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冰风铃

小学毕业

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发表于 2012-1-10 04:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     以前我给大家提供了几次焙烤配方,总是忘记了制作过程拍照记录,今天上一个完整版的红萝卜蛋糕制作过程!美味共分享!
* `% Y, T* s5 U: O6 J, L, x" Q
* l9 {5 E6 F2 E* \. A配料:
! g. Q" g; Q- x0 W3 {/ D250克红萝卜,350克中筋面粉,15克泡打粉,200克白糖,250克碎果仁(榛子或杏仁),200克黄油,4个鸡蛋,另外:少许黄油或植物黄油涂抹蛋糕模,一些糖粉用来做装饰。
5 W5 @5 u# Q- }& E) i  Z- ^+ h0 R& d# }) I& F
制作过程:8 Y' }3 W' E% b; V
1、红萝卜插丝。250克红萝卜洗净、插丝。
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. Z3 p! Z. Z3 A2 `7 j$ n& m1 r9 ^1 E- a* z; g
2、面粉过筛子。350克中筋小麦面粉,要过筛子,这样烤出来松软。3 g2 s7 Y  y: w+ W0 a" \
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! s2 L2 |$ q3 |* n  W3、面粉里加泡打粉。面粉里加入一小袋Backpulver搅拌均匀,中文叫“泡打粉”,15克。- D& ?/ j3 A( T9 f7 y6 o
3 z" c0 ^# X8 j3 h4 ]- ~6 J8 v" R* \
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4、面粉、红萝卜丝、白糖一起搅拌。
4 u  G9 P. `5 h' r8 e) \1 w/ Z# j面粉和红萝卜丝搅拌,加入白糖200克,盐用手指捏一点。
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3 v3 h8 i0 L" C& K4 y
0 `9 `; E1 \5 {) F* \5、加入碎果仁250克" y$ c. e# e& f
我加了100克杏仁、150克榛子。总之250克磨碎的果仁,根据个人口味,核桃、榛子、杏仁等等都可以的。
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6、这是我加入的果仁的包装。
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0 U  A: W6 g) w2 C
7、200克黄油放锅里加热至溶化,不要太热,太热了还要凉半天,才能用。* a! h) C+ X9 x! ]' t  S7 |

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8、四个鸡蛋的清,蛋黄直接放入到搅拌好的红萝卜面粉里面。% i: r4 h: H% r1 ~" w

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9、用打蛋器把蛋白打成“蛋白雪”。
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" c9 a: i& w$ u" X/ ^7 t
10、黄油溶化好了,要等凉凉了,也加入到红萝卜面团里。0 b) Y; h; t8 T

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11、最后的大搅拌。( F/ Y$ p7 ~# S: u( h; |: \% d# T. i9 _4 `
加入了蛋黄和黄油,搅拌均匀,最后把“蛋白雪”也加入一起搅拌,加入一个柠檬的汁和一小勺肉桂粉调味。- }3 o/ M0 A( l* L0 N4 a1 `
; l$ R/ r; G( ~( x( ]

: @  ]+ t1 f2 _12、蛋糕模里面放了焙烤纸,再摸上黄油,将来蛋糕出模子容易。
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# o! }" f% v) z. q! E4 T! ~$ }: e. _
13.蛋糕模放入预热到180度的烤箱里,烤50分钟。6 i! P$ ]3 a( \

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( R( V7 O' y1 Y0 i5 m9 b/ k14、烤的时候要不断观察,如果发现表面已经金黄,就用锡箔纸盖一下,这样里面可以烤透,而外面不会烤太黑。我这个颜色稍微重了点,应该早一点盖锡箔纸。
! m: M# `& D2 A) ~3 f
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15、蛋糕从烤箱里取出来后,稍微凉上三五分钟,就可以从蛋糕模中取出了。取之前,周围用小刀稍微分离一下。
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) p$ ~- b) a) y" P* b* t: A  b& j4 p8 ^0 \
16、德国的焙烤书上让外面整个用糖粉拌柠檬汁所得的糖浆,整个在外面刷上一层。我不太喜欢这种糖浆层,觉得太甜。就和了点稀稀的糖粉在蛋糕上刷了一层。再用糖粉在中间装饰个爱心。红萝卜是在超市买的,专门用来装饰蛋糕的。当然怎么装饰不重要,就地取材、发挥想象吧!
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* o0 {4 S% M! F! z0 u7 p- b( X17、欢迎品尝,哈哈!
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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 20 + 25 成功的红萝卜蛋糕哦。

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楼主好能干哦,还会自己烘蛋糕

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看起来很美味

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Medal No.1 Medal No.11

哇。。。好想做哦。
7 w/ V3 N2 P9 {# e& k味道好不好呢?
! M$ A5 ~1 o# f5 C: H9 H上次看在日本的樱的博客,0 I( L! D' _: |$ b1 [- j
说是每个当妈妈的人都应该会做这款蛋糕呢。( ^4 r; _# ^+ G$ h$ I  }
只是我还没有买蛋糕模具呢。

点评

静候花  你拿电饭锅先做一个  发表于 2012-1-10 23:19

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2009-04-12 
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Medal No.1 Medal No.11

超级喜欢那个用来装饰的胡萝卜。。。哈。。
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+ f! w- I! `; h: D( }4 [9 s/ v; z) ~
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Apple

上小学

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已经很久没有做蛋糕了呢!~~
' |4 ?& x+ ?' i4 w- J; g/ R看着就想吃。! V. E* y* k3 h5 o& D8 Q" L
PS: 楼主的那些进口的材料一般在哪买的?都在网上买的吗?/ ?. j# m4 ?) I( x3 }) T$ Q% s
我想要个无糖巧克力粉。。。

点评

仔仔叫石头  楼主在德国,这些材料一看都是德国的  发表于 2012-1-10 20:25

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新手也来学习一下,不过看着挺复杂的,我是菜鸟,只有流口水的份儿了,呵呵
豆子妈

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2009-02-02 
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Medal No.5 Medal No.11 装修日志写手 手机直播达人 乐游女王

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* {; F' g6 D$ [* }0 L" M, z) c
6 A) D4 {. W/ x/ d太帅气了。。。。。。。。。。。顶。。。。有营养
橘子妈

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2010-12-23 
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好强大!~~蛋糕很美丽,过程好麻烦啊,我是肯定做不出来。

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Medal No.11

美味~

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2010-08-21 
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学习学习!

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2009-10-12 
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晨晨妈

大学毕业

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爱心活力豆
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2008-08-26 
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Medal No.11

真是一个高手!

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爱心活力豆
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2012-07-12 
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感觉 好香呀  

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爱心活力豆
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宝宝生日
0000-00-00 
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看着真棒
守望幸福

版主

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爱心活力豆
2  
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2010-12-21 
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Medal No.11 装修日志写手

收了

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2007-04-04 
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不错哦

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爱心活力豆
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2009-10-17 
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% h# Y8 b' D8 {! S# q5 h' S* c% q7 H5 w. h" @% L+ Z
好生羡慕,还会做蛋糕。。。
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