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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 5 i4 c- t9 \" a7 s
/ a( g8 r, K7 h$ Q. e4 o. l/ k3 U 咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了
5 |0 j/ Q5 R3 m& |6 N, n8 g看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么4 y n* h: N$ }
2 C9 M0 `3 j; P( H面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的/ o% W& x! u* r. j, Y% F: G! f* |
开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单* d+ |) Z+ b. R9 U
材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油0 ?. X& ~2 i6 ?0 e2 F6 _0 ]
做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）/ M- Z2 x! M6 i2 g2 h
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小 C- s L7 X1 h! }
( [ K- ~& E; ]/ i( ?' L
3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐' R* \2 B4 ]& o* ]( J+ W" t" ]* a% E
! t" g# J3 P- v+ ?- d 4、从一面叠起，折成4折，断成段
& u, ]$ ~: s+ c4 f' ~1 V6 P0 F0 g5 ?6 g 6 v( U4 n3 a" M5 a! o- i
5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下, c$ M. g9 W6 @" [& N8 q
# {6 q' c9 d9 Z+ w& b$ @, E# ^1 U5 _1 C# `$ M+ y ?$ _
3 [! `/ m- d+ z' \! q
6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部3 S+ q5 G! U$ R" ]1 P6 G+ o5 z
6 x% j( }( S2 Y* q" ~* k( O; b
; ]0 Q3 L+ N9 @
7、剩下的面以此类推做成小花卷 Z: R) Z& v% U) z0 y- b
1 V8 x) M3 J5 d8 F2 v- m
8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可+ P" L6 ?# j* J, v
, U' ^6 W0 X+ ?8 \( K
* o3 R( z) {1 \( \4 p4 Z P% _一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
/ o9 x' X' Z) u+ i- v1和面的时候，面要和的软点；
, n* U$ f# {' `3 t. O4 M2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
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