分享自己实践过的某某家鸡肉饭的做法，要流口水啦 - 美味厨房

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freshapple12

幼儿园托班

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本帖最后由雪见| 于 2011-10-21 19:28 编辑
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因为周末经常要去购物，顺便就在外面吃饭。现在外面的快餐挺多的，但我特别钟爱某某家，因为觉得卫生吧，吃的多了，自己也琢磨着回来自己做做，实验了几次，以下是最终版哈，保准和某某家卖的是一个味。

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材料：鸡腿肉，去骨，断筋。西兰花，胡萝卜，焖好的米饭。
腌制鸡腿肉的碗汁：一勺生抽，一勺料酒，一小勺盐，几丝姜。腌制二十分钟，可以多腌一会儿。1 L+ ^. a+ s) h5 [" l5 L
照烧酱的调制：两勺蚝油，一勺生抽，一勺糖。* Z# w: Y$ _, } t( [

做法：

1、鸡腿肉连皮切块，不断皮。上平底锅，少油，腌制好的鸡腿肉开煎，先煎有皮的一面。 4 ?% ^5 V0 ~+ ]
2、待鸡皮焦脆后翻面煎。 ) \/ h$ q5 C9 `$ ^2 n( k& N4 P
3、用小刷子将照烧酱刷在鸡腿肉上煎。
4、五分钟左右将照烧酱兑白水，加蜂蜜倒入平底锅，和鸡腿肉咕嘟一会儿。
5、另起锅烧开水焯西兰花，胡萝卜，加点盐，加点白醋。 & A# r2 g% \2 w& J
6、焯好之后盛米饭摆盘。 2 p5 ~7 v4 P" [5 j2 I
7、待酱汁浓稠，鸡肉明亮，关火出锅，把鸡腿肉切成条状，码在米饭上。 5 Z B. r# D+ O+ }4 @
8、最后一步，将锅内酱汁淋在鸡腿肉上。

大功告成拉

各位好吃嘴也回家试试吧！

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