我家轩宝宝

一个人在家，看电脑看的眼睛疼，翻冰箱，找出许多买了还没有用过的烘焙材料，收拾了一些，做了个红曲瑞士卷和鲜奶松饼，
& y4 V7 c" `8 z8 q% V% G『材料』长帝25L烤盘一份
) A8 U# Z4 e+ ?, S+ V% {1 C% k5 A7 a蛋黄：4个' h- K' [2 C" I- \
糖：12g5 D" s  Z% V: F9 n  Y4 J/ f# r
牛奶：65g* H1 \1 m6 i! U6 A8 H
色拉油：35g
- X% t; F6 h! [5 k低筋面粉：60g4 K4 Q  i- D9 M! g1 R& G5 V$ |
泡打粉：1.5g
; X- ]/ J( ]7 E. t* j玉米淀粉：10g
1 D7 j; K7 H* Y2 z3 @* N红曲粉：1.5g
1 f4 T0 j5 Z* _2 v# ^0 K! X熟白芝麻：15g2 Y9 c6 w6 L0 C, |& w0 p  K- P
蛋白：4个
! f2 D, s9 Q, ]* s& P/ k4 @糖：45g, z3 G! t- r+ ]! r0 k& ~
: X( ~- A7 s/ ~- J5 p( @
夹馅：: D6 _+ V& b7 H
无盐奶油：40g8 x! K" |# q7 h5 H5 v! J
糖粉：10g8 O$ [8 f: C8 U0 S( W1 S
色拉油：4g, C9 V$ k9 j/ _4 _& ~" X
; g9 Q1 @8 X# [; e  q6 h7 s
食谱来自《养身点心》，我改了下下，减少了液体、红曲粉和芝麻的量。最后我没用方子上的馅料，偷懒，直接抹了百吉福的涂抹奶酪，一样好吃
% r, D: b9 Z. H7 A『做法』; l% {3 H' V$ g, c5 k& c5 t3 Z/ p! {
准备：烤盘上铺油纸，粉类混合过筛，白芝麻炒香冷却备用，烤箱180度预热
# x( z4 `9 m0 a1.蛋黄打散加入细砂糖拌匀，分次加入色拉油拌匀，一次倒入牛奶拌匀。
1 G3 l* C' }+ x: W6 o1 t2.加入过筛的粉类拌匀，加入熟芝麻拌匀成蛋黄糊。
% E- ~$ e4 g' G4 |$ Q$ e3.蛋白分次加入砂糖，打至九分发，分三次与蛋黄糊拌匀，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平。* I+ u4 }6 `/ Y" q$ i
4.180度，中层，约15分钟，取出后将蛋糕片倒扣在烤架上揭去油纸放凉# j: L% Z4 z3 P& x% O" k% t
5.夹馅：无盐奶油加糖粉拌匀至颜色变淡，加入色拉调节软硬度! M, _, G3 k) d8 g
6.将夹馅抹在蛋糕片上，卷起后冷藏定型半小时，切片
! q' Y( O. b& f" |' Q- o7 ?) Z8 A. C

$ h% j8 m4 U" ?" {+ b$ U- E) k' z& O" v5 M6 Q4 T
6 K; M4 x: [7 C
* z2 R9 h/ C$ @" F# O

! H: v- `' J) z4 e / w5 o) a4 C6 f2 @

$ f$ z1 H8 w% _6 G( U4 C% b2 }  L  D( P

  d  x& K% X+ @4 u! O8 k

shiyuer

顶。
' y3 Q/ l0 c1 Z3 Z漂亮。6 s, z6 A1 G- O6 N
红曲有大用处

我家轩宝宝

是啊，下次少放点红曲粉调成粉色

青青的白菜

能试吃不哈哈

我家轩宝宝

回复 青青的白菜 的帖子
- y5 e2 U0 h* P" N; S  ^
5 y0 S4 {- D9 P+ ]  S: {% \好啊，地址拿来快递过去

lfhalb

帮顶

臭狗蛋妈

帮顶