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别处看来的，看到版主正在做这个活动，就跟大家分享下，很简单，妈妈们可以在家里做。不过，至今我还没吃过紫米，不知道换成黑米功效一样不？
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( \* p C' I# L, L6 s4 }香芋西米露的营养功效：香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效。( V1 p% c% T2 Z2 O% S. B
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材料：
1 o8 f7 P3 p2 V! Y: ?% I紫米 90克、西米50克、芋头150克、清水1250ml、冰糖100克、椰汁250ml2 A C5 U/ N# y6 j3 [ h
做法：
8 t! b% W( F0 r# |% K: O) z* t1 紫米洗净加入适量水清（份量外）浸泡过夜。( B, c% |& ^. |& W4 i4 F2 D
2 将浸泡好的紫米沥干水分，加入500ml清水搅打成浆。
& `6 x5 |4 L% L$ ^7 L, Z+ h3 滤出汤汁。1 A0 `3 P7 P/ Z! h7 H. c! f
4 紫米渣再倒回搅拌机中，再加入250ml清水打成浆，滤出汤汁，重复2次直到用完所有清水。
! x( g3 D; R3 R5 再将所有滤好的紫米汤汁倒入锅中，备用。
5 e; G% E+ J8 A6 芋头去皮切成可入口的小块。& A9 B% ^% C/ A' X, l7 T
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7 锅中倒入适量水，倒入西米大火煮。
2 H; R7 T6 Y3 B* L! w8 g$ ~/ B8 煮至中间只有小白点时熄火，盖上锅盖焖至全透明，冲冷水备用。
" c& l( o* ? C/ u2 i9 将紫米汤汁煮沸，加入芋头块煮至15分钟，芋头稍软面。
1 j3 p( ?( n- X* ^! W# Z. H1 x10 加入冰糖中火煮至糖化。
: F' T, f; v* `2 c& _11 再加入椰汁混合。
* x3 _+ M6 l" s9 B" V$ c2 ^12 最后加入提前煮好的西米露稍搅拌即可食用。
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小提示：2 L; E! `! I" R- a4 |" s. @( z
*削芋头外皮时要带上副手套，芋头有层黏黏薄膜，用手直接接触会导致手部很痒，严重的还会出现过敏症状，如果不慎出现过敏症状，可用生姜擦拭。
4 O% K. w2 q4 E. f1 N' d& f*生芋有小毒，吃的时候一定要完全煮透才可以。9 X/ T* j# {5 D8 X7 X
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发表于 2011-9-21 14:36
赚豆豆
