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发表于 2011-11-3 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸,总是在回味那淡淡的鲜味。
4 T& K! {! E7 g, X$ H1 i罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。, G# ]2 u0 v" m0 H
闲来无事,自己动手,丰衣足食。$ t9 Y( u5 a8 N2 \# m
不得不承认我是一个快乐的小吃货。
) q) Y; U' e% S9 X4 l【PS:我就胖了就爱吃肉怎么了!老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....
5 z+ O+ M5 Z' O- R
2 f$ {) `" }6 n  z' s

- T3 J. }' q# a四鲜烤麸是经典的上海菜,家家户户都爱吃会做。所谓四鲜,即除了主料烤麸外,还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁,鲜美可口,咸甜香醇,劲道弹牙。! V% Q4 v, Y( r; {* O  [
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原料- M1 A4 W* W: m, J. f1 v, N

2 m( X% n+ L' e$ {2 k" c. ^( U
. S( n* C  e& ~  E
拷麸500克,笋200克,香菇100克,木耳30克,姜、香油各2克,八角3克,酱油85克,酒15克,糖5克,胡椒粉、味精各1克,油80克。 " i: ^  B( h' ~. e6 Z( Z

9 ?! @8 g- q" I, f8 S- d) |& m$ I
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烹饪方法
& P# L& }" t. _8 G3 Z1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块,油烧至八成热时,投入撕好的烧麸炸至呈金黄色,捞出沥油;' o$ H) F" f1 R
2.笋去皮切片,香菇泡软对切,黄花菜、木耳泡软;, @. h4 H7 O  }1 H, U
3.锅内放油,将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅,最后加入炸好的 烧麸,淋上酒后加入酱油,酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角,然后加水用中火煮至汁干,淋上食用。, y# F- R6 Q6 W" b9 x
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本帖最后由 豆蔻沉香 于 2011-12-1 16:43 编辑
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RE: 快乐小吃货【四鲜烤麸】

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07 % Q" m+ j9 p8 \" o/ A6 d/ O, B. Z. ~
吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸,总是在回味那淡淡的鲜味。
# U% A6 y) t2 ?  Q0 Z+ X罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。: u) }; }3 w6 m: B/ q; W4 _" g4 B
闲来无事,自己 ...

+ G4 o& C6 h. X$ q8 S亲说话好幽默啊,呵呵

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顶。
- D/ D, I4 I9 {/ C9 l这个叫四喜烤麸吧,呵呵。; S. E2 w/ z4 c6 X& c
地道的做的偏甜,小时很喜欢,经典凉菜,呵呵。

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图片都看不到么?

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呵呵,我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸,基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。
9 w; `% A; U* f/ B, t1 ]然后方子调料是按照百度上搜索滴,呵呵,不过我真的很喜欢这个口味!
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快乐小吃货【四鲜烤麸】
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