姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。
p$ z) s$ C. U( t. E# w 姬松茸的药用价值：
" y2 p6 C6 _" q+ E: \ 有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。
姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。 + I1 D! I0 N0 g' V/ P# X
姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉
2 [& `8 s1 K. h6 C I* ^6 x# g3 \& T3 |主料:五花肉500g
, e3 z8 q; g0 L! C% U+ ~# n+ d8 l 姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可） Y) ?1 V# e4 l' t* o
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配料：生姜3片
7 x3 `8 D, R$ d9 L" q6 u' q 葱段3节2 w& u1 b2 y8 i) N# P4 }6 A" c0 v
八角1个/ u+ T! P0 g: \
草果1个3 [, }3 P" _* u. u
香叶2片
" _2 y+ P x% ]+ }9 M 大蒜半头0 B& b" a$ Z- `* o4 L
桂皮少许' P; R8 M; f- A& @( i
花椒少许
+ j& C8 M$ H N 干辣椒少许（孩子吃不要放）6 r. T* z7 N# U) o2 ^
白糖（冰糖）
$ r( R3 V" Y5 Y1 Y6 E$ I1 F. f& x 料酒、盐、老抽、生抽
( e% C4 H1 c" Q) n4 a6 I$ C( g1 A# J制作方法:
& M! G: ~/ ^2 y S7 M' l1、先是把五花肉切块
g: C X* z0 r. @, C% i0 w- `; M8 Z+ K2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒
) N" i* W( g/ b5 p& W3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽
6 F& Q+ ~& h6 h# q' N8 L4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上& N: k" T: J% I5 E& E
5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟: k8 v. H1 `7 O6 D4 G3 B& W
6、大火收汁，装盘即可！
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发表于 2011-8-7 18:20
