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楼主
发表于 2011-8-22 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 碎碎女女 于 2011-9-4 11:07 编辑 / }* k- d, X+ M

6 E& U. c4 F6 P. {% ]  [$ O5 n   这个假期,爱上了做饭!不管你信不信,反正我信了!     从五香饼到芝麻饼,从麻食到牛肉饼,虽谈不上十全十美,但也算有模有样。有了几次成功的经验,自信心自然空前膨胀,一天到晚脑子里就在想,我下次尝试做点儿什么好呢?
5 S# N! @& d/ b" k: b    前两天做的牛肉饼+ f, k  S! c, A0 f6 ^4 i- c- `, g

0 B9 m' w8 y3 s    昨天试着做了铜锣烧,元元吃了两片,今天想要试着做做元元最爱吃的烧麦。9 G6 j0 x! ^8 u- }- `
    烧麦怎么做?不知道!但不要紧!网络上有的是食谱! # A- u- R/ f# k& I2 Z
    材料:+ I3 I/ U; C2 X& i% u
    烧麦皮:面粉
+ C1 N1 g- z* g" _    烧麦馅:糯米,腊肉,香菇& R# {9 x* Q$ J( a9 i
    糯米,前一天晚上泡上,第二天蒸熟,晾凉。这个忘了照相。
6 f2 A) v! F- l+ [4 h    香菇,前一天晚上泡上,第二天切丁,留泡香菇的水备用。
) o; `8 G4 |$ A; T. Q9 ^$ K( `6 i8 O3 Z. c0 a& z
    虽然在操作前,脑子中过了好几遍制作方法,但从未想过腊肉应该怎样处理,只想着同样切丁就好了。真——没想到,那家伙硬得跟石头一样,要切成丁还真不容易。还好,我们有网络!. a9 ~) y3 n$ R/ L
/ N4 d" C  V; P% ~/ @
9 j* l7 I' ~: k1 S: T8 B" L
    办法有了!先煮15分钟再切,果然容易多了。看来凡事只有亲自操作过,才能发现问题啊!  E# o! g9 Q! H8 z- A
! Z* w, p! b' B  @6 I1 ^
    油烧热,放入腊肉、香菇,加入酱油、盐、味精,翻炒,再倒入香菇水,烧开,加入蒸好的糯米饭,使劲翻炒!收汁,就成了这个样子!烧麦馅大功告成!
- U8 E1 s- M+ p
2 e) `' I7 E8 @0 n/ V, i! ]    馅调好后,元元多次进入厨房品尝,可见馅的味道还是比较符合他的口味的。1 F) |0 D+ ]6 N) Y( V' \! c: }7 F) s8 \
    烧麦皮要用烫面,其实就是用开水和面,我想这样应该比较软和吧!揉啊揉,揉啊揉,揉成光光的面团,放在一边,盖上湿布,醒一会儿。% B2 m2 S0 d) z& I: H" p

& ~: R/ A7 k1 M% L$ |    醒好的面,搓成长条,切成剂子,压扁,擀薄。话说,烧麦要擀成荷叶皮,这样既好看,又易熟。荷叶皮其实并不麻烦,只要用擀杖头将面皮的边一点一点擀过去就好了。擀皮儿绝对不是我的长项,凑活看就行了! $ ?4 w) _0 L5 M

6 m3 ~5 h- \& W5 [2 V6 V    包烧麦比包包子要简单得多!大拇指和食指捏住烧麦腰的位置,再把荷叶边整理整理,一个好看的石榴花就好啦!/ o% f4 _6 q$ q2 q" s" _
7 q6 |+ U5 D+ b+ X' C0 g+ e( W
    蒸锅烧水,等上汽后,蒸15分钟!热腾腾地烧麦就出锅了!) S; B& F5 N3 D5 o. ]

$ u# Y, `. G' i8 V7 U6 Y    两笼,一共16个烧麦,我吃了3个,罗吃了3个,元吃了2个,又剩下8个。唉!家里只要有一个人肯做饭,就会有一堆剩饭!
2 a; y6 \% Y2 y# {4 H" W
! j5 ~$ _. [1 _  F2 @* V# K
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阿奴| + 20 + 35 包的真好看,以前在南方很爱吃烧麦.

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太历害了,大师级别的。
9 L  ~  l1 ]9 N2 }4 w4 ^* @8 O学习了

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看起来很诱人,就是好象皮有点厚
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不错

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学习。
1 Z& \2 R8 {  T0 f& y7 n' x5 E用澄面做成水晶烧卖会更漂亮。
2 M% l; n6 V3 i7 f) s我来吃那8个吧,呵呵

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回复 小宝贝亲亲 的帖子
& }% F0 z; @8 h. [2 e( o6 ]& S9 M( H( p; d" ~9 v9 j
哈哈,谢谢* i0 l- k+ _7 E: [$ k( }
馅刚做好的时候,宝贝不停地吃6 s, c) L. |) K; U! ], I) u: C
等完全做好了,他却不吃了

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回复 快乐兔子妈妈 的帖子" l8 e$ H; X; p# d* @$ h& V

9 o  l( a  W" U" U嘿嘿,大师级别的?
0 u+ L; r$ H2 f4 I3 k暑假之前根本就没做过饭& c+ \$ K! u  ^* K( R
这是第一次擀皮,做烧麦
3 c8 F/ \0 b9 i* E8 l只要有时间,你也可以!:)

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回复 羽扬妈 的帖子! ]  ]8 }! ^# D) ~, k
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哈哈,不是好像0 m+ Q% t/ @$ I: G+ J/ f
是的确厚了
3 H/ S# g( G' p2 v1 R所以宝贝不买账啊: m" f# x1 f8 g* g
做好都不好好吃

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回复 奥斯曼妈妈 的帖子
2 A0 O, n6 N  t9 }* z/ w
: ?( v% x( Z5 {8 c谢谢

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回复 shiyuer 的帖子
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澄面是啥?

点评

裤子不是兔子  澄面是指小麦淀粉。。一般做水晶皮。。  发表于 2011-8-30 17:51
shiyuer  现成的一种面粉,代表作是水晶虾饺,呵呵,搜一下就出来了  发表于 2011-8-23 15:36

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厉害!不过貌似你家的饭量都不大哈!

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手好巧啊!好漂亮。

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学习了,改天试试

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看着不错

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楼主真是厉害啊,哈哈

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好吃呀!我家孩子最爱吃烧麦!

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这个帖我是一定要顶的,楼主猜猜我是谁?!
贝贝妈

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好手艺

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最爱吃这个,学习了。。
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