~0 F3 f. {1 k" E) m3 \* N
主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。
. b$ R9 [* P; F# {) d制作方法：
% W+ `* E5 d% t5 Y" h$ a. p1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。# f& K+ U# Y6 A. J! G% {; H& [
2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。
+ Y: w& F* X6 i* Z" N' t3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。
1 v; _! m, R& t$ \4 Q4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。+ S$ F4 P2 v/ Y
5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。
0 y3 }+ A8 Y+ [( R. R6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。
0 X" S* c2 s2 e& S) f: f7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。
- E5 j5 w* j7 Q$ e' q' s上图喽！$ T. u# R7 c" ]& k) g: Z& b( S
, `1 h1 V. q6 `/ T, E* }! k

shiyuer

学习。跟进。, y3 ~/ C( Z7 \  i' @/ S( J  T
最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀...: \$ O* m2 A' J% J  }' }5 R
楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

5 K* C" X! M2 M

$ x7 p6 W1 ^* j+ H* N4 z% ~回复 sillycatsuper 的帖子
8 y& z9 d  _0 \5 E2 I3 j6 ^# f% q5 J, f2 @# r6 P8 T
炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

回复 welfare125 的帖子
# Z. V0 `# H8 |" @2 M) |: V
/ j' [1 ~$ y* Z% K6 i- F4 ~深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

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# F4 p9 Y; G8 l/ ^6 f5 ^, Q  T9 N( ~8 f4 R$ A
不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

回复 杨丹1987 的帖子
( [5 Q; M% R9 q& `% i& O/ e: [  J! l( k+ z" W1 `5 T
藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手