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本帖最后由 碎碎女女 于 2011-9-4 11:07 编辑
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这个假期，爱上了做饭！不管你信不信，反正我信了！  从五香饼到芝麻饼，从麻食到牛肉饼，虽谈不上十全十美，但也算有模有样。有了几次成功的经验，自信心自然空前膨胀，一天到晚脑子里就在想，我下次尝试做点儿什么好呢？3 ?: a2 c! v" z; _5 l/ Y6 Q
前两天做的牛肉饼
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昨天试着做了铜锣烧，元元吃了两片，今天想要试着做做元元最爱吃的烧麦。
7 }- A8 |1 P# u+ u$ c/ f 烧麦怎么做？不知道！但不要紧！网络上有的是食谱！  1 N/ t* u( M+ t2 y% F5 z. }: G& W
材料：
$ w, b& O/ q/ Z2 x) p- Y 烧麦皮：面粉
; \8 J# W0 ~# Q 烧麦馅：糯米，腊肉，香菇" ~6 }) c( M# p; z8 w# n4 p
糯米，前一天晚上泡上，第二天蒸熟，晾凉。这个忘了照相。% M& T5 X* T9 @. p8 g0 w, G
香菇，前一天晚上泡上，第二天切丁，留泡香菇的水备用。
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虽然在操作前，脑子中过了好几遍制作方法，但从未想过腊肉应该怎样处理，只想着同样切丁就好了。真——没想到，那家伙硬得跟石头一样，要切成丁还真不容易。还好，我们有网络！
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办法有了！先煮15分钟再切，果然容易多了。看来凡事只有亲自操作过，才能发现问题啊！8 c G2 d6 [4 s; Z! i9 C
, [1 a# B6 f6 @' q# R+ n5 s3 N 油烧热，放入腊肉、香菇，加入酱油、盐、味精，翻炒，再倒入香菇水，烧开，加入蒸好的糯米饭，使劲翻炒！收汁，就成了这个样子！烧麦馅大功告成！, Z; w4 J0 q! J0 f1 ^) r H
$ @, W7 }# x; X 馅调好后，元元多次进入厨房品尝，可见馅的味道还是比较符合他的口味的。
! [0 I- b* E V, ~ 烧麦皮要用烫面，其实就是用开水和面，我想这样应该比较软和吧！揉啊揉，揉啊揉，揉成光光的面团，放在一边，盖上湿布，醒一会儿。
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醒好的面，搓成长条，切成剂子，压扁，擀薄。话说，烧麦要擀成荷叶皮，这样既好看，又易熟。荷叶皮其实并不麻烦，只要用擀杖头将面皮的边一点一点擀过去就好了。擀皮儿绝对不是我的长项，凑活看就行了！  6 b) }" a+ g* B) x" B9 r
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包烧麦比包包子要简单得多！大拇指和食指捏住烧麦腰的位置，再把荷叶边整理整理，一个好看的石榴花就好啦！
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7 ^2 `% ]. j% d4 I3 D& Q- | 蒸锅烧水，等上汽后，蒸15分钟！热腾腾地烧麦就出锅了！* y6 Q& T- l! w- y6 o9 e
' I2 Q4 v7 X0 r, Z+ \/ f 两笼，一共16个烧麦，我吃了3个，罗吃了3个，元吃了2个，又剩下8个。唉！家里只要有一个人肯做饭，就会有一堆剩饭！
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发表于 2011-8-22 09:08
