姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。% z. w% t7 m# s
姬松茸的药用价值：
9 q& g9 O2 }0 \+ q 有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。
姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。 1 g9 w+ ?# ^) Z& m8 u
姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉
4 [) G: S# O5 j$ {主料:五花肉500g 6 w# X2 l8 Y; i3 {( ]
姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）1 h) `( |* ] k3 K' ?9 g8 e
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7 B, b5 X/ r; i) u; H1 w
6 c# d) m/ K: v8 p2 _配料：生姜3片
; ~) |9 b( g! n r" Y: g 葱段3节
$ H" B( O5 n$ U) O 八角1个. d' @7 j7 k5 J6 T( P
草果1个& N4 B- i6 p# t# N
香叶2片! | R7 [, [5 ?: G4 K2 a
大蒜半头2 c( x" z5 x: Q
桂皮少许5 v {6 h! f2 A0 D; h9 ^% W
花椒少许
' P. O) n: T+ d$ G: {0 C) {4 t; | 干辣椒少许（孩子吃不要放）
( y3 ?, E4 v! T6 X" ?4 W 白糖（冰糖）
. i2 r# x7 p$ K$ D+ ?; _ 料酒、盐、老抽、生抽
T! a: @/ \( m- W制作方法:
" U8 @+ W" o, Q5 f; c1、先是把五花肉切块
! a' X1 p2 J: O. E2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒
* U; i3 ~& k9 K9 U& ^3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽* a/ \+ \+ w" s P1 N- f
4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上3 o, D) T1 |, G! D& y
5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟5 R- T' S- B! M% M; e
6、大火收汁，装盘即可！# @9 c( _! }* _
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发表于 2011-8-7 18:20
