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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 5 N' v0 m2 O' C! n8 L( b4 ]
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咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了
# L8 {8 F: _& B6 K7 x! d' {6 B6 J$ E看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么" a0 p; F7 N' f% A, i6 q3 T
Q1 _$ ^* H4 w, `; o面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的- V: H, H# b% G* r; W, c/ ?" I
开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单
* l: r/ | g: z3 j# K6 y1 s$ b材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油+ Y4 l) `/ `% ], D
做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）2 `. |: S: w' w4 ^9 e2 x
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小2 H- F& Q: \8 w4 \& Y# Y
" Y2 ]) a0 j3 P; S8 d9 U 3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐
$ v) m$ w* S E& X
$ g, l9 R8 Y* K4 R. a* p+ c" E* h 4、从一面叠起，折成4折，断成段1 z7 u! _7 S% i- A9 X
" M8 D9 Y$ @3 t+ n 5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下* V$ B4 n) C2 S' |
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6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
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7、剩下的面以此类推做成小花卷/ g! Q5 }" k) h# G% a7 k# l" n
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8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可
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' ]- J5 e, U1 P一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
% J2 Q) f8 V( V5 V1和面的时候，面要和的软点；
0 W& F0 N/ Q+ g, s5 R& s, I2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
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