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坚果妈

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楼主
发表于 2011-7-16 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
坚果妈今天终于有时间做蛋糕了,最近手痒痒的啊,没时间啊没时间,着急啊着急。很久很久很久之前,我就在异海和番番的博客上看到了这个礼物盒的硅胶模,立马败回来结果放了很久很久今天终于想起来用了,我想来想去,做了牛奶戚风蛋糕胚,加了点蔓越莓进去,夹层还是奶油+蓝莓果酱,我还是觉得蓝莓的酸甜口味最能解腻了。
2 \  n7 X; B% Y, C! o# `1 O
% O; ]2 F. u: f1 A$ O7 @0 ~3 i  ~' s! J牛奶戚风方子:(模具用的20cm的方模,切成7寸的心形)
1 c( m3 L8 {5 o- J, {# }, O4 Q1 ^原料:鸡蛋5个,低粉100g,蛋黄用糖40g,蛋白用糖60g,油65ml,水65ml,蛋白加一个,170度烤了40分钟
; q! Z) k# M& b) g) L9 o; e# b$ K& T' a- `( I. ?/ B6 y
巧克力淋酱:150g巧克力+140g淡奶油+10g黄油,隔热水融化,虽然这次的巧克力酱多了一些,但是发现还是多点好淋啊,虽然弄多了剩了一半呢。# B9 q& g+ c0 m' ]; c

" U; s! U) ~% W- f( G礼物盒慕斯:淡奶油200g+糖20g,打6分发,吉利丁1片半加水泡软挤干水分,牛奶100ml小火加热到冒烟,把吉利丁放进去搅拌融化放凉,加入打好的淡奶油拌匀,入模,冷藏,脱模,这个脱模还是比较难弄的,尤其我把蝴蝶结和慕斯做一体的了,蝴蝶结我是用草莓巧克力做的,幸好这个模子一共有六个,我先脱了四个练习了一下,总得感觉是,吹风机吹的时候一定只吹慕斯,如果吹到巧克力,就会化了,很可怕会掉的。
: X" @1 m- @/ T: M" ?8 f$ W
7 r8 D6 S7 F3 J/ V. K5 ^给礼物盒周围摆银珠也比较费劲,一个个的摆,摆到最后手抖的不行了,再加上慕斯盒周围有的地方也不平整了,就有点歪歪扭扭的了,呵呵,丑化了一点呃。& v  @' M6 \6 R2 @! O  ^
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9 @& m& b5 b; _$ G/ i+ s" O( m
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) C# m* ]9 h7 B2 K3 U" K- s3 V" O
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太漂亮了(⊙o⊙)哦
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奥斯曼妈妈 发表于 2011-7-16 16:14 - W, s" N- @- b7 M
太漂亮了(⊙o⊙)哦

8 f/ F# s8 ?6 k' }- H呵呵,谢谢啦
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比很多蛋糕店的蛋糕都好
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melody_qj 发表于 2011-7-16 21:03
: |7 d0 B! S4 V# d/ ^比很多蛋糕店的蛋糕都好

, J' e  d& Y+ ^( `呵呵,谢啦
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我要拜你为师。。。
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茕茕小白兔 发表于 2011-7-16 21:42 % U( b% b- Y0 ^
我要拜你为师。。。
# a0 \0 _: `6 @( G: ^
哈哈,刚刚吃过的人说蛋糕真的不错啊,味道很好,我的心终于放下啦~

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真漂亮的蛋糕  ~

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太漂亮了,超专业哦~

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亲是开蛋糕店的吗?太太专业了。以后要用蛋糕可不可以找你定?安全放心
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堃儿妈 发表于 2011-7-17 12:50
0 n7 ^: Y% @% X4 C6 x亲是开蛋糕店的吗?太太专业了。以后要用蛋糕可不可以找你定?安全放心
& h' ~% ~5 ?% q  r! J' t1 r
呵呵,开的烘焙店,也接受蛋糕预定的,绝对的没有任何添加剂,绝对的安全放心呃
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woshisimba 发表于 2011-7-17 10:11 ; M+ s, j/ y; T0 Y( N- F6 [
太漂亮了,超专业哦~
" o& |9 V, x! G; Q( s( H# o
专业真的谈不上呃,比起专业的差很多呢,只是觉得自己做放心罢了

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好漂亮啊,啥不得吃了
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一恬妈妈@xa 发表于 2011-7-18 09:36
2 ]7 w" A  m) P好漂亮啊,啥不得吃了

0 n& X8 t9 Z7 m9 t, O6 V# N* b哈哈,据说味道很不错,还是自己用料放心那

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太太太漂亮啦
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好孩子有糖吃 发表于 2011-7-18 11:08
  r3 m, ^9 ~% R$ z! G* F太太太漂亮啦

9 R- D9 F2 v8 q" A0 C哈哈,谢啦

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