姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。
$ ?( `9 d- }2 t, k& ]% n* e 姬松茸的药用价值：
$ `. F. Z' a) P1 w! c+ B 有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。
姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。 / n% T( A' q \+ K5 x/ E
姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉
" p: @' g( i* {6 G% g; G主料:五花肉500g 3 v$ E7 [8 f. t# Y2 B3 F b2 f+ |
姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）
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& b( M7 I1 C4 \ Z2 v) A& K) o+ e, ~4 w* v$ C# Q
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* S8 [# P4 o9 a' o) v配料：生姜3片& ?3 c( I! p0 b) j& M! \
葱段3节' T) G+ P ~, ~
八角1个
2 H1 }' E% M6 q( ? 草果1个
/ q0 ^; f6 w6 k: p7 x) Q9 ] 香叶2片7 ]/ r* }& w8 x7 U" S4 _0 U- V+ K
大蒜半头5 Q( S. I# D' D* x
桂皮少许- R9 l H5 h8 O, o; x' h
花椒少许
& k5 q6 T0 a- s% ~ 干辣椒少许（孩子吃不要放）
/ p) U, l8 t- \9 y1 _5 | 白糖（冰糖）" M7 r6 S2 o; O7 v/ m" ^
料酒、盐、老抽、生抽. a# F# x& \1 S, m& P" m
制作方法:
, m5 i9 L4 Y. _9 b! e. M* N# O N3 y1、先是把五花肉切块- K. P q; w/ R( A
2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒3 R8 ~% q& t3 l5 [+ ~/ b4 B5 o/ {
3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽
& M4 y! ^# N- h) L, }& R4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上- X, f( |$ G& }( |+ }+ K$ }
5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟
! s1 r8 k9 [; `. C1 p4 S6、大火收汁，装盘即可！
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发表于 2011-8-7 18:20
