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自从开始学习烘焙，真是很上瘾啊，只要一有空就想鼓捣鼓捣，可惜白天要上班，下班要带端同学，还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙，让我得以有片刻的自由支配时间，最近是全部交给我家的烤箱了 。, E. K* e' [% A4 Z7 E2 J2 l- e, }. y
今天尝试了一下据说很简单，很酥松，又很适合菜鸟的玛格丽特饼干，仍然用的君之的方子。
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, D- B" I0 P( O: f: P配方：低粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
/ N" S" P7 x" S1 K制作过程：
3 J. J- W+ t6 @4 n! C& [9 X1、熟蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫；
. R2 y* G* e% R, J7 d# |' W2、黄油软化后，加入糖、盐，用打蛋器打发；2 t" k: `) {* T6 |* W# K
3、加入第1步的蛋黄沫，搅拌均匀；
6 T' O! B) ]; g4、低粉和玉米淀粉混合过筛，加入3中，用手揉成面团；8 G" ?% r2 J" g- ?! h; ~3 Z+ d" [( y
5、用保鲜膜包裹面团，放进冰箱冷藏一小时；
% V, s9 K8 K! P9 w. t. S0 k6、取出冷藏好的面团，取一小块，用手揉成小圆球，尽量使每个小圆球大小一样；# l" V7 D) c8 Z4 C, E# e
7、小圆球放在烤盘上，用大拇指压扁，周围会自然开裂；1 @# C4 Z" T5 x4 d! M5 `
8、放入烤箱，180度，10-20分钟，根据烤箱不同时间略有差异。
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我做的形状跟君之的比起来可是差得很远，不过自我感觉味道还是不错的，很酥松呢
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发表于 2011-12-5 09:56
很容易的一款，我也做过，你可以在烤的时候上面再盖一层锡纸，卖相会好的
期待中~
我会的
是好吃
