谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。
: w7 g: j( O, G1 |1 @: J这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。
" k) w7 a, m, M主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。
4 I5 W, q% U" |! h) }. l2 G8 ~制作方法：  s5 Z: K2 @  y/ p0 @9 N/ l
1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。
. J" D! x6 d  f  h7 l8 j2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。+ O! M. F$ U1 Z7 h2 y! }2 |. e
3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。
; `$ [; t! _+ V6 t% n! P4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。
* y7 G9 M" E0 |+ ?5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。
! n! y  W+ Y  N. K; }6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。7 t4 L( i( J0 K9 }# Z- @
7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。" F! r% N; U; u' L" z
上图喽！+ z8 X, w6 p! ~

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shiyuer

学习。跟进。
0 i: y- S7 _4 L) m9 ]7 t最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀...9 S9 _' @2 ]  f. V& Q
楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

. l$ r8 t3 S! s; c2 {8 v$ `0 [9 L* p8 V
回复 sillycatsuper 的帖子) N* J& [* w7 U
6 _% H/ z' S( A
炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

回复 welfare125 的帖子* R0 n# Q; {& E, o% ]% C0 Y
0 E* o5 w/ F$ @% B
深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

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不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

回复 杨丹1987 的帖子
& O( y, K  V1 v9 g2 k) u9 F9 u5 j! f+ _5 `  q
藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手