毛小小

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材料：
' j( r- g# s- e  F0 NA.卡仕达酱：蛋黄1个，糖10克，高筋面粉15克，牛奶65克
1 W! i7 i+ i" q; n/ j: f+ YB.面包：高筋粉250克，糖30克，盐1/2小勺，酵母一小勺，奶粉15克，水100克，黄油25克% k/ ^1 d1 X4 H5 Z/ ?
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1 N( Y& ^. [+ n3 H! F4 }1.卡仕达酱的做法，A的所有材料放到锅里，搅匀，再用小火边煮边搅和，成糊状。放凉盖上保鲜膜冷藏60分钟后备用。
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7 B, c3 T: h- g1 B, h4 }: q7 K  h2.将卡仕达酱与材料B中除黄油以外的材料混合，后油法揉至扩展阶段，放到盆里盖上保鲜膜进行基础发酵。2 o- D1 S; t/ w& D3 ]) e! F5 J5 U- s
至2倍大取出分成若干份，滚圆，放到烤盘上，进行2 次发酵。发好的面团刷全蛋液。入烤箱190度烤25分钟左右) D; ]; D  \: p
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8 y( Z! q+ e! D+ p- D2 J6 ~4 K' z% L' Z2 K最后几分钟要经常观察，上色好了即可9 \, l7 \/ e3 x0 \; b1 z* F8 P, t

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. E0 I2 R) J' F  F$ c# t组织非常柔软
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traceymt

高手呀，做的真棒，一点不比买的差

woshisimba

好诱人~

zizuling

就是就是，口水呀

舞动的秋风

看着好香呀

小晴阳

下回也试试

笑笑

好香哦

乐佳的妈妈

真香呀，看着都流口水，顺便问一句，B中的黄油最后怎么办

就在西安

真是高人啊

淖淖

好棒啊！

泽瑀妈

王果

高手真多啊

嘉明妈

香喷喷。

乐佳的妈妈

为什么我做出来的都是小蛋蛋，没有楼主的看着那么好，到底是怎么回事那，

毛小小

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$ B: C4 o8 {6 n! s* a/ }1 V9 M发酵没有发好吧

乐佳的妈妈

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我从早上发到下午，哎，都做了2次了，很郁闷呀

毛小小

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我也是失败了好几次以后才终于成功了7 ?$ U4 g1 W- p$ n8 ~
面包就是这样，发面的步骤很关键，发不到或者过了都不行