- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2013-5-15
- 帖子
- 245
- 积分
- 2119
 
- 经验值
- 2118
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 阎良区
- 街道:
- 关山镇
|
本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 7 c4 `8 K p1 X
. {4 E: m1 v2 V
咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了
. U' \0 c9 n* }+ `* C3 B# N看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么8 k2 P2 f" y4 l3 L6 C
6 N( W# v% D/ v( I g面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的( D: c. Y+ ~- Y3 I- V. `
开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单
- @' c& `# _ _1 h* t9 n2 J" N材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
8 ?7 ?2 I% c/ p# Q* r2 a4 D 做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）& n: c& N. i3 l4 H
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小1 L0 z4 F4 r' C3 O. n
& i# @1 n& t: {6 x# |# m 3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐
+ U' [. [6 e* m5 K ! m$ o4 f7 @; `% g4 N7 \: k
4、从一面叠起，折成4折，断成段/ q" W6 V1 @$ ~1 E* G( G6 I5 W- B. h7 q
$ x8 p4 r( z6 B, ` W+ U+ y
5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下
3 ]" Q- Y2 S/ X ]% s% A
9 e- ^* A- y' b$ R, U. q$ H# l& _4 M5 J/ n6 K8 u+ p0 i T) Y6 x' [
+ R; f; g( ~" {& g* ` 6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部9 \1 g0 ] P( l
6 J, W" R3 p* E; z6 U, l
- W4 G* M: L4 M! `" c/ i
7、剩下的面以此类推做成小花卷
; M5 _( V1 X0 ^$ _! l" T( D* l) @+ {/ ^1 N
8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可
% I' h$ h2 q- Q0 P2 F0 W: {$ j: Z
+ e1 m+ H+ v+ M+ x& {: Q$ _. \$ l) w' z
: ^% U6 y& w9 W一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题0 _) K$ ]+ @5 o! [3 W$ h+ _
1和面的时候，面要和的软点；1 U( N% w# w2 i
2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
8 P1 ~5 F8 P7 P' ^& \0 t
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 60
查看全部评分
|
发表于 2013-5-15 12:29
发表于 2013-5-15 14:29
