姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。' u7 A( @, O0 K# I
姬松茸的药用价值： 9 x) Q: f2 _8 c( n0 \
有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。 姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。
( ?! e8 ~4 ~; w3 j 姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉! q1 r j$ _6 q9 S, K
主料:五花肉500g
, b2 H# z1 l. C" v4 h 姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）* U+ E2 e# A: p$ U
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0 k6 U' y: C/ e* d9 a配料：生姜3片3 v) r( `4 |! B( ~2 _; {
葱段3节) X$ y: y( n+ Y4 X
八角1个
! l% i9 Y {( k$ U$ K 草果1个, u A! _7 S$ w; j$ Y& O
香叶2片0 \1 m+ ^5 w8 g3 M {' O
大蒜半头
1 y+ d9 X, J1 I% @ 桂皮少许
1 z+ B4 o% B4 m, c! w6 a 花椒少许
. ]4 e0 J- }+ B 干辣椒少许（孩子吃不要放）2 {8 n, E( r3 B4 K# o9 P9 A2 I
白糖（冰糖）* I. I' v# ^9 Y
料酒、盐、老抽、生抽* r3 @& V$ g( o6 I, z: p; Z
制作方法:
% d J7 K; u+ }1、先是把五花肉切块
7 v) N) s, B0 }# l* W2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒9 W! }8 t5 ]7 L, F$ n' f! u
3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽
6 C6 a. L7 K; x4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上
' m% P3 J1 J+ @) R5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟+ t+ T" ^! Q6 B0 Z/ @( P) w. R# b
6、大火收汁，装盘即可！( x% T, P" t5 ~" l" {
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发表于 2011-8-7 18:20
