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本帖最后由 天之娇子 于 2011-11-1 13:14 编辑
! Y4 d& d3 ~/ s' o% J9 R7 Y; D
1 O5 [" c. i4 o 上有老下有小,这活只有我来干了,平时连鱼都不敢摸 ,今天是他们的擎天柱,不得不“杀生”了。还好,不用见血,要不我就晕了。
! e+ U1 y2 @, C8 I) T2 m4 }$ e: B0 i/ ^; H. v" x, F
DIY品名:清蒸螃蟹5 I5 P* M5 q6 ?
6 N0 s) \5 {- z7 V
备料:螃蟹、葱、姜、蒜、盐、料酒等$ Y; }! n( }! m( Y, T$ V% Z
' W3 C" ?. ~6 L' S5 J! u r- w6 U) S
步骤:
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蒸前半小时,养水里,放少许盐,让它把泥吐干净,期间换几次水。用手抓蟹时,记得两只手指抓蟹背两侧。先用刷子刷干净,洗了十几盆水,一定是用凉水蒸,且蟹腿要绑结实,否则蟹被烫而挣扎,八脚必先落,蟹黄必定流失。& S! y) C8 ^$ J3 c- e0 Q
& R, a% s& L- s$ @- a/ E, J, `: ], k
把绑好的螃蟹放盘子里,加葱、姜、蒜、盐、料酒等,放入蒸锅,20分钟即可。
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切姜末,放碟子里,加盐,鸡精,醋等,根据自己口味调调料。
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