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发表于 2011-9-16 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
反正都说猪蹄能美容,而且它不象蹄髈有那么多肥肉,似乎除了骨头就是皮了,妈妈们不用担心长胖。
7 e$ W) x; p. I3 \, q8 o- r猪蹄烧得不好会有异味。用我的方法,炖出来的猪蹄汤香浓味美,无异味。0 [/ h  O% g& H5 n9 Y8 x$ x6 i0 f( m
1。买猪蹄的时候就让店员剁成块,回来用清水洗一遍,冲冲即可,因为我后面还要仔细洗。# o: c+ \. v0 s( z! U& X
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2。烧一锅开水,是开水哦,把猪蹄倒入汆水。" O( \, Z8 b. n( Z7 p4 D3 \( i
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3。水开了,好脏啊,把水倒掉,这时刚烫过的猪蹄很好打理了。
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4。把猪蹄上的毛、皮去除干净,尤其是脚丫巴扒开洗干净。, V7 W+ r. T  V, q

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赶上直播了,正想蹄花火锅呢

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5。第二汆烫。还是水烧开,放入猪蹄烧开: P6 ]9 D# |! p3 D9 F- S) `# O

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6。跟第一遍比,是不是干净许多。
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# e: ]5 T/ m* c0 v5 X: R* s

" r" a, N# |6 d) @# m8 a7。汆过的水还是倒掉。把猪蹄再用清水冲洗干净。这才放冷水猪蹄一起炖。
1 V; H  i8 F: W- W2 v6 m. f3 t* E* c/ o+ [2 ?. W

4 \& o1 P2 W" A) A1 n2 n8.第二个方法就是水开后,让锅开着烧几分钟,顺便打下浮沫。开着烧,能让最后的异味都随风而去。
( E1 ]: d% j5 ]) d4 f% e0 k然后放入葱姜大火炖开换小火煨。临出锅时放入盐。
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# J3 {1 ]& i" V2 r3 F' L3 Q! n" g
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当然汤里可以放海带、藕、黄豆芽,也可以象我这样啥也不放。先啃骨头后喝汤。
9 Y+ g3 U: A- ~. e! ~! ~6 [* Q# A* N5 k: V; H, S# j( G9 q

1 J1 F5 p) j9 C3 p" z完毕!!!发图贴真累啊+ L0 Q, O. C9 R+ I  Q" f( ~

两娃娘

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好想吃啊

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确定没有异味吗。我闻不得那股味。真的,那会为了发奶,忍着喝一小半碗,硬是又全给吐出来了。楼主真行。
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我的大爱
+ [, ^  j# B$ u0 \3 h# @3 C9 Z8 W0 K; R8 R
呵呵
( h; o& u- _+ p$ a7 }) }. h+ E- C$ [* r. O9 N( E
快流口水了
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我喜欢把猪脚蘸汁吃,汤喝不惯

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学习了

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不错啊

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帮顶~~

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看看直播的

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其实放黄豆和芸豆更好

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不错啊,我们家一般喜欢红烧

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流口水啦

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清炖的感觉吃不进啊,呵呵,喜欢卤的那种。
美滋滋

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坐着看直播,可惜也只能是望梅止渴了

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前几天第一次清炖了猪蹄,吃起来还好,就是这汤,喝起来咋有股味,实在喝不下,制作方法和你一样,不知这汤...........?
凡妈

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呵呵呵我的最爱呀。不过我每次只放黄豆
妍妍妈

大学毕业

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这样不腥吗?我想吃猪蹄,但总是做不好,总有腥味
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