毛小小

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: H) ^. `. z( {. E2 T5 S9 f材料：, V: R6 f4 s& Z9 y" K7 }8 P! W
A.卡仕达酱：蛋黄1个，糖10克，高筋面粉15克，牛奶65克7 @; v  P: }  V/ i
B.面包：高筋粉250克，糖30克，盐1/2小勺，酵母一小勺，奶粉15克，水100克，黄油25克
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1.卡仕达酱的做法，A的所有材料放到锅里，搅匀，再用小火边煮边搅和，成糊状。放凉盖上保鲜膜冷藏60分钟后备用。9 K9 u) q) J& K3 t
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$ a5 a$ T: r$ j, o8 B2.将卡仕达酱与材料B中除黄油以外的材料混合，后油法揉至扩展阶段，放到盆里盖上保鲜膜进行基础发酵。9 k4 n1 ]: ]" |" a+ q3 j
至2倍大取出分成若干份，滚圆，放到烤盘上，进行2 次发酵。发好的面团刷全蛋液。入烤箱190度烤25分钟左右
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最后几分钟要经常观察，上色好了即可/ p0 u* z( W: C

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# ^; z1 K0 A( [9 t- W组织非常柔软/ k# x9 Q' f' ^* u" V

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traceymt

高手呀，做的真棒，一点不比买的差

woshisimba

好诱人~

zizuling

就是就是，口水呀

舞动的秋风

看着好香呀

小晴阳

下回也试试

笑笑

好香哦

乐佳的妈妈

真香呀，看着都流口水，顺便问一句，B中的黄油最后怎么办

就在西安

真是高人啊

淖淖

好棒啊！

泽瑀妈

王果

高手真多啊

嘉明妈

香喷喷。

乐佳的妈妈

为什么我做出来的都是小蛋蛋，没有楼主的看着那么好，到底是怎么回事那，

毛小小

回复 乐佳的妈妈 的帖子4 I! Z1 U  z8 k. ?9 W: H' Y9 }
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发酵没有发好吧

乐佳的妈妈

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我从早上发到下午，哎，都做了2次了，很郁闷呀

毛小小

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1 x7 w) e) I+ u( L# g  M我也是失败了好几次以后才终于成功了4 V3 Y4 x4 Y" r$ ?% N8 Q8 E
面包就是这样，发面的步骤很关键，发不到或者过了都不行