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别处看来的，看到版主正在做这个活动，就跟大家分享下，很简单，妈妈们可以在家里做。不过，至今我还没吃过紫米，不知道换成黑米功效一样不？7 |; f2 S9 K0 {; o
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香芋西米露的营养功效：香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效。4 J6 D) X8 I* x( V8 q
4 x9 k- a F. z% G9 K材料：9 u" i4 V1 n& v9 [ k) x! ]/ ~
紫米 90克、西米50克、芋头150克、清水1250ml、冰糖100克、椰汁250ml9 Y5 u# F! H5 e
做法：
# \$ ]7 S& a5 F, C! v! v7 W1 紫米洗净加入适量水清（份量外）浸泡过夜。
5 P0 L( r, @7 ?: L: y1 m; ]5 }+ D8 c2 将浸泡好的紫米沥干水分，加入500ml清水搅打成浆。+ C9 |' w4 C. |" L! [% y- }
3 滤出汤汁。+ B8 x8 C0 R2 d- v% C% G
4 紫米渣再倒回搅拌机中，再加入250ml清水打成浆，滤出汤汁，重复2次直到用完所有清水。
& A* ^* }1 F0 a! X5 y, O2 \5 再将所有滤好的紫米汤汁倒入锅中，备用。: i5 R. U( j( Q9 B: v
6 芋头去皮切成可入口的小块。
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7 锅中倒入适量水，倒入西米大火煮。
0 `: O; ^9 v# S8 煮至中间只有小白点时熄火，盖上锅盖焖至全透明，冲冷水备用。; Z2 G6 x$ B$ ~# W A, j
9 将紫米汤汁煮沸，加入芋头块煮至15分钟，芋头稍软面。
8 F% [8 w. F) K: ]. m10 加入冰糖中火煮至糖化。
/ W% J1 X- h" u, f11 再加入椰汁混合。. {& t2 {3 O' R, X3 L! G6 Q1 y/ D* [6 a' D
12 最后加入提前煮好的西米露稍搅拌即可食用。
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' ]. ~& D+ s6 w# A; k9 f1 C$ O小提示：% l6 D& o3 u' q/ d$ C2 J" u
*削芋头外皮时要带上副手套，芋头有层黏黏薄膜，用手直接接触会导致手部很痒，严重的还会出现过敏症状，如果不慎出现过敏症状，可用生姜擦拭。
+ n* u; ?3 _1 ]4 ^1 i7 y7 J*生芋有小毒，吃的时候一定要完全煮透才可以。0 i# a2 P. M; B! w/ ~
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发表于 2011-9-21 14:36
赚豆豆
