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自从开始学习烘焙，真是很上瘾啊，只要一有空就想鼓捣鼓捣，可惜白天要上班，下班要带端同学，还真是不怎么有时间。不过好在周末有老爸老妈帮忙，让我得以有片刻的自由支配时间，最近是全部交给我家的烤箱了 。 ^+ P5 V* ^& X9 d; p+ M1 Z& a0 O: F
今天尝试了一下据说很简单，很酥松，又很适合菜鸟的玛格丽特饼干，仍然用的君之的方子。: x8 t$ g3 R4 M4 M; m2 u
4 Y- l! U0 Z! ], D配方：低粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克5 T0 F. _1 V8 p; A* x
制作过程：; B* h& l- r! h }# q I8 v
1、熟蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄细沫；
9 [0 y5 _' @ Y. B8 p2、黄油软化后，加入糖、盐，用打蛋器打发；
; b# h8 g. `# N5 ]/ K4 J- y3 c3、加入第1步的蛋黄沫，搅拌均匀； D1 H) c8 m4 x7 x5 b0 C3 K, l
4、低粉和玉米淀粉混合过筛，加入3中，用手揉成面团；% W2 l" Z2 c$ b+ u
5、用保鲜膜包裹面团，放进冰箱冷藏一小时；
) a7 n5 S- M, S r2 E3 m6、取出冷藏好的面团，取一小块，用手揉成小圆球，尽量使每个小圆球大小一样；
, H' s7 }0 e& I% b, M, Q$ _3 I7、小圆球放在烤盘上，用大拇指压扁，周围会自然开裂；) }2 ^4 s$ v" r6 Q1 Z
8、放入烤箱，180度，10-20分钟，根据烤箱不同时间略有差异。
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1 p: }5 c. S7 o. v0 J/ E我做的形状跟君之的比起来可是差得很远，不过自我感觉味道还是不错的，很酥松呢 6 j' Q3 Q5 v# L) K
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发表于 2011-12-5 09:56
很容易的一款，我也做过，你可以在烤的时候上面再盖一层锡纸，卖相会好的
期待中~
我会的
是好吃
