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发表于 2011-8-2 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不,今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头,我也不知道蟹粉哪里有,就直接做狮子头了。
0 H2 @0 v; z9 b8 W1 l) \做法:
5 U2 v2 M# |: a5 F& b1、肉馅中先加入适量的水,搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。
" r. r9 L# G+ `2、锅中放水。
1 ?& o6 @$ d( z% |, n3、葱姜切末放入肉馅中,加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。  ^# z7 U# i) C1 {# A: m) C2 y
4、水要开的时候汆丸子。此时提醒:丸子下锅之前,先裹一层淀粉水,保鲜,外表光滑。6 s5 T5 K' `% h$ D8 {4 X/ |. r
我用电磁炉,温度好控制。汆丸子水温度不能太高,先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有,就控制到小火。
" ^- V! M  \# J7 C% ]9 c5、汆完了,看着差不多定型了,盖上盖子,温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦!我们爱吃裙带菜,也放了点儿。裙带菜,跟海带差不多。; U& k" q9 Q+ m/ K5 g3 W, E  u$ Y8 a
好啦,出锅了,味道绝美绝伦。
! |) {; s5 v" J  Q- u+ I8 q/ C$ f5 G" k  g* i5 q: Y
让我这么一说,馋了吧?!想吃就赶紧下厨房吧!4 I9 D+ Y# W; K  a$ t" Z" N
上过程图片,祝大家吃好喝好哦!) X  f4 E. H8 f! r4 {% h' [

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西安妈网客服 + 20 + 30 肉肉啊~O(∩_∩)O哈哈~在忌口,看了还是有.

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我爱吃的狮子头是红烧的,这叫什么??清炖??更像生汆丸子吧??

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回复 皮蛋宝宝 的帖子! H" F! ^+ j5 v+ e( ?0 a

7 L& q, c( O* C+ d2 \生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

点评

csic705  不对吧。。。您这个看起来明显不是狮子头,狮子头要用油炸的。您这个是超大生汆丸子!  发表于 2011-8-14 20:10

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美味。。。。好有食欲6 d; M# x) B( [3 B% |

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谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16 0 e: P' O  M7 s! I; m9 g
回复 皮蛋宝宝 的帖子
5 n& _) o% }. Y. [; R  u; `5 ~2 {2 M5 Z, Y1 P" P
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头
5 A* U1 z( {7 f) t) T  b
原来如此
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我也馋了
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狮子头不是炸出来的么  {  [' b& D& R" R* C: Q) z
这个好像是肉丸子

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是大肉丸  呵呵

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好清淡

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顶。
# V; L' j- R- R2 Y3 `6 C这个有点清淡,蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替,很提味,呵呵。

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回复 谢庭兰玉 的帖子' r; T, J% Q- O  l* x( _4 x( c

) `' i$ P* H- u* e3 e9 v我喜欢这道   关键是喜欢喝汤
岩岩妈

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这个我lz做的也很好吃

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清淡,汤肯定好喝。。。

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回复 小米2009 的帖子
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我当时也纳闷呢,但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头,也有清淡的和红烧的吧。

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楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢
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俺管这个叫生汆丸子* S) J* i2 S8 k, q
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狮子头俺觉得是红烧的那种哩
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狮子头是炸出来的1 u* ?. W. ]( J; s/ f  C7 l
汆出来的叫丸子

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回复 我爱大胖宝 的帖子$ S( d+ U6 \& t  B. }1 t

' h& C4 y8 w  s& F6 X! R7 e狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。
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狮子头,入口又滑又润,那叫一个美呀!
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