我家轩宝宝

一个人在家，看电脑看的眼睛疼，翻冰箱，找出许多买了还没有用过的烘焙材料，收拾了一些，做了个红曲瑞士卷和鲜奶松饼，
) |( }, j8 t0 W# n5 ^『材料』长帝25L烤盘一份# E1 p/ H: C; H: R$ R
蛋黄：4个
. O2 u4 T% m" G& Q1 M& y糖：12g
. Q* I0 H- M$ r# R+ o牛奶：65g) s0 c2 L1 b. L9 r3 v
色拉油：35g
# y6 u1 L5 R: L5 }0 w) O+ ^1 E1 h低筋面粉：60g
# w& z$ Z; c' U5 z9 A5 g& m泡打粉：1.5g
  V) x6 d2 y0 v& w9 k, o6 r玉米淀粉：10g3 _' k6 E" i: N( t: X
红曲粉：1.5g& Q6 P* G! T, l- o8 ^: F
熟白芝麻：15g
) R( f7 `1 K% D6 U3 [8 R蛋白：4个$ @: p0 G' A. u% c8 @8 q( \  C
糖：45g2 {' ^! @. p% W
( G1 ^& u, x$ c% h$ o; v5 F
夹馅：
; K3 x* e/ j0 M" I, |5 u  `1 c  r无盐奶油：40g
# T5 P: p  I7 `4 t1 G0 E糖粉：10g: X9 }2 V" g! u9 k/ Y- T' O
色拉油：4g& p0 S5 _9 Z$ l. z/ W

( N. ]+ J  n) T2 D3 E1 J. d食谱来自《养身点心》，我改了下下，减少了液体、红曲粉和芝麻的量。最后我没用方子上的馅料，偷懒，直接抹了百吉福的涂抹奶酪，一样好吃
% K+ K* }; |' f) x2 V( g『做法』
+ A* A+ G' M1 C; W3 C2 c: C- u: o准备：烤盘上铺油纸，粉类混合过筛，白芝麻炒香冷却备用，烤箱180度预热
# A! d1 O8 o: y7 Z* h* e1.蛋黄打散加入细砂糖拌匀，分次加入色拉油拌匀，一次倒入牛奶拌匀。$ _5 r* D7 V5 F5 Z# u% P
2.加入过筛的粉类拌匀，加入熟芝麻拌匀成蛋黄糊。
3 `% x1 M1 t+ R5 [. n0 |; @3.蛋白分次加入砂糖，打至九分发，分三次与蛋黄糊拌匀，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平。) W% D7 h- X* e( Y/ R  ~' A. E, i8 p
4.180度，中层，约15分钟，取出后将蛋糕片倒扣在烤架上揭去油纸放凉
' _* m  H6 c1 w7 h! o4 |! g2 q! g: B5.夹馅：无盐奶油加糖粉拌匀至颜色变淡，加入色拉调节软硬度' I! Z3 N) [' V
6.将夹馅抹在蛋糕片上，卷起后冷藏定型半小时，切片
4 }% e' `& h) q( C1 g2 t. d3 N$ V7 i+ Z' `

- R+ r; r. ]. T, p* b7 Z" |2 q0 i9 T3 K* r, m  B# L
! `% H, w0 B7 S2 |9 B/ f
! m6 I$ d* v+ z/ G# N- c* ^% {  G
8 W9 i: `8 G7 `& b6 ?

5 P1 s( U, S; h/ m* w! q- ~, M% }/ B' _3 v1 k

0 R7 C: B+ h( L
6 t$ D2 h. k) V& d; u, E

shiyuer

顶。* T" h" @7 e3 u1 N7 v/ @9 n
漂亮。4 O- g) A* U6 f2 `& {
红曲有大用处

我家轩宝宝

是啊，下次少放点红曲粉调成粉色

青青的白菜

能试吃不哈哈

我家轩宝宝

回复 青青的白菜 的帖子9 E8 h5 {% M% L" L9 c
( k: s; h, B9 c3 S
好啊，地址拿来快递过去

lfhalb

帮顶

臭狗蛋妈

帮顶