谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。
0 e3 l% a! e# @' V$ B( g# ?2 x这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。
  O3 U% L% |8 i3 X) J主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。
0 e) h& x# a! r% w( L) [制作方法：+ l9 h, d/ _/ L0 I4 U. ^3 j
1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。
6 U1 P' u, t4 u7 i! n, H! a2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。
3 W6 [2 f# G% D) z( Y; ?; ?3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。( c; a$ |/ r  {- w# `- r0 J* \- h
4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。
0 V6 g8 l! L1 }. K5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。2 d2 B  g) A2 Q
6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。
( Z3 {- z4 x3 n4 p7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。
+ p4 H, m6 M% P" H/ [" j6 f8 g# t上图喽！, S- [1 D' O% t
6 A; w! q* e; F3 ], O/ C& U9 Z

shiyuer

学习。跟进。
  a. o8 z2 D: b4 e7 s最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀...
. {6 t% Z! e: g1 Y& F楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

3 z. J# q4 S3 h; B( J

/ @$ [5 t+ p9 ^% L) Z7 d; T回复 sillycatsuper 的帖子! P# d" I& l& v, a$ [, k7 u( K2 Y

# U1 }6 b" S: P- o7 v, c炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

回复 welfare125 的帖子
- d, _( u$ R7 s6 E- P  }2 F. y# n, V( m+ r
深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

回复 谢庭兰玉 的帖子3 ]2 S  u1 ^3 i4 |, i+ F
+ n+ ]9 b% U( v7 m8 A4 ]7 x# n
不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

回复 杨丹1987 的帖子  _9 f- v* V0 f1 y
9 Z! h& H' C/ k2 y! x+ P
藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手