毛小小

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; r6 h/ `0 r. w( X材料：
( @% q2 u# J* v- ^, U$ X% w( C( VA.卡仕达酱：蛋黄1个，糖10克，高筋面粉15克，牛奶65克+ o. i5 s/ l! |0 n: Z
B.面包：高筋粉250克，糖30克，盐1/2小勺，酵母一小勺，奶粉15克，水100克，黄油25克0 x* x9 s' n% Y: Z: `6 _8 J
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1.卡仕达酱的做法，A的所有材料放到锅里，搅匀，再用小火边煮边搅和，成糊状。放凉盖上保鲜膜冷藏60分钟后备用。: l4 i0 u* H8 r0 C; U/ S

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2.将卡仕达酱与材料B中除黄油以外的材料混合，后油法揉至扩展阶段，放到盆里盖上保鲜膜进行基础发酵。7 i5 b: V: ^5 o! c* ~% G& S
至2倍大取出分成若干份，滚圆，放到烤盘上，进行2 次发酵。发好的面团刷全蛋液。入烤箱190度烤25分钟左右. ~3 o0 V& n* Q4 ]0 r
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# G) R* E  e% i) H最后几分钟要经常观察，上色好了即可3 r' T5 V: I/ c5 |$ y# u( D6 U! i
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组织非常柔软8 i/ D  h( S8 w% g2 i3 }$ F
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traceymt

高手呀，做的真棒，一点不比买的差

woshisimba

好诱人~

zizuling

就是就是，口水呀

舞动的秋风

看着好香呀

小晴阳

下回也试试

笑笑

好香哦

乐佳的妈妈

真香呀，看着都流口水，顺便问一句，B中的黄油最后怎么办

就在西安

真是高人啊

淖淖

好棒啊！

泽瑀妈

王果

高手真多啊

嘉明妈

香喷喷。

乐佳的妈妈

为什么我做出来的都是小蛋蛋，没有楼主的看着那么好，到底是怎么回事那，

毛小小

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9 o8 ]3 l7 `* T9 P发酵没有发好吧

乐佳的妈妈

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) O; t7 W4 J* `4 }7 r$ s, B( `我从早上发到下午，哎，都做了2次了，很郁闷呀

毛小小

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我也是失败了好几次以后才终于成功了7 f3 N! q  ]# J/ i/ u" b
面包就是这样，发面的步骤很关键，发不到或者过了都不行