毛小小

0 F/ }: H3 H, }; {9 @. Z' F# B' [
  w$ j/ L+ u; @+ |材料：1 v2 T4 T3 P" f. J' [% V- {
A.卡仕达酱：蛋黄1个，糖10克，高筋面粉15克，牛奶65克- L$ ]+ @# N, [& O
B.面包：高筋粉250克，糖30克，盐1/2小勺，酵母一小勺，奶粉15克，水100克，黄油25克
# ^, U* G+ `9 M) O9 J) a( B( x+ [4 ?9 I! U0 C, D

) p  R* Z; {* `! G: K9 E1.卡仕达酱的做法，A的所有材料放到锅里，搅匀，再用小火边煮边搅和，成糊状。放凉盖上保鲜膜冷藏60分钟后备用。
, b7 c( R. j9 i- z* h
- t9 B# P1 L! H+ \5 T$ o/ z2 A$ q2 h( d2 s# |$ y: x

- u, V7 P' @- m% ~9 d( Y0 E$ y+ j6 I* v, s
/ @. i/ K* T9 F6 }
2.将卡仕达酱与材料B中除黄油以外的材料混合，后油法揉至扩展阶段，放到盆里盖上保鲜膜进行基础发酵。
- X1 z- _. ~' c至2倍大取出分成若干份，滚圆，放到烤盘上，进行2 次发酵。发好的面团刷全蛋液。入烤箱190度烤25分钟左右
  }1 f2 A# ^! Z3 u
7 k5 M" {/ ^# r
: \8 j9 M- `  {) B* [* V/ D! y# n8 u" d/ ~; u' |/ t! X
1 H) L" ]) ]  q+ y) |, W, P1 d
. w( ?9 X1 D/ A# @& w: Z" B) {, L
最后几分钟要经常观察，上色好了即可
! R5 U4 c; Q% x  \/ @3 \
3 y6 ~( E, t/ S4 f8 m
; S$ ?& ~1 P5 a2 W3 f: }
0 T$ G7 i' x- K# B! |7 `
9 j& C7 V0 X4 A: z# I组织非常柔软
4 c2 R- [5 t. Z. D0 ?/ H8 v# x* G( q( S) ?2 g9 G$ U

; f. O" {# ]- C( z- G4 \# G: N0 r; T3 h: ^2 x5 b& b
+ O5 V' A2 k, S5 d4 I

! e8 P0 l: p3 z1 t, g8 b+ y+ }0 {# U6 J; X  b2 \

traceymt

高手呀，做的真棒，一点不比买的差

woshisimba

好诱人~

zizuling

就是就是，口水呀

舞动的秋风

看着好香呀

小晴阳

下回也试试

笑笑

好香哦

乐佳的妈妈

真香呀，看着都流口水，顺便问一句，B中的黄油最后怎么办

就在西安

真是高人啊

淖淖

好棒啊！

泽瑀妈

王果

高手真多啊

嘉明妈

香喷喷。

乐佳的妈妈

为什么我做出来的都是小蛋蛋，没有楼主的看着那么好，到底是怎么回事那，

毛小小

回复 乐佳的妈妈 的帖子
& m' M+ S) k, W2 M' H# v- M. J0 u0 c2 H) T
发酵没有发好吧

乐佳的妈妈

回复 毛小小 的帖子5 ]  M( J, H1 d9 H7 n- a6 X" {
' D/ b4 a+ u, H* ?) J  K2 r2 I
我从早上发到下午，哎，都做了2次了，很郁闷呀

毛小小

回复 乐佳的妈妈 的帖子1 m! |( ]! [" Q) O0 z1 S

+ @, k9 k; o$ o1 [我也是失败了好几次以后才终于成功了
5 b3 S  Q1 E/ f( Z& o; O面包就是这样，发面的步骤很关键，发不到或者过了都不行