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豆饼是我家老少都爱吃的一道菜，素炒荤炒皆宜，外面有卖烩饼的，可我不放心啊，也可能是我以小人之心度君子之腹了，我总觉得有些豆饼的颜色怎么那么不自然呢。还好，这难不到咱主妇，对钻研吃的，我最有动力了0 O0 q( Q$ [9 H" x3 k
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1.黄豆绿豆洗净凉干' z; Z1 P/ C% G* B: J% y
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: {3 p2 z5 f- B2 H8 D* X2.用料理机磨成粉,如嫌麻烦,在超市杂粮柜有卖绿豆粉黄豆粉的.
( |# @4 ^3 h' R" B9 G1 Z; M* }4 L3 w/ V/ q6 u4 W: [5 D: O/ Z6 R
" I& x" e: i/ G, Q0 D3 J. [3.豆粉和面粉比例是3:1,调成稀糊状,(全豆粉我试过不太好摊成饼).锅里用少许油润锅,倒少许面糊,摊成饼! ~! n: c9 A0 ^- m
状.8 Y: j8 F8 B6 t/ I# y" m/ g
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; h2 `9 p+ M# H4 [9 w7 m4.圆形的豆饼咱不会,可是难不到主妇我,除了圆形,可以切成正方形、长方形、三角形、平行四边形、梯形……1 q5 N$ n, s7 P2 L. Q6 n
方法是：圆形切成条状再切成三角形等。% p! J) o: B" U; A; H
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# n+ i4 P/ H! W4 y; J4 t5、成品上市，没有色素没有……其实不加肉也好吃，哪怕是素炒，这道菜也肯定是盘底朝上。1 Y$ p& |* {+ O' t: D. e
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发表于 2011-9-16 16:08
发表于 2011-9-16 21:12
