我家轩宝宝

一个人在家，看电脑看的眼睛疼，翻冰箱，找出许多买了还没有用过的烘焙材料，收拾了一些，做了个红曲瑞士卷和鲜奶松饼，! _- b$ g5 l% \0 `
『材料』长帝25L烤盘一份% S+ T6 D5 e$ e
蛋黄：4个
( r* l; a% t3 j糖：12g$ R4 r: i6 a0 R! _
牛奶：65g5 F( X9 _) q$ I
色拉油：35g
+ `& d& T0 q/ Q+ [% y低筋面粉：60g3 H1 i' A1 [1 @) G* }
泡打粉：1.5g
- g* A, }+ i  V  b玉米淀粉：10g
+ l& L% C# ]2 {% N红曲粉：1.5g( \6 y) t9 Y# \+ ?# I9 E2 @$ E$ b
熟白芝麻：15g, S1 l5 ~& I1 e' s; s" K+ w9 Z
蛋白：4个
) y$ s& P  A/ A& b% W糖：45g
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  s$ H$ ?/ c; D: B! P夹馅：8 B/ ^; f( {; Z8 s8 C4 e& n3 F0 c
无盐奶油：40g3 l1 \/ W  D! @7 }
糖粉：10g5 g+ Q/ z' ~+ d" e6 |: D: t; t
色拉油：4g
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9 N+ N) [' A$ m+ J9 k食谱来自《养身点心》，我改了下下，减少了液体、红曲粉和芝麻的量。最后我没用方子上的馅料，偷懒，直接抹了百吉福的涂抹奶酪，一样好吃
5 Y$ M, f/ m" e8 j/ d* I0 {) m+ b/ P『做法』) C' r6 n6 w1 A3 i' N8 p
准备：烤盘上铺油纸，粉类混合过筛，白芝麻炒香冷却备用，烤箱180度预热
) j$ D8 c% ~% S; O7 L1 S1.蛋黄打散加入细砂糖拌匀，分次加入色拉油拌匀，一次倒入牛奶拌匀。' y( Q7 u. ^' `% E. }8 o
2.加入过筛的粉类拌匀，加入熟芝麻拌匀成蛋黄糊。
  V* T# X0 T( P+ l5 K/ s3.蛋白分次加入砂糖，打至九分发，分三次与蛋黄糊拌匀，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平。( W! y) }0 D; |& C. z7 f
4.180度，中层，约15分钟，取出后将蛋糕片倒扣在烤架上揭去油纸放凉' D: ?) H5 c6 M# r1 J, u4 Y
5.夹馅：无盐奶油加糖粉拌匀至颜色变淡，加入色拉调节软硬度
% k& }5 C) {- \; |* R6.将夹馅抹在蛋糕片上，卷起后冷藏定型半小时，切片* z: B# b5 ~/ f4 ^5 N' J
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shiyuer

顶。: T: ]! U. u) ^
漂亮。& k+ x% P4 e. L& f: t; W9 ~
红曲有大用处

我家轩宝宝

是啊，下次少放点红曲粉调成粉色

青青的白菜

能试吃不哈哈

我家轩宝宝

回复 青青的白菜 的帖子7 D) B' p2 S5 F* f2 [
+ S' A0 R! c7 N) X2 Y
好啊，地址拿来快递过去

lfhalb

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臭狗蛋妈

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