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自从开始学习烘焙，真是很上瘾啊，只要一有空就想鼓捣鼓捣，可惜白天要上班，下班要带端同学，还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙，让我得以有片刻的自由支配时间，最近是全部交给我家的烤箱了 。
4 O3 G* B, H0 |: |9 t今天尝试了一下据说很简单，很酥松，又很适合菜鸟的玛格丽特饼干，仍然用的君之的方子。- H! c8 ?1 y# u2 [) X
- j6 K4 }. b- J& n2 @配方：低粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克9 a5 B% z: X- m
制作过程：
2 f! o% Z1 U9 P8 O: _# [1、熟蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫；) D1 I( q" j( ~+ C7 Y+ Z/ ~& O7 i: Q
2、黄油软化后，加入糖、盐，用打蛋器打发；
5 H: E2 G% M5 \& Q3 W2 w6 \, ~; h3、加入第1步的蛋黄沫，搅拌均匀；
7 u# Q. K3 F& o* e, g4、低粉和玉米淀粉混合过筛，加入3中，用手揉成面团；6 ?: e% I7 i% b7 P$ X
5、用保鲜膜包裹面团，放进冰箱冷藏一小时；
. R0 J I6 X; Z6 ?6 @6、取出冷藏好的面团，取一小块，用手揉成小圆球，尽量使每个小圆球大小一样；
2 L4 |3 ?/ F8 _; k8 N7、小圆球放在烤盘上，用大拇指压扁，周围会自然开裂；# H5 A" X) Y0 R4 c: h
8、放入烤箱，180度，10-20分钟，根据烤箱不同时间略有差异。1 O$ H O5 Z, `; a7 L' {: N
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我做的形状跟君之的比起来可是差得很远，不过自我感觉味道还是不错的，很酥松呢
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发表于 2011-12-5 09:56
很容易的一款，我也做过，你可以在烤的时候上面再盖一层锡纸，卖相会好的
期待中~
我会的
是好吃
