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别处看来的，看到版主正在做这个活动，就跟大家分享下，很简单，妈妈们可以在家里做。不过，至今我还没吃过紫米，不知道换成黑米功效一样不？; O3 `. i" S0 P' ?7 _' D" Y6 ?) {$ e
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香芋西米露的营养功效：香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效。- A: K& P- {4 B# N: _
+ | K2 ]' }' b- i! D
材料：
2 T) {* R: r. g紫米 90克、西米50克、芋头150克、清水1250ml、冰糖100克、椰汁250ml; s! M l. Z8 m
做法：
5 O& C: U1 T0 @2 v1 紫米洗净加入适量水清（份量外）浸泡过夜。8 p z+ v7 O! K' w4 W( A* d
2 将浸泡好的紫米沥干水分，加入500ml清水搅打成浆。3 ~% ]( k5 f) L; X& C
3 滤出汤汁。
9 v/ x# Y4 y2 p3 d4 紫米渣再倒回搅拌机中，再加入250ml清水打成浆，滤出汤汁，重复2次直到用完所有清水。
1 {4 S! U; y1 R& O% G0 _5 再将所有滤好的紫米汤汁倒入锅中，备用。
2 X. A; S8 o% i6 芋头去皮切成可入口的小块。4 H, }$ Y+ u2 F
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2 X% E7 ]2 I; u" |+ N3 c w( A* l7 u. z2 Q
7 锅中倒入适量水，倒入西米大火煮。& C D1 B; n D2 h3 K
8 煮至中间只有小白点时熄火，盖上锅盖焖至全透明，冲冷水备用。, W4 N4 j" ?) N5 d, j
9 将紫米汤汁煮沸，加入芋头块煮至15分钟，芋头稍软面。
6 z. `( ?" V- b& K0 w$ H. {. Q9 m9 G10 加入冰糖中火煮至糖化。; Z2 E: F! [' `5 b9 R7 ~ D. p. b- c& F
11 再加入椰汁混合。' I4 \: ~+ V: V3 A7 [
12 最后加入提前煮好的西米露稍搅拌即可食用。$ X" H3 ~: [* s$ r2 Y# ~0 `
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5 r/ Q/ V( V1 v- h \小提示：
5 ]' j9 l) A" Q. w- K*削芋头外皮时要带上副手套，芋头有层黏黏薄膜，用手直接接触会导致手部很痒，严重的还会出现过敏症状，如果不慎出现过敏症状，可用生姜擦拭。$ b3 z* _- y8 K: l* M
*生芋有小毒，吃的时候一定要完全煮透才可以。
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发表于 2011-9-21 14:36
赚豆豆
