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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 酱香翅根

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静静的雨@bj

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楼主
发表于 2011-4-21 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。" A4 \5 X: ^- L+ @5 H
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html

5 H2 b0 a/ m1 x+ ^4 b0 a" u$ X, ]) q$ V6 l8 E* x( K) V. N

6 X% k1 N- Z/ O; a& F/ U+ m9 s
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 亲的美食，总是做得艺术品一样美。呵呵.

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静静的雨@bj

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沙发
发表于 2011-4-21 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 W! ~& p6 K: _" {. b    原料：鸡翅根、干黄酱、白胡椒粉、盐、冰糖、葱、姜。
" S  B  w2 |2 b3 S2 Z) Z! n
2 A4 C# }) w5 p9 l# ~
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板凳
发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
; `$ @* Z* M/ U2 c" N7 {4 }; K
    用小刀将翅根小头一侧的筋挑开，用刀背将鸡肉往大头处推，使翅根呈球状。( [6 ]. m/ z& R7 n

) a" u7 |9 w: a0 H# H, s
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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
( l6 v* Y4 A& [8 ]1 s; A( g
    锅里水烧开，放入翅根略焯烫，盛出。0 R8 \) V: A) b' B! _% W$ X8 F" b, c7 f
5 h; D9 `1 s$ I

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
0 |6 Z. n% @- w9 [, _
    用小刀尖在翅根各处扎几下，再用盐、白胡椒粉将翅根腌制一小时。0 s; K: P6 M# u* @) p! @. W* x
: x2 b0 q8 t% x4 `! z# x

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
0 H( ]  w! w# _, x
    干黄酱用水泻开。, A3 {( E/ N' ?- u; s1 F

0 }" ^( Q: ~  U( s0 n$ \
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. m" j3 P* d/ }& n    炒锅放些底油，用姜丝、葱花爆香。
: l" h3 j( ?0 ^6 W/ V! a+ k1 V+ b* u( k# k: v

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
, ?1 x8 ]  ~6 d3 b
    放入翅根煸炒至肉边略有焦黄色。2 Z/ Y" v" C0 {+ ~# A( n

0 Q; r  b" ?9 r9 |% @* Z" E! @
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
- i4 O. R- U4 d4 I/ F, x2 p
    加水、葱、姜片、冰糖。
8 X: t* R; u! t: ~5 G9 m4 m. ^/ o
0 d/ c) q* p  i2 H4 {3 J/ R# b
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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 Y( J4 p- [/ p! |    加入泻好的黄酱，烧天后用是小火煮炖，至用筷子可轻松扎进鸡肉即可。
4 F3 c3 W2 C5 @2 p2 S/ o, w' U8 {9 _3 ~; g$ F( o

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
/ d; e8 U' [0 y( r
    盛盘，完成。
4 I: s3 w# u5 ]) |" o& D& L; H0 T8 ]+ r) ^# W, [6 Z& p

点评

flysuntty  在锅里的时候看着鸡肉没这深度的颜色，装盘后怎么这么深？  发表于 2011-11-5 21:24
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18winter

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发表于 2011-4-21 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错。。。。
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果果好妈

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Medal No.11

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发表于 2011-4-21 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊！
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咸菜也是宝

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14#
发表于 2011-4-22 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回去试试.
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skysky281
skysky281

硕士

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Medal No.11 乐游女王

15#
发表于 2011-4-22 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，回头试试
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心晴向日葵

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Medal No.11

16#
发表于 2011-4-22 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香
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卷发妈妈
卷发妈妈

上初中

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2003-01-23 
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Medal No.11

17#
发表于 2011-4-22 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香,回头试试
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就在西安

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18#
发表于 2011-4-22 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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阿屁屁的妈妈

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9897  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
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Medal No.11

19#
发表于 2011-4-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主你现在是我的偶像，你的菜超级棒。
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子凡妈

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29  
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2006-01-04 
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Medal No.11

20#
发表于 2011-4-22 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们也是这么做的，味道很好，就是我永远也摆不出楼主的这个造型。
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