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本帖最后由 伊绿草 于 2011-9-21 11:18 编辑 9 m n5 s. S6 H3 T2 O1 D& I0 R. l
& @) p! A ^, y1 r5 ^$ b! i' J 上个月已经说要向坚果妈学做蛋糕了，一直没有勇气，当然没有材料和烤箱也是关键，没有时间也是一个很好的借口，这次实在是按捺不住，终于鼓劲先做个饼干热热身吧!
5 j/ N" x7 P; h8 x 周五向坚果妈买来饼干模具，刮刀，黄油，家里有绵白糖，低粉，材料基本备齐，然后奔向轻工，在淘宝上已经看了一家本地实体店卖家，直接去买烤箱还买了一个电子称，在这里感谢坚果妈坚果爸，还有卖给我烤箱的珠峰电器老板娘，上图哈哈~~
& O9 E. B/ g5 L& P& w: |3 w4 B; `我买的烤箱，去看了长帝CK-25B觉得太占地方，又笨又丑，哈哈~就改成这个长帝新款的18L烤箱，还有接渣盘呢，不错，这个放家里我个人感觉也比较好看些，呵呵，比那个25L的贵了几十块钱。7 P& o! a/ N* u1 w# K7 {3 m
我在坚果妈家买的模具，包装已经拆掉了，挺好用的，女儿喜欢极了，每个都很好看，也挺好用的。这是妈妈帮我洗好的，实际比这个要漂亮很多，呵呵~$ u0 g( {/ V& V# Z2 e( ?
黄油60g（做好后感觉放太多太腻了，以后我会减半），糖粉35g（我用的绵白糖），全蛋液11g，低粉90g，家里还有原来买的百吉福奶酪（用了2块），和芝士片（2片），我就用了点，那个电子称就是我在珠峰电器家买的，感觉挺好用，呵呵~. q, J) g. K5 h6 `' V; @% K! x
3 U$ l, v# J: M" J' b黄油室温软化后，加入糖粉搅打均匀
6 h# C" d. m$ {5 _9 l, Z分次加入鸡蛋液搅打均匀$ b x3 M6 }% _- O+ r% v4 y+ F- W8 W
加入低粉搅拌均匀，我是分次加的，一次加完我觉得面粉会到处乱扑. |: f6 A* n6 K! T8 e+ }( u' @0 W
8 z7 i( j6 A) t: @1 d盖上保鲜膜放冰箱里冷藏30分钟，我嫌保鲜膜用起来麻烦，还浪费(*^__^*) 嘻嘻……就用锅盖代替了，只要能密封的差不多就可以嘛
+ E( C& {1 T& v+ W取出，在案板上撒高粉，把面团整好（用刮刀全部取出很干净的哦~呵呵）擀成3mm厚的面饼
9 i6 Y5 D8 X( G% V$ s) |4 P6 T- d6 x6 t# [1 a+ E, c) W4 X# c
用模具压出造型，看这是我宝宝压出的裙子哦，那只小手就是宝贝正在急切的想压面片呢，呵呵~
! u. d1 H) Z+ v烤盘上抹上油，把饼干摆好（我看别人都是铺锡纸的，我没准备，就直接抹油了）
- K$ K' x# I3 b8 a$ t' F烤箱180度预热3分钟，放入烤盘，中层，180度，10~12分钟
7 e% Z/ e3 D$ ]- i/ p# O烤的有点过了，我烤了12分钟，其实10分钟应该就可以了，这个应该是饼干的厚度决定，而且这款烤箱，如果烤盘放到中层容易把下面烤过头，上面还不太行，我是烤到差不了，一看的底下的都焦了，赶紧拿出来，放到上层接着烤，就成这颜色了。2 g7 q+ s0 ]' `
成品！像曲奇的口感和味道，太过于甜腻了，属于重口味！我是不爱吃甜食的人，烤这个纯粹是为了宝宝爱吃甜的，而且也很有乐趣！某年某月的一天我会做蛋糕，呵呵呵~期待中~我想做戚风蛋糕！挑战哈！ D) x5 l+ V4 ^& x! X5 s( g
总结：这个方子确实奶香味很浓，但是太过于甜腻，基本上吃2块已经不想再吃第三块了，呵~不过也不算失败，味道还是可以的。下次我会减少黄油的用量，烤盘以后会直接放到上层，这个烤箱是下面先熟，上面熟的慢，所以建议刚买烤箱的姐妹，多试试自己的烤箱，掌握它的规律，就不会像我这样了！
5 U! m2 v- p7 P! ~+ C3 j: C 事实上，我的面团没用完，有事我带娃出去了，第二天我加了低筋粉，和一个全蛋，也没称重，就那么和着头一天剩的面团，又考了2盘，没有拍照，都没有烤糊，第一盘也是无功无过，第二盘我换了做法，没有用模具，自己用手摁的，中间挤上番茄酱，放到烤箱上层，烤了十几分钟，结果大获全胜，宝宝吃的就剩3块了，后来都不够吃哈哈~其实是番茄酱的酸味中和了原先的甜腻感，应该是我放的面和鸡蛋也起了作用，以后我多做几次，总结个好方子再来发帖！$ O% @: [- G. R) O4 X( V: P
还要谢谢宝宝帮我拍的照片，她帮了大忙呢！
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发表于 2011-9-4 18:03
