谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。
& W' k7 }4 q2 h; B- m' v$ W9 M( A这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。
- h  |4 I. R; [主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。
8 L7 X3 k4 @: F6 j制作方法：) E! t) t: I0 X3 H( s9 O
1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。% N, k, `; ]! _* U' n( W
2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。* m; G1 Z; D6 v& b1 M8 w* M+ d
3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。6 i/ X# i6 }" f% f: J0 ^
4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。4 `$ v4 A8 h7 c" d; n
5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。
; B. N( G# G" \' F6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。
( k' S, ?+ a* R" V7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。
0 E5 C$ E3 m/ Y8 ?4 Z/ }上图喽！5 Z) f) e) \+ f7 k$ u; J
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shiyuer

学习。跟进。
, P9 f$ {: \, l+ i! a/ V4 ~最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀...: W3 z7 s& O0 M4 ]& a- K
楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

1 I8 q& j! G3 ~2 i( |( J( x0 r1 m
回复 sillycatsuper 的帖子! L; h* h" A% {2 L
7 A, q, l& D: l2 l2 n. M4 j
炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

回复 welfare125 的帖子
# e! e, t  p2 V* _
1 g' Q4 D# c6 E$ `" J深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

回复 谢庭兰玉 的帖子5 c& d" {+ e: y- A
2 u" i. E5 A* [+ H
不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

回复 杨丹1987 的帖子
* l1 ]% G3 ^& B! i4 o0 X0 j$ n' x' v$ }! o$ s) n/ ^# F
藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手