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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 $ X4 |# X0 |: w) J& t5 L
# x1 {( v8 P! m, j8 W* y 咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了' }- ~, I" C9 P* {) b
看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么
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面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的% ^& z1 b7 ^! p4 l) Q% T
开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单& j0 p4 a+ w# O3 \0 O* d
材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油0 [" e# ^! C) z& }
做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）& O4 N5 _6 }$ m9 s& Z) s- x
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小
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3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐* E" f1 {) E, a) P" X1 p
! E7 O- c6 w4 \3 O3 [ 4、从一面叠起，折成4折，断成段
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5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下
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6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
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7、剩下的面以此类推做成小花卷
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8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可! [! \" m0 N& ?: I
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一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
9 W+ W1 p# S: t, a1和面的时候，面要和的软点；' G4 l R! v& w& k6 Z1 S
2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
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