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吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
1 F( D9 Y0 t' M1 k, R6 g罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
- o7 K c9 a3 R闲来无事，自己动手，丰衣足食。8 L6 r4 T3 t& ?5 a$ C5 ^/ [
不得不承认我是一个快乐的小吃货。
4 n5 k/ {/ Y% I6 l【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的.... 】
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四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。% `7 I# ~' o: Y1 U& L
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原料- \! z# H" `; ]% _
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0 b! ^: ?+ o; R2 J1 s拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 g6 |, t$ a' y6 B, U
& z# n! x6 q. w6 ?9 ? W" P% Z5 I! o4 }0 \$ U/ {9 U) m9 X
烹饪方法
9 Y+ u9 u3 C* U; Y3 A1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；" m' d7 v; Z) u g8 V* w3 O
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
9 U5 \ O) B0 h/ r$ i3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。3 o7 r- N0 O6 F) w; d
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发表于 2011-11-3 22:07
图片都看不到么？
