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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 酱香翅根

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静静的雨@bj

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楼主
发表于 2011-4-21 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
7 G) k8 Q" s8 p2 D; Q, h2 ghttp://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html

% l7 |2 R  Y( v0 ^2 Q2 X+ W* H
  N& ?! G* ?' y( S* Q$ |- d3 u# @: J  ]% i/ M

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 亲的美食，总是做得艺术品一样美。呵呵.

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静静的雨@bj

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沙发
发表于 2011-4-21 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
- ?) _3 U# y$ a; O" [. Z0 s9 ?( J
    原料：鸡翅根、干黄酱、白胡椒粉、盐、冰糖、葱、姜。( p( Q( c! \1 o& f3 K( a

& T5 ~; v0 \' }# v- Y
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

0 T6 |6 s) v3 a; g3 c    用小刀将翅根小头一侧的筋挑开，用刀背将鸡肉往大头处推，使翅根呈球状。
' T  I0 u/ @4 z) V* ~# j
' H, l0 [, H7 t# n/ S. P, ]
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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2 P5 S' Z0 h7 f  Z( v6 d  W* J
    锅里水烧开，放入翅根略焯烫，盛出。
( c! f% x0 }3 y  B3 `% X4 l
4 N$ z' _5 j5 @: S1 I. [7 q
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发表于 2011-4-21 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 |3 J; x: P4 z- }9 C
    用小刀尖在翅根各处扎几下，再用盐、白胡椒粉将翅根腌制一小时。: s- m! D# t& F6 i7 H& O- @
7 Y/ e) {; V' b

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ v6 S8 h/ y4 r* U, ?7 i7 M, E, s/ C    干黄酱用水泻开。  {  ?" s% n$ V8 P  v( M5 [) R8 _

4 F0 l. X7 P  ^+ d* c5 |9 G5 h
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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 \2 r" m6 _' ?) u4 J  I9 i# ~    炒锅放些底油，用姜丝、葱花爆香。
. c& N) C  y6 s( P5 o
" x+ {$ A- w7 x. ]9 i7 x5 h
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发表于 2011-4-21 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
& |& d3 I4 \, k6 W( _
    放入翅根煸炒至肉边略有焦黄色。5 M) t; N- G# d/ m' a
$ I. H. X0 M' j

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4 r% {) G9 f  q  p0 S; d% @9 k: j
    加水、葱、姜片、冰糖。- N) h2 R, X! J1 f. T

0 ~! t4 E- {: I2 h: E3 V, N1 \
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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9 M3 G* O5 N4 x& y* y/ g( c! z
    加入泻好的黄酱，烧天后用是小火煮炖，至用筷子可轻松扎进鸡肉即可。
: }& [! w' B3 c0 b' Y! Y! G
% \/ T; U: j- R* P) O9 L
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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 Y  o( e0 c6 A1 ^6 C    盛盘，完成。
3 \+ K  j  M- w3 d$ i- N6 |  }  c* R' M; ?3 z

点评

flysuntty  在锅里的时候看着鸡肉没这深度的颜色，装盘后怎么这么深？  发表于 2011-11-5 21:24
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18winter

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发表于 2011-4-21 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错。。。。
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果果好妈

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发表于 2011-4-21 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊！
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咸菜也是宝

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14#
发表于 2011-4-22 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回去试试.
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skysky281
skysky281

硕士

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Medal No.11 乐游女王

15#
发表于 2011-4-22 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，回头试试
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心晴向日葵

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Medal No.11

16#
发表于 2011-4-22 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香
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卷发妈妈
卷发妈妈

上初中

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2  
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2003-01-23 
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Medal No.11

17#
发表于 2011-4-22 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香,回头试试
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就在西安

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18#
发表于 2011-4-22 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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阿屁屁的妈妈

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
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Medal No.11

19#
发表于 2011-4-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主你现在是我的偶像，你的菜超级棒。
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子凡妈

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2006-01-04 
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Medal No.11

20#
发表于 2011-4-22 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们也是这么做的，味道很好，就是我永远也摆不出楼主的这个造型。
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