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自从开始学习烘焙，真是很上瘾啊，只要一有空就想鼓捣鼓捣，可惜白天要上班，下班要带端同学，还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙，让我得以有片刻的自由支配时间，最近是全部交给我家的烤箱了 。
. @0 u" P1 g9 {7 `8 v" a今天尝试了一下据说很简单，很酥松，又很适合菜鸟的玛格丽特饼干，仍然用的君之的方子。6 d4 R- Q0 B& i3 }' o
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配方：低粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克! m' B1 t H7 U7 K" A
制作过程：
+ ^ X$ O$ m/ v4 E" H: v1、熟蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫；& R+ G3 D! ?1 \5 W: j+ S" G
2、黄油软化后，加入糖、盐，用打蛋器打发；7 c `# w" d1 V) e/ O
3、加入第1步的蛋黄沫，搅拌均匀；$ V1 i6 J) S/ v8 a
4、低粉和玉米淀粉混合过筛，加入3中，用手揉成面团；. P8 ^- c- R3 H, W4 w
5、用保鲜膜包裹面团，放进冰箱冷藏一小时； }3 d6 s; P! ^+ L. M1 j- K' Z
6、取出冷藏好的面团，取一小块，用手揉成小圆球，尽量使每个小圆球大小一样；
) i* T! f' v3 b. n4 i7、小圆球放在烤盘上，用大拇指压扁，周围会自然开裂；4 ?. x( h6 Q3 A' \( H# y
8、放入烤箱，180度，10-20分钟，根据烤箱不同时间略有差异。
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我做的形状跟君之的比起来可是差得很远，不过自我感觉味道还是不错的，很酥松呢
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发表于 2011-12-5 09:56
很容易的一款，我也做过，你可以在烤的时候上面再盖一层锡纸，卖相会好的
期待中~
我会的
是好吃
