谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。
6 X) }, Q, F1 z$ _9 s2 A2 U这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。
( @1 E' b! w. n0 [主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。
: O/ R+ ?4 v# [2 S6 h* J; I$ X制作方法：
$ `3 W2 {$ z9 Z6 Z  T7 B, l, d1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。
! ?4 x; r6 y9 X+ i2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。) ]' C" H$ T1 |# _; J$ n
3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。2 O3 `% \! P8 E' b; s
4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。1 S+ T0 A; U3 ?3 {
5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。7 Y  s, A7 R( `% {$ q8 ~
6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。! h0 D4 z  F) f, R
7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。0 C( o) h+ K* K+ q* e
上图喽！. n* A  T5 q5 P/ b/ m5 n

  c5 e- S) C' T' Z

shiyuer

学习。跟进。3 R. G8 i. w; c9 j
最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀...' C, v2 ^  I" D& z( D) j) c- B
楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

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# x+ Q1 I6 Q9 S. l6 q" \3 u2 u回复 sillycatsuper 的帖子( G# _8 w; u9 K0 h$ j# G- T
$ N5 }9 J2 z2 T8 Q
炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

回复 welfare125 的帖子: S: a. w: @5 [1 n

, F- v& C' N* }/ B深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

回复 谢庭兰玉 的帖子: X5 [4 f) m, |0 G

2 ^, D, B$ r) B  `; ~不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

回复 杨丹1987 的帖子4 I6 x# A9 g9 Y6 I  X8 x

2 P  O3 j( }6 s. N' D* q* y& G藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手