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本帖最后由 碎碎女女 于 2011-9-4 11:07 编辑
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这个假期，爱上了做饭！不管你信不信，反正我信了！  从五香饼到芝麻饼，从麻食到牛肉饼，虽谈不上十全十美，但也算有模有样。有了几次成功的经验，自信心自然空前膨胀，一天到晚脑子里就在想，我下次尝试做点儿什么好呢？
% g' c, |2 H8 f! s% c& i4 ~+ A+ g 前两天做的牛肉饼
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5 y$ O! X5 T0 N3 r: B3 K# N 昨天试着做了铜锣烧，元元吃了两片，今天想要试着做做元元最爱吃的烧麦。$ }: W3 `5 s' ]3 ?. z! V: p w
烧麦怎么做？不知道！但不要紧！网络上有的是食谱！ 
) j0 c* D9 K3 H1 ^: ^ 材料：* h4 s' p' P2 R: o" f
烧麦皮：面粉. N! e' H! R8 `' V9 X7 t' d
烧麦馅：糯米，腊肉，香菇. o( N" H/ P6 \2 T% `( {
糯米，前一天晚上泡上，第二天蒸熟，晾凉。这个忘了照相。
5 {8 ~- G0 Z# d' o0 j0 D 香菇，前一天晚上泡上，第二天切丁，留泡香菇的水备用。# s/ X$ b$ y0 ~) ~! c: E
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虽然在操作前，脑子中过了好几遍制作方法，但从未想过腊肉应该怎样处理，只想着同样切丁就好了。真——没想到，那家伙硬得跟石头一样，要切成丁还真不容易。还好，我们有网络！9 Z7 G, e1 o, W1 Q5 C
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I/ G4 u5 n) }+ s0 S 办法有了！先煮15分钟再切，果然容易多了。看来凡事只有亲自操作过，才能发现问题啊！
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油烧热，放入腊肉、香菇，加入酱油、盐、味精，翻炒，再倒入香菇水，烧开，加入蒸好的糯米饭，使劲翻炒！收汁，就成了这个样子！烧麦馅大功告成！
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g4 u9 ~5 @9 ]# A% } 馅调好后，元元多次进入厨房品尝，可见馅的味道还是比较符合他的口味的。
' o8 g2 J5 z G7 X 烧麦皮要用烫面，其实就是用开水和面，我想这样应该比较软和吧！揉啊揉，揉啊揉，揉成光光的面团，放在一边，盖上湿布，醒一会儿。9 v6 w) J" W4 P- d
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醒好的面，搓成长条，切成剂子，压扁，擀薄。话说，烧麦要擀成荷叶皮，这样既好看，又易熟。荷叶皮其实并不麻烦，只要用擀杖头将面皮的边一点一点擀过去就好了。擀皮儿绝对不是我的长项，凑活看就行了！  : e9 i+ g2 Z; h9 h+ e$ e
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包烧麦比包包子要简单得多！大拇指和食指捏住烧麦腰的位置，再把荷叶边整理整理，一个好看的石榴花就好啦！
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蒸锅烧水，等上汽后，蒸15分钟！热腾腾地烧麦就出锅了！+ Z- J5 p$ |% {
, B. C0 d9 u% i$ N/ E 两笼，一共16个烧麦，我吃了3个，罗吃了3个，元吃了2个，又剩下8个。唉！家里只要有一个人肯做饭，就会有一堆剩饭！
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发表于 2011-8-22 09:08
