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自从开始学习烘焙，真是很上瘾啊，只要一有空就想鼓捣鼓捣，可惜白天要上班，下班要带端同学，还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙，让我得以有片刻的自由支配时间，最近是全部交给我家的烤箱了 。6 y8 m9 c0 |5 f) w- s+ S7 H
今天尝试了一下据说很简单，很酥松，又很适合菜鸟的玛格丽特饼干，仍然用的君之的方子。
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U" e$ n, K0 Z( t5 D配方：低粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克. S, Y( s* \5 D2 X) s! y6 s) K
制作过程：
+ j5 X2 ~: o0 R0 W6 I$ R( j' u1、熟蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫；
3 G' r7 b( w, G8 _/ t7 `# }. D; F2、黄油软化后，加入糖、盐，用打蛋器打发； L. u7 C( T2 L* b
3、加入第1步的蛋黄沫，搅拌均匀；1 ^- a( O3 u6 A0 T' p7 a/ J: t. {" N
4、低粉和玉米淀粉混合过筛，加入3中，用手揉成面团；* v& b) G% Z% a! n) L$ m
5、用保鲜膜包裹面团，放进冰箱冷藏一小时；$ }/ v3 b1 U* }* N- u. Z* J
6、取出冷藏好的面团，取一小块，用手揉成小圆球，尽量使每个小圆球大小一样；
2 _" C( ?3 r; A& O3 n" P" r7、小圆球放在烤盘上，用大拇指压扁，周围会自然开裂；3 {& s% |. ~0 d8 M0 {4 y# G
8、放入烤箱，180度，10-20分钟，根据烤箱不同时间略有差异。
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3 G5 C9 k6 O" z* S3 r6 R% X我做的形状跟君之的比起来可是差得很远，不过自我感觉味道还是不错的，很酥松呢
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发表于 2011-12-5 09:56
很容易的一款，我也做过，你可以在烤的时候上面再盖一层锡纸，卖相会好的
期待中~
我会的
是好吃
