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自从开始学习烘焙，真是很上瘾啊，只要一有空就想鼓捣鼓捣，可惜白天要上班，下班要带端同学，还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙，让我得以有片刻的自由支配时间，最近是全部交给我家的烤箱了 。" e! H# i0 ~ b
今天尝试了一下据说很简单，很酥松，又很适合菜鸟的玛格丽特饼干，仍然用的君之的方子。
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配方：低粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克" x4 k: E& o% a& M9 c- E2 D+ d2 c
制作过程：: Y& A# h$ p) N2 I% d# y( @
1、熟蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫；* z4 Y; ]) _6 M: T1 n3 S
2、黄油软化后，加入糖、盐，用打蛋器打发；
1 W0 x8 A' Q% u2 q5 j3 K+ v7 T3、加入第1步的蛋黄沫，搅拌均匀；
/ \6 _% c7 w& Q6 a5 {8 ] `6 ^4、低粉和玉米淀粉混合过筛，加入3中，用手揉成面团；
8 ^8 i0 |, b" X% u5、用保鲜膜包裹面团，放进冰箱冷藏一小时；- m. d0 }+ L1 d% C" {6 q
6、取出冷藏好的面团，取一小块，用手揉成小圆球，尽量使每个小圆球大小一样；; S4 ]& g& n7 q2 j- X D
7、小圆球放在烤盘上，用大拇指压扁，周围会自然开裂；' H. @" q R/ Y% ~4 c) x. a8 |
8、放入烤箱，180度，10-20分钟，根据烤箱不同时间略有差异。% V+ r4 M4 J5 H* C3 K" T! p7 P
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. c6 y$ q& ]+ x我做的形状跟君之的比起来可是差得很远，不过自我感觉味道还是不错的，很酥松呢
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发表于 2011-12-5 09:56
很容易的一款，我也做过，你可以在烤的时候上面再盖一层锡纸，卖相会好的
期待中~
我会的
是好吃
