谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。
4 b. v! s+ j( z- l' K这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。
9 R- `, ~- M. m5 ~9 L: G' [主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。- P7 {0 Z7 Q9 w3 y& U. t/ t
制作方法：
# r. V& z- ^3 J2 ^1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。
0 [1 r! r% I4 T# E7 j3 J) g2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。" ?, \+ v% o$ m" w# M
3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。8 V* `! {( }$ e8 h8 Y' y; f
4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。8 t+ w$ W1 J( x) n( o
5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。. L  K$ o7 e+ `. b9 [
6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。
, U! k# B/ |. Y) b/ v5 t7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。. W0 {9 I# |+ \3 ~. r; P* [& @
上图喽！0 f6 n/ V. N1 K9 z8 V- ~
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shiyuer

学习。跟进。9 h7 Z5 b- A5 Q' E! }* ^; {' V
最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀...
6 x/ u/ X; L. J楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

! N& B1 h9 A) \" ]5 _* D6 I  J0 u2 w2 M! X: P4 Q# o$ h
回复 sillycatsuper 的帖子& G  R2 O" k8 y/ K
+ L$ d2 U$ _& ^, \: J' e$ D, P
炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

回复 welfare125 的帖子
( [# T3 k6 m4 g7 |4 n; A6 G' _  ]' d  y7 l# i* m
深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

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$ p3 |+ Q. q4 N; b' Y* d. a
. Z, z4 g' }& {+ W" U- F/ B不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

回复 杨丹1987 的帖子$ d: n7 t0 a. ^
2 }2 i( V! V* F* d* M, P- A2 }
藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手