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别处看来的，看到版主正在做这个活动，就跟大家分享下，很简单，妈妈们可以在家里做。不过，至今我还没吃过紫米，不知道换成黑米功效一样不？
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0 D! X, ?# ?( W$ @# G香芋西米露的营养功效：香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效。# n9 @+ w7 c+ d$ v: x( b
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材料：
+ U5 q: i6 W( K9 g7 f4 o; f; \紫米 90克、西米50克、芋头150克、清水1250ml、冰糖100克、椰汁250ml
0 r; e2 {) A9 E0 q w( m做法：) m9 d q1 }0 j- v8 N
1 紫米洗净加入适量水清（份量外）浸泡过夜。8 O& m7 F' N4 a. G# e& B
2 将浸泡好的紫米沥干水分，加入500ml清水搅打成浆。
6 P. g) |4 b$ ]3 滤出汤汁。
; t" [* ~2 q9 f# [6 B& a4 T4 紫米渣再倒回搅拌机中，再加入250ml清水打成浆，滤出汤汁，重复2次直到用完所有清水。
) {" d1 U3 Y+ j9 A; _3 }% V3 Q5 再将所有滤好的紫米汤汁倒入锅中，备用。- M) A1 M- X0 _! E* H
6 芋头去皮切成可入口的小块。8 X8 j9 ^9 C1 a" x5 V9 h: h" z
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7 锅中倒入适量水，倒入西米大火煮。
0 x7 W& y) Q% V3 |3 _% P" @ a& m% C; l8 煮至中间只有小白点时熄火，盖上锅盖焖至全透明，冲冷水备用。
( [& H' g( N* l7 I' L2 r5 t4 I9 将紫米汤汁煮沸，加入芋头块煮至15分钟，芋头稍软面。
- _# Y1 k6 B( g8 X# e' H" Z) c10 加入冰糖中火煮至糖化。# w4 j3 L1 u5 k5 G9 \
11 再加入椰汁混合。. x- }0 ~- S: r. @4 c
12 最后加入提前煮好的西米露稍搅拌即可食用。
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7 S& u+ _; I7 b$ J$ q小提示：+ T( D3 h5 w0 @) o9 A8 p& n
*削芋头外皮时要带上副手套，芋头有层黏黏薄膜，用手直接接触会导致手部很痒，严重的还会出现过敏症状，如果不慎出现过敏症状，可用生姜擦拭。
, e! P' O7 W3 c$ E. M4 K6 o7 t- G/ a*生芋有小毒，吃的时候一定要完全煮透才可以。- Y$ j ]( U) r8 A% l; ]1 K
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发表于 2011-9-21 14:36
赚豆豆
