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别处看来的，看到版主正在做这个活动，就跟大家分享下，很简单，妈妈们可以在家里做。不过，至今我还没吃过紫米，不知道换成黑米功效一样不？! L: a# h3 `1 ]5 v' @! T
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香芋西米露的营养功效：香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效。
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材料：
1 K4 i/ m# v4 M) B" F! ^紫米 90克、西米50克、芋头150克、清水1250ml、冰糖100克、椰汁250ml6 S1 L0 N5 t/ p: E; e7 Z( Q% n
做法：
8 f) V' l1 K1 G1 紫米洗净加入适量水清（份量外）浸泡过夜。6 M3 T( _# @3 |; C7 |) E6 _
2 将浸泡好的紫米沥干水分，加入500ml清水搅打成浆。
$ D# Y$ ~# @1 o& ^- X+ B6 I+ Z! A3 滤出汤汁。
5 r' L, F" ~5 ^! @4 紫米渣再倒回搅拌机中，再加入250ml清水打成浆，滤出汤汁，重复2次直到用完所有清水。 X }' M7 C/ ^2 }) H" {5 [
5 再将所有滤好的紫米汤汁倒入锅中，备用。# c6 [8 b) D9 M+ C; f
6 芋头去皮切成可入口的小块。
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6 l" \/ l: L, H/ e5 z/ {7 锅中倒入适量水，倒入西米大火煮。
$ o. l! e. d6 K, o8 煮至中间只有小白点时熄火，盖上锅盖焖至全透明，冲冷水备用。
+ x3 V6 Y1 J" E& M8 W9 将紫米汤汁煮沸，加入芋头块煮至15分钟，芋头稍软面。
" i6 L. n. {+ k" r6 _& `10 加入冰糖中火煮至糖化。& w( @! ?7 H, g9 G% ]1 g+ M
11 再加入椰汁混合。
& x4 r( ]6 y7 r% u/ N12 最后加入提前煮好的西米露稍搅拌即可食用。2 m+ s- S! _$ w }9 K
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1 Y$ U Z2 v* H2 h2 O小提示：# ]9 B s/ A! p$ C1 Y* w
*削芋头外皮时要带上副手套，芋头有层黏黏薄膜，用手直接接触会导致手部很痒，严重的还会出现过敏症状，如果不慎出现过敏症状，可用生姜擦拭。( d" U9 `- T8 L c: e( @, Y
*生芋有小毒，吃的时候一定要完全煮透才可以。
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发表于 2011-9-21 14:36
赚豆豆
