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[美食DIY]

台式卤丑蛋

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叶子轩妈妈
无所谓

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楼主
发表于 2012-7-3 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-3 20:44 编辑
# J' F; T7 N( G  P4 E' J/ B" J
: d& E5 r5 C4 }. E
说白了就是失败的“台式卤蛋”
家里的鸡蛋不新鲜了
煮好剥的不好
所以就成丑蛋了
% ^) m6 n0 x) c" {$ H
. j5 i! ?* ]3 B
' H. C* Y) E  b9 B: L. A6 E; v4 e
- R7 `& \3 ~9 h! O/ Q, r4 _& e

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叶子轩妈妈
无所谓

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沙发
发表于 2012-7-3 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-3 21:23 编辑 7 c2 s( r$ d' S
5 u7 n# r8 z$ y5 H/ W
1.鸡蛋清洗干净，水中加盐，鸡蛋入锅煮12分钟；

. s' D) o. d( U4 E( W
2. 准备料头（葱段，姜片，蒜）；

& b; o& }- C, O: a/ v2 Z$ }7 D0 [' C
3.料头放锅底，把剥好的鸡蛋放上面，依次在每个上面淋上生抽，老抽，开火，加凉水，五香粉大火烧开，小火煮半个小时，加入一把冰糖待融合后，把鸡蛋捞出凉凉；
- e* N/ i0 o5 n) j
; y( M( z" }% ?" A' ~& Q+ i2 A

$ Z$ k4 P) _! @3 I

( Y8 t! D7 ^0 n% e5 }7 b) S

0 C: p) x: z* E8 R2 Q- |5 Y8 s+ Z+ b1 c
" v3 t& J0 f4 r" T% Z" a+ ]/ a0 R

6 ]1 l$ M4 H' c

8 _) m, w+ q# z8 ^& |+ T: j- e
4.  将葱姜蒜捞出，料汁加入卤肉汤，鸡蛋重新放入大火烧开，小火卤半小时，鸡蛋捞出凉凉如此反复4-5次。我是没有那个耐心，卤的两遍的老公，同事都说好吃。

! k- B/ _) i0 R4 i
, z* p1 E) }/ @
' E( C- [9 b5 Y# X

# a2 p4 j3 X* T8 g
, j  m( \: S. P" v7 q) {2 F8 [- T3 Z$ s
2 w- P( I" C* {
8 F/ t% Z, B3 k# Z$ h
. x$ v) e4 g- d  Y  r$ M  _

) j4 K, `$ D4 L* @7 S+ |* b9 Y: Z4 H* Q# Y, ~( ~
- K) m$ g. f1 W) L/ c& h4 A8 a
0 F6 c; }3 e* _3 X9 l. r% e" `
- n- P& x2 f( C2 x; L

点评

小笨熊妈妈  看得好好吃啊，问一下楼主那个卤肉汤是从哪来的啊？  发表于 2012-7-5 14:55
颖澜澜  肚子咕咕叫呀，受不了啦  发表于 2012-7-4 09:09
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 原创内容
颖澜澜 + 35 + 30 真是太赞了！口水，口水

总评分: 经验值 + 45  金币 + 40   查看全部评分

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多木多土

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发表于 2012-7-3 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很香啊，丑蛋我也爱吃
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丝丝娘

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发表于 2012-7-3 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饿啊……
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锦衣媚行

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发表于 2012-7-3 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  饿死了  刚才出去逛了一个小时回来   累的要死   晚饭没吃  饿的~ 翻了翻冰箱竟然啥都没了    看到你这蛋  更饿了  想吃啊~
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找找
望天妈

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发表于 2012-7-4 07:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉汁卤蛋更香( \- c( `5 R3 D: z1 l) ]2 e
每次炖肉留些老汤就行！
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筱笑翛

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发表于 2012-7-4 08:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
长得丑没关系，好吃就行……. k: h. v3 C/ u/ G

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叶子轩妈妈
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发表于 2012-7-4 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锦衣媚行 发表于 2012-7-3 22:56
, R; C; R6 h9 z0 m饿死了  刚才出去逛了一个小时回来   累的要死   晚饭没吃  饿的~ 翻了翻冰箱竟然啥都没了  {:d ...

. j2 j* u' s, Q8 aO(∩_∩)O哈哈~/ U6 \! P- P" V+ t1 S
" M( \. O& O/ ?( W

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叶子轩妈妈
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发表于 2012-7-4 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
多木多土 发表于 2012-7-3 22:06
" v+ v/ w$ d/ s1 l. |9 P/ J7 H看着很香啊，丑蛋我也爱吃

5 ~% {0 {* U/ _; }: T. W谢谢~
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叶子轩妈妈
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发表于 2012-7-4 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
找找 发表于 2012-7-4 07:17
% {( z' V2 d* d) |8 ^$ G肉汁卤蛋更香
) H' b$ r! e$ U" M) H' c2 G1 ]每次炖肉留些老汤就行！

6 M4 W" O: r, J8 b# c我也没吃炖肉都卤鸡蛋喝豆腐干
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发表于 2012-7-4 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
筱笑翛 发表于 2012-7-4 08:15
+ u* U, J: e% v' j3 b" j' }* K. S长得丑没关系，好吃就行……
  e2 }" s- Y, J0 n
也是哦！
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叶子轩妈妈
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丝丝娘 发表于 2012-7-3 22:51 , k& N( l3 v  `) g! F3 n- \
饿啊……
/ u2 F' R1 p( {3 u) f/ e5 q: @& p
呵呵！
/ Z% g% \! s* u# T) ~, i) F. X
8 p+ F, p% _( W3 M( b时间太长了，只能全卤了
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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发表于 2012-7-4 08:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拿一个来当早餐吃呀我 ，看着就香，让我想起了去年去米小家茄家吃法时候他老公做的卤肉蛋了，回味无穷呢
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发表于 2012-7-4 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
笑笑娟 发表于 2012-7-4 08:51
( s8 Y: `* J6 U/ W/ R( X9 h: \拿一个来当早餐吃呀我 ，看着就香，让我想起了去年去米小家茄家吃法时候他老公做的卤肉蛋了，回味无穷呢 ...

$ ~( D/ z: q/ I+ T1 j是啊！  u: h. e' v( f' t1 T
" N2 G, f- M! O1 ~
早餐吃不错3 i/ D( D! G" Z# u" x1 z+ Y! v3 `
7 s) g3 A/ n! ~% L5 s: V
汤面上面切开放上去
9 X3 b" ?; s" V& ]. m+ ~9 m: _1 s) A& Q! Z& v: [9 q2 A
中午带饭，炒个菜+米饭+卤蛋
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2012-7-4 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1.鸡蛋清洗干净，水中加盐，鸡蛋入锅煮12分钟；
; k+ a: ?" o9 q2. 准备料头（葱段，姜片，蒜）；
2 O. ?5 [% ~* |2 f; L! w3 K3.料头放锅底，把剥好的 ...
肚子咕咕叫呀，受不了啦
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小米2009
小米和胖子

版主

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发表于 2012-7-4 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真滴很像乡巴佬的鸡蛋哈
) G- x$ s8 |- T/ H+ d6 J一样那么丑，但好吃
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叶子轩妈妈
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发表于 2012-7-4 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小米2009 发表于 2012-7-4 10:27 ' k* g( h" H$ z% }+ ~) `
真滴很像乡巴佬的鸡蛋哈4 i4 v: w; _) ]: m/ S# s5 @& ]4 `% p3 J
一样那么丑，但好吃

2 l- A  a) e6 {4 q  C7 q哈哈
# R" j2 R! T# y4 ?* t8 w7 c( P2 z) v! Z" y0 W
味道不错
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小猴精姗姗

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美食探店先锋队队员

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发表于 2012-7-4 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比外面卖的诱人多了，收藏啦，呵呵
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蛋蛋妈妈

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发表于 2012-7-4 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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