姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。" z0 W: H1 l! {4 _# ~
姬松茸的药用价值：
7 j' F* D9 Y" o3 K T 有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。
姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。
/ n2 z* f/ L8 L: H+ p7 J! `) z( w 姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉" u% H+ ]: S4 z }
主料:五花肉500g
! U- `' v( ^/ s' X6 { 姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）9 d- ]; E5 f) | ?. C" S
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" P1 F! o' h5 m* H* w: ~配料：生姜3片
+ Z3 {! L6 r$ X4 E 葱段3节6 b" I1 ~3 c& k: _# {. a/ M) w6 Z7 b
八角1个, B' N ~2 h; v; `
草果1个
. q, J8 N+ \5 j! g 香叶2片
; `" [+ C! V- Q 大蒜半头
! F$ n( ]+ l6 q& q0 l 桂皮少许& O2 v' I9 h1 s3 D4 m8 |% Y& k. q
花椒少许9 T I! `. Q' |/ ?1 P% N. ?6 s1 p
干辣椒少许（孩子吃不要放）4 \$ ~& j6 _. `. Y% N
白糖（冰糖）4 v, H$ ?6 H7 d- E( z
料酒、盐、老抽、生抽* F5 m7 v1 |4 t" i8 \6 B
制作方法:* C' t$ f1 ]) o' G' w
1、先是把五花肉切块1 e, ^( `7 n/ K% Z* L o
2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒# E; V# |3 O+ T& m# |% A
3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽
! K+ C4 ` w/ ^5 Y4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上
: i6 @2 \, V! ?5 E5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟- Q5 P F1 T: y6 a
6、大火收汁，装盘即可！0 ], N' B0 b `2 |7 J3 V5 V. S
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发表于 2011-8-7 18:20
