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吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。) T3 l7 V$ M3 b6 U2 P% K4 [4 m
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。- k7 ^* F' S5 n- Z! p8 n
闲来无事，自己动手，丰衣足食。
) }! y/ f6 ^( e6 w# \不得不承认我是一个快乐的小吃货。+ N3 C R* e3 s) G* x' x+ F. l$ v
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的.... 】
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9 q% I- v" {" f. ^四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。
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原料, C% d9 A3 o/ L& O# ~- r r, A
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拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
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+ n/ k- u# v( c烹饪方法) q. z& x: E2 o
1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
$ H; ?( n* u8 w/ U2 O0 U2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
1 \" X0 J6 T* }; R" K3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。+ d1 S( {! G% x0 [
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发表于 2011-11-3 22:07
图片都看不到么？
