谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。
* p  P* a3 j4 {% N这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。* p: x. D  N1 P% v+ ?
主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。
; T9 K7 ^% m1 w制作方法：
3 C0 ?/ e$ }& E" H1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。2 t% P# b0 F4 a8 \0 y' V8 }5 ], ^
2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。2 f5 D2 Z$ _# w# A8 A
3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。, ^/ R% i( N: h, w3 D1 Y* L
4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。
3 m! Q9 q( y2 L. ~1 O( Y5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。; {! ?0 }' C  v( s, q
6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。
1 `& t$ q% D' \4 j; D' Z7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。
9 ]; u9 {7 L3 U4 `# k9 Q3 C上图喽！
5 {& e2 |+ \6 }7 @( M+ K! G% R! E1 Y' p9 m; t  z5 k

shiyuer

学习。跟进。
3 @6 p# \4 }3 b1 J/ O最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀...
8 o7 S$ I. k/ [( r; R+ Y楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

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回复 sillycatsuper 的帖子) J4 k( r. T, Q! ~8 q1 Q/ Z7 j  B

0 R& w1 V  \' q. \3 u炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

回复 welfare125 的帖子: j+ E) Z# ^& \$ |* Q" ^  V& k

' `5 J% d5 @7 L6 }( B6 s: f- d深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

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3 T: V/ j% ^1 V8 A) B: |. F* F3 m
不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

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& F' l. A2 v4 W
: {( w, B7 R% G8 L$ Q) x1 \藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手