我家轩宝宝

一个人在家，看电脑看的眼睛疼，翻冰箱，找出许多买了还没有用过的烘焙材料，收拾了一些，做了个红曲瑞士卷和鲜奶松饼，: B; O% Q, B5 P0 P
『材料』长帝25L烤盘一份
3 j9 o. P  Z- e0 f蛋黄：4个
+ [' R+ Z5 l5 M* C- C0 ^) ^糖：12g
0 L' Z7 @/ k: f5 h) J牛奶：65g
1 t) t6 J7 H/ G/ E/ h; {- F- w色拉油：35g
; ]  ]6 b6 H- V1 K: P- J( I低筋面粉：60g
* `: j) E) S0 {* m6 A. H泡打粉：1.5g" o! H5 y3 a1 s! |0 I. q# v
玉米淀粉：10g
+ _1 W& O$ ^' q9 D- \红曲粉：1.5g" J8 \8 K4 \' F! a
熟白芝麻：15g
2 {- [0 X* O8 U蛋白：4个
5 d* l  i0 k3 S+ e5 q9 K5 J糖：45g1 o5 ^. `) \' ^2 K9 {8 F

* X4 a( a' G' y% G- s0 Z. v夹馅：
7 w" s, B( H' C: G3 W3 `无盐奶油：40g% I: @- Z) F! g" e1 ^9 V8 F
糖粉：10g
0 f* S. n, h" M, |# v色拉油：4g9 h% \! `% q% Z

0 g1 B/ J1 |1 K# g食谱来自《养身点心》，我改了下下，减少了液体、红曲粉和芝麻的量。最后我没用方子上的馅料，偷懒，直接抹了百吉福的涂抹奶酪，一样好吃- C* G: o, c% H8 j- L
『做法』% o$ ^4 u( [: x& V; Q! a2 ]0 ?
准备：烤盘上铺油纸，粉类混合过筛，白芝麻炒香冷却备用，烤箱180度预热. ]; t4 n3 h8 l  w2 ^* d/ r6 B; W' V4 c
1.蛋黄打散加入细砂糖拌匀，分次加入色拉油拌匀，一次倒入牛奶拌匀。$ x8 ~3 N& H/ B9 T
2.加入过筛的粉类拌匀，加入熟芝麻拌匀成蛋黄糊。
' k' f. P1 X1 i9 h3.蛋白分次加入砂糖，打至九分发，分三次与蛋黄糊拌匀，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平。
3 `4 m# {6 b$ k  O+ B4 l3 i4 C! g4.180度，中层，约15分钟，取出后将蛋糕片倒扣在烤架上揭去油纸放凉5 |9 v. A( t& S  I
5.夹馅：无盐奶油加糖粉拌匀至颜色变淡，加入色拉调节软硬度. K# j! F3 z6 e) }9 m8 p
6.将夹馅抹在蛋糕片上，卷起后冷藏定型半小时，切片$ }( w3 ]2 C8 r2 G% N

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shiyuer

顶。
8 a; `" ?; z  W. u+ x; @漂亮。' C7 z, Y$ c# b# U) v* O. \
红曲有大用处

我家轩宝宝

是啊，下次少放点红曲粉调成粉色

青青的白菜

能试吃不哈哈

我家轩宝宝

回复 青青的白菜 的帖子' v) v1 _, ^3 C- ]  ^% p4 u

) V" u( t. _1 A; E- u6 q好啊，地址拿来快递过去

lfhalb

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臭狗蛋妈

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