姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。
5 K- [* d: p. a( a6 _# u* f& z& l 姬松茸的药用价值： 1 R: W; j6 A$ u; i5 L0 q7 Q/ o9 f6 ?
有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。 姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。
: x- _/ B7 t/ b# Y1 i8 B( ~, H 姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉
8 h1 P$ R& T; @- l6 O2 B9 o主料:五花肉500g
/ K: |# }7 k1 A' }/ _7 W 姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）6 R- t8 ?7 G1 \! ]1 s, J9 v5 R
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配料：生姜3片
9 X/ L& n. B8 I+ R 葱段3节
% ]2 V* m" x7 z2 y f 八角1个1 r q1 i+ ^8 A) y
草果1个" U6 D" U) D/ l1 z7 N3 V: u
香叶2片. g+ i' P# L/ P1 m2 \0 t) t8 E
大蒜半头
! q P0 I. z. M* \) S/ B7 a 桂皮少许! [& Z- \/ w! q/ N0 Y% ~0 I* A0 l' E
花椒少许4 z9 E) C) w& ?# K w9 u. ?
干辣椒少许（孩子吃不要放）% D6 z/ c+ A. S5 H. N! p
白糖（冰糖）2 X) }0 N8 u- w3 n! B* `
料酒、盐、老抽、生抽# f9 @9 f( S# D! D, y' v7 Y( ^" y( K" r
制作方法:
( Y3 M. t4 M, P# r1、先是把五花肉切块3 f- \; _3 O8 z1 G! p! C" }
2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒7 g4 f9 f% F2 ^" d; e+ [; B
3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽/ q5 B/ V& n* y0 w
4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上, I& e7 C% q* d2 o; C
5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟8 B8 d0 R) h5 S5 u$ S
6、大火收汁，装盘即可！
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发表于 2011-8-7 18:20
