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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 酱香翅根

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静静的雨@bj

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楼主
发表于 2011-4-21 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。: v1 m# d( A6 L9 C
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
7 A$ D3 K4 T; D3 j% Z
  r/ Z( J8 i) a" o! P2 D# L: T1 A+ j8 j

; p- P. [- G- F& j
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 亲的美食，总是做得艺术品一样美。呵呵.

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静静的雨@bj

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沙发
发表于 2011-4-21 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
& v) l  n# t4 y2 t' N2 e
    原料：鸡翅根、干黄酱、白胡椒粉、盐、冰糖、葱、姜。  W9 J( b2 U6 o( i7 j

4 Y  [- `% |. r
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板凳
发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 Q3 [. j$ |% J. z    用小刀将翅根小头一侧的筋挑开，用刀背将鸡肉往大头处推，使翅根呈球状。& d, d; b0 J2 P

% M9 i2 v8 `6 o' {) H
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 e% m: ]& S" E3 N% t$ X% S    锅里水烧开，放入翅根略焯烫，盛出。- U! T2 i3 y- B4 C' E4 W. L

% \- r5 z6 H) T; d
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

% M* q! @8 |: W8 X* n$ V& k7 M    用小刀尖在翅根各处扎几下，再用盐、白胡椒粉将翅根腌制一小时。
5 ^- a9 e8 V/ C  @- c. N% N2 p8 O7 E3 V  Z

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

' G1 U0 h( r  y  [    干黄酱用水泻开。5 y0 I9 f* P; _- T' [! y( e3 l

# k) \! y" b( t% A3 c9 e
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
" p- H& V  V, U
    炒锅放些底油，用姜丝、葱花爆香。3 q  r) G+ s' r+ X$ e( {% \

" C8 z0 X% N6 z1 d- d" o5 U$ T
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发表于 2011-4-21 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
: Q8 C3 X$ F* g1 g- Q/ B( ]
    放入翅根煸炒至肉边略有焦黄色。% p1 |9 q4 C3 {9 W+ C
  b* d" G  B8 o; w/ ~

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* F6 m& L: s' r7 ]    加水、葱、姜片、冰糖。
  v% e+ Z( e* }- h' |
  l6 a$ }* o! C- P$ {9 [  j
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! s! o2 k2 h' o* n* }3 d
    加入泻好的黄酱，烧天后用是小火煮炖，至用筷子可轻松扎进鸡肉即可。
5 ?, u( P1 y' K0 N  B( N, Q% H) s$ E0 E/ r

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
" S0 w; f' r* x7 i' T. J
    盛盘，完成。6 Y/ F  L. ]% q  x% e4 y
# m  J, U& E, t4 v

点评

flysuntty  在锅里的时候看着鸡肉没这深度的颜色，装盘后怎么这么深？  发表于 2011-11-5 21:24
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18winter

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发表于 2011-4-21 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错。。。。
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果果好妈

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Medal No.11

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发表于 2011-4-21 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊！
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咸菜也是宝

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Medal No.11

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发表于 2011-4-22 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回去试试.
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skysky281
skysky281

硕士

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Medal No.11 乐游女王

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发表于 2011-4-22 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，回头试试
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心晴向日葵

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Medal No.11

16#
发表于 2011-4-22 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香
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卷发妈妈
卷发妈妈

上初中

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Medal No.11

17#
发表于 2011-4-22 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香,回头试试
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就在西安

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18#
发表于 2011-4-22 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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阿屁屁的妈妈

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
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Medal No.11

19#
发表于 2011-4-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主你现在是我的偶像，你的菜超级棒。
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子凡妈

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29  
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2006-01-04 
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Medal No.11

20#
发表于 2011-4-22 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们也是这么做的，味道很好，就是我永远也摆不出楼主的这个造型。
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