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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 # e* g# O* P+ h* \+ ~" V5 a
6 m; b9 V) h: R) k" R 咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了+ ? _7 n Q+ i: t, v1 J% d
看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么
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面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的, ]' [% {3 h/ [" `( U
开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单4 c9 e) f0 ^7 w! k( O
材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
" z/ R% D9 @4 t" D2 l7 g 做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）
, t0 f1 L8 l# u8 a 2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小
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' h. a7 m! a- H 3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐; p, U$ D, u: O7 N5 G' z
, d% N4 L; C/ W+ O
4、从一面叠起，折成4折，断成段
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: `* V6 B* `! _- U 5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下& c: m( u F5 ?( m: {8 U
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6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部9 N8 o6 S+ n: b- t
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7、剩下的面以此类推做成小花卷3 X. M2 I! ?+ p3 y
5 F# n$ n& J0 w+ ?1 k7 r 8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可) v- I* B& ^+ X2 \
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一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
+ d9 n9 |, N& p! q1和面的时候，面要和的软点；
$ ?3 G8 U6 A w1 _! z0 M5 J" o2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
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发表于 2013-5-15 12:29
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