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[美食DIY]

狮子头，入口又滑又润，那叫一个美呀！

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谢庭兰玉

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楼主
发表于 2011-8-2 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。9 Q+ S# V1 r5 @0 B9 l. q
做法：+ I9 E5 s( N* `6 Q/ Z, S+ W( T! W( Z
1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。
( `& j7 U* ], G4 V# t' E8 G2 p; }, t2、锅中放水。
* U* q6 n: N! S3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。
, a( E( U; z% I, q) i. l6 n# w, R4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。
' X$ h# f. N- V4 j, D6 {+ g6 x我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。2 R5 y: D" L( ~+ |' F/ W  o
5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。
! d1 r: N  `" d: y6 }& c好啦，出锅了，味道绝美绝伦。0 u& B. x1 a. E: N& N

* ~; p# \9 k  w2 ~; a* U: S( O, V# ]让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！
, K6 X2 i: C& x上过程图片，祝大家吃好喝好哦！+ j. L* G5 U) l, h6 m
& b- w- R2 x7 U) `1 o/ x

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西安妈网客服 + 20 + 30 肉肉啊~O(∩_∩)O哈哈~在忌口，看了还是有.

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谢庭兰玉

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沙发
发表于 2011-8-2 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品图。
4 j$ \0 w4 x7 X' r
+ H. W2 Y1 D5 b  `" Q
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皮蛋宝宝
皮蛋毛蛋的妈

初中毕业

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发表于 2011-8-2 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？
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谢庭兰玉

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发表于 2011-8-2 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 皮蛋宝宝 的帖子, a# p( u$ K2 p, H9 F# g3 t  c+ C

* f2 n$ A7 r. m; P7 I& V* L& k生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

点评

csic705  不对吧。。。您这个看起来明显不是狮子头，狮子头要用油炸的。您这个是超大生汆丸子！  发表于 2011-8-14 20:10
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叶姿

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发表于 2011-8-2 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味。。。。好有食欲2 P- m+ q: i7 R

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皮蛋宝宝
皮蛋毛蛋的妈

初中毕业

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发表于 2011-8-2 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16
* \7 F7 r5 }- R2 ?. ^  z3 V( m回复 皮蛋宝宝 的帖子
/ Q  H* T# Y7 B' u" v7 r2 b0 s/ q) _' u
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

* [" v. t9 _" d' k原来如此
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sxxawd
嘉祥妈妈

硕士

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发表于 2011-8-2 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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晓彤妈
彤彤是妈妈的一切

金牌团长

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Medal No.11

8#
发表于 2011-8-2 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也馋了
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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

9#
发表于 2011-8-2 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
狮子头不是炸出来的么# F& h+ O6 I$ D" G, r; _; u% Q7 e
这个好像是肉丸子
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芊芊丫鬟

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发表于 2011-8-2 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是大肉丸  呵呵
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melody_qj

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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-8-2 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好清淡
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shiyuer

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12#
发表于 2011-8-2 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶。3 v% X' A: x) K" H2 O% {- Q
这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。
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微白的心

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发表于 2011-8-3 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 谢庭兰玉 的帖子+ `  ~' K# @4 e: ~
6 u+ I5 P2 R( m
我喜欢这道   关键是喜欢喝汤
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tsyun
岩岩妈

上初中

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Medal No.11

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发表于 2011-8-3 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我lz做的也很好吃
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快乐兔子妈妈

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发表于 2011-8-3 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
清淡，汤肯定好喝。。。
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谢庭兰玉

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发表于 2011-8-3 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小米2009 的帖子+ ~0 \  m6 |* W2 F, j) \% \5 w
; ^0 E5 B# A1 ~; s5 G9 H% y7 Y* [1 ?
我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。
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微白的心

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Medal No.11

17#
发表于 2011-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢8 b/ g* O! k% v4 B& \! p  `

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乐乐小心肝儿

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发表于 2011-8-3 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
俺管这个叫生汆丸子5 n- S! H  Z0 u- E( y  M* Q
4 c* D1 {$ F1 g: L% X
狮子头俺觉得是红烧的那种哩
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我爱大胖宝
甜甜妈

小学毕业

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19#
发表于 2011-8-3 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
狮子头是炸出来的2 t$ l5 v( Y6 [1 |8 [; V
汆出来的叫丸子
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谢庭兰玉

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发表于 2011-8-3 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我爱大胖宝 的帖子6 P- B) @4 ~( _# w7 J; N" |

9 K8 J0 q* N* J% ]狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。
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狮子头，入口又滑又润，那叫一个美呀！
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