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原料：
( g# K, y4 n. t鸡翅中10个、洋葱半个、西兰花少许。
" m, r2 n8 n5 w7 x; ]8 T5 B M, n6 Q0 G: n" ^. r! [& K+ C
调料：
' e- I- i& C% u0 g7 @盐、生抽、料酒、白糖、辣椒粉、孜然粉、食用油。
" d( X$ k5 O4 N. B7 _
# W6 _% s% @0 U, @做法：
8 H; m- }4 m* O4 o/ g1、鸡翅中洗净，沥干水分，用牙签反正面扎上许多小眼； ! G1 G( Z9 y# {3 z- ^5 W* F3 D9 ~) Z
2、西兰花焯水后备用；
; r0 [% P& D) F- v9 [0 Y" A9 f3、洋葱切碎备用；
$ ]1 O& {& a9 L/ P+ l4、加入盐、料酒、生抽、白糖、辣椒粉、孜然粉拌匀鸡翅，腌制半小时以上（密闭冷藏半天更入味）；
o, h6 _' v( d( m8 I$ j4 P$ @5、锅内涂层薄油，锅热后下入腌好的翅中，小火煎制； 2 F4 K. P. s0 v& L2 d
6、底面变黄后反煎另一面； , s/ f5 a) Z0 F) f' I
7、煎至变色后加入洋葱碎和2匙甜面酱，加没过鸡翅一半的开水，盖盖中火焖制； ! O# O" u, Z% l! _9 p
8、待锅内汤汁基本收尽，取出摆盘，汤汁淋上。
! r9 g8 e- S: x' E* L+ e0 a: u/ Y7 s- G$ b7 c2 I: |+ {
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发表于 2011-9-22 10:22
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