毛小小

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材料：6 \0 b1 u+ a8 \
A.卡仕达酱：蛋黄1个，糖10克，高筋面粉15克，牛奶65克0 }6 Y* b! x6 B) p9 W/ N
B.面包：高筋粉250克，糖30克，盐1/2小勺，酵母一小勺，奶粉15克，水100克，黄油25克
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2 _5 i. s) o3 j9 G: q1.卡仕达酱的做法，A的所有材料放到锅里，搅匀，再用小火边煮边搅和，成糊状。放凉盖上保鲜膜冷藏60分钟后备用。3 i* E9 V# G0 k" i0 U  B

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2.将卡仕达酱与材料B中除黄油以外的材料混合，后油法揉至扩展阶段，放到盆里盖上保鲜膜进行基础发酵。
" u1 }( y. h6 O( m  L# ?至2倍大取出分成若干份，滚圆，放到烤盘上，进行2 次发酵。发好的面团刷全蛋液。入烤箱190度烤25分钟左右
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  s# M& B6 M5 j& A  V4 Q* y最后几分钟要经常观察，上色好了即可
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组织非常柔软: Z" [3 h3 \% O- m- V

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traceymt

高手呀，做的真棒，一点不比买的差

woshisimba

好诱人~

zizuling

就是就是，口水呀

舞动的秋风

看着好香呀

小晴阳

下回也试试

笑笑

好香哦

乐佳的妈妈

真香呀，看着都流口水，顺便问一句，B中的黄油最后怎么办

就在西安

真是高人啊

淖淖

好棒啊！

泽瑀妈

王果

高手真多啊

嘉明妈

香喷喷。

乐佳的妈妈

为什么我做出来的都是小蛋蛋，没有楼主的看着那么好，到底是怎么回事那，

毛小小

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- N) M1 q9 A6 O# j发酵没有发好吧

乐佳的妈妈

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* ~/ S7 O; Y4 I( @' H我从早上发到下午，哎，都做了2次了，很郁闷呀

毛小小

回复 乐佳的妈妈 的帖子/ C# C, N' @6 n. U5 x' }0 b: L% g; R
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我也是失败了好几次以后才终于成功了5 U- y+ l  c1 Y2 h8 c; w( t, p
面包就是这样，发面的步骤很关键，发不到或者过了都不行