- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-9-22
- 帖子
- 1070
- 积分
- 7056
 
- 经验值
- 6719
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2010-02-02
- 地区:
- 街道:
|
以前我给大家提供了几次焙烤配方,总是忘记了制作过程拍照记录,今天上一个完整版的红萝卜蛋糕制作过程!美味共分享!7 \6 k! Z% Y- s, j. z
3 g, D _2 u: U- l+ g& o2 T
配料:
8 V/ { J* A. n% }: N! p( o+ U* h250克红萝卜,350克中筋面粉,15克泡打粉,200克白糖,250克碎果仁(榛子或杏仁),200克黄油,4个鸡蛋,另外:少许黄油或植物黄油涂抹蛋糕模,一些糖粉用来做装饰。' ^) I K3 r, e+ O
! C0 L* X; Y3 t$ `3 ]& B
制作过程:
% {' O% c1 b9 L5 Z2 a1、红萝卜插丝。250克红萝卜洗净、插丝。! @7 r9 Z# W; k3 {9 A
/ r" \% Q5 |. }3 x! ` m! C; Q( E$ j- d5 R* q# o+ O9 q( ?
2、面粉过筛子。350克中筋小麦面粉,要过筛子,这样烤出来松软。
5 U4 J/ d5 x6 D- w, b' N5 C- ?1 r- r, p, \
. B+ Z: ~2 X7 q0 c3、面粉里加泡打粉。面粉里加入一小袋Backpulver搅拌均匀,中文叫“泡打粉”,15克。
( z3 w8 }8 D9 _3 [% t3 l3 q- {* N. {2 l" o
+ X9 @6 t% P# S! h$ G* N$ E! {: {/ G
4、面粉、红萝卜丝、白糖一起搅拌。
5 Z( E/ H, W$ x: }% _0 D面粉和红萝卜丝搅拌,加入白糖200克,盐用手指捏一点。( u: k4 P' o& l& p7 {. @1 H
( i9 o0 P1 {$ ?1 k
^1 E# q, x, o: b/ {8 Y
5、加入碎果仁250克
/ e0 V, I6 Y/ c3 o0 f7 z我加了100克杏仁、150克榛子。总之250克磨碎的果仁,根据个人口味,核桃、榛子、杏仁等等都可以的。, e- c @) Y( }) M( S; c" [8 F
+ ?# A0 M5 X* }
) Q% _6 x* ^& J6、这是我加入的果仁的包装。& \! |1 m. M5 g% [$ P) A
- O, }) V! J' S" S* h8 T+ Q, u, E( z6 k
, P+ Z# i" |. a
7、200克黄油放锅里加热至溶化,不要太热,太热了还要凉半天,才能用。. j u; ]9 X) i5 ~
' T2 u) b; D! U( G, Y2 r- e' c$ p
& h, E& w) K, m; R5 ?: ~- f2 J8、四个鸡蛋的清,蛋黄直接放入到搅拌好的红萝卜面粉里面。# S2 u4 k* e" I- |
) O9 C* i X" B; } z
7 F- y, q4 S) T8 }4 J, A O n9、用打蛋器把蛋白打成“蛋白雪”。
2 B* n" L# k0 ~
/ K1 ?2 ~0 a* {7 G- ]$ F- \" h1 m& C/ i) T" q0 E% b8 I
10、黄油溶化好了,要等凉凉了,也加入到红萝卜面团里。
7 B- u; O( o r5 c H5 p3 U; ^& L7 a, t0 ^+ p% Z
' ~9 q0 J% N- u; i4 l7 T
11、最后的大搅拌。
; j0 G; l& o3 Q7 W' P加入了蛋黄和黄油,搅拌均匀,最后把“蛋白雪”也加入一起搅拌,加入一个柠檬的汁和一小勺肉桂粉调味。# t9 a2 ~( R! M2 b2 Q n( _
: `) }4 F8 O4 v( z0 N
* Y1 t3 }9 D0 [: `" v- I# Y0 ~3 S
12、蛋糕模里面放了焙烤纸,再摸上黄油,将来蛋糕出模子容易。2 i2 l$ {8 ?# b: d3 u
. ^' o4 }0 g, W: {1 x. d r s
# _ |: C1 ]8 k13.蛋糕模放入预热到180度的烤箱里,烤50分钟。) \; o' u5 A8 y* t
0 P8 Y6 G% C8 f3 ^( w
7 U* l+ e& [) I" a ]& s
14、烤的时候要不断观察,如果发现表面已经金黄,就用锡箔纸盖一下,这样里面可以烤透,而外面不会烤太黑。我这个颜色稍微重了点,应该早一点盖锡箔纸。
' W' [4 Y$ T2 r& \
: j3 }$ V/ c# `
- b5 n6 b# y9 F15、蛋糕从烤箱里取出来后,稍微凉上三五分钟,就可以从蛋糕模中取出了。取之前,周围用小刀稍微分离一下。1 [2 J) _$ b+ W% w# H* a: i
1 u; h6 [0 F& _0 t U
5 x3 k& E- Q9 w. F0 g% K) u ]4 k
16、德国的焙烤书上让外面整个用糖粉拌柠檬汁所得的糖浆,整个在外面刷上一层。我不太喜欢这种糖浆层,觉得太甜。就和了点稀稀的糖粉在蛋糕上刷了一层。再用糖粉在中间装饰个爱心。红萝卜是在超市买的,专门用来装饰蛋糕的。当然怎么装饰不重要,就地取材、发挥想象吧!6 b. x! v- m( K! {% m
# _2 L' T @# C; _2 F; b
( X' o. D2 j0 B" F17、欢迎品尝,哈哈!5 u, R5 F% g+ f1 a' ^
- L) A9 I x+ c" a, d. c: D5 X5 B
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 25
查看全部评分
|