谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。# I( H% d8 f5 D* d$ D
这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。8 W% B+ n% l, T1 [, K: i
主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。( c4 w9 r! `  m2 L! y
制作方法：0 I8 e6 g6 ^' i+ J- E8 y
1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。% U5 U1 m- h2 ]0 `7 e# Y/ k! g4 a1 H
2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。
/ @4 o0 O2 z! z* {) w# r- Q* z) x! w3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。
' g1 H+ X  x6 ~8 T4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。
, G% V2 `; @2 P2 ^! S6 X3 {5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。) m7 j8 k! ]5 l# Z9 z- u3 ^; e( h
6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。8 w( P1 O$ o# B2 p5 k
7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。
: g  ?- ?% c& k9 k9 D  P上图喽！
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shiyuer

学习。跟进。
) k+ m" A( `+ @5 F. U8 R: S+ ?最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀..., C) I. R3 C! e% ?* H
楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

1 [# q+ I! v0 j) k, D8 b) O# Y$ W( ?. Q0 q: n
回复 sillycatsuper 的帖子
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炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

回复 welfare125 的帖子
- I8 e9 o$ V+ m" f+ X" N3 {8 f1 S) b, ^0 m- ?8 f5 q9 p
深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

回复 谢庭兰玉 的帖子! H7 z, e5 n$ Z3 E, Y

5 Z/ v' d5 |, G0 O不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

回复 杨丹1987 的帖子: X3 M" ]# _8 S

  }4 w! `# K( B/ _+ d藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手