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发表于 2011-9-16 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-16 22:24 编辑
- L. o  h3 R$ ?$ D: E- u+ E7 [7 L* b3 z/ P5 t3 Y7 S0 _$ C9 R0 ~
        西安持续阴天,不超过20度的温度让人对酥皮点心蠢蠢欲动。做上几份酥皮冷冻在冰箱里,需要的时候取出室温软化后可以做任何你想吃的酥皮点心。比如蛋挞、水果派等等。对于少年的时期来说,印象最深的就是秋林里卖酥皮点心的柜台,感觉这就是最高级最昂贵也最美味的点心。
, D1 M( [, a' ]0 B! q5 ~      
* a: ^; X* b7 X2 I5 D% ?: r/ k ) \4 p6 s5 F3 e6 j: F
       材料:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)  
0 j, J) d6 r9 T. W( B7 i2 Y5 L       制作过程:1、40克黄油软化后,加入混合均匀的面粉、糖及盐中。              
5 w1 ?' M6 P5 U0 f              2、慢慢加入水,揉成光滑的面团。
! w* ~1 d: ~! ]4 F: w2 @* q$ `              3、放入冰箱冷藏20分钟。
3 {! u5 p  j. B% C              4、将180克黄油切片放入保鲜袋,用擀面杖擀成均匀的薄片。
& P8 Q4 M# u1 V: @              5、取出面团,擀成黄油薄片的三倍大。
/ N! V3 D- ]1 M9 t$ E              6、将黄油薄片放在中间,盖上左边面片,再盖上右边面片,两端排气按紧。7 T1 u; i7 s, `; {
              7、翻转90度,擀成长方形,再对折成三层。继续擀开,再对折,重复4轮。如果黄油开始漏油,则放入冰箱冷藏20分钟。
6 C5 V) Y# @+ n0 Q6 ]              8、做好的酥皮面团擀成薄片,拿出需要用量的面团,涂一层全蛋液,然后撒上粗砂糖、杏仁片、杏仁粉,用擀面杖擀过压实。背面重复涂抹。
. }5 d/ M$ A( I              9、切细条,摆入烤盘静置15分钟松弛,200度,15-20分钟。, q' g; U6 J# p* Y% @6 W% d' |" `
      
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米小加 + 22 + 38 做的很不错啊~

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真精致,真漂亮。

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酥条做的不错~ 很有食欲哦~

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要不要做的这么漂亮嘛。馋死人了
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想想这个以前小时候就买的很贵

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做的漂亮
4 [# ^7 x0 L8 }# {9 l# m照片也拍的漂亮哟
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舞动的秋风 发表于 2011-9-17 15:13 # d' _2 E2 S  E8 F( ?/ Q: i
做的漂亮
8 ~- J3 U0 W: m1 a' h照片也拍的漂亮哟

# z; R; b5 T  Q% r0 ^; b嘿嘿,谢谢

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帮顶~~

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照片也拍的漂亮

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每次看你的作品都是那么温暖!呵呵~
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lz太厉害了,我一看到千层酥皮就一个头两个大,做几次失败几次
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嘉宁 发表于 2011-9-22 18:01
2 B/ b9 m0 o3 @5 b9 Qlz太厉害了,我一看到千层酥皮就一个头两个大,做几次失败几次

" Q: ^7 \" [$ M$ [冬天做会更容易些,失败多了就会成功了,咱都是浪费了无数黄油的主儿啊
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% f# P/ y# F7 M$ N7 ?- T) [: }4 _, G  `. R6 A
呵呵,谢谢亲爱的喜欢~
和妈

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好吃啊~
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杏仁千层酥条【层层叠叠的香甜】
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