- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
去年圣诞节买了一堆姜饼小人、圣诞树、小房子的饼干模打算做糖霜饼干送人，可惜那个时候工作比较忙，连整个新年过去了，都没画过半片饼干。前些日子又翻自己败回来的那些个模具们，看到色素和彩色的糖珠，于是坚定的打定了主意，做一次糖霜饼干吧！图里的大猫、房子、黄色兔子和螃蟹都是出自我家人之手，哈。, e% X& F2 q1 K! U7 U' T& Z
7 m w) @) m2 t: K* c. j" @ 材料： 1 \( X/ Y- o( g
饼干部分：黄油60克、糖粉35克、全蛋液11克、香草精适量、低粉90克
3 M$ G3 I; o1 v 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
* Y' S8 H( V, b! p 2、分次加入鸡蛋液搅打均匀，加几滴香草精，搅匀；1 C& j7 Z" b$ q N( d
3、加入过筛后的低粉搅拌成均匀的面糊，用保鲜袋包好，冰箱冷藏30分钟；. F K. l0 Z- Z, F4 \3 e9 P
4、取出后案板上洒薄粉（高粉），面团擀成0.3CM的薄片。用喜欢的模具造型；
; g0 c. z; n. N' ]! ? 5、180度，上下火，中层，10-12分钟。
% W1 I. e2 S! h2 s& T 糖霜部分：蛋白20克、糖粉150克、柠檬汁适量、各颜色色素适量* ~9 n: \1 @3 _! i! }
做法：蛋白和糖粉混合均匀打发，加入柠檬汁调节浓度，继续搅打至适合浓稠度。（做底色的糖霜可以稍微稀一点，就多加入一些柠檬汁。其他糖霜可以稍微浓一点。）
6 D& l0 ?% o3 t# w7 l: A
. r; }+ n& G/ g6 T& q, d / B0 [% s/ V0 q" L$ i; n
TIPS：1、色素不要放入太多，毕竟是添加剂。
- t' ~8 k2 c9 L 2、糖霜很容易变干，碗中的糖霜不用的时候用湿毛巾盖起来，不可放入冰箱冷藏。8 E, r. K {) M
3、如果想让表面更加平滑，则用柠檬汁继续稀释，水也可以。
: r! o* L; L& Q9 U" b. o( w S8 K 4、这款饼干配方不错，直接吃也非常好吃，奶香味很浓郁。
: P" \, P \4 P+ u
# z' U1 v' c" H+ V# e8 e
& l& L2 [( [6 y; ^* Z8 s4 V
4 |+ O7 s; _6 G' o
7 g1 z7 j5 j. J" n% T: @: j" r
9 ^8 u8 p0 [/ O6 L8 S8 {/ X. R/ t6 H2 ?% ?% ?
|
-
总评分: 经验值 + 15
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-8-18 19:15
