- 阅读权限
- 80
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-10-31
- 帖子
- 2004
- 积分
- 14557
 
- 经验值
- 14557
- 爱心活力豆
- 13
- 宝宝生日
- 2007-05-29
- 地区:
- 阎良区
- 街道:
- 阎良区
|
一个人在家，看电脑看的眼睛疼，翻冰箱，找出许多买了还没有用过的烘焙材料，收拾了一些，做了个红曲瑞士卷和鲜奶松饼，: {8 {$ i a/ J: g
『材料』长帝25L烤盘一份. X% Q0 Y- x; x2 u2 J7 i
蛋黄：4个/ p; l" I, ?0 w% s( ^ \
糖：12g/ }& y) `7 D) E/ q4 Y4 N( E3 ^
牛奶：65g
8 q& i1 ~, N% `$ O& y色拉油：35g( o: z& C4 ~0 P# p" B
低筋面粉：60g
( f- _! [7 T7 l! J0 z. o! Q! M泡打粉：1.5g
# Z a: D8 f) i玉米淀粉：10g5 U: D4 o4 ~1 _+ K" N5 |
红曲粉：1.5g. T" ~0 u; N) d7 _
熟白芝麻：15g$ P; k* m/ G, D" \$ P, u4 {
蛋白：4个' v1 o' W) P+ m, Z0 g1 j [* E* k( w
糖：45g
0 v* Z$ J, I: w5 M: ~/ h. N
! N( }; F2 x# \1 k- ]+ a' l2 t7 n夹馅：
# e+ V6 ], ]6 b& V无盐奶油：40g
U* {% p6 \5 N0 u F0 q" p糖粉：10g
3 V4 i! m2 u4 k$ j' b! l1 b7 L8 z色拉油：4g- S0 s% I$ `! K6 o1 L/ J8 i, s
- i4 W6 u1 [3 J1 M
食谱来自《养身点心》，我改了下下，减少了液体、红曲粉和芝麻的量。最后我没用方子上的馅料，偷懒，直接抹了百吉福的涂抹奶酪，一样好吃
0 r3 t- E" ~0 } `) h; v$ Z『做法』" T( L: u# A$ Y/ [
准备：烤盘上铺油纸，粉类混合过筛，白芝麻炒香冷却备用，烤箱180度预热
2 m9 x+ @. c7 X2 H: z8 ~1.蛋黄打散加入细砂糖拌匀，分次加入色拉油拌匀，一次倒入牛奶拌匀。. Z9 f2 @& w% m3 w9 Y
2.加入过筛的粉类拌匀，加入熟芝麻拌匀成蛋黄糊。
; e K) _4 N( o) @& J' y3 Q$ l n! ~3.蛋白分次加入砂糖，打至九分发，分三次与蛋黄糊拌匀，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平。, i/ ^3 I, S2 T$ q/ A" J: B
4.180度，中层，约15分钟，取出后将蛋糕片倒扣在烤架上揭去油纸放凉
" r' q A. r* @$ R3 @ r5.夹馅：无盐奶油加糖粉拌匀至颜色变淡，加入色拉调节软硬度4 M/ j& ?& f$ I6 c
6.将夹馅抹在蛋糕片上，卷起后冷藏定型半小时，切片
7 Z8 ]" G; [# @; B8 t* q# u8 [; P2 e0 F2 Z7 U
" h: U) A. f2 N1 p1 W
" C- O( A. `: C; |7 }
5 Q( ~; L Y" k" C, |- L9 |' c
( E. v# P/ c$ Y- S& T0 v
6 v. o5 N8 b, f( X: J - [" O( I. R, j' U( b
0 t) h$ g1 x) U! W& {) @: A% P' e3 }8 A4 U- n% i
# q+ S+ {) a7 y$ d& n P& q' q0 B
|
-
总评分: 经验值 + 5
金币 + 2
查看全部评分
|
发表于 2011-10-12 15:49
