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自从开始学习烘焙，真是很上瘾啊，只要一有空就想鼓捣鼓捣，可惜白天要上班，下班要带端同学，还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙，让我得以有片刻的自由支配时间，最近是全部交给我家的烤箱了 。
, @2 e; U* P7 R' H; u今天尝试了一下据说很简单，很酥松，又很适合菜鸟的玛格丽特饼干，仍然用的君之的方子。: C4 ~$ ~; A& n
4 X8 f" O' o9 C- C* A配方：低粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
1 n) ~9 n& A1 {制作过程：* i) X6 S5 I/ p% l9 J) l
1、熟蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫；: ]+ M" F; `( e% s+ b7 ^
2、黄油软化后，加入糖、盐，用打蛋器打发；
8 a, I2 E/ w( O3、加入第1步的蛋黄沫，搅拌均匀；, ?& t0 f. u+ B5 F
4、低粉和玉米淀粉混合过筛，加入3中，用手揉成面团；
t+ V6 M8 m" T8 f3 Q5、用保鲜膜包裹面团，放进冰箱冷藏一小时；0 n( h8 c3 u: ?4 c |
6、取出冷藏好的面团，取一小块，用手揉成小圆球，尽量使每个小圆球大小一样；) Z, Q; o/ U7 D$ E# j, n
7、小圆球放在烤盘上，用大拇指压扁，周围会自然开裂； s9 p7 F2 P4 W" I p
8、放入烤箱，180度，10-20分钟，根据烤箱不同时间略有差异。
]0 o" n) V# Q% O# O3 z
/ u4 z( W2 \% A' C6 G% `$ V0 o
3 e& x1 `% M! e2 Z: N% t2 O我做的形状跟君之的比起来可是差得很远，不过自我感觉味道还是不错的，很酥松呢 % g( Q2 f3 d) }6 o1 v
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发表于 2011-12-5 09:56
很容易的一款，我也做过，你可以在烤的时候上面再盖一层锡纸，卖相会好的
期待中~
我会的
是好吃
