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发表于 2011-9-16 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-16 22:24 编辑
7 ]/ s! h' }3 Z/ d$ I
, o1 A, L( U) e5 J; \- X+ s+ s  o        西安持续阴天,不超过20度的温度让人对酥皮点心蠢蠢欲动。做上几份酥皮冷冻在冰箱里,需要的时候取出室温软化后可以做任何你想吃的酥皮点心。比如蛋挞、水果派等等。对于少年的时期来说,印象最深的就是秋林里卖酥皮点心的柜台,感觉这就是最高级最昂贵也最美味的点心。/ B) _9 G5 q# C* o; _! |; Q
      
, b$ E. I9 v- m! x- ^- m( m1 O  ~8 S4 Y ( j  i" j- b/ q
       材料:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)  
0 J  ^1 i! @+ C- ^% L: W+ z, m       制作过程:1、40克黄油软化后,加入混合均匀的面粉、糖及盐中。              3 Q. W* u# T% \
              2、慢慢加入水,揉成光滑的面团。* ]' T1 u4 U; ?7 f+ U- J
              3、放入冰箱冷藏20分钟。& v+ m0 a/ W+ w2 x2 _% G4 Z1 v
              4、将180克黄油切片放入保鲜袋,用擀面杖擀成均匀的薄片。
1 k0 X' a+ Q! y! Z$ k  s              5、取出面团,擀成黄油薄片的三倍大。3 G7 p6 d1 ^$ ~' K* g
              6、将黄油薄片放在中间,盖上左边面片,再盖上右边面片,两端排气按紧。0 g' }3 ^% E; v+ {: C: P$ [- h) p7 n
              7、翻转90度,擀成长方形,再对折成三层。继续擀开,再对折,重复4轮。如果黄油开始漏油,则放入冰箱冷藏20分钟。
' _9 y; {8 e" f. h, J7 k3 ?              8、做好的酥皮面团擀成薄片,拿出需要用量的面团,涂一层全蛋液,然后撒上粗砂糖、杏仁片、杏仁粉,用擀面杖擀过压实。背面重复涂抹。! O) i* m0 @( B& Y2 _4 z
              9、切细条,摆入烤盘静置15分钟松弛,200度,15-20分钟。
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2 J, e* d  \7 g' q真精致,真漂亮。

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酥条做的不错~ 很有食欲哦~

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要不要做的这么漂亮嘛。馋死人了
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想想这个以前小时候就买的很贵

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看着就好吃  赞

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做的漂亮
9 y3 U0 j3 f1 }% E/ ]: S8 F照片也拍的漂亮哟
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舞动的秋风 发表于 2011-9-17 15:13
. I& }% o0 I4 j3 o做的漂亮
! y+ @$ y; m" s' C& `照片也拍的漂亮哟
, t, @9 _, J9 m$ b2 K* z
嘿嘿,谢谢

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帮顶~~

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照片也拍的漂亮

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每次看你的作品都是那么温暖!呵呵~
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lz太厉害了,我一看到千层酥皮就一个头两个大,做几次失败几次
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嘉宁 发表于 2011-9-22 18:01 0 Z* z" q5 ?+ L1 u8 \$ x
lz太厉害了,我一看到千层酥皮就一个头两个大,做几次失败几次
$ ?8 y7 @5 _( |
冬天做会更容易些,失败多了就会成功了,咱都是浪费了无数黄油的主儿啊
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回复 伊绿草 的帖子6 S* {5 R2 x8 c' e# h1 }

: a$ U" p, I: y7 u呵呵,谢谢亲爱的喜欢~
和妈

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好吃啊~
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杏仁千层酥条【层层叠叠的香甜】
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