- 阅读权限
- 90
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-5-16
- 帖子
- 455
- 积分
- 3740
 
- 经验值
- 3633
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 街道:
|
吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。- ? C! P4 ~! G1 J+ A
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。6 R% d7 X' U% X5 V3 _ E. l
闲来无事，自己动手，丰衣足食。5 Q4 s2 m1 G! H j
不得不承认我是一个快乐的小吃货。! j4 e0 F, v/ ~9 Z6 y! K
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的.... 】
4 d3 ^& ^/ o0 v* W* b6 Q1 {6 G3 l6 p, f5 N, Y: g; [
/ B+ W8 j! n& Y/ U
四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。, x% {: N1 f& Y2 W! h8 d% j5 ?6 i( `
) q- d% p# |1 p# V4 ?+ B7 O/ W9 l; l; r
原料9 c0 p Q9 j% K& l, s$ ? q
" `/ K9 r& n; R9 _( L8 h
9 r0 F! P- `/ ~拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
! b8 M0 x! ~$ N
3 r3 A6 E2 x! X. y
% g3 F+ p2 E* }; P烹饪方法 C z) A8 W3 h2 @$ k
1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；4 \( O$ ~+ ]4 P8 p: E% I4 P$ Z% z' D
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；
9 X1 p% I7 |! F1 N6 g2 y3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
1 p! ]2 j8 C- `6 @ V; t% W% Z$ p3 O' p: B) v: F
4 g% x1 w6 X% `8 s( n" E9 D: { Y
|
|
发表于 2011-11-3 22:07
图片都看不到么？
