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楼主
发表于 2011-12-5 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从开始学习烘焙,真是很上瘾啊,只要一有空就想鼓捣鼓捣,可惜白天要上班,下班要带端同学,还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙,让我得以有片刻的自由支配时间,最近是全部交给我家的烤箱了
4 O3 G* B, H0 |: |9 t今天尝试了一下据说很简单,很酥松,又很适合菜鸟的玛格丽特饼干,仍然用的君之的方子。- H! c8 ?1 y# u2 [) X

- j6 K4 }. b- J& n2 @配方:低粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,糖粉60克9 a5 B% z: X- m
制作过程:
2 f! o% Z1 U9 P8 O: _# [1、熟蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫;) D1 I( q" j( ~+ C7 Y+ Z/ ~& O7 i: Q
2、黄油软化后,加入糖、盐,用打蛋器打发;
5 H: E2 G% M5 \& Q3 W2 w6 \, ~; h3、加入第1步的蛋黄沫,搅拌均匀;
7 u# Q. K3 F& o* e, g4、低粉和玉米淀粉混合过筛,加入3中,用手揉成面团;6 ?: e% I7 i% b7 P$ X
5、用保鲜膜包裹面团,放进冰箱冷藏一小时;
. R0 J  I6 X; Z6 ?6 @6、取出冷藏好的面团,取一小块,用手揉成小圆球,尽量使每个小圆球大小一样;
2 L4 |3 ?/ F8 _; k8 N7、小圆球放在烤盘上,用大拇指压扁,周围会自然开裂;# H5 A" X) Y0 R4 c: h
8、放入烤箱,180度,10-20分钟,根据烤箱不同时间略有差异。1 O$ H  O5 Z, `; a7 L' {: N
' u& y5 J+ a% [( D' ?, R
( Z4 u" O' E) O, a- F& N3 i8 f
我做的形状跟君之的比起来可是差得很远,不过自我感觉味道还是不错的,很酥松呢
. Q# @3 C( S* I1 l
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米小加 + 10 + 30 哈哈~加油~多来和我们分享你的美食哦.

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很容易的一款,我也做过,你可以在烤的时候上面再盖一层锡纸,卖相会好的

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加油~多来和我们分享你的美食哦~ 期待中~

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呵呵,楼主照片虚了啊
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没烤箱啊
涵涵棒棒

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没烤箱啊
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我周末也做了,很好吃!

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不会做,进来看看

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这饼干的名字都很性感哦~

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( |6 [& ]  M9 |. A8 Z谢谢指点,下次试试

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我也是在学习中

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; X% {( n, I) P) W  d! A0 {6 T我会的

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回复 芊妈~~ 的帖子1 ?# K- f( R+ }6 t% O  K9 L* J

- c3 l9 \5 p/ i7 |1 H. x手机拍的,凑合看吧

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; V- ?; J- s4 V- z( N+ i8 d这个饼干我宝不是很喜欢吃,有点儿干

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回复 涵涵棒棒 的帖子
6 j2 I1 e  k2 Y/ G  G
( T2 c% v) ]5 a( A" w买一个

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回复 honeytrry 的帖子: L1 P: m% {1 V: {6 |6 |

6 S( l% A" B5 P9 q2 n是好吃

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回复 糯米团子妈 的帖子
! J# ~6 F8 s8 d# h" F# R7 a. f$ E) @7 C5 e0 W& S, D
嗯,我烤得有点儿过了

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回复 小黑鱼鱼 的帖子% l3 C, P0 g" M. i! {

0 ~, M1 O0 `+ n- r0 [不是蛮酥松的么
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玛格丽特饼干
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