- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2010-1-11
- 帖子
- 1170
- 积分
- 8434
 
- 经验值
- 7393
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2010-11-29
- 地区:
- 街道:
|
* i9 x) ? U( h) Y. Y1 u; b( w
3 w2 e% @( M( ^' t( j) ]
材料：
" B2 V+ ~/ q) _1 k2 uA.卡仕达酱：蛋黄1个，糖10克，高筋面粉15克，牛奶65克
1 S' V- G8 x% u$ C4 o" P, `B.面包：高筋粉250克，糖30克，盐1/2小勺，酵母一小勺，奶粉15克，水100克，黄油25克
" k: t4 b, j& q/ S A# r) D% K2 x$ A2 k
+ w! A9 ~) M0 ~) A: o) x4 a% v1.卡仕达酱的做法，A的所有材料放到锅里，搅匀，再用小火边煮边搅和，成糊状。放凉盖上保鲜膜冷藏60分钟后备用。$ T( t( w* x9 m6 K; ^! d
; H: V* {/ B9 @* K- N w/ U0 |' i
6 |( W" H2 @1 ?3 S+ b- F7 c
( F' L4 d, w6 k; \ }0 u/ o- x; \
% F( V! A* r2 E& a9 `2.将卡仕达酱与材料B中除黄油以外的材料混合，后油法揉至扩展阶段，放到盆里盖上保鲜膜进行基础发酵。% `; A0 T% a& |8 t# L
至2倍大取出分成若干份，滚圆，放到烤盘上，进行2 次发酵。发好的面团刷全蛋液。入烤箱190度烤25分钟左右# _% j9 K' t h" ^1 Q2 J
4 `: |2 e8 @3 s5 w4 N: h
* H3 k! v! m! _/ C i/ D$ M4 I4 V" r: v5 m2 Y
+ h5 t: c# r+ S$ u& Y. B7 t
5 t$ ?# Q2 Y' `2 X# i0 J最后几分钟要经常观察，上色好了即可 y; t; e Q- m+ O) m; v3 q
3 M" i! e9 Q7 t% L% a! z2 V
& R) H# q$ c8 a$ h% V; l& a3 P3 B- f" O ?
' y' R' V+ [: l% V1 U组织非常柔软8 \4 i* } R( l j4 _
/ ]/ [" w1 ^) b5 ^
* z! ~, { {5 ]
9 O7 y& [5 i$ c D4 q- T, ~' n7 j' ?
2 v- ~5 `& E2 A" J) l0 s# v" D+ M
6 {+ F. F$ ?. m( g- u( w2 O
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-8-27 17:10
