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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑
' { L4 Z7 j# C# ?2 f
2 H4 c# E: g" m% \+ w* ~$ i 咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了
z5 b0 Q* F9 ~! ?! j" _看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么
+ L8 ?, p7 C$ |0 a: V2 ?0 n* ^7 U2 Q' p( X
面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的
) [- G, o2 ~. J% U% g, C开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单' q( G, o, C: j5 G* M. f* F
材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
4 V1 A( c7 m, V z% y3 T! l 做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）
* e& [! l+ f* ^" B& Z& D 2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小
# M+ E5 X: i V' H* Q8 Q
1 ?3 l+ k3 C( v/ U3 i) x 3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐
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. _1 a% m; z* S7 q; m" N 4、从一面叠起，折成4折，断成段
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5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下
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0 t0 p. N" E# u/ |- R) M* i: P 6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部# p# c: O! Y# V, m8 {/ V
" k+ ?8 D. M, j4 F; _1 Q! }3 o: R
& ^+ v5 m9 U7 |; [4 d3 @ 7、剩下的面以此类推做成小花卷
5 u: S- ^3 ?, F! `: C' ~: }* j
- f+ B8 K0 k1 H' y" V, v/ Q3 V 8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可2 A3 q( E6 O' C/ T& N
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; U2 g7 y7 i8 S6 K0 Y! R+ ? ~一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
1 d# J% {, k) F( L( ~1和面的时候，面要和的软点；
1 z0 x& J" @0 I" ^& Z8 m4 ~2 n2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
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