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吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。+ Q; q/ V, F, m# |) Y
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
$ m5 m) e+ z4 V0 `& p! f闲来无事，自己动手，丰衣足食。
, T' \; A+ h! {) W- r/ u不得不承认我是一个快乐的小吃货。2 k9 U- g3 X2 J7 t; |; x7 x% j
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的.... 】, c! S7 M3 ~. Z1 E ?
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四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。
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原料
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拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。 A W8 j. F, k
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烹饪方法0 h; j7 v% ~& j* ]
1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；/ u# Z* L: `# P7 [3 `/ w4 ^
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
$ A( J+ [3 x8 V3 U9 e Q3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
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发表于 2011-11-3 22:07
图片都看不到么？
