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【静静的雨的快乐厨房】 酱香翅根

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静静的雨@bj

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楼主
发表于 2011-4-21 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
0 H2 d8 A( `, ~- B2 ~8 khttp://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html

) j7 p8 \  d$ f
/ B1 q( r- t& D* H6 U2 |9 [  |; a, y/ l7 J9 U, P

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阿奴| + 20 + 30 亲的美食，总是做得艺术品一样美。呵呵.

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静静的雨@bj

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沙发
发表于 2011-4-21 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# c& B: a& \6 {4 T, {* |
    原料：鸡翅根、干黄酱、白胡椒粉、盐、冰糖、葱、姜。1 I  G$ I- r, C1 Y0 }7 Q- N# I
" F0 g( d5 D$ [% `5 B

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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& g, O+ G5 I0 X: R& }  p1 E    用小刀将翅根小头一侧的筋挑开，用刀背将鸡肉往大头处推，使翅根呈球状。5 z8 V- Q. Y" e; |; y7 H1 n, T
4 D; U6 X3 G; J. L

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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4 }# A8 [! F( @8 }
    锅里水烧开，放入翅根略焯烫，盛出。0 p8 k( @' o- ?5 Y4 v+ D6 q9 K

+ Y2 e$ ?9 W0 P$ C) `
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发表于 2011-4-21 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! e9 B" L& Y3 ]/ ?4 s5 U6 S. w2 X    用小刀尖在翅根各处扎几下，再用盐、白胡椒粉将翅根腌制一小时。
; _# u; m9 B. A$ B/ \! `* ^! s8 q; j
5 o: ]' T/ H  Q. X/ L6 R, C8 n* |
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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9 [1 Y5 Z7 m3 _, H" Y1 [! H; y
    干黄酱用水泻开。. N4 g5 E6 E6 p

: ?- E4 r# F- b' U& k; \! i
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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5 O6 V9 _& N& B- y3 p2 n' \0 d
    炒锅放些底油，用姜丝、葱花爆香。/ o9 q7 I( S( E' ^/ E+ F# P/ L* Y- I

) E7 W$ y# y2 Z+ R& w+ R. z+ R
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发表于 2011-4-21 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 G. y: O' r$ \9 Q- D! O    放入翅根煸炒至肉边略有焦黄色。
) {6 {3 g3 n. }' h$ y
1 \0 e; |$ x% j, R, v; R
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 i) o; c" s6 C; \7 Y2 ]" H+ T    加水、葱、姜片、冰糖。/ w0 G2 I$ y1 T8 S
! e3 r4 ]: G/ A. r& ^+ j* g

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 X1 o8 |. }: m7 l8 \% \    加入泻好的黄酱，烧天后用是小火煮炖，至用筷子可轻松扎进鸡肉即可。$ n) g. m( v( E. ]3 @. B6 ?6 S0 f: p
4 {% Y6 q, l' h+ S4 E, q

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
* G& Z. ^" R' s/ r
    盛盘，完成。+ f3 p2 P) |* U+ i

' I9 @1 S. Z( ^% c; p. w

点评

flysuntty  在锅里的时候看着鸡肉没这深度的颜色，装盘后怎么这么深？  发表于 2011-11-5 21:24
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18winter

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发表于 2011-4-21 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错。。。。
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果果好妈

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Medal No.11

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发表于 2011-4-21 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊！
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咸菜也是宝

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Medal No.11

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发表于 2011-4-22 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回去试试.
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skysky281
skysky281

硕士

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Medal No.11 乐游女王

15#
发表于 2011-4-22 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，回头试试
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心晴向日葵

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Medal No.11

16#
发表于 2011-4-22 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香
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卷发妈妈
卷发妈妈

上初中

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爱心活力豆
2  
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2003-01-23 
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Medal No.11

17#
发表于 2011-4-22 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香,回头试试
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就在西安

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18#
发表于 2011-4-22 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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阿屁屁的妈妈

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
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Medal No.11

19#
发表于 2011-4-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主你现在是我的偶像，你的菜超级棒。
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子凡妈

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2006-01-04 
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Medal No.11

20#
发表于 2011-4-22 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们也是这么做的，味道很好，就是我永远也摆不出楼主的这个造型。
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