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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 酱香翅根

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静静的雨@bj

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楼主
发表于 2011-4-21 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
( n( o! l+ F6 ~http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html

1 k6 W* b& r' i' n8 L2 a3 z- @6 ]. `" B+ ?3 T+ Y
, g/ }7 z/ a# h

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 亲的美食，总是做得艺术品一样美。呵呵.

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静静的雨@bj

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沙发
发表于 2011-4-21 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! g# U% @  A0 [: B, P    原料：鸡翅根、干黄酱、白胡椒粉、盐、冰糖、葱、姜。
9 Z! `5 E% S: t1 V
* p/ A7 v3 R: e. c3 R+ E% t8 m, J
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静静的雨@bj

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板凳
发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
; H! Q/ T" f7 I
    用小刀将翅根小头一侧的筋挑开，用刀背将鸡肉往大头处推，使翅根呈球状。
3 ?" N7 X1 I" o, r" `/ y; `) W& y2 |! @4 c

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5 l* p9 K, \8 r- Y9 Q/ {
    锅里水烧开，放入翅根略焯烫，盛出。
( U) w  W; E4 N4 a8 s( i# p
/ m- ?0 a5 j9 s. W  O! W' E/ R
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发表于 2011-4-21 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ s; t$ H! o- \) v5 n) @    用小刀尖在翅根各处扎几下，再用盐、白胡椒粉将翅根腌制一小时。
# Q8 P( X2 o* [0 T& o1 E& @- _6 w$ L! q

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
; h+ Z+ ^$ N9 h. g" y
    干黄酱用水泻开。
0 u' q2 x% o( r" D3 P* r" c, W6 e) \" Y

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5 ]" e1 z4 t. T, W
    炒锅放些底油，用姜丝、葱花爆香。
5 |* I5 o* g5 s2 L( o
" \' W: L9 F# i, J* O5 T1 b; \
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发表于 2011-4-21 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
; I" a4 q  d4 l
    放入翅根煸炒至肉边略有焦黄色。, Y7 |  u4 u2 U+ y4 g

" B$ j  {& n2 ~0 P
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 U2 j- P; V: y7 |* h    加水、葱、姜片、冰糖。
; j/ {, Y% g* G6 ^! Y1 _/ T
* V" G; p6 r: {! a) Y1 ^
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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& n  R0 n; I: J7 Q& S1 g    加入泻好的黄酱，烧天后用是小火煮炖，至用筷子可轻松扎进鸡肉即可。( F3 h5 M& D5 N: w
1 e2 r, d4 m% M$ C* b

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4 B/ Q5 V6 u& |# T6 z8 R1 U' h
    盛盘，完成。
% j) e% Z) L2 b9 ?+ ^) C
4 W( q  {0 d: b7 N) p

点评

flysuntty  在锅里的时候看着鸡肉没这深度的颜色，装盘后怎么这么深？  发表于 2011-11-5 21:24
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18winter

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发表于 2011-4-21 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错。。。。
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果果好妈

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发表于 2011-4-21 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊！
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咸菜也是宝

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发表于 2011-4-22 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回去试试.
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skysky281
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硕士

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发表于 2011-4-22 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，回头试试
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心晴向日葵

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Medal No.11

16#
发表于 2011-4-22 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香
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卷发妈妈
卷发妈妈

上初中

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Medal No.11

17#
发表于 2011-4-22 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香,回头试试
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就在西安

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18#
发表于 2011-4-22 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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阿屁屁的妈妈

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爱心活力豆
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宝宝生日
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Medal No.11

19#
发表于 2011-4-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主你现在是我的偶像，你的菜超级棒。
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子凡妈

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Medal No.11

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发表于 2011-4-22 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们也是这么做的，味道很好，就是我永远也摆不出楼主的这个造型。
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