我家轩宝宝

一个人在家，看电脑看的眼睛疼，翻冰箱，找出许多买了还没有用过的烘焙材料，收拾了一些，做了个红曲瑞士卷和鲜奶松饼，; Q. q, F. ?) V; \& ?# G4 H
『材料』长帝25L烤盘一份' P+ R% c, Z) {* i& g% @
蛋黄：4个
' ^1 |7 h# E# B- d$ V糖：12g, J: H2 k# c- F. ^/ I! i
牛奶：65g8 J( G7 M8 c' m, c9 O
色拉油：35g
/ D4 V1 e; I2 |% l" v. L* M低筋面粉：60g8 t% Y4 M8 O+ H, e6 m
泡打粉：1.5g2 _" x& Z7 f  |# Y# T$ b
玉米淀粉：10g
0 Q+ R$ k. Y3 E0 n红曲粉：1.5g5 a3 a) y" d* `4 X7 N
熟白芝麻：15g& T: ]. h3 [! ^+ _9 ~
蛋白：4个8 C7 g! i7 Q" T0 Y% S- `
糖：45g
5 Q- q( h  M% |2 ]- g) m) m: I6 m$ }$ S) Z  D1 Z+ O
夹馅：
% e& L9 C! ~6 s! O* P% Z  m无盐奶油：40g$ Z2 n' b$ v8 w+ H3 q- U
糖粉：10g
. k+ _5 L! D5 h4 \色拉油：4g. d' j, \4 `2 g# M; b0 ~

2 O0 ]/ N+ b. Z; R食谱来自《养身点心》，我改了下下，减少了液体、红曲粉和芝麻的量。最后我没用方子上的馅料，偷懒，直接抹了百吉福的涂抹奶酪，一样好吃' O$ Q; }  S8 n& C- O2 L
『做法』1 `) X4 Z( O% T* S: N5 B8 V$ ]: `* ?
准备：烤盘上铺油纸，粉类混合过筛，白芝麻炒香冷却备用，烤箱180度预热; l" F, r' ^. A" o# H2 s
1.蛋黄打散加入细砂糖拌匀，分次加入色拉油拌匀，一次倒入牛奶拌匀。* M1 G$ V+ H1 S# _3 U0 k8 v8 T) M! J
2.加入过筛的粉类拌匀，加入熟芝麻拌匀成蛋黄糊。1 F0 N3 s* u, a4 X9 w! a* f  k
3.蛋白分次加入砂糖，打至九分发，分三次与蛋黄糊拌匀，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平。
: `0 @" M* c! v* y4 j4.180度，中层，约15分钟，取出后将蛋糕片倒扣在烤架上揭去油纸放凉# m) K) v: R4 B% R8 t
5.夹馅：无盐奶油加糖粉拌匀至颜色变淡，加入色拉调节软硬度
% v/ O/ F( ~+ f* K3 G" w5 A7 Z8 z' i6.将夹馅抹在蛋糕片上，卷起后冷藏定型半小时，切片
  i6 g$ ^) f; v& W3 C: o4 J
* X5 [2 C) v' L& A( a: R9 W
* ]7 n' S' z2 y* w4 \1 b4 B1 U7 J
1 t8 i( T1 g2 b3 p+ u
6 U- Z) ?3 }% W4 j

( x# a: M% k! C, a1 n8 R. J % k9 C2 X$ B3 U, W4 ?$ e3 H
. q# h  ~8 N9 e( E2 }

! H/ g0 O5 m7 C6 P5 F
% C( r% d( ^/ ~* m. x& i

shiyuer

顶。( [  Q" \5 j" L" g1 Z
漂亮。, P2 p4 _" r$ P+ T
红曲有大用处

我家轩宝宝

是啊，下次少放点红曲粉调成粉色

青青的白菜

能试吃不哈哈

我家轩宝宝

回复 青青的白菜 的帖子- Z$ }) x: R8 \( H+ O: _
8 U) ]$ x$ y# Z5 c
好啊，地址拿来快递过去

lfhalb

帮顶

臭狗蛋妈

帮顶