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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 5 i4 c- t9 \" a7 s
/ a( g8 r, K7 h$ Q. e4 o. l/ k3 U 咱陕西人喜欢吃面食,除了面就是馒头,不管花样再多,还是面条,这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷,心里痒痒的,于是自己开始动手做起来了
5 |0 j/ Q5 R3 m& |6 N, n8 g看看我的小花卷,再来看过程吧,流口水了么4 y n* h: N$ }
2 C9 M0 `3 j; P( H面粉是妈妈带来的,其他调料也都简单,方法是按照网上一步一步来的/ o% W& x! u* r. j, Y% F: G! f* |
开始啦,因为不会用酵面,所以直接用了酵母,方便,简单* d+ |) Z+ b. R9 U
材料:面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油0 ?. X& ~2 i6 ?0 e2 F6 _0 ]
做法:1、温水融化酵母,徐徐倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状后和成面团(这个省略,当时还没想着发帖呢)/ M- Z2 x! M6 i2 g2 h
2、加盖保鲜膜,面团发酵至1.5—2倍大小 C- s L7 X1 h! }
( [ K- ~& E; ]/ i( ?' L
3、面团平分成4份,取一份,擀成厚薄合适的面片,均匀涂上色拉油,撒上椒盐' R* \2 B4 ]& o* ]( J+ W" t" ]* a% E
! t" g# J3 P- v+ ?- d 4、从一面叠起,折成4折,断成段
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5、将断成的段两两重叠,用筷子从中间压下, c$ M. g9 W6 @" [& N8 q
# {6 q' c9 d9 Z+ w& b$ @, E# ^1 U5 _1 C# `$ M+ y ?$ _
3 [! `/ m- d+ z' \! q
6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来,收到花卷底部3 S+ q5 G! U$ R" ]1 P6 G+ o5 z
6 x% j( }( S2 Y* q" ~* k( O; b
; ]0 Q3 L+ N9 @
7、剩下的面以此类推做成小花卷 Z: R) Z& v% U) z0 y- b
1 V8 x) M3 J5 d8 F2 v- m
8、上屉,醒发15分钟,开火蒸15分钟,关火,2-3分钟后打开锅盖即可+ P" L6 ?# j* J, v
, U' ^6 W0 X+ ?8 \( K
* o3 R( z) {1 \( \4 p4 Z P% _一般的按照网上做法做没啥问题,但是还是应该注意小问题
/ o9 x' X' Z) u+ i- v1和面的时候,面要和的软点;
, n* U$ f# {' `3 t. O4 M2揉面的时间尽量长,这样整出来的劲道
) S5 Y4 G+ g$ {- R/ q: |
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