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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 ! H* x$ E. L. n$ D% [$ m4 @ I+ w
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咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了, c. f/ d% I& i! \) r, d
看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么
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面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的
) U) i3 E/ e9 p$ ?4 }# w开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单, ^ h' y, x4 m' C5 v, U
材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
& V6 b" f8 ]! D% j5 V+ r+ o% V! C 做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）
0 G/ f m& X" R, ^) L7 n: k 2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小
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3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐% o3 ~$ g. N: Q! x1 N$ t% [
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4、从一面叠起，折成4折，断成段
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& J7 a& Y6 A1 b- ]! o. g 5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下
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( U1 W( c: q* i, C 6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部2 f7 y' Q1 ^8 b, I4 s0 g
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" T9 E, n2 w. j& @* p- c 7、剩下的面以此类推做成小花卷$ b. H$ |1 u8 W
Q/ e" b: T3 N& E/ b _$ q 8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可
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一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
# |& Y" D& V' M1 ]; ]2 l" }& I1和面的时候，面要和的软点；
$ j4 V8 D. L8 C' Q5 W1 p9 }2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
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