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原料： . ~& F4 B# X$ K/ i, r' g- S% ]9 b
鸡翅中10个、洋葱半个、西兰花少许。 ! d! t% g3 U3 ?& n5 {. A& D$ S
& b# _2 P6 E- |" S7 d
调料： 3 w! o" R' ?. n( V1 R! V( O$ T$ B/ n
盐、生抽、料酒、白糖、辣椒粉、孜然粉、食用油。
* {( N6 T" p9 V' t8 y# ?' Z/ d! L5 q/ ^, [
做法： ; I, {& {1 N, ]7 M
1、鸡翅中洗净，沥干水分，用牙签反正面扎上许多小眼；
; F! W% I1 f1 A5 t: ^2、西兰花焯水后备用；
2 [5 y; S2 Y( @ U3、洋葱切碎备用； 4 o# d% c" l7 ~) O$ |5 ^# k
4、加入盐、料酒、生抽、白糖、辣椒粉、孜然粉拌匀鸡翅，腌制半小时以上（密闭冷藏半天更入味）； # |' _9 Z9 M1 j0 l$ r
5、锅内涂层薄油，锅热后下入腌好的翅中，小火煎制；
! [2 q7 G! W. a' ~+ v6、底面变黄后反煎另一面；
/ H. I+ \, G! i6 s% r7 r7、煎至变色后加入洋葱碎和2匙甜面酱，加没过鸡翅一半的开水，盖盖中火焖制；
/ M: U& E g) `- P" N8、待锅内汤汁基本收尽，取出摆盘，汤汁淋上。
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发表于 2011-9-22 10:22
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