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吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
4 T& K! {! E7 g, X$ H1 i罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。, G# ]2 u0 v" m0 H
闲来无事，自己动手，丰衣足食。$ t9 Y( u5 a8 N2 \# m
不得不承认我是一个快乐的小吃货。
) q) Y; U' e% S9 X4 l【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的.... 】
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- T3 J. }' q# a四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。! V% Q4 v, Y( r; {* O [
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原料- M1 A4 W* W: m, J. f1 v, N
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拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 " i: ^ B( h' ~. e6 Z( Z
9 ?! @8 g- q" I, f8 S- d) |& m$ I$ [! H$ ~6 u+ u! h+ \% V. }
烹饪方法
& P# L& }" t. _8 G3 Z1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；' o$ H) F" f1 R
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；, @. h4 H7 O }1 H, U
3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。, y# F- R6 Q6 W" b9 x
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发表于 2011-11-3 22:07
图片都看不到么？
