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发表于 2011-9-16 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-16 22:24 编辑
0 g. t! O4 _* E+ g) l
9 ]2 z. E0 ^+ b        西安持续阴天,不超过20度的温度让人对酥皮点心蠢蠢欲动。做上几份酥皮冷冻在冰箱里,需要的时候取出室温软化后可以做任何你想吃的酥皮点心。比如蛋挞、水果派等等。对于少年的时期来说,印象最深的就是秋林里卖酥皮点心的柜台,感觉这就是最高级最昂贵也最美味的点心。
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       材料:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)  
* v8 t& w4 X' N3 }4 w       制作过程:1、40克黄油软化后,加入混合均匀的面粉、糖及盐中。              ; p2 }8 b, H" T0 a: ~! K0 f
              2、慢慢加入水,揉成光滑的面团。( P$ g. c8 e: W3 m5 D9 R2 K) Q
              3、放入冰箱冷藏20分钟。7 c8 ?& W- V' Y6 {4 A
              4、将180克黄油切片放入保鲜袋,用擀面杖擀成均匀的薄片。
$ g" s) ?0 C+ q9 |              5、取出面团,擀成黄油薄片的三倍大。
' D. d) J$ a8 H2 Z& u/ [" N              6、将黄油薄片放在中间,盖上左边面片,再盖上右边面片,两端排气按紧。6 v0 d# i; ]  U) w0 k
              7、翻转90度,擀成长方形,再对折成三层。继续擀开,再对折,重复4轮。如果黄油开始漏油,则放入冰箱冷藏20分钟。$ \2 t! N5 ^) p5 m' F
              8、做好的酥皮面团擀成薄片,拿出需要用量的面团,涂一层全蛋液,然后撒上粗砂糖、杏仁片、杏仁粉,用擀面杖擀过压实。背面重复涂抹。  w0 r# E! f' N& u$ o
              9、切细条,摆入烤盘静置15分钟松弛,200度,15-20分钟。
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米小加 + 22 + 38 做的很不错啊~

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' y( N; ?8 s3 E! y3 {真精致,真漂亮。

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酥条做的不错~ 很有食欲哦~

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要不要做的这么漂亮嘛。馋死人了
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想想这个以前小时候就买的很贵

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做的漂亮
) K; k4 j( C8 A7 D7 k7 \照片也拍的漂亮哟
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舞动的秋风 发表于 2011-9-17 15:13 5 f5 e9 i: w, j, Y' ~$ h. G9 \, m
做的漂亮
# t3 [% n0 a3 _! v! }8 U, I' N2 Y照片也拍的漂亮哟

, \9 L9 T8 Y  m0 e嘿嘿,谢谢

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帮顶~~

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每次看你的作品都是那么温暖!呵呵~
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lz太厉害了,我一看到千层酥皮就一个头两个大,做几次失败几次
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嘉宁 发表于 2011-9-22 18:01 % p0 n8 p% Y3 e3 f
lz太厉害了,我一看到千层酥皮就一个头两个大,做几次失败几次

. e5 A: ?0 |- I* G5 ]1 l5 _冬天做会更容易些,失败多了就会成功了,咱都是浪费了无数黄油的主儿啊
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回复 伊绿草 的帖子3 ^) C% e) H0 I3 N0 |

" Z6 d3 @' G0 c& e2 w+ b4 e" Z7 E8 O; c呵呵,谢谢亲爱的喜欢~
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好吃啊~
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杏仁千层酥条【层层叠叠的香甜】
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