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原料:
$ T7 Z' ]6 N( a R鸡翅中10个、洋葱半个、西兰花少许。 , i4 ?* r% L2 [$ {3 N
5 I' S# g v# z1 v8 G
调料: / G8 _" ~3 V( H0 N- s
盐、生抽、料酒、白糖、辣椒粉、孜然粉、食用油。 6 ]2 @9 O1 _- _. W# u
: P3 O- p# H0 x6 l! a! ^0 H4 K
做法:
, k7 o+ d! d8 C1、鸡翅中洗净,沥干水分,用牙签反正面扎上许多小眼;
! a/ P7 T" k: _1 t2、西兰花焯水后备用;
; U: \9 b+ C/ ^; w" l3、洋葱切碎备用; 5 J. p' h( n# Q/ o) H
4、加入盐、料酒、生抽、白糖、辣椒粉、孜然粉拌匀鸡翅,腌制半小时以上(密闭冷藏半天更入味); & ], x% F' l+ K# D, H O
5、锅内涂层薄油,锅热后下入腌好的翅中,小火煎制;
3 s- Y( V- V2 ?$ h# J1 h6、底面变黄后反煎另一面; ; t" p2 h1 w6 s5 t$ H6 {, A
7、煎至变色后加入洋葱碎和2匙甜面酱,加没过鸡翅一半的开水,盖盖中火焖制; 0 k0 Z4 w, [/ `. _* e+ z
8、待锅内汤汁基本收尽,取出摆盘,汤汁淋上。 0 H; R- `5 z6 ? N
" Q% w8 A+ ^( h. ?
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