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发表于 2011-9-16 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-16 22:24 编辑
* ^9 I% H0 R4 _& B! B+ l) q0 i* z* H4 b; ~; H& J3 D
        西安持续阴天,不超过20度的温度让人对酥皮点心蠢蠢欲动。做上几份酥皮冷冻在冰箱里,需要的时候取出室温软化后可以做任何你想吃的酥皮点心。比如蛋挞、水果派等等。对于少年的时期来说,印象最深的就是秋林里卖酥皮点心的柜台,感觉这就是最高级最昂贵也最美味的点心。& C3 _3 z7 h. i/ x
       ) N7 L, q9 E" _
# t* D9 i# M/ K( N
       材料:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)  
2 p0 L, }2 n2 k7 E' K8 A       制作过程:1、40克黄油软化后,加入混合均匀的面粉、糖及盐中。              
8 R' G0 f" E: A7 |8 A4 X1 D5 V  r              2、慢慢加入水,揉成光滑的面团。
1 Y- l# G; A1 b9 A              3、放入冰箱冷藏20分钟。
( ~) h' j* P: n$ e0 l' e              4、将180克黄油切片放入保鲜袋,用擀面杖擀成均匀的薄片。( Q7 n; r! B+ B- e* _1 y0 U1 o% }
              5、取出面团,擀成黄油薄片的三倍大。
6 h5 j& k/ O4 A( B! T$ z* N: m              6、将黄油薄片放在中间,盖上左边面片,再盖上右边面片,两端排气按紧。& u4 e. Z! B9 }% z$ z
              7、翻转90度,擀成长方形,再对折成三层。继续擀开,再对折,重复4轮。如果黄油开始漏油,则放入冰箱冷藏20分钟。, D+ ~5 M. Q. f* T2 s5 p
              8、做好的酥皮面团擀成薄片,拿出需要用量的面团,涂一层全蛋液,然后撒上粗砂糖、杏仁片、杏仁粉,用擀面杖擀过压实。背面重复涂抹。) |1 x$ ^* A* t+ F6 _! S; J
              9、切细条,摆入烤盘静置15分钟松弛,200度,15-20分钟。% Q* U! F9 Y4 o; _. |) n3 w0 X
      
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, N" z2 W1 L* K6 p
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5 ^2 d* Z2 Q, h( N: X5 `  m6 I8 e" @$ p$ J8 N6 V, X' L' ^
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米小加 + 22 + 38 做的很不错啊~

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真精致,真漂亮。

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酥条做的不错~ 很有食欲哦~

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要不要做的这么漂亮嘛。馋死人了
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想想这个以前小时候就买的很贵

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5 O1 h$ J8 e- {$ ]6 H# C照片也拍的漂亮哟
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舞动的秋风 发表于 2011-9-17 15:13
: o9 k( Y1 J# b; L. Y$ g! r做的漂亮
0 h) _" w: N: |/ B5 O4 ^照片也拍的漂亮哟

7 R! c; `& y% }& a嘿嘿,谢谢

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帮顶~~

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照片也拍的漂亮

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每次看你的作品都是那么温暖!呵呵~
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lz太厉害了,我一看到千层酥皮就一个头两个大,做几次失败几次
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嘉宁 发表于 2011-9-22 18:01
& I3 M1 B$ i+ w5 A6 X3 J8 w# \: flz太厉害了,我一看到千层酥皮就一个头两个大,做几次失败几次
, r9 E5 ?) X2 x; C
冬天做会更容易些,失败多了就会成功了,咱都是浪费了无数黄油的主儿啊
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回复 伊绿草 的帖子
5 v2 {: E& ^& R8 P! V' p  H+ J/ c% F" N4 M$ p
呵呵,谢谢亲爱的喜欢~
和妈

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好吃啊~
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杏仁千层酥条【层层叠叠的香甜】
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