毛小小

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材料：) `) h; z2 s/ }- s
A.卡仕达酱：蛋黄1个，糖10克，高筋面粉15克，牛奶65克1 h& ~/ g& l# W1 L4 u$ ]; E( @- n' k
B.面包：高筋粉250克，糖30克，盐1/2小勺，酵母一小勺，奶粉15克，水100克，黄油25克! t& C  l1 H% W
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9 S  y- M, @8 m5 J5 U3 k1.卡仕达酱的做法，A的所有材料放到锅里，搅匀，再用小火边煮边搅和，成糊状。放凉盖上保鲜膜冷藏60分钟后备用。
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* M4 n4 @5 H  k, I2.将卡仕达酱与材料B中除黄油以外的材料混合，后油法揉至扩展阶段，放到盆里盖上保鲜膜进行基础发酵。& y" i' k9 K9 s4 V6 _7 b
至2倍大取出分成若干份，滚圆，放到烤盘上，进行2 次发酵。发好的面团刷全蛋液。入烤箱190度烤25分钟左右  U# p, y  y0 k% F8 V

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# X( v7 f" ]- H5 _- f最后几分钟要经常观察，上色好了即可# p9 y! v1 N: Z) ]' t/ k7 N

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组织非常柔软
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traceymt

高手呀，做的真棒，一点不比买的差

woshisimba

好诱人~

zizuling

就是就是，口水呀

舞动的秋风

看着好香呀

小晴阳

下回也试试

笑笑

好香哦

乐佳的妈妈

真香呀，看着都流口水，顺便问一句，B中的黄油最后怎么办

就在西安

真是高人啊

淖淖

好棒啊！

泽瑀妈

王果

高手真多啊

嘉明妈

香喷喷。

乐佳的妈妈

为什么我做出来的都是小蛋蛋，没有楼主的看着那么好，到底是怎么回事那，

毛小小

回复 乐佳的妈妈 的帖子* `* ^: g2 [9 }- y" y$ D: i
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发酵没有发好吧

乐佳的妈妈

回复 毛小小 的帖子3 I7 R+ @. X7 A0 l+ d) M( F( N# B4 m
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我从早上发到下午，哎，都做了2次了，很郁闷呀

毛小小

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4 c7 c. {: y0 E; a
* f3 Y  j% n8 p. D: W/ ^# t我也是失败了好几次以后才终于成功了
7 @0 Y+ z' W0 h面包就是这样，发面的步骤很关键，发不到或者过了都不行