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本帖最后由 碎碎女女 于 2011-9-4 11:07 编辑
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l( T; O( B |% x) \/ I 这个假期，爱上了做饭！不管你信不信，反正我信了！  从五香饼到芝麻饼，从麻食到牛肉饼，虽谈不上十全十美，但也算有模有样。有了几次成功的经验，自信心自然空前膨胀，一天到晚脑子里就在想，我下次尝试做点儿什么好呢？
) @, F% Z/ ]$ |2 }* O 前两天做的牛肉饼+ {0 H4 W1 T% c4 J7 n& \
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昨天试着做了铜锣烧，元元吃了两片，今天想要试着做做元元最爱吃的烧麦。
# g, n- U0 m. h* {& Y% t7 Y 烧麦怎么做？不知道！但不要紧！网络上有的是食谱！ 
, L- S) O% t; t# j) i5 L 材料：- P+ B8 Q3 k* V' A9 t0 R( b
烧麦皮：面粉* R2 X- M$ L. V4 @1 t1 c
烧麦馅：糯米，腊肉，香菇4 i, }0 Q+ d3 O: a
糯米，前一天晚上泡上，第二天蒸熟，晾凉。这个忘了照相。! n% {/ \+ ]0 D2 q! C
香菇，前一天晚上泡上，第二天切丁，留泡香菇的水备用。
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1 x0 b% Z: _$ J# `0 Q+ r, O4 q 虽然在操作前，脑子中过了好几遍制作方法，但从未想过腊肉应该怎样处理，只想着同样切丁就好了。真——没想到，那家伙硬得跟石头一样，要切成丁还真不容易。还好，我们有网络！6 a3 ?( F" t& e! O
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. W$ |/ O6 c8 ~) F3 a& ] 办法有了！先煮15分钟再切，果然容易多了。看来凡事只有亲自操作过，才能发现问题啊！4 ]( L. E. ]$ d
9 W/ [5 H: r3 ]# @: k 油烧热，放入腊肉、香菇，加入酱油、盐、味精，翻炒，再倒入香菇水，烧开，加入蒸好的糯米饭，使劲翻炒！收汁，就成了这个样子！烧麦馅大功告成！
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0 l3 @3 o. S# S( B 馅调好后，元元多次进入厨房品尝，可见馅的味道还是比较符合他的口味的。
& X% q/ E/ u( Z8 H2 S* G5 G' v 烧麦皮要用烫面，其实就是用开水和面，我想这样应该比较软和吧！揉啊揉，揉啊揉，揉成光光的面团，放在一边，盖上湿布，醒一会儿。, I, i9 }* t5 y1 k- C
0 P: N" Q3 q, u5 J3 d$ \; ^" ~) v 醒好的面，搓成长条，切成剂子，压扁，擀薄。话说，烧麦要擀成荷叶皮，这样既好看，又易熟。荷叶皮其实并不麻烦，只要用擀杖头将面皮的边一点一点擀过去就好了。擀皮儿绝对不是我的长项，凑活看就行了！ 
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; X A/ o. f2 m* p* Q* E% a 包烧麦比包包子要简单得多！大拇指和食指捏住烧麦腰的位置，再把荷叶边整理整理，一个好看的石榴花就好啦！
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蒸锅烧水，等上汽后，蒸15分钟！热腾腾地烧麦就出锅了！9 E% o3 M1 \4 c8 h4 l
2 z M: c+ ]9 j$ c( ]5 n6 n1 I 两笼，一共16个烧麦，我吃了3个，罗吃了3个，元吃了2个，又剩下8个。唉！家里只要有一个人肯做饭，就会有一堆剩饭！0 o7 I# a8 U6 l# s% @
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发表于 2011-8-22 09:08
