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自从开始学习烘焙，真是很上瘾啊，只要一有空就想鼓捣鼓捣，可惜白天要上班，下班要带端同学，还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙，让我得以有片刻的自由支配时间，最近是全部交给我家的烤箱了 。
9 `/ n% C8 ~1 c) x( \今天尝试了一下据说很简单，很酥松，又很适合菜鸟的玛格丽特饼干，仍然用的君之的方子。
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) C( t% }9 Y! T& e; B/ A4 ]配方：低粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克7 n9 q- ^7 i8 j& ^& g) B1 m$ ^# W
制作过程：
, b! p! j" b( k0 K1 J- |1 K( i1、熟蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫；
0 B5 b" G! c; p# Y" E2、黄油软化后，加入糖、盐，用打蛋器打发；
% ?1 G% B' _( X8 ]8 g+ l8 |' M3、加入第1步的蛋黄沫，搅拌均匀；! I2 U. n7 D" _
4、低粉和玉米淀粉混合过筛，加入3中，用手揉成面团； L6 d7 E; m, h; {: a: {3 a0 P
5、用保鲜膜包裹面团，放进冰箱冷藏一小时；+ t0 K% Y- S* q7 k9 u8 x# A+ h7 k
6、取出冷藏好的面团，取一小块，用手揉成小圆球，尽量使每个小圆球大小一样；9 A; K/ M( \, ~5 f/ n' \
7、小圆球放在烤盘上，用大拇指压扁，周围会自然开裂；
/ p B. ]+ K- r8 G" I1 H/ b1 t6 _8、放入烤箱，180度，10-20分钟，根据烤箱不同时间略有差异。, y5 _/ S+ \1 d% @3 C
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5 `5 U1 A, x1 Q) r) c0 X我做的形状跟君之的比起来可是差得很远，不过自我感觉味道还是不错的，很酥松呢 h& E6 L4 y0 j5 C7 r9 c0 A* \
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发表于 2011-12-5 09:56
很容易的一款，我也做过，你可以在烤的时候上面再盖一层锡纸，卖相会好的
期待中~
我会的
是好吃
