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本帖最后由 天之娇子 于 2011-11-1 13:14 编辑
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4 W: K9 U& R4 Y7 Q) z 上有老下有小,这活只有我来干了,平时连鱼都不敢摸 ,今天是他们的擎天柱,不得不“杀生”了。还好,不用见血,要不我就晕了。4 C2 M0 o& w1 c4 F1 V# F& X! a
5 T$ j2 y- E! v K8 L' E0 T/ L& ?; Q DIY品名:清蒸螃蟹) C% C+ T# r) v7 u
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备料:螃蟹、葱、姜、蒜、盐、料酒等
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, z4 _$ _0 o* ]5 O- H) X 步骤:; w* \6 A, I9 s
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蒸前半小时,养水里,放少许盐,让它把泥吐干净,期间换几次水。用手抓蟹时,记得两只手指抓蟹背两侧。先用刷子刷干净,洗了十几盆水,一定是用凉水蒸,且蟹腿要绑结实,否则蟹被烫而挣扎,八脚必先落,蟹黄必定流失。
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把绑好的螃蟹放盘子里,加葱、姜、蒜、盐、料酒等,放入蒸锅,20分钟即可。( |0 b, |( e* o: o* t0 w% n
' i* E: O, n( ]# ?1 q6 _ 切姜末,放碟子里,加盐,鸡精,醋等,根据自己口味调调料。
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