- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
  
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
去年圣诞节买了一堆姜饼小人、圣诞树、小房子的饼干模打算做糖霜饼干送人,可惜那个时候工作比较忙,连整个新年过去了,都没画过半片饼干。前些日子又翻自己败回来的那些个模具们,看到色素和彩色的糖珠,于是坚定的打定了主意,做一次糖霜饼干吧!图里的大猫、房子、黄色兔子和螃蟹都是出自我家人之手,哈。
. a# b9 i9 H- i% z [ & G+ ~8 H3 V" R9 W0 p9 d
材料:
1 y8 g, l5 E5 N Z. v 饼干部分:黄油60克、糖粉35克、全蛋液11克、香草精适量、低粉90克
# G9 k [9 P: g7 b4 Z8 C% q 做法:1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀;/ O, {& z2 [. {" W3 D
2、分次加入鸡蛋液搅打均匀,加几滴香草精,搅匀;
8 I: e5 {3 n6 U5 c- r- ?# \ 3、加入过筛后的低粉搅拌成均匀的面糊,用保鲜袋包好,冰箱冷藏30分钟;
) @) _& ~3 a3 P* ^ 4、取出后案板上洒薄粉(高粉),面团擀成0.3CM的薄片。用喜欢的模具造型;
5 f! Q% h; ^4 f! f! t 5、180度,上下火,中层,10-12分钟。) ~& L; A9 k R2 z, i; l
糖霜部分:蛋白20克、糖粉150克、柠檬汁适量、各颜色色素适量3 k, M4 m8 N& n* I r) u7 K
做法:蛋白和糖粉混合均匀打发,加入柠檬汁调节浓度,继续搅打至适合浓稠度。(做底色的糖霜可以稍微稀一点,就多加入一些柠檬汁。其他糖霜可以稍微浓一点。)
1 z* G1 O3 e5 N8 s9 [4 i; w+ Z% ? ( W! _0 Q; Q# W# k6 \
! g O A9 j& n" L- N5 f
TIPS:1、色素不要放入太多,毕竟是添加剂。 % y4 E2 p7 j& }: J( \
2、糖霜很容易变干,碗中的糖霜不用的时候用湿毛巾盖起来,不可放入冰箱冷藏。
+ n1 e* R, x2 p 3、如果想让表面更加平滑,则用柠檬汁继续稀释,水也可以。
1 _. P: Y/ X1 J' r! L" P! L; \5 w 4、这款饼干配方不错,直接吃也非常好吃,奶香味很浓郁。
" y2 b, C9 c9 X
# b# M- H$ x+ O+ e) ^ $ |3 _ I$ w' u# i- Y5 U6 t5 G
& S: |8 y3 N) o; l# q2 d' [7 Y5 \0 B( l4 R V# [6 I" ~
4 g3 Q% }& }4 b& l, M, {$ {
& Y3 c$ _, k# f
|
-
总评分: 经验值 + 15
金币 + 30
查看全部评分
|