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本帖最后由 天之娇子 于 2011-11-1 13:14 编辑 . j: M0 Y3 _7 }( F0 p! E
3 w: C4 o3 I! @4 L" t 上有老下有小,这活只有我来干了,平时连鱼都不敢摸 ,今天是他们的擎天柱,不得不“杀生”了。还好,不用见血,要不我就晕了。1 ^7 h# v& j9 E6 E: X+ o, Y$ ^3 V
' @2 b, b* J. g/ T9 t8 Q' I7 q DIY品名:清蒸螃蟹7 Z1 q6 E6 `) N0 ~* z
, ^ z! _ `( ?( c3 b+ U! w0 e
备料:螃蟹、葱、姜、蒜、盐、料酒等
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4 l4 w: `, w6 W: p6 ~! { 步骤:
" Y: t3 @! a; ~ V 5 P! H6 S L% V2 M$ D H- d( Z! S
蒸前半小时,养水里,放少许盐,让它把泥吐干净,期间换几次水。用手抓蟹时,记得两只手指抓蟹背两侧。先用刷子刷干净,洗了十几盆水,一定是用凉水蒸,且蟹腿要绑结实,否则蟹被烫而挣扎,八脚必先落,蟹黄必定流失。
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9 t5 Q( V' E O0 D9 `9 g: @+ ?* J9 E) T4 _& N
把绑好的螃蟹放盘子里,加葱、姜、蒜、盐、料酒等,放入蒸锅,20分钟即可。3 z, H1 X( \4 c" C# F+ P+ J z
* U+ K; e! i0 I+ B 切姜末,放碟子里,加盐,鸡精,醋等,根据自己口味调调料。" k0 j& D P. {( {
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