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楼主
发表于 2011-8-18 19:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      去年圣诞节买了一堆姜饼小人、圣诞树、小房子的饼干模打算做糖霜饼干送人,可惜那个时候工作比较忙,连整个新年过去了,都没画过半片饼干。前些日子又翻自己败回来的那些个模具们,看到色素和彩色的糖珠,于是坚定的打定了主意,做一次糖霜饼干吧!图里的大猫、房子、黄色兔子和螃蟹都是出自我家人之手,哈。, e% X& F2 q1 K! U7 U' T& Z
      
7 m  w) @) m2 t: K* c. j" @       材料: 1 \( X/ Y- o( g
       饼干部分:黄油60克、糖粉35克、全蛋液11克、香草精适量、低粉90克
3 M$ G3 I; o1 v       做法:1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀;
* Y' S8 H( V, b! p          2、分次加入鸡蛋液搅打均匀,加几滴香草精,搅匀;1 C& j7 Z" b$ q  N( d
          3、加入过筛后的低粉搅拌成均匀的面糊,用保鲜袋包好,冰箱冷藏30分钟;. F  K. l0 Z- Z, F4 \3 e9 P
          4、取出后案板上洒薄粉(高粉),面团擀成0.3CM的薄片。用喜欢的模具造型;
; g0 c. z; n. N' ]! ?          5、180度,上下火,中层,10-12分钟。
% W1 I. e2 S! h2 s& T       糖霜部分:蛋白20克、糖粉150克、柠檬汁适量、各颜色色素适量* ~9 n: \1 @3 _! i! }
       做法:蛋白和糖粉混合均匀打发,加入柠檬汁调节浓度,继续搅打至适合浓稠度。(做底色的糖霜可以稍微稀一点,就多加入一些柠檬汁。其他糖霜可以稍微浓一点。)

6 D& l0 ?% o3 t# w7 l: A      
. r; }+ n& G/ g6 T& q, d       / B0 [% s/ V0 q" L$ i; n
        TIPS:1、色素不要放入太多,毕竟是添加剂。
- t' ~8 k2 c9 L           2、糖霜很容易变干,碗中的糖霜不用的时候用湿毛巾盖起来,不可放入冰箱冷藏。8 E, r. K  {) M
           3、如果想让表面更加平滑,则用柠檬汁继续稀释,水也可以。
: r! o* L; L& Q9 U" b. o( w  S8 K           4、这款饼干配方不错,直接吃也非常好吃,奶香味很浓郁。

: P" \, P  \4 P+ u      
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4 |+ O7 s; _6 G' o
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bluefox + 15 + 30 真是漂亮啊。。。。

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顶。
+ h+ z- P. ?  s: ~* y/ y1 `小朋友肯定很喜欢,以后可以当手工课,呵呵。8 ?+ K7 I- m3 Y
螃蟹10条腿撒。。。。
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shiyuer 发表于 2011-8-19 08:44 ; l; D. C: m9 X* ]# t$ ]4 v( I) G
顶。
* e& u( s& k0 p# q小朋友肯定很喜欢,以后可以当手工课,呵呵。, N2 t% [* b  }6 W8 z4 r5 `
螃蟹10条腿撒。。。。 ...

9 ~) P9 j+ J( \: A( x! `; [4 P一只螃蟹八条腿吧?

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回复 bluefox 的帖子1 x% l& w- v. E& g2 V) |

/ f( v# g! m1 S" ^一个螃蟹十条腿,9 w' K: h0 r3 H8 k& _2 b" L3 |
八个爬爬两个钳。0 d4 w! \$ a/ d/ E
呵呵。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-8-19 11:46 编辑
  _* W6 F7 Z1 c" O
shiyuer 发表于 2011-8-19 10:51
  j% D/ _2 C! t$ e! h$ _回复 bluefox 的帖子
- `# a( M/ e: o' `( G1 `, [2 k" n1 G6 w5 c" t3 o
一个螃蟹十条腿,

! N  ?6 ]% X& G1 {% l) e7 {* f4 `  |7 l* f7 z* P1 s
看图说话吧,我有点小无语了。。。。
5 S" v* [/ }1 x! f. h. {% D5 y1 ?
  t( r* k+ v. r0 B/ K5 ~8 Z
2 @7 u( v0 {' r9 }
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钳子不算腿吧???我晕了。。。。。

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本帖最后由 shiyuer 于 2011-8-19 11:51 编辑 ) G' `/ A9 l9 ]4 \# ^# }5 x
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大家来找茬,呵呵
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蔚儿宝贝  呵呵,观察仔细啊!  发表于 2011-8-22 16:14
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楼上的看的真仔细,LZ做的饼干好有爱啊
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可耐死了!
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好可爱的小饼干
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很漂亮
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做得真漂亮!
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好可爱啊能上传做法吗??

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漂亮,我喜欢那个蒙面的小兔兔

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真漂亮

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能不能送我一个尝尝
盼盼妈

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太可爱啦!!!!!
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