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别处看来的，看到版主正在做这个活动，就跟大家分享下，很简单，妈妈们可以在家里做。不过，至今我还没吃过紫米，不知道换成黑米功效一样不？
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香芋西米露的营养功效：香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效。+ [1 S8 e" Z: R* J5 k
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材料：
! l3 e6 _- t2 f% U. `9 ^. j" c* C紫米 90克、西米50克、芋头150克、清水1250ml、冰糖100克、椰汁250ml
+ S% X5 ~! X, E6 |( u做法：+ E. \! x( g, f0 p6 A! U$ `
1 紫米洗净加入适量水清（份量外）浸泡过夜。4 U' l, `# m% A- |+ w6 Y/ s* m
2 将浸泡好的紫米沥干水分，加入500ml清水搅打成浆。9 I0 s9 a n4 _* `
3 滤出汤汁。
+ M0 R& {8 N3 w# h* a4 紫米渣再倒回搅拌机中，再加入250ml清水打成浆，滤出汤汁，重复2次直到用完所有清水。+ r9 |8 o) U4 f) `" ~
5 再将所有滤好的紫米汤汁倒入锅中，备用。
& z% [, M3 Z7 z) J0 X6 芋头去皮切成可入口的小块。
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( i1 J' f @8 \) Q7 锅中倒入适量水，倒入西米大火煮。3 B- j$ ? K3 l) q. T" N
8 煮至中间只有小白点时熄火，盖上锅盖焖至全透明，冲冷水备用。( L9 u( ^ \3 S* P5 ~* |: q, O
9 将紫米汤汁煮沸，加入芋头块煮至15分钟，芋头稍软面。
$ }$ F8 y2 ^* |. a) C" G- U( A! {10 加入冰糖中火煮至糖化。
9 m0 d1 l, m) n2 A+ l8 X11 再加入椰汁混合。
( r" D3 A% {% s7 C12 最后加入提前煮好的西米露稍搅拌即可食用。
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1 y- p9 ]- I% i- ]( ^小提示：
& L' c5 B, [8 V4 [4 Y! x7 S% h*削芋头外皮时要带上副手套，芋头有层黏黏薄膜，用手直接接触会导致手部很痒，严重的还会出现过敏症状，如果不慎出现过敏症状，可用生姜擦拭。' a% R! E$ s: [3 L1 {! P' X5 Y
*生芋有小毒，吃的时候一定要完全煮透才可以。
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发表于 2011-9-21 14:36
赚豆豆
