狮子头，入口又滑又润，那叫一个美呀！ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-8-2 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。. q9 U# m* C; I. j1 y. X
做法：# G1 o" @/ O# F- W  x0 h' K
1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。% J& `- p  M3 u8 c8 s  }9 v/ ?4 ~
2、锅中放水。
3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。
4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。$ l# n' M& J" K" P7 G) @4 Z
我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。6 n  J3 \. L0 |8 `% _4 [6 @4 P
5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。
好啦，出锅了，味道绝美绝伦。/ _0 b! {8 N/ \1 _* |6 p; S; t
/ G) f7 c& r8 M9 T6 ~0 _
让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！9 v: b" j, n/ Q1 ~+ Z
上过程图片，祝大家吃好喝好哦！: Z& E- d6 I, H) k" d4 s
* A$ h  j: [- [4 Y; U

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西安妈网客服	+ 20	+ 30	肉肉啊~O(∩_∩)O哈哈~在忌口，看了还是有.

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沙发

发表于 2011-8-2 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品图。. f& s2 ]- u$ P' {, U& Z/ @) G2 |

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皮蛋毛蛋的妈

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板凳

发表于 2011-8-2 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

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地板

发表于 2011-8-2 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复皮蛋宝宝的帖子
# q8 c5 H4 o" ]
生汆丸子人家说北方叫大丸子南方叫狮子头

点评

csic705 不对吧。。。您这个看起来明显不是狮子头，狮子头要用油炸的。您这个是超大生汆丸子！发表于 2011-8-14 20:10

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5^#

发表于 2011-8-2 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美味。。。。好有食欲7 f2 f( {. J6 ^" P9 w+ e+ b

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皮蛋毛蛋的妈

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发表于 2011-8-2 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢庭兰玉发表于 2011-8-2 15:16 % z! [2 ]9 s, S- q7 k
回复皮蛋宝宝的帖子
. l+ s8 W$ E* T1 x
% i( I% i. Z& E0 q \& D生汆丸子人家说北方叫大丸子南方叫狮子头

8 ] N* F0 c6 c2 ~5 K
原来如此

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嘉祥妈妈

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发表于 2011-8-2 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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彤彤是妈妈的一切

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发表于 2011-8-2 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也馋了

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小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2011-8-2 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

狮子头不是炸出来的么
这个好像是肉丸子

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幼儿园大班

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发表于 2011-8-2 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是大肉丸呵呵

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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-8-2 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好清淡

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发表于 2011-8-2 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶。
这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

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发表于 2011-8-3 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复谢庭兰玉的帖子( z: I* |$ s& a, h. v
3 k; j p' W1 f6 L5 X" G( O. D# E+ T
我喜欢这道关键是喜欢喝汤

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岩岩妈

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发表于 2011-8-3 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个我lz做的也很好吃

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快乐兔子妈妈

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发表于 2011-8-3 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

清淡，汤肯定好喝。。。

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16^#

发表于 2011-8-3 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小米2009 的帖子6 E% a( `. j {# u

我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

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发表于 2011-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主很能干啊最近见到发的不少美食呢

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乐乐小心肝儿

幼儿园大班

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发表于 2011-8-3 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺管这个叫生汆丸子2 y5 @# r, M4 o3 h6 d
$ ?$ V/ K. t9 |1 u# u
狮子头俺觉得是红烧的那种哩

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我爱大胖宝

甜甜妈

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发表于 2011-8-3 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

狮子头是炸出来的6 L- E3 J5 ]' F
汆出来的叫丸子

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发表于 2011-8-3 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱大胖宝的帖子3 I+ E* P. J+ r' @
- p% s! H# W$ E# R2 H
狮子头有清炖的做法一般都是蟹粉狮子头我专门搜查了一下。

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狮子头，入口又滑又润，那叫一个美呀！

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