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最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。, M- t3 Z T `( x( u a7 P4 J
做法：
, e$ {2 c9 H Z3 b, t( k& b, L3 u/ K1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。4 m9 ?# B- A v/ G2 `8 [
2、锅中放水。
1 |2 T: D9 A' v# L0 G3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。
* H) W4 F" z0 ?+ ]3 S4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。" [$ z! ?9 t, r* z: t5 j
我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。- }" ]$ f" e, W$ l* u+ V5 i* p$ r
5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。- p5 V! d0 S5 d9 e7 P
好啦，出锅了，味道绝美绝伦。+ [& ?* B/ d4 z9 O2 \! O# G! l1 ?/ F
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让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！: T& s3 |: b! C+ @3 X; i* U ]
上过程图片，祝大家吃好喝好哦！
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发表于 2011-8-2 15:10
( i/ H0 ]4 w( ^
发表于 2011-8-2 17:41
