毛小小

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' V# t0 [( c9 V& n2 d材料：$ f7 m4 D/ ?# y: M4 M, p5 y
A.卡仕达酱：蛋黄1个，糖10克，高筋面粉15克，牛奶65克
' b8 y6 h( l8 S$ T9 N$ r) s! qB.面包：高筋粉250克，糖30克，盐1/2小勺，酵母一小勺，奶粉15克，水100克，黄油25克7 D: _) k* F9 q+ @! D( l7 q4 v
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1.卡仕达酱的做法，A的所有材料放到锅里，搅匀，再用小火边煮边搅和，成糊状。放凉盖上保鲜膜冷藏60分钟后备用。0 X- Z! y3 B% Z; W2 V. u5 T9 u
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$ A, X; S) y! u2.将卡仕达酱与材料B中除黄油以外的材料混合，后油法揉至扩展阶段，放到盆里盖上保鲜膜进行基础发酵。
3 r" E5 o3 V1 Z0 r- I至2倍大取出分成若干份，滚圆，放到烤盘上，进行2 次发酵。发好的面团刷全蛋液。入烤箱190度烤25分钟左右( V" m4 ~% ?& c, y8 d1 i, p* m

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最后几分钟要经常观察，上色好了即可
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% {' D2 W6 ~  h3 o4 F8 u组织非常柔软
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traceymt

高手呀，做的真棒，一点不比买的差

woshisimba

好诱人~

zizuling

就是就是，口水呀

舞动的秋风

看着好香呀

小晴阳

下回也试试

笑笑

好香哦

乐佳的妈妈

真香呀，看着都流口水，顺便问一句，B中的黄油最后怎么办

就在西安

真是高人啊

淖淖

好棒啊！

泽瑀妈

王果

高手真多啊

嘉明妈

香喷喷。

乐佳的妈妈

为什么我做出来的都是小蛋蛋，没有楼主的看着那么好，到底是怎么回事那，

毛小小

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发酵没有发好吧

乐佳的妈妈

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我从早上发到下午，哎，都做了2次了，很郁闷呀

毛小小

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我也是失败了好几次以后才终于成功了
+ R" X4 ]. @' Q, ^面包就是这样，发面的步骤很关键，发不到或者过了都不行