谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。
# w, p# Q; _# ^% }5 L0 \) ?这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。4 X8 j0 L6 `% \8 @6 g/ f2 ?( y6 \, Z/ B
主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。5 s% ?% `# M/ n
制作方法：9 S) i# \: n) x* n) q! o
1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。
4 @* N* e% E* X$ U2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。" g+ X2 F: y, i: P; V9 Y
3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。
! D( H0 w; J+ V8 Q4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。+ ^! Y/ h; O! F) F& n% |
5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。
, F7 V+ T7 r/ ?/ e, J- R! {6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。
3 y8 A5 H( U: l& G7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。# y7 b3 V' j. l" B% E
上图喽！  y% P' W' {9 w7 k- i7 ?: q) [

" \7 y3 ?) ^: ^+ u

shiyuer

学习。跟进。0 O7 N7 t! o, O& Y
最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀..." n' |( ^- m; E4 H
楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

& m' ^8 u# q! }, _+ l

' L  k& L8 h  z: x% R回复 sillycatsuper 的帖子# M. ~9 F8 M; k1 n8 p

  \* \- c. G2 G( z( j炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

回复 welfare125 的帖子: K, A! f& D7 E  `6 h, l) y/ R: `

; q( {1 A3 a0 h) F深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

回复 谢庭兰玉 的帖子
+ l: o- Q* p  Q9 E
( g# z0 u# s; S& G" ?$ n不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

回复 杨丹1987 的帖子% K, [( x  Q4 U  u8 }) H7 _$ k1 H

$ p/ C: J- j3 H藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手