- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-2-4
- 帖子
- 2742
- 积分
- 27941
   
- 经验值
- 27616
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2006-02-07
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 辛家庙街道
|
这是半年前我创新的一道菜。我给起名:茄夹子新的做法。
: w7 g: j( O, G1 |1 @: J这道菜的特点:蒸出来的茄子烂、软、嫩,而且茄子汁落到肉丸子上,丸子也显得嫩、软、滑,好吃的很。我女儿非常非常的爱吃,亲是不是垂涎三尺啦?我赶快说说具体做法吧!做法和图片都是原来照的,最后那张成品图,是今天吃的。
" k) w7 a, m, M主要材料:肉馅儿、葱、姜、茄子。
4 I5 W, q% U" |! h) }. l2 G8 ~制作方法: s5 Z: K2 @ y/ p0 @9 N/ l
1、肉馅儿中打水,搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。
. J" D! x6 d f h7 l8 j2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。+ O! M. F$ U1 Z7 h2 y! }2 |. e
3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示:茄子要吸收盐分,所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。
; `$ [; t! _+ V6 t% n! P4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示:不要太薄,那样不通气反而不容易蒸透。
* y7 G9 M" E0 |+ ?5、每片茄子上扎上几个眼儿,目的是为了熟的快。
! n! y W+ Y N. K; }6、在盘子地步摆上一层茄子片,然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅,一层一层的摆在上面。温馨提示:层数不要太多,要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。7 t4 L( i( J0 K9 }# Z- @
7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下,这个时间够用了。温馨提示:如果怕不烂,可以揭开锅盖用筷子扎一下。" F! r% N; U; u' L" z
上图喽!+ z8 X, w6 p! ~
( w- w% d6 i) C
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 30
查看全部评分
|