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发表于 2011-9-16 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
反正都说猪蹄能美容,而且它不象蹄髈有那么多肥肉,似乎除了骨头就是皮了,妈妈们不用担心长胖。
5 r# q3 _- l9 G猪蹄烧得不好会有异味。用我的方法,炖出来的猪蹄汤香浓味美,无异味。
9 |( X* _( F8 z; f: e  A1。买猪蹄的时候就让店员剁成块,回来用清水洗一遍,冲冲即可,因为我后面还要仔细洗。" c8 L' R7 A1 x
8 I* |3 a% T. K5 }* W& R

' C% c& V3 c) D4 J2 M2。烧一锅开水,是开水哦,把猪蹄倒入汆水。
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, ^8 q% W! j' m, ~ ' D# m9 W5 c; \% }# @4 u4 u( v1 N
3。水开了,好脏啊,把水倒掉,这时刚烫过的猪蹄很好打理了。
0 J' B: ^3 X  v- N/ P. q
. F! z: C1 s9 h0 P: r. m: F
9 K2 p9 {/ d  K

; q- @& R# w9 x' x; s; M2 X4。把猪蹄上的毛、皮去除干净,尤其是脚丫巴扒开洗干净。
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4 L8 k4 N8 H! p4 o2 v6 s: |5 T- L+ I
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赶上直播了,正想蹄花火锅呢

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5。第二汆烫。还是水烧开,放入猪蹄烧开
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$ v, k/ g6 S8 f* W# g. y
# F$ S/ i( L4 `% s) a  P$ g6。跟第一遍比,是不是干净许多。
5 r8 e) I% O! v" C0 O1 ?; F
' w7 \# i4 Q! k' i, B* e4 R

6 [) a5 t! I- E# L" E. m
4 l* `1 A; A1 E. [* p$ r7。汆过的水还是倒掉。把猪蹄再用清水冲洗干净。这才放冷水猪蹄一起炖。
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; }! c  r7 d) V2 x , ]. A* I; l" @4 X( ^
8.第二个方法就是水开后,让锅开着烧几分钟,顺便打下浮沫。开着烧,能让最后的异味都随风而去。
4 Y& f7 y4 F4 L- |然后放入葱姜大火炖开换小火煨。临出锅时放入盐。
9 b% x- N. l. t9 x; t7 s

. j# B6 e$ \: J
0 E" }9 w! T& z% j# P. q( ^当然汤里可以放海带、藕、黄豆芽,也可以象我这样啥也不放。先啃骨头后喝汤。' {# r9 O$ {; d. i" H" u

8 G+ b) T) ], U! G % D+ ]# s  M% p! S" ?
完毕!!!发图贴真累啊; [7 \1 E$ f' a7 {# x  m

两娃娘

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好想吃啊

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确定没有异味吗。我闻不得那股味。真的,那会为了发奶,忍着喝一小半碗,硬是又全给吐出来了。楼主真行。
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我的大爱3 p* [2 h5 s' V
) d+ n9 w3 U2 A* h4 T' G1 a
呵呵: H4 B" X% R* y  s! m

/ K. X+ p# B, W# z0 J! A8 ?快流口水了8 |! @% A. L3 n$ M: k! ?

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Medal No.11 暑期合作商家

我喜欢把猪脚蘸汁吃,汤喝不惯

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学习了

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不错啊

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帮顶~~

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看看直播的

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其实放黄豆和芸豆更好

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不错啊,我们家一般喜欢红烧

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流口水啦

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清炖的感觉吃不进啊,呵呵,喜欢卤的那种。
美滋滋

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坐着看直播,可惜也只能是望梅止渴了

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前几天第一次清炖了猪蹄,吃起来还好,就是这汤,喝起来咋有股味,实在喝不下,制作方法和你一样,不知这汤...........?
凡妈

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呵呵呵我的最爱呀。不过我每次只放黄豆
妍妍妈

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这样不腥吗?我想吃猪蹄,但总是做不好,总有腥味
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