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别处看来的，看到版主正在做这个活动，就跟大家分享下，很简单，妈妈们可以在家里做。不过，至今我还没吃过紫米，不知道换成黑米功效一样不？5 u8 D7 x! s( i/ Y) \1 S& g: W
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香芋西米露的营养功效：香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效。
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材料：# w% e8 l3 c2 C* {- U# o/ V; g5 s" ^- L
紫米 90克、西米50克、芋头150克、清水1250ml、冰糖100克、椰汁250ml
! w$ |9 J" L+ e7 ?# V做法：
* T% J. G( |5 o1 紫米洗净加入适量水清（份量外）浸泡过夜。
" D9 k P; i2 d0 N2 将浸泡好的紫米沥干水分，加入500ml清水搅打成浆。
4 X! p( ?) n7 l3 滤出汤汁。# I' b" Q2 v, L: X- ]
4 紫米渣再倒回搅拌机中，再加入250ml清水打成浆，滤出汤汁，重复2次直到用完所有清水。 `0 Y5 ^) m" v& ?
5 再将所有滤好的紫米汤汁倒入锅中，备用。: L! r1 P) K+ @4 _1 p) n
6 芋头去皮切成可入口的小块。. S- e/ n) u: `; ^* z
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7 锅中倒入适量水，倒入西米大火煮。
3 ]' G3 p% P2 t8 煮至中间只有小白点时熄火，盖上锅盖焖至全透明，冲冷水备用。! s3 K0 F2 n( K! o1 K" P/ g
9 将紫米汤汁煮沸，加入芋头块煮至15分钟，芋头稍软面。
* J* p/ w+ g7 @# H10 加入冰糖中火煮至糖化。3 o" j1 Z$ c6 m! g( h
11 再加入椰汁混合。: I2 N$ x1 F+ d4 K
12 最后加入提前煮好的西米露稍搅拌即可食用。
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" S0 j' i% S& F) K小提示：! M0 K( c+ H, a2 F
*削芋头外皮时要带上副手套，芋头有层黏黏薄膜，用手直接接触会导致手部很痒，严重的还会出现过敏症状，如果不慎出现过敏症状，可用生姜擦拭。* l( r% Z5 S' l# x; a5 a" t
*生芋有小毒，吃的时候一定要完全煮透才可以。
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发表于 2011-9-21 14:36
赚豆豆
