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吃惯了上海梅林牌四鲜烤麸，总是在回味那淡淡的鲜味。2 v+ U% r: A% g b) ^3 M3 ]
罐头总是不及现做现吃来的实惠一些。
, ^' M" L/ Z5 T5 L: w! |# F; g闲来无事，自己动手，丰衣足食。
( ^" }5 M6 _# A/ W" U3 E" u& B6 j不得不承认我是一个快乐的小吃货。5 }/ ?4 G6 P. A5 J
【PS：我就胖了就爱吃肉怎么了！老子花了几千万年爬上食物链顶端不是为了吃蔬菜的.... 】5 X3 O: W4 b" g8 G. r4 M4 k1 I
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四鲜烤麸是经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四鲜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、冬笋片米四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。) ~6 H0 }; K9 ~/ h9 M* q* }3 s
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1 s$ X+ K1 R* O# M: d原料
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拷麸500克，笋200克，香菇100克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
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烹饪方法
& {$ L! X- ?7 R3 n7 j9 M- @- T5 U" q7 X' g1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
1 `( ~6 d) H7 x/ G Q" D( q2.笋去皮切片，香菇泡软对切，黄花菜、木耳泡软；) W- ^% Y* G8 v8 h7 o
3.锅内放油，将香菇、黄花菜、笋片、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上食用。
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发表于 2011-11-3 22:07
图片都看不到么？
