谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。
7 r( W% S7 r& U2 T3 S5 u4 R. q这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。8 a" T  i4 g+ F/ G% K
主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。- t- I$ m  g3 h, j; F% d& Z
制作方法：
, k8 S* P) p/ C' I# X# v: G3 S1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。
! P  I: f- M0 @: Q" @$ X6 J( D2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。) s0 U  h8 T- f
3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。/ }) A, w8 g# \& [1 n
4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。* o* S1 O7 [7 S# |2 l0 J2 W
5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。
: i: a* p: I  E0 @9 S$ R# [9 U6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。
( |. H7 w# D. k! _: |. z' E5 e7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。
  O" a  O5 d0 z) s7 R( V上图喽！6 @$ H# ^8 g: \% o# E4 e2 {
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shiyuer

学习。跟进。' d) x8 o# r! ~% v
最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀...
) ?2 S6 s$ F6 @' A6 W' @楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

1 J8 Z3 x: k% S

* G8 X6 K" O0 D& \: U回复 sillycatsuper 的帖子
2 [: B9 `! S! d' {) O: N9 {( t9 H- a+ o$ p- w' Y2 }$ D3 a
炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

回复 welfare125 的帖子6 e) l  e0 g2 L5 `- L5 B; \
% p4 z% ~0 a# ~
深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

回复 谢庭兰玉 的帖子" u0 z3 T* p: y0 }% q3 d6 S* _

2 t4 b# @# r5 l# W1 G不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

回复 杨丹1987 的帖子. _% x3 O& J) q) g" y# T
5 b* ]- e% o7 p1 U. `" y
藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手