我家轩宝宝

一个人在家，看电脑看的眼睛疼，翻冰箱，找出许多买了还没有用过的烘焙材料，收拾了一些，做了个红曲瑞士卷和鲜奶松饼，5 u6 ]* Y+ f9 i% F+ v. y
『材料』长帝25L烤盘一份
: v$ D4 }5 H" \蛋黄：4个' p5 C; A' [- I
糖：12g
, k1 d& {0 ^& a) s牛奶：65g+ y6 x3 N4 v% i& a( W9 ~( |
色拉油：35g7 ]4 e1 j' u# X& a1 G
低筋面粉：60g
4 E  p( u% E" w4 M# J2 E泡打粉：1.5g
1 W+ z+ t, _  k2 O* M* g# c玉米淀粉：10g
0 F3 E0 l2 c: @* G: u+ D红曲粉：1.5g$ c" W' o' R, ^2 x
熟白芝麻：15g
  t+ _: Z% m. m% P, b蛋白：4个5 v( a; o" E4 B4 H9 y
糖：45g" A1 h/ z" e: V; r' i& Y$ ^2 a

) v; ]; N. O" o# E/ q* M夹馅：
+ V# T' A( p' e2 T9 ~9 E无盐奶油：40g5 Z, d- v: K2 O3 y# g- X$ A: b3 c
糖粉：10g5 \! V: D. ]4 p  f* N
色拉油：4g7 E$ e* P" Q4 {5 C; T
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食谱来自《养身点心》，我改了下下，减少了液体、红曲粉和芝麻的量。最后我没用方子上的馅料，偷懒，直接抹了百吉福的涂抹奶酪，一样好吃8 a  }3 W4 B# `6 P  G2 j' f
『做法』
& U! o' h9 t/ v7 I& i准备：烤盘上铺油纸，粉类混合过筛，白芝麻炒香冷却备用，烤箱180度预热
! o, {2 n2 d$ d  ?) E6 c1.蛋黄打散加入细砂糖拌匀，分次加入色拉油拌匀，一次倒入牛奶拌匀。
* D; B3 t& n* Q- \3 S6 T5 }2.加入过筛的粉类拌匀，加入熟芝麻拌匀成蛋黄糊。
  k7 _& J+ S  H  V0 K3.蛋白分次加入砂糖，打至九分发，分三次与蛋黄糊拌匀，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平。5 E- \6 }, y* b% y' b
4.180度，中层，约15分钟，取出后将蛋糕片倒扣在烤架上揭去油纸放凉
: K( w! K" U- e6 P5.夹馅：无盐奶油加糖粉拌匀至颜色变淡，加入色拉调节软硬度
6 r4 l: W9 z0 t6.将夹馅抹在蛋糕片上，卷起后冷藏定型半小时，切片
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shiyuer

顶。/ k; Q* e  X8 d
漂亮。
0 u  R$ L2 @8 N! O3 y6 Q红曲有大用处

我家轩宝宝

是啊，下次少放点红曲粉调成粉色

青青的白菜

能试吃不哈哈

我家轩宝宝

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( r5 e: Z7 D+ V( ?
& R3 O8 E8 v3 g) a好啊，地址拿来快递过去

lfhalb

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臭狗蛋妈

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