- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-7-21
- 帖子
- 735
- 积分
- 8221
 
- 经验值
- 7557
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
自从开始学习烘焙，真是很上瘾啊，只要一有空就想鼓捣鼓捣，可惜白天要上班，下班要带端同学，还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙，让我得以有片刻的自由支配时间，最近是全部交给我家的烤箱了 。6 T( `: g G! v: x5 T
今天尝试了一下据说很简单，很酥松，又很适合菜鸟的玛格丽特饼干，仍然用的君之的方子。
/ I9 @6 k" m7 I" I1 n( s$ e' n& F& {- w5 F
配方：低粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
* B7 S6 I' c$ U8 n" ^1 l. R7 {制作过程：' h8 h! n# B( q
1、熟蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫；0 t. m* m# `. ?" u: \8 E9 r, p& O
2、黄油软化后，加入糖、盐，用打蛋器打发；
' y* i; i' d7 C8 {7 x% {3、加入第1步的蛋黄沫，搅拌均匀；
2 n3 z8 K3 T, D: O! }" v4、低粉和玉米淀粉混合过筛，加入3中，用手揉成面团；
# C! c% [, A3 x! s5 c5、用保鲜膜包裹面团，放进冰箱冷藏一小时；7 ?$ I( s* x. u8 \# i9 K/ t
6、取出冷藏好的面团，取一小块，用手揉成小圆球，尽量使每个小圆球大小一样；
+ e$ u( v1 y' q, A/ |' t, j1 [7、小圆球放在烤盘上，用大拇指压扁，周围会自然开裂；2 ^6 z' t" a0 C" Q0 \$ X
8、放入烤箱，180度，10-20分钟，根据烤箱不同时间略有差异。
, H$ o4 y$ X5 u! D+ C* h% u# _ T' m k
1 n& _" P- W0 \5 S* B. k& y0 J) r; h8 S+ T
我做的形状跟君之的比起来可是差得很远，不过自我感觉味道还是不错的，很酥松呢
# t. p c) ?, H* y5 R
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-12-5 09:56
很容易的一款，我也做过，你可以在烤的时候上面再盖一层锡纸，卖相会好的
期待中~
我会的
是好吃
