谢庭兰玉

这是半年前我创新的一道菜。我给起名：茄夹子新的做法。
# @# `/ X9 b" A' l( L' E& o这道菜的特点：蒸出来的茄子烂、软、嫩，而且茄子汁落到肉丸子上，丸子也显得嫩、软、滑，好吃的很。我女儿非常非常的爱吃，亲是不是垂涎三尺啦？我赶快说说具体做法吧！做法和图片都是原来照的，最后那张成品图，是今天吃的。
1 H9 G* i1 j) e; p, Q主要材料：肉馅儿、葱、姜、茄子。
; Y  K- O6 z* z- I4 ^) Q: s: M制作方法：+ i4 p$ U: R; w
1、肉馅儿中打水，搅拌均匀。这样蒸出来的肉馅儿才嫩。) Q; S+ N: A& e3 @  O
2、把葱姜蒜切成碎末加入肉馅中。# P, S; o2 \3 h. B8 d6 y0 k
3、加入盐、味精、香油、醋、酱油、五香粉、油、料酒、搅拌。温馨提示：茄子要吸收盐分，所以盐要比平时做馅儿多放一点儿。
4 K8 N  m/ U- {+ _  S# x4、把茄子清洗干净后切成片片。温馨提示：不要太薄，那样不通气反而不容易蒸透。9 x6 O9 i- J6 {
5、每片茄子上扎上几个眼儿，目的是为了熟的快。& R; b% w8 f" |6 X0 n. T
6、在盘子地步摆上一层茄子片，然后在上面放一层肉馅。然后再一层茄子一层肉馅，一层一层的摆在上面。温馨提示：层数不要太多，要不然不爱烂。一个比较大一点儿的茄子可以弄两盘儿。
  k! o: u0 F8 z7、上锅蒸大火15分钟左右。一般情况下，这个时间够用了。温馨提示：如果怕不烂，可以揭开锅盖用筷子扎一下。
% F1 W, X6 x3 [, D( z- t上图喽！3 R$ y8 K$ T) g6 J( q
& f# j4 o9 ]  P( w5 e' ^

shiyuer

学习。跟进。  `, t- o- P; p0 X+ R- r
最下面一层免不了被泡，吃起来怎么样？

sillycatsuper

东北有道菜叫茄盒,是把调好味的肉馅夹到两片茄子中间,裹上面,下锅炸,那叫一个好吃呀...
5 t6 l. J  j2 @  g+ j% x5 L楼主的做法是用蒸,应该更健康,更适合孩子吃.也很美味哦.

丝丝的妈咪

学习了。改天自己动手试试。

谢庭兰玉

! k0 g* J/ K1 j; L
. t. V, O- d! o) `- ?" `  J回复 sillycatsuper 的帖子- `+ B/ P0 c, b% r  \
, j" S& x2 q- Z" f' `0 N
炸茄盒简单的很，亲一定会做喽。

welfare125

当妈妈后就得逐渐提高自己的厨艺

谢庭兰玉

回复 welfare125 的帖子! P' t4 n3 O/ @- Y& [# i

* L1 J# k! n8 n2 y" C8 b深有同感，之前我几乎不下厨房。

熙熙mother

回家试试，我咋就不爱做饭呢~

瑞宝妈

看起来挺香的

就在西安

喜欢吃茄子

逗逗恬

好吃看得见

邢妍

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" _( S" l# r9 l  S
. c+ s% @2 B2 j不错

jieeit

改天也试试

杨丹1987

跟我们吃的夹肉的藕片一样哦

wttzm

口水口水

谢庭兰玉

回复 杨丹1987 的帖子
. k" j# `7 {* e& d- G. P- ]) y
# p8 A# Z7 g$ Y藕片也可以这样吗？熟了藕片还脆吗？

郭小猫的妈

藕片，茄子都可以吧，看着好好吃哦。......还有双可爱的小手手