- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-6-4
- 帖子
- 1827
- 积分
- 21089
 
- 经验值
- 20234
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2010-10-14
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 汉城街道
|
今天特想吃大盘鸡，快6点了才让妈妈买了鸡肉回来，我做好都7点多了。吃完这顿，我估计我晚上又要难受了，我每次吃晚饭稍微吃的晚一点，就觉得不消化难受，不说了，发完照片，到小区里面遛弯消消食去！~菜谱
0 c* ]& c" p7 f. b) V3 E! s原料：+ q& G9 W( [# v. ]6 ~( _% q8 b
主料： 鸡腿1斤半 土豆 500克作料：
+ m! d) ?" O! a6 c, y+ }花椒、干红辣椒、朝天椒、料酒、老抽、盐、糖
5 S# S7 M3 l1 L$ _做法：
$ n3 c( Y$ Z3 ?$ E9 o1、 鸡腿1斤半，洗干净并剁成同样大小的块状；2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；5、皮带面。 + p! c n& h _8 _% f& B6 D5 A
3 ]" w1 z; z' X3 K% \" Y# X" O新疆大盘鸡烹饪步骤：
7 X0 ^% E$ z# ^, R/ e( K- i1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
6 J; W0 h2 x& R/ J1 i2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； ; @4 @- V" C) t
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 8 G- y: t: a2 [# O
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
0 {4 t! \: n: ^0 M/ o2 l5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
* x. }4 u! N; t' ^ l6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； ( N: ~" p: \9 L
7、将土豆、八角及桂皮倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； & Y/ K3 t# x- U8 N+ c
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
! S4 Q( C2 `% x1 _; p6 e9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多的时候把面拌上。% J0 n! d3 l. L: w: A9 H9 {" c4 n2 A
4 i, y1 p+ q% b7 u$ F( C% O9 D
9 D' {$ G) I! k5 s6 T$ v* O: _: u4 @6 y* [
) x9 A) b7 b) Z( o/ F
0 x2 |5 w8 m$ F( V- g
- C7 \, ?5 X' d0 p$ O3 R9 w
. ^8 A' w& n' E. o6 V, P/ w
9 j+ o+ f p* V/ H2 D8 C( s$ M/ V+ S2 E4 {1 U6 T( C! {
6 K8 U3 `7 I& Z0 k4 j) v
$ E' Y8 f+ r n! Z9 Z# E& ~9 U
. L9 b1 I8 S" G& \: E
. }: G9 w1 k9 t9 \. ]! q( [: h1 m' l& M) A7 K& R. C
: U+ I$ q- J5 i* S" I3 i6 E2 ?7 j/ w2 X# U7 T2 I' L( p( g9 M( _# z
) N, ?. _1 c V9 `1 g4 H1 O% j
C9 p& e. K5 r/ @; i. {5 y$ w
0 W4 k! s) d& ?$ [; B$ h* |. m/ E* { M' E- D3 |
% _. [ Q5 E. G I* X) j
|
-
总评分: 经验值 + 15
金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2011-9-3 20:14
发表于 2011-9-4 23:39
