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发表于 2011-11-3 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸,总是在回味那淡淡的鲜味。  C6 s: K- p, D' n4 l
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。( O7 ^0 b4 V, v' A
闲来无事,自己动手,丰衣足食。3 o7 b. P- z  F, g$ _9 u  `* J" B
不得不承认我是一个快乐的小吃货。
% J* N" }+ Y$ J【PS:我就胖了就爱吃肉怎么了!老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的....
8 O0 U1 o, k; S9 i* J9 `" @; b) Q8 i$ P, |) X3 [

, F" |7 J1 G7 g6 }: [四鲜烤麸是经典的上海菜,家家户户都爱吃会做。所谓四鲜,即除了主料烤麸外,还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁,鲜美可口,咸甜香醇,劲道弹牙。
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1 D4 X; j6 {$ T0 B
原料* C$ ?% x0 ~- \

& B" w& i0 L5 F+ b* N

0 x! z& T" F8 i% d; |& e/ }拷麸500克,笋200克,香菇100克,木耳30克,姜、香油各2克,八角3克,酱油85克,酒15克,糖5克,胡椒粉、味精各1克,油80克。
6 a. i) r7 x9 X: y  a- I" s6 Z& Z- p2 ~; ?# g4 r, C- C" z
1 P  W+ X! L* Y, c. I
烹饪方法
; _7 V& [( t1 P- G7 o1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块,油烧至八成热时,投入撕好的烧麸炸至呈金黄色,捞出沥油;
. T7 u# v5 l  g( V( J! f8 C2.笋去皮切片,香菇泡软对切,黄花菜、木耳泡软;
6 I2 @" q* b3 V+ }( W5 ~3.锅内放油,将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅,最后加入炸好的 烧麸,淋上酒后加入酱油,酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角,然后加水用中火煮至汁干,淋上食用。
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RE: 快乐小吃货【四鲜烤麸】

豆蔻沉香 发表于 2011-11-3 22:07
8 t8 i5 }4 O1 f& l1 O' l5 }吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸,总是在回味那淡淡的鲜味。7 }% z. Y, C5 q$ v3 J, T) G
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
. w0 h+ ], l% i+ d# v3 y闲来无事,自己 ...
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亲说话好幽默啊,呵呵

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顶。
' Y/ ?- t* V, I1 \3 P这个叫四喜烤麸吧,呵呵。
  i. A, _$ r! N2 T( ~地道的做的偏甜,小时很喜欢,经典凉菜,呵呵。

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图片都看不到么?

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3 \% J, e5 i. {
8 L, K  ]9 ]* \- j呵呵,我是很喜欢梅林罐头的四鲜烤麸,基本上是参照梅林罐头的配料搞滴。
4 D4 l& }# ?& c9 N然后方子调料是按照百度上搜索滴,呵呵,不过我真的很喜欢这个口味!
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快乐小吃货【四鲜烤麸】
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