毛小小

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: Z7 i: ?. G) F1 Y7 K8 S材料：% A& a! R; Q: Z2 W& X
A.卡仕达酱：蛋黄1个，糖10克，高筋面粉15克，牛奶65克
1 u' e: {5 u* c7 P, T5 Y( X; @/ K5 TB.面包：高筋粉250克，糖30克，盐1/2小勺，酵母一小勺，奶粉15克，水100克，黄油25克
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1.卡仕达酱的做法，A的所有材料放到锅里，搅匀，再用小火边煮边搅和，成糊状。放凉盖上保鲜膜冷藏60分钟后备用。
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) Z6 a; y8 w5 \9 `0 \& }% J2.将卡仕达酱与材料B中除黄油以外的材料混合，后油法揉至扩展阶段，放到盆里盖上保鲜膜进行基础发酵。0 l( i8 U0 z8 I! H+ k+ o
至2倍大取出分成若干份，滚圆，放到烤盘上，进行2 次发酵。发好的面团刷全蛋液。入烤箱190度烤25分钟左右1 H: g" c: D9 j
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. L% e3 V- N3 V, E8 X3 [0 G最后几分钟要经常观察，上色好了即可6 W+ |5 q- v; K; O5 w% Z

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组织非常柔软
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traceymt

高手呀，做的真棒，一点不比买的差

woshisimba

好诱人~

zizuling

就是就是，口水呀

舞动的秋风

看着好香呀

小晴阳

下回也试试

笑笑

好香哦

乐佳的妈妈

真香呀，看着都流口水，顺便问一句，B中的黄油最后怎么办

就在西安

真是高人啊

淖淖

好棒啊！

泽瑀妈

王果

高手真多啊

嘉明妈

香喷喷。

乐佳的妈妈

为什么我做出来的都是小蛋蛋，没有楼主的看着那么好，到底是怎么回事那，

毛小小

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0 \  ]5 N0 m; [4 g' H; X发酵没有发好吧

乐佳的妈妈

回复 毛小小 的帖子- h; i$ m" l/ Q: u
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我从早上发到下午，哎，都做了2次了，很郁闷呀

毛小小

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" W0 u( W  ?) i% i! [  d6 t$ W1 U0 p我也是失败了好几次以后才终于成功了
" h9 h: s, h9 [" m3 B面包就是这样，发面的步骤很关键，发不到或者过了都不行