请教坛子里的高手，怎么做卤面

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茜茜=妈咪

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楼主

如题，开始学做饭，想做卤面，不知怎么着手？？有高手给指点一下。先谢谢了

0 a6 r/ k2 H/ V, _3 Z$ P' u

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雨柔\|	+ 200	中秋活动还200妈豆

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沙发

我也很感兴趣，进来学习。

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芊芊丫鬟

幼儿园大班

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板凳

问对地方了哈哈也来给你推荐个妈妈们做的、" R" H! w1 d: S4 u# ]
http://www.xamama.net/thread-449326-1-1.html9 e) m" h4 S# y: z# S' U" n! B' S

点评

茜茜=妈咪谢谢亲的推荐,又是一种方法.学习了发表于 2011-8-11 16:06

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lulu1219

初中毕业

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地板

本帖最后由 lulu1219 于 2011-8-11 15:59 编辑
7 g1 p4 G* {/ C# H k8 G6 `
我也介绍一种。是我们家的做法，很受大家欢迎。基本用菜：豆角或豇豆、蒜、肉丝或红烧肉。豆角或豇豆和蒜片炒8分熟，红烧肉烧好备用，或将肉丝炒好（炒时放酱油和糖，加些水留少量汁）。买细面（最细的那种，做卤面的）蒸熟，或觉得麻烦买蒸好的也行。然后再将菜和面拌匀，继续上笼蒸，汤汁也拌匀，这样入味。一次蒸好，以后吃时微波炉转转就行，熬点绿豆汤，香啊！" h7 W; d7 J% L6 N: w
菜的品种也可增加，如豆芽、豆干、青椒之类，不过偶还是喜欢原味简单的。

点评

茜茜=妈咪谢谢亲了,回去就试呀. 发表于 2011-8-11 16:07

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茜茜=妈咪

上高中

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5^#

谢谢各位亲了,又学习了很多方法

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sxxawd

嘉祥妈妈

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bai123

初中毕业

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ni hao ,票还要吗？18992060025

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宝贝一一

初中毕业

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8^#

说下我家的做法:# |5 G0 Q9 P6 k- U- x, L' z, J0 ^
第一步：做红烧肉
第二步：炒菜（豆芽、豆角、莲花白随意），菜炒到5分熟就行（炒菜时需要加适量酱油，上色用，盐、鸡精稍重，炒菜时放好）。0 w$ L" o) Q0 P5 t! N
第三步：放入做好的红烧肉（我家一般买1斤半肉能吃两顿卤面），加入适量开水（喜欢干些少放些水，喜欢软些多放点水，没过菜即可），稍炖下舀出一半汤汁。" A B' }. l0 Z- k6 P+ C( c: e* s
第四步：将细面抖散铺在菜上，加盖大火蒸5分钟，气上来后将汤汁淋在面上改小火，蒸15--20分钟左右时搅拌下，继续蒸5分钟起锅。