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[快乐烘焙]

【烘焙进行时】粉色蝴蝶结礼物盒~——心形巧克力淋酱蛋糕 ...

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celia
坚果妈

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楼主
发表于 2011-7-16 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
坚果妈今天终于有时间做蛋糕了，最近手痒痒的啊，没时间啊没时间，着急啊着急。很久很久很久之前，我就在异海和番番的博客上看到了这个礼物盒的硅胶模，立马败回来结果放了很久很久今天终于想起来用了，我想来想去，做了牛奶戚风蛋糕胚，加了点蔓越莓进去，夹层还是奶油+蓝莓果酱，我还是觉得蓝莓的酸甜口味最能解腻了。
2 \  n7 X; B% Y, C! o# `1 O
% O; ]2 F. u: f1 A$ O7 @0 ~3 i  ~' s! J牛奶戚风方子：（模具用的20cm的方模，切成7寸的心形）
1 c( m3 L8 {5 o- J, {# }, O4 Q1 ^原料：鸡蛋5个，低粉100g，蛋黄用糖40g，蛋白用糖60g，油65ml，水65ml，蛋白加一个，170度烤了40分钟
; q! Z) k# M& b) g) L9 o; e# b$ K& T' a- `( I. ?/ B6 y
巧克力淋酱：150g巧克力+140g淡奶油+10g黄油，隔热水融化，虽然这次的巧克力酱多了一些，但是发现还是多点好淋啊，虽然弄多了剩了一半呢。# B9 q& g+ c0 m' ]; c

" U; s! U) ~% W- f( G礼物盒慕斯：淡奶油200g+糖20g，打6分发，吉利丁1片半加水泡软挤干水分，牛奶100ml小火加热到冒烟，把吉利丁放进去搅拌融化放凉，加入打好的淡奶油拌匀，入模，冷藏，脱模，这个脱模还是比较难弄的，尤其我把蝴蝶结和慕斯做一体的了，蝴蝶结我是用草莓巧克力做的，幸好这个模子一共有六个，我先脱了四个练习了一下，总得感觉是，吹风机吹的时候一定只吹慕斯，如果吹到巧克力，就会化了，很可怕会掉的。
: X" @1 m- @/ T: M" ?8 f$ W
7 r8 D6 S7 F3 J/ V. K5 ^给礼物盒周围摆银珠也比较费劲，一个个的摆，摆到最后手抖的不行了，再加上慕斯盒周围有的地方也不平整了，就有点歪歪扭扭的了，呵呵，丑化了一点呃。& v  @' M6 \6 R2 @! O  ^
$ W3 ]: `, H3 v: [9 D$ `9 P. z6 t" b! F
9 @& m& b5 b; _$ G/ i+ s" O( m
# f8 E& A( m( C0 o: n+ r* O
) C# m* ]9 h7 B2 K3 U" K- s3 V" O
8 T" Q1 `. ?! b7 J
7 m* y$ l4 m3 ~3 \% d' ^) C, d2 O. M

6 Y8 H, [+ U/ Q; u
! X# y7 Q! R$ N. G  b
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米小加 + 10 + 30 真漂亮啊~

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奥斯曼妈妈
一儿一女的妈

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沙发
发表于 2011-7-16 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太漂亮了(⊙o⊙)哦
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celia
坚果妈

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板凳
发表于 2011-7-16 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
奥斯曼妈妈 发表于 2011-7-16 16:14 - W, s" N- @- b7 M
太漂亮了(⊙o⊙)哦

8 f/ F# s8 ?6 k' }- H呵呵，谢谢啦
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duoduoma403
朵朵妈妈

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发表于 2011-7-16 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想吃呀
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美华少儿英语
美华少儿英语

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发表于 2011-7-16 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  很漂亮
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melody_qj

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发表于 2011-7-16 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比很多蛋糕店的蛋糕都好
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celia
坚果妈

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发表于 2011-7-16 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
melody_qj 发表于 2011-7-16 21:03
: |7 d0 B! S4 V# d/ ^比很多蛋糕店的蛋糕都好

, J' e  d& Y+ ^( `呵呵，谢啦
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茕茕小白兔
茕茕小白兔

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发表于 2011-7-16 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要拜你为师。。。
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celia
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发表于 2011-7-16 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茕茕小白兔 发表于 2011-7-16 21:42 % U( b% b- Y0 ^
我要拜你为师。。。
# a0 \0 _: `6 @( G: ^
哈哈，刚刚吃过的人说蛋糕真的不错啊，味道很好，我的心终于放下啦~
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米小加

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发表于 2011-7-17 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮的蛋糕  ~
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woshisimba

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发表于 2011-7-17 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太漂亮了，超专业哦~
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堃儿妈

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发表于 2011-7-17 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲是开蛋糕店的吗？太太专业了。以后要用蛋糕可不可以找你定？安全放心
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celia
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发表于 2011-7-17 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
堃儿妈 发表于 2011-7-17 12:50
0 n7 ^: Y% @% X4 C6 x亲是开蛋糕店的吗？太太专业了。以后要用蛋糕可不可以找你定？安全放心
& h' ~% ~5 ?% q  r! J' t1 r
呵呵，开的烘焙店，也接受蛋糕预定的，绝对的没有任何添加剂，绝对的安全放心呃
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celia
坚果妈

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发表于 2011-7-17 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
woshisimba 发表于 2011-7-17 10:11 ; M+ s, j/ y; T0 Y( N- F6 [
太漂亮了，超专业哦~
" o& |9 V, x! G; Q( s( H# o
专业真的谈不上呃，比起专业的差很多呢，只是觉得自己做放心罢了
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一恬妈妈

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发表于 2011-7-18 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊，啥不得吃了
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celia
坚果妈

上初中

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发表于 2011-7-18 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一恬妈妈@xa 发表于 2011-7-18 09:36
2 ]7 w" A  m) P好漂亮啊，啥不得吃了

0 n& X8 t9 Z7 m9 t, O6 V# N* b哈哈，据说味道很不错，还是自己用料放心那
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好孩子有糖吃

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发表于 2011-7-18 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太太太漂亮啦
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celia
坚果妈

上初中

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发表于 2011-7-18 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好孩子有糖吃 发表于 2011-7-18 11:08
  r3 m, ^9 ~% R$ z! G* F太太太漂亮啦

9 R- D9 F2 v8 q" A0 C哈哈，谢啦
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多多爱妈咪

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发表于 2011-7-18 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，好漂亮啊
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augtear
彤彤妈妈

小学毕业

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发表于 2011-7-18 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶像啊
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