谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。9 d. E7 Y. E5 T3 G% G8 [( g
这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。
& _* F+ U0 O( c" B  G2 u+ p- g主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。
0 O* w' H: J; a, B2 z' o+ t$ q( r制作方法：
7 X8 x' s, T4 }1 {6 W& ]1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。0 [: ~1 M" ?/ ]2 n. z6 X% t3 o# s* G
2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。
' \1 [9 d$ Z4 h3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。- ]; m0 W' }8 e7 b+ ]" ^
4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。
7 i! z: R  [2 q( b0 N1 ?0 U/ V5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。
/ y! U3 f0 ~6 j2 c6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。
0 R% g" ?' M! Z* G; ?' ]7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。
8 `- [! w0 @7 t# ^( A上图喽！% Q- ?$ @/ Q; D& k: J& `

0 _: J& P! {0 x. G5 {  r8 z% p# f

shiyuer

学习。跟进。4 j& F6 ]) z5 Z$ V: T
最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀...1 M: b& J  O2 Z
楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

1 |& _8 q  [* d  B2 R) G' X
0 W, ~( v5 b( G" [# g; D$ l回复 sillycatsuper 的帖子
  y, E! r. A' k8 V6 V
' B: \2 D$ |, k6 ~! U& \炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

回复 welfare125 的帖子2 O( R" z& e; J& m$ G  F/ W( q

- S& S+ P* s+ N+ ?1 r# ?; m深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

回复 谢庭兰玉 的帖子
# T3 N0 x! q) D1 R3 f5 B7 ~. V8 I; H. n. U+ e+ n, S
不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

回复 杨丹1987 的帖子
, g9 m) Y1 N, r- `! ?2 G$ v
- h" e$ n7 A6 L/ y藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手