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吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。
4 f3 F" ~) T @- g7 S; z y罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
1 V+ L% F* l6 [闲来无事，自己动手，丰衣足食。
" u' e$ y2 f1 [1 Q. l6 `* c5 S不得不承认我是一个快乐的小吃货。
6 r# I. Q* F' J" E# N) F- N【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的.... 】
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2 l! }) g/ X7 | H% |: K四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。
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拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
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烹饪方法
# [% G4 r- M" G. T+ J, C1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
8 u3 v- V0 e4 m4 B2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；0 d* {6 T! X4 ~/ t. r
3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
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发表于 2011-11-3 22:07
图片都看不到么？
