- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
去年圣诞节买了一堆姜饼小人、圣诞树、小房子的饼干模打算做糖霜饼干送人，可惜那个时候工作比较忙，连整个新年过去了，都没画过半片饼干。前些日子又翻自己败回来的那些个模具们，看到色素和彩色的糖珠，于是坚定的打定了主意，做一次糖霜饼干吧！图里的大猫、房子、黄色兔子和螃蟹都是出自我家人之手，哈。
+ y# i% O9 Y, e6 @3 q+ D$ S
$ F1 {- G- _3 T4 X 材料： 5 y, V/ }! K+ A' ]* q5 M6 ]1 k
饼干部分：黄油60克、糖粉35克、全蛋液11克、香草精适量、低粉90克1 t) ?; q1 r; L, ?, X6 `$ R0 p
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；: D3 S& l8 G" l) w
2、分次加入鸡蛋液搅打均匀，加几滴香草精，搅匀；8 ?7 k! k4 C) I, T1 d
3、加入过筛后的低粉搅拌成均匀的面糊，用保鲜袋包好，冰箱冷藏30分钟；; C5 p) r. a1 t& G7 G
4、取出后案板上洒薄粉（高粉），面团擀成0.3CM的薄片。用喜欢的模具造型；: x- Y1 t) g9 p/ E9 w& h
5、180度，上下火，中层，10-12分钟。8 w: P1 U8 R2 ]1 a6 r0 ]
糖霜部分：蛋白20克、糖粉150克、柠檬汁适量、各颜色色素适量
7 W' S$ W' M: T4 } 做法：蛋白和糖粉混合均匀打发，加入柠檬汁调节浓度，继续搅打至适合浓稠度。（做底色的糖霜可以稍微稀一点，就多加入一些柠檬汁。其他糖霜可以稍微浓一点。）) ~# i# S* S4 z. J+ D1 H) I
& @* r& C! t6 E1 r: C9 M - u; F& @+ E& w/ _, T7 q
TIPS：1、色素不要放入太多，毕竟是添加剂。
T6 m+ v/ r5 k6 v _/ g5 n 2、糖霜很容易变干，碗中的糖霜不用的时候用湿毛巾盖起来，不可放入冰箱冷藏。4 e- x4 ^! @. J9 v4 F
3、如果想让表面更加平滑，则用柠檬汁继续稀释，水也可以。/ H6 B5 t- @# Z4 M$ c! Y1 T
4、这款饼干配方不错，直接吃也非常好吃，奶香味很浓郁。2 W8 s, u% C7 j* n9 h% L
" {9 x1 p: h+ A% d: e
* Y* ~+ ~2 ^8 S4 Y% }& W
4 J$ i& A& N$ q# e: k5 _( `
l% l% I' S1 Y+ L$ a% ?
( }9 r, k# C6 s0 l: I I. S p
, ~/ J8 Q+ Y1 U1 I6 c3 V- w
|
-
总评分: 经验值 + 15
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-8-18 19:15
