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自从开始学习烘焙，真是很上瘾啊，只要一有空就想鼓捣鼓捣，可惜白天要上班，下班要带端同学，还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙，让我得以有片刻的自由支配时间，最近是全部交给我家的烤箱了 。
& T4 R2 z8 \/ |- w: O今天尝试了一下据说很简单，很酥松，又很适合菜鸟的玛格丽特饼干，仍然用的君之的方子。
, e% s( _2 e) q9 S/ N1 k, L6 o8 z/ D3 t1 I3 ]7 B3 ~
配方：低粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克* s) C7 V- l. ]) b: Q B
制作过程：
- Q# N% Z# D6 F$ }1、熟蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫；
8 y4 G1 A4 c, m/ ]. `/ h/ o2、黄油软化后，加入糖、盐，用打蛋器打发；
% b; m, k3 g }+ u# I4 \+ \, z3、加入第1步的蛋黄沫，搅拌均匀；6 q) c! m- _* O- u+ D( `
4、低粉和玉米淀粉混合过筛，加入3中，用手揉成面团；
, Q9 D2 J1 U" p* d8 Y, r1 c: f4 J5、用保鲜膜包裹面团，放进冰箱冷藏一小时；+ `2 f9 q) ?5 A) ?1 f$ C
6、取出冷藏好的面团，取一小块，用手揉成小圆球，尽量使每个小圆球大小一样；0 e1 ?' m2 P( n1 p
7、小圆球放在烤盘上，用大拇指压扁，周围会自然开裂；
6 k+ G( Z+ {, l) d$ h; E9 P8、放入烤箱，180度，10-20分钟，根据烤箱不同时间略有差异。
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6 A7 S6 u$ y, Y( ?8 f( P* R我做的形状跟君之的比起来可是差得很远，不过自我感觉味道还是不错的，很酥松呢
- A% D# n, I6 L; J
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发表于 2011-12-5 09:56
很容易的一款，我也做过，你可以在烤的时候上面再盖一层锡纸，卖相会好的
期待中~
我会的
是好吃
