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吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
P0 \: h& I1 Z: L罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
! Y( l5 z1 T5 ]% | u) S" p闲来无事，自己动手，丰衣足食。, E. Z/ r* V" A9 t( }
不得不承认我是一个快乐的小吃货。
/ A2 K4 f( _9 { I W【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的.... 】/ F9 I( z0 b3 Y0 S3 ]( r7 E. S/ S
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四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。0 _6 {3 x9 T& h
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$ K% Y7 Z) U5 b; J2 A原料: C" y( j. Q4 V7 H6 u
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拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 ; O! }3 W( w7 J+ }
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* {. |& z- j3 j% r+ y( S烹饪方法
6 {2 x' B% d+ ?7 ?1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；1 F) H# ?+ x7 m+ }2 t. {
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；" z/ e0 e, x( ^" ~% D
3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
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发表于 2011-11-3 22:07
图片都看不到么？
