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周一妈妈

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发表于 2011-9-1 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天晚上终于把月饼做了,方子是君之的, 我的莲蓉馅已经炒好2天,晚上光线不好,没拍过程图,过两天还要做一次,到时再拍吧
; m4 w' [1 e) i0 ?. M# m烤好5分钟的 + Z2 l4 H; k6 O$ @

' I* I/ c: b+ f& U* A; l
9 w) @% K, T8 P% ~/ T刚出炉 颜色有点重 下次调整7 v6 }% K( z1 n" H% N& u& Y

( Y, K/ C6 d9 @% Y4 }( A
- r* ?# M* D0 s0 {, R( z凉了放袋子等回油 明后天就可以吃了 0 e7 `; A' \7 e  v
6 D2 @3 Q5 u$ z0 x* ?3 R6 ?  L
; V- a, c% B2 T
顺手烤了一盘蛋挞 明天的早点 , A; i' |! |' c9 K' Q! \
$ X) u3 q- Y" P) ~
. o: R3 I4 Z/ n

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阿奴| + 20 + 30 做得真好看

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小米和胖子

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很多人用君之的方子

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做的真不错

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月饼上色很好啊,我的怎么也上不了这么深,也是用君之的方子,没研究出来差在哪里

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小米2009 发表于 2011-9-1 01:38 . s  B! O" S  R1 |+ q1 b
很多人用君之的方子
$ @- l$ t& ?9 ~8 y5 N* D0 P. E: B
那是因为君之的方子比较人性化。。。
) d, L* R7 O/ n, f哈哈。。。

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毛小小 发表于 2011-9-1 12:25
6 d9 ~: W, _3 f. P月饼上色很好啊,我的怎么也上不了这么深,也是用君之的方子,没研究出来差在哪里 ...

2 h" J" d& \, @% w- S4 i1 p. j+ O嘿。。我不懂哦。。4 u0 ]0 M, M0 n* T, C
就是看君之说的是转化糖浆的问题。
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颜色的深浅与枧水的比例、糖浆稀稠都有关系的

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好厉害啊,呵呵,想吃蛋挞
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好佩服你啊...月饼和蛋挞看着都好诱人啊.) p' A. M8 \. J/ ^
一直想做点五仁月饼,实在懒得做糖浆,打算就做点冰皮月饼算了.

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亲  蛋挞怎么做?
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真漂亮。。。
周一妈妈

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感谢大家捧场 今晚等宝睡了 再做一盘 莲蓉馅 明天上过程
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新鲜出炉的月饼和蛋挞
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