狮子头，入口又滑又润，那叫一个美呀！ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-8-2 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。
做法：
1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。
2、锅中放水。
3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。2 n; d" Q6 E- }: M5 q% j4 c5 C
4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。
我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。
5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。) _1 x! H7 J/ m: H5 [/ F. j1 T
好啦，出锅了，味道绝美绝伦。, d9 c2 M4 a2 v9 @7 N

让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！
上过程图片，祝大家吃好喝好哦！
7 g/ E! {, f5 n& v ^# X9 t1 o& \

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西安妈网客服	+ 20	+ 30	肉肉啊~O(∩_∩)O哈哈~在忌口，看了还是有.

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沙发

发表于 2011-8-2 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品图。

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皮蛋毛蛋的妈

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板凳

发表于 2011-8-2 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

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地板

发表于 2011-8-2 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复皮蛋宝宝的帖子/ L: I8 P& p% U
8 K- |4 x( V2 l D9 J+ v; i( b
生汆丸子人家说北方叫大丸子南方叫狮子头

点评

csic705 不对吧。。。您这个看起来明显不是狮子头，狮子头要用油炸的。您这个是超大生汆丸子！发表于 2011-8-14 20:10

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发表于 2011-8-2 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美味。。。。好有食欲. Y% c9 u/ ^' H$ ]

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皮蛋毛蛋的妈

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发表于 2011-8-2 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢庭兰玉发表于 2011-8-2 15:16 , w+ Y$ P! n5 Z) v3 {2 C/ U
回复皮蛋宝宝的帖子8 @; ]$ J) K: i- l/ z4 {: @
; A% ~5 n% R9 j0 y
生汆丸子人家说北方叫大丸子南方叫狮子头

# ]# c4 Y) V5 ]! _2 H
原来如此

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嘉祥妈妈

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发表于 2011-8-2 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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彤彤是妈妈的一切

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8^#

发表于 2011-8-2 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也馋了

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小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2011-8-2 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

狮子头不是炸出来的么
这个好像是肉丸子

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幼儿园大班

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发表于 2011-8-2 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是大肉丸呵呵

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发表于 2011-8-2 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好清淡

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发表于 2011-8-2 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶。" d" e- s* d% F8 g" ^
这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

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发表于 2011-8-3 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复谢庭兰玉的帖子
+ _6 c4 x9 t% ^* R- X2 S) \
我喜欢这道关键是喜欢喝汤

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岩岩妈

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发表于 2011-8-3 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个我lz做的也很好吃

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快乐兔子妈妈

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发表于 2011-8-3 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

清淡，汤肯定好喝。。。

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发表于 2011-8-3 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小米2009 的帖子3 t( V7 ]4 s9 Z3 `
! j0 j; \ @7 p; p. Q; M3 F8 I
我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

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发表于 2011-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主很能干啊最近见到发的不少美食呢

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乐乐小心肝儿

幼儿园大班

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发表于 2011-8-3 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺管这个叫生汆丸子% ?" K0 M0 b8 T; k: i- f/ }
5 T$ z F: c( a
狮子头俺觉得是红烧的那种哩

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我爱大胖宝

甜甜妈

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发表于 2011-8-3 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

狮子头是炸出来的/ i# R7 N) g( i6 K# s; O! @
汆出来的叫丸子

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发表于 2011-8-3 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱大胖宝的帖子) L" |- |4 K8 ^: r

狮子头有清炖的做法一般都是蟹粉狮子头我专门搜查了一下。

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狮子头，入口又滑又润，那叫一个美呀！

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