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发表于 2011-9-16 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-16 22:24 编辑
, [  W. U) X* ?% c: f
: Z0 j' r1 M% l6 p9 I: ~" l5 Z' L4 S        西安持续阴天,不超过20度的温度让人对酥皮点心蠢蠢欲动。做上几份酥皮冷冻在冰箱里,需要的时候取出室温软化后可以做任何你想吃的酥皮点心。比如蛋挞、水果派等等。对于少年的时期来说,印象最深的就是秋林里卖酥皮点心的柜台,感觉这就是最高级最昂贵也最美味的点心。
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       材料:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)  " i% S+ b/ L5 w0 Z  Z, i
       制作过程:1、40克黄油软化后,加入混合均匀的面粉、糖及盐中。              " v. a, S9 g4 p1 r4 w$ S
              2、慢慢加入水,揉成光滑的面团。; T4 J1 ]+ N2 [1 a0 e9 \
              3、放入冰箱冷藏20分钟。" G/ i. O& o3 Z1 n$ i
              4、将180克黄油切片放入保鲜袋,用擀面杖擀成均匀的薄片。
- a1 u- \1 B/ C* ^% |4 B+ \              5、取出面团,擀成黄油薄片的三倍大。
) G, l) g! u- q/ v2 d3 z4 R              6、将黄油薄片放在中间,盖上左边面片,再盖上右边面片,两端排气按紧。
0 q8 O/ a4 w% j2 v  q- t              7、翻转90度,擀成长方形,再对折成三层。继续擀开,再对折,重复4轮。如果黄油开始漏油,则放入冰箱冷藏20分钟。( p. E! C0 ~3 k! ^
              8、做好的酥皮面团擀成薄片,拿出需要用量的面团,涂一层全蛋液,然后撒上粗砂糖、杏仁片、杏仁粉,用擀面杖擀过压实。背面重复涂抹。4 ^! N: _% k" ?/ e( c
              9、切细条,摆入烤盘静置15分钟松弛,200度,15-20分钟。! f) U$ H, y! ~9 N+ Y
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米小加 + 22 + 38 做的很不错啊~

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" B' X0 _: R( C, u2 q. w真精致,真漂亮。

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酥条做的不错~ 很有食欲哦~

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要不要做的这么漂亮嘛。馋死人了
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想想这个以前小时候就买的很贵

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看着就好吃  赞

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做的漂亮' F8 S, @& y& o( I  i
照片也拍的漂亮哟
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舞动的秋风 发表于 2011-9-17 15:13
" m- ?/ L) s7 e! i( \. }4 |4 x1 v做的漂亮. o$ M7 Y+ K" e9 d9 o6 q
照片也拍的漂亮哟
" F, u+ P+ l& _2 z4 `$ p0 Q
嘿嘿,谢谢

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帮顶~~

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做的漂亮

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照片也拍的漂亮

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每次看你的作品都是那么温暖!呵呵~
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lz太厉害了,我一看到千层酥皮就一个头两个大,做几次失败几次
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嘉宁 发表于 2011-9-22 18:01 , {* y) I( ]; @1 T5 K" r4 N
lz太厉害了,我一看到千层酥皮就一个头两个大,做几次失败几次
; ]: g8 y  q6 b/ ]8 m' J
冬天做会更容易些,失败多了就会成功了,咱都是浪费了无数黄油的主儿啊
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回复 伊绿草 的帖子$ b0 i+ e4 N/ r  b3 C6 }/ [8 X! m5 X

5 q6 |# Y& s- i- o( O2 s6 ]( r呵呵,谢谢亲爱的喜欢~
和妈

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好吃啊~
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