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本帖最后由 天之娇子 于 2011-11-1 13:14 编辑
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# ? M/ G# G& ^2 H1 s3 `: t( ]" q 上有老下有小,这活只有我来干了,平时连鱼都不敢摸 ,今天是他们的擎天柱,不得不“杀生”了。还好,不用见血,要不我就晕了。1 U4 h: @0 F( P+ q& j
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DIY品名:清蒸螃蟹
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# w; c! k' q. {4 {- M4 T 备料:螃蟹、葱、姜、蒜、盐、料酒等
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7 \4 |2 b( J6 N& ?- ^) t: B8 j. _ 步骤:
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* b& X, n w- }( \. W Y8 r 蒸前半小时,养水里,放少许盐,让它把泥吐干净,期间换几次水。用手抓蟹时,记得两只手指抓蟹背两侧。先用刷子刷干净,洗了十几盆水,一定是用凉水蒸,且蟹腿要绑结实,否则蟹被烫而挣扎,八脚必先落,蟹黄必定流失。& _- m$ b+ P ~
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把绑好的螃蟹放盘子里,加葱、姜、蒜、盐、料酒等,放入蒸锅,20分钟即可。
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切姜末,放碟子里,加盐,鸡精,醋等,根据自己口味调调料。
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