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这是半年前我创新的一道菜。我给起名:茄夹子新的做法。
) |8 i' V* `# D* }% a8 h这道菜的特点:蒸出来的茄子烂、软、嫩,而且茄子汁落到肉丸子上,丸子也显得嫩、软、滑,好吃的很。我女儿非常非常的爱吃,亲是不是垂涎三尺啦?我赶快说说具体做法吧!做法和图片都是原来照的,最后那张成品图,是今天吃的。0 d6 D/ Z1 K+ B* |
主要材料:肉馅儿、葱、姜、茄子。0 b) a, g* M& {
制作方法:
4 Z. C/ x1 w! T, q* \9 [1、肉馅儿中打水,搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。
l! `& ^; ^2 F. L6 h" d2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。
# Z% D3 N! C8 a4 Z' }3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示:茄子要吸收盐分,所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。
% s# v2 W: D8 M: {4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示:不要太薄,那样不通气反而不容易蒸透。. V' D% h+ R5 Y, [9 t" r% `: @
5、每片茄子上扎上几个眼儿,目的是为了熟的快。. u% D# i" z" }* A, |, }- Y9 ^
6、在盘子地步摆上一层茄子片,然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅,一层一层的摆在上面。温馨提示:层数不要太多,要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。
/ {( r% X$ r* i, n ^7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下,这个时间够用了。温馨提示:如果怕不烂,可以揭开锅盖用筷子扎一下。
7 K2 g1 @" G) f+ C1 `- J7 _5 b$ `上图喽!
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