谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。
6 u" u5 Z1 e% Q3 O$ g# w. z  Q这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。
% [6 w, ~; i) o" V3 n主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。) i, e) ?6 F, h$ u6 }
制作方法：
: @: g# R- G# }. Z) F! x! C1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。% \8 B, m  ]0 |8 ]
2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。% h" K8 }1 O* ?
3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。
; f- _7 }2 v% I' ?, i+ b; D/ i& J4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。
" ^' B2 @- `6 X( X5 Q5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。+ [, m; `4 t! _1 c9 l( N! Z8 v' E/ _
6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。2 z0 }: S+ @. M& f. N, S8 q
7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。% G' M9 a3 [, o* g  P
上图喽！
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8 [8 t/ f! n1 [; r% a

shiyuer

学习。跟进。
( E: Z0 w8 Q3 y& r最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀...
+ I; T0 T$ S! O' D5 V! A楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

9 h; i8 ]& _: E9 G' h& s4 [7 c; O" x
回复 sillycatsuper 的帖子% u- {5 D/ `+ C9 _4 Q
& t' F3 B' ]) c
炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

回复 welfare125 的帖子
8 \6 o( X7 [; G. c0 x8 J2 n: C* b  l+ K/ C' Q1 x
深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

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不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

回复 杨丹1987 的帖子& a. n: o8 ?1 J6 U0 E, i2 a7 D6 {% m6 @- x

+ b; L9 F  w$ B8 U2 y+ }9 I8 x藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手