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本帖最后由 碎碎女女 于 2011-9-4 11:07 编辑 2 ~ U+ Y: q3 V+ `; Q3 L4 C: I
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这个假期，爱上了做饭！不管你信不信，反正我信了！  从五香饼到芝麻饼，从麻食到牛肉饼，虽谈不上十全十美，但也算有模有样。有了几次成功的经验，自信心自然空前膨胀，一天到晚脑子里就在想，我下次尝试做点儿什么好呢？
$ V9 H3 e. }; C9 l. t' D; Q 前两天做的牛肉饼
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5 r9 G* k* K+ u* }) N+ g' b 昨天试着做了铜锣烧，元元吃了两片，今天想要试着做做元元最爱吃的烧麦。
. q$ ~! c8 @& b, o, X4 \# e 烧麦怎么做？不知道！但不要紧！网络上有的是食谱！ 
+ E) [+ G: g: U6 B 材料：2 L, F; E4 n" o
烧麦皮：面粉& o/ e. b1 T$ L; K: O" {$ b
烧麦馅：糯米，腊肉，香菇
- a2 P4 v3 L' c& D" o3 ` 糯米，前一天晚上泡上，第二天蒸熟，晾凉。这个忘了照相。7 ]6 H& A* k9 n# Y* q4 L" S
香菇，前一天晚上泡上，第二天切丁，留泡香菇的水备用。
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+ c# n& j+ b) u$ y# b3 M3 R- ` 虽然在操作前，脑子中过了好几遍制作方法，但从未想过腊肉应该怎样处理，只想着同样切丁就好了。真——没想到，那家伙硬得跟石头一样，要切成丁还真不容易。还好，我们有网络！4 ?5 A8 C( o6 I+ Z
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5 s2 n; y* v$ |1 h6 R$ Y# T 办法有了！先煮15分钟再切，果然容易多了。看来凡事只有亲自操作过，才能发现问题啊！
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1 Q& ]3 [6 Y) T/ ]# u. C. `8 y2 [ 油烧热，放入腊肉、香菇，加入酱油、盐、味精，翻炒，再倒入香菇水，烧开，加入蒸好的糯米饭，使劲翻炒！收汁，就成了这个样子！烧麦馅大功告成！
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馅调好后，元元多次进入厨房品尝，可见馅的味道还是比较符合他的口味的。
6 x. j% {& ^ ?6 M2 N3 ?! m' b0 T 烧麦皮要用烫面，其实就是用开水和面，我想这样应该比较软和吧！揉啊揉，揉啊揉，揉成光光的面团，放在一边，盖上湿布，醒一会儿。
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3 }* Q2 E# c/ v4 h% |8 J, `) ^ 醒好的面，搓成长条，切成剂子，压扁，擀薄。话说，烧麦要擀成荷叶皮，这样既好看，又易熟。荷叶皮其实并不麻烦，只要用擀杖头将面皮的边一点一点擀过去就好了。擀皮儿绝对不是我的长项，凑活看就行了！  : C) u1 x' d+ M8 i
9 _ j% q8 x, r1 Z g 包烧麦比包包子要简单得多！大拇指和食指捏住烧麦腰的位置，再把荷叶边整理整理，一个好看的石榴花就好啦！
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9 \4 }/ ]$ |; [. z2 i7 o; d 蒸锅烧水，等上汽后，蒸15分钟！热腾腾地烧麦就出锅了！
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两笼，一共16个烧麦，我吃了3个，罗吃了3个，元吃了2个，又剩下8个。唉！家里只要有一个人肯做饭，就会有一堆剩饭！' k, {! q6 O$ B E* {- z7 X8 M3 V: n
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发表于 2011-8-22 09:08
