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楼主
发表于 2010-11-23 23:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   我这是山寨版的虾饺,之所以称为山寨,是因为在原料上与真正的广东虾饺有一些不同,我的虾饺是清真的,又是我这个北方人做的,所以是山寨版。
+ O; M5 _' P4 p9 S7 \& x" T: I' c / T# C9 C) `/ p9 T& g' Q/ q2 ?

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lujin1236 + 20 好看啊,一看就想吃
阿奴| + 20 又是一个好帖,太漂亮了。

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看起来不错。没听说过广东人会吃虾饺和喜欢吃饺。

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怎么会这样?“对不起,您填写的内容(如签名、帖子、短消息等)包含不良内容而无法提交,请返回修改。”; M/ ^# l( [! D9 h" d
哪个词是不良内容了?

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原帖由 静静的雨@bj 于 2010-11-23 23:40 发表
. E2 ^  o3 p! |# [: m) Y怎么会这样?“对不起,您填写的内容(如签名、帖子、短消息等)包含不良内容而无法提交,请返回修改。”* d% T& w1 J- F3 E# A8 l* q/ w, N
哪个词是不良内容了?

1 J, u! V/ }- N: f. ?) r$ m! z# n- z" W8 E5 t6 s
* X. {- r7 `& g: N! ~
不懂,楼主开比我强,我半个小时才能上传一张图,不是图大小的问题。

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/ s% }" S8 B1 d3 b
    原料:凤尾虾、牛肉馅、小麦淀粉(澄粉)、玉米淀粉、菠菜、胡萝卜、葱、姜、蚝油、盐、花生油。

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2 q, V) f; s3 Z9 I6 [& v* U    盆里放一半的小麦淀粉,一边倒入开水,一边用筷子搅拌成陀,至没有干粉,再加入一半的玉米淀粉混合,等面团的温度略降低后,用手把面团揉至光滑,再加入半匙花生油继续揉至均匀,放入保鲜袋饧15分钟。
3 F  G( d% g9 C9 g( w0 B: Y* \    另一半小麦淀粉放入盆中,菠菜榨汁,烧 开 代 替 开 水,与上一步骤相同做成菠菜面团,放入保鲜袋饧15分钟。
4 }( h* j# E8 e0 k- u! Z
/ ^, V  R' W2 ?( q3 `, k0 `很奇怪,"烧 开 代 替 开 水"怎么就是不良内容了?
! g: n" E$ @' x- P
% I  l9 L* E2 d- f0 C, q, L. y, N) O0 C* y7 _

$ V' P$ k/ n: Q1 b
& ^3 z: \* n, }& W[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-11-24 00:01 编辑 ]

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' O/ a9 k3 e6 W( I% b/ I( j
0 F% @$ b7 p/ {3 ]    牛肉馅放入葱末、姜末、蚝油、盐拌匀、虾仁剁碎,放入肉馅里一同搅拌均匀。

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% L, V. z' l" d5 G( F

7 d1 o) K% ^- r: O    把两种面团分别搓成长条,白色的放中间,绿色的放两边,粘紧。

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% W- k# ?9 v. t% R  b/ t4 I; w7 B

) Q( R) A$ _* S0 s, C. P    切成小剂。

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8 E/ }$ i; w$ C* }
" S7 ?% h- k. @. E
    用擀面杖擀成薄片。

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: b5 a& |# G" \3 R& E

. I3 Q* k4 g$ f& ?$ s- M) O6 H    放上馅,对折捏紧,再向中间捏出花纹,蒸屉上放切好的胡萝卜片,将包好的虾饺放胡萝卜片上。

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) }! }6 o* _. j  j/ N- C3 E
/ d& Z7 s$ z7 t) E# k
    蒸5分钟即可,取出,完成。
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phia + 20 + 20 我很赞同

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很好,可是这个澄粉不好买到哇
snow

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原帖由 芝芝妈@xa 于 2010-11-24 08:58 发表 0 m4 j; d# R- L' d: A% }
很好,可是这个澄粉不好买到哇
澄面在西一路有卖的。。五元一斤。。
snow

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皮再薄点就好了。。虾饺要透明滴。。里边虾整只比较好看。。。
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用翡翠面很有创意哈。。。

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楼主太给力了,每一贴都那么强大,我都想去你家混吃的,:wanwan35:

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好漂亮呀,这位妈妈的做法和想法都超一流哦!:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
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【静静的雨的快乐厨房】 水晶翡翠虾饺
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