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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 , Y( ], T- @/ m" n! H% i
+ t E% \ W: E 咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了& l- `% M9 k9 w# M3 o
看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么
) q# X1 G( ?) \1 t& i& h2 j$ i4 J/ K. B( p/ D0 c
面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的
# e+ h8 L' w1 r, U& v& C开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单
8 S4 w' e6 @8 G' r: C材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油7 u9 h, S3 J: w D% ~6 k+ v
做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）) z# G4 m; w5 ^- E
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小
# P# ~0 E5 H& u8 b+ p
/ M9 W) `* N+ R# J* X 3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐
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4、从一面叠起，折成4折，断成段
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$ ^1 h6 C; r1 I2 S; q2 X 5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下1 J) p2 V7 u( u$ s, H7 H8 u4 }
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$ T% [% H. R- ^" r) G$ o
3 u& L. k$ i9 e+ h! b8 W1 O9 | 6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
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7、剩下的面以此类推做成小花卷
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! P& I9 Z9 I/ M! `0 x1 I 8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可
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( }+ ?9 J4 [; L: Q0 N- @. X/ l3 G2 n一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题. ]) K4 S, _: H* @4 [
1和面的时候，面要和的软点；
- Z6 K) t. ~, [. ], U1 ]2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道3 |; J( m9 s1 C, P) x
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发表于 2013-5-15 12:29
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