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自从开始学习烘焙，真是很上瘾啊，只要一有空就想鼓捣鼓捣，可惜白天要上班，下班要带端同学，还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙，让我得以有片刻的自由支配时间，最近是全部交给我家的烤箱了 。
+ S, |: c! @& M9 }9 q今天尝试了一下据说很简单，很酥松，又很适合菜鸟的玛格丽特饼干，仍然用的君之的方子。
3 M, f) j9 [# m
& ?; l6 d5 Z) l0 `1 H1 h4 H9 d配方：低粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
) n2 E) j, {5 }* k( O0 p! H4 ]制作过程：8 F+ x/ U# U3 j' Z) @( A
1、熟蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫；
) \# X, J5 m) u, t& i) U2、黄油软化后，加入糖、盐，用打蛋器打发；
0 F E' @7 ~3 C- ~3、加入第1步的蛋黄沫，搅拌均匀；
7 J1 C# m: [) ^1 b4、低粉和玉米淀粉混合过筛，加入3中，用手揉成面团；
" ~7 g& S& H" {) V% V, A3 d7 z5、用保鲜膜包裹面团，放进冰箱冷藏一小时；
; T& x0 C$ P# s6、取出冷藏好的面团，取一小块，用手揉成小圆球，尽量使每个小圆球大小一样；! V3 ~* O+ b. D5 u5 h& B+ x
7、小圆球放在烤盘上，用大拇指压扁，周围会自然开裂；6 E! {5 u. V7 L+ s
8、放入烤箱，180度，10-20分钟，根据烤箱不同时间略有差异。4 |( w! b/ l+ s
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. ]' U$ X) K# {0 d我做的形状跟君之的比起来可是差得很远，不过自我感觉味道还是不错的，很酥松呢
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发表于 2011-12-5 09:56
很容易的一款，我也做过，你可以在烤的时候上面再盖一层锡纸，卖相会好的
期待中~
我会的
是好吃
