- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2013-5-15
- 帖子
- 245
- 积分
- 2119
 
- 经验值
- 2118
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 阎良区
- 街道:
- 关山镇
|
本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑
/ H' M9 \& V* s! ?1 U& r: y
% m' { U6 c e# |9 g4 w( D 咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了
+ q5 K" Z5 w3 W- j, n6 S7 T看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么
# q5 H3 R N1 C( ~4 X. v) {- \, i9 I& r* V0 G: x1 e
面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的
( J# \/ B! s* _# ^开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单
$ F u& W1 p$ j2 R7 L2 p% ~材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
, @3 z# [" S. u. e. b) N4 \3 q, B 做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）
. T$ _9 s7 @8 {1 e# S3 X 2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小- |! I1 @+ @6 F- x+ F, e
2 }' k5 v( O* ]
3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐* V& u$ R" h G! v* {( e6 T
, X- o0 x z2 ?) N% F) b; m 4、从一面叠起，折成4折，断成段
8 {! X0 C+ C" p( s- @ 5 j1 E! N# m- n) N7 M% _
5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下
" [0 X9 i4 W5 Z- W3 y & c- \. _% R( d9 V' ?* v
( U: |2 Y; C! T/ u
* `5 {/ D" T8 P5 c
6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
* J* Q* ~3 h0 T9 h, [* ]# F 9 d5 f0 ]1 n3 o0 x- K+ f* P. n
% x* u S3 p3 d$ s 7、剩下的面以此类推做成小花卷* e/ w6 [: ^9 L
$ j1 f7 \! p1 z7 C 8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可
5 ?) [& L) n1 Q# V, e; K
. E6 u# A4 O2 H: [! _) T N; ?% c) U) o3 p6 e
一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
v1 J! X* |/ z3 q6 @! a. L6 y' j1和面的时候，面要和的软点；. H0 Z; d% c, ^0 q8 }2 W* _% U
2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道/ b9 [ D! C, b/ n3 v; m$ }# R
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 60
查看全部评分
|
发表于 2013-5-15 12:29
发表于 2013-5-15 14:29
