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吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
0 J. Q& R( o/ v- O" s# j+ Q6 f% A+ P罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
6 {3 M! D* X" W; X. f5 w( Q" D5 x闲来无事，自己动手，丰衣足食。; ~, ~! N( G+ a8 z4 M. u' e
不得不承认我是一个快乐的小吃货。' }6 D+ X7 R+ p
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的.... 】
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四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。7 N: [* f2 ^- ~+ ^4 {# L2 K
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原料
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拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
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9 y1 V2 x2 P* r# N' S0 Y( C3 Q3 i烹饪方法5 p, y4 w& x2 Y# H+ q, _& S
1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
$ X; B/ ]$ u& r; r$ |2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
7 s6 a0 W& V; ~* G2 V3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。0 ]7 Q! \- a# g) x5 e
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发表于 2011-11-3 22:07
图片都看不到么？
