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发表于 2011-12-5 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从开始学习烘焙,真是很上瘾啊,只要一有空就想鼓捣鼓捣,可惜白天要上班,下班要带端同学,还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙,让我得以有片刻的自由支配时间,最近是全部交给我家的烤箱了6 y8 m9 c0 |5 f) w- s+ S7 H
今天尝试了一下据说很简单,很酥松,又很适合菜鸟的玛格丽特饼干,仍然用的君之的方子。
+ \/ s( o5 ?  v- L
  U" e$ n, K0 Z( t5 D配方:低粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,糖粉60克. S, Y( s* \5 D2 X) s! y6 s) K
制作过程:
+ j5 X2 ~: o0 R0 W6 I$ R( j' u1、熟蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫;
3 G' r7 b( w, G8 _/ t7 `# }. D; F2、黄油软化后,加入糖、盐,用打蛋器打发;  L. u7 C( T2 L* b
3、加入第1步的蛋黄沫,搅拌均匀;1 ^- a( O3 u6 A0 T' p7 a/ J: t. {" N
4、低粉和玉米淀粉混合过筛,加入3中,用手揉成面团;* v& b) G% Z% a! n) L$ m
5、用保鲜膜包裹面团,放进冰箱冷藏一小时;$ }/ v3 b1 U* }* N- u. Z* J
6、取出冷藏好的面团,取一小块,用手揉成小圆球,尽量使每个小圆球大小一样;
2 _" C( ?3 r; A& O3 n" P" r7、小圆球放在烤盘上,用大拇指压扁,周围会自然开裂;3 {& s% |. ~0 d8 M0 {4 y# G
8、放入烤箱,180度,10-20分钟,根据烤箱不同时间略有差异。
1 l; o, L3 p5 b* _2 \( p; ~: ~7 H
! |- D0 h% w  @; b8 F
3 G5 C9 k6 O" z* S3 r6 R% X我做的形状跟君之的比起来可是差得很远,不过自我感觉味道还是不错的,很酥松呢
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米小加 + 10 + 30 哈哈~加油~多来和我们分享你的美食哦.

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很容易的一款,我也做过,你可以在烤的时候上面再盖一层锡纸,卖相会好的

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加油~多来和我们分享你的美食哦~ 期待中~

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呵呵,楼主照片虚了啊
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没烤箱啊
涵涵棒棒

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没烤箱啊
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我周末也做了,很好吃!

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不会做,进来看看

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这饼干的名字都很性感哦~

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谢谢指点,下次试试

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回复 ぁ明月ぁ 的帖子+ P0 X. V  ^5 j4 ?: I0 j# S

' I$ Q& k! w5 M7 Q: C9 K, E我也是在学习中

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5 I- y3 K+ k& _0 y9 k) \4 H6 \我会的

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. I* C8 P( ]4 a
手机拍的,凑合看吧

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回复 牙小乖 的帖子; i: c) ?- O# \, H5 j

; L9 T4 S0 P. o6 d1 P) m这个饼干我宝不是很喜欢吃,有点儿干

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回复 涵涵棒棒 的帖子
, x$ @% }0 ]& B/ _6 I8 Q/ J  K6 w! X0 f, K$ A
买一个

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回复 honeytrry 的帖子! T) z  S$ ?- [2 o7 y1 n0 V! `

" B9 @: @% \7 ?" f$ V( o是好吃

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回复 糯米团子妈 的帖子
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$ O0 Q" _% B& N2 g/ p嗯,我烤得有点儿过了

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回复 小黑鱼鱼 的帖子3 y0 A, ?: f2 I4 o( p- Q7 n

3 M0 R! G6 Z6 C不是蛮酥松的么
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玛格丽特饼干
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