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自从开始学习烘焙，真是很上瘾啊，只要一有空就想鼓捣鼓捣，可惜白天要上班，下班要带端同学，还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙，让我得以有片刻的自由支配时间，最近是全部交给我家的烤箱了 。
6 M8 y' r: x. `, x5 D6 P5 s0 `今天尝试了一下据说很简单，很酥松，又很适合菜鸟的玛格丽特饼干，仍然用的君之的方子。
; |) s, Z) ]' R& S! n, R' |7 [% g( x
配方：低粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
8 x. j! w7 {. |0 c2 f3 j制作过程：
* f" b7 R# |4 Q$ u3 h$ A1 f- H& ?6 C1、熟蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫；" P, V. a, u: y4 N
2、黄油软化后，加入糖、盐，用打蛋器打发；4 X, S7 k& }0 d8 f
3、加入第1步的蛋黄沫，搅拌均匀；
9 u2 }: ~( w/ n4、低粉和玉米淀粉混合过筛，加入3中，用手揉成面团；6 s! }& |9 R) j N
5、用保鲜膜包裹面团，放进冰箱冷藏一小时；% M% r3 D7 P3 v
6、取出冷藏好的面团，取一小块，用手揉成小圆球，尽量使每个小圆球大小一样；
+ e' d, U$ |3 ]0 D7 @6 q7、小圆球放在烤盘上，用大拇指压扁，周围会自然开裂；2 e6 R+ o& S* E n1 @$ M0 X& [
8、放入烤箱，180度，10-20分钟，根据烤箱不同时间略有差异。" K1 D; t- k7 a' o" x
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我做的形状跟君之的比起来可是差得很远，不过自我感觉味道还是不错的，很酥松呢
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发表于 2011-12-5 09:56
很容易的一款，我也做过，你可以在烤的时候上面再盖一层锡纸，卖相会好的
期待中~
我会的
是好吃
