【静静的雨的快乐厨房】老北京炸酱面 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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静静的雨@bj

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楼主

发表于 2011-5-18 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由静静的雨@bj 于 2011-5-18 20:57 编辑 & j0 u. y* T* d4 J1 u3 n+ ~

看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
: c( r" B! z' q* D+ n6 rhttp://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html3 x- z$ i) q' u5 N+ C0 W
b g1 i8 x$ d* K2 j2 l/ `

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米小加	+ 15	改天试试做，最不拿手的就是面食了.

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静静的雨@bj

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沙发

发表于 2011-5-18 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Q3 A$ T( s1 k3 K$ P/ k

原料：黄酱、糖、葱姜蒜末、牛肉（切丝）、味精。6 a! H) t; V; B! r& ^
& k+ C7 ]5 W1 d3 v" z. O
（我一般是用六必居的黄酱，没想到一个没嘱咐到，老公给买了这个酱，不过也无所谓，是黄酱就行。还有，照片上的盐放错了，炸酱不用盐，大家只当那是味精好了。）

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静静的雨@bj

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板凳

发表于 2011-5-18 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# t/ k2 S0 D. y, x0 T7 w/ O

1、锅里放油，放葱花呛锅。$ I/ h+ t, d0 b# f# m/ A+ ^' u4 r
2、放入牛肉丝煸炒至变色。- `7 ^0 P8 R( I
3、放入黄酱，如果有点稠可放一点水，并不断翻炒，不能糊了底。% v0 n' x. H5 R' S( t* J8 c3 c$ n
4、放入半勺糖。) s1 q) Z7 k+ E6 U$ \6 O6 A
5、稍咕嘟一会儿，大概5分钟，放入葱姜蒜末。 c7 t+ i1 N1 A" b/ r }
6、炒至出香味，放入一点味精，关火出锅。

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静静的雨@bj

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地板

发表于 2011-5-18 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" n0 Q$ x5 _. U9 e3 A2 Q

煮面' c) i$ @. j. `7 M. I

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静静的雨@bj

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5^#

发表于 2011-5-18 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

配点儿菜码，我弄了黄瓜丝、菠菜、胡萝卜丝。其实菜码应该还有很多，懒得弄了，只弄了这几样。3 d9 }# m# o& x/ \6 {! ?) Y, \
其实老北京炸酱面最讲究是就是菜码，应该是各种颜色的，比如除上述的几种外，还可以有白菜、黄豆、豆芽、西红柿等等。0 j% n% `" | t1 P( }7 y# n

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静静的雨@bj

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6^#

发表于 2011-5-18 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& g( i, q( _6 z9 f. G
2 a' Q x; m9 ]' I; e
盛碗完成

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静静的雨@bj

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7^#

发表于 2011-5-18 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本人是回民，所以用的是牛肉，大家可以随自己的意，放什么肉都行。
4 ?% p' c ?6 Z4 A 我不喜欢炸酱里油太多，所以用的是瘦肉，很多人用稍肥一些的肉，要的就是油多一些，只是我不喜欢油多罢了。

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坚果妈

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Medal No.11 淘宝掌柜通

8^#

发表于 2011-5-18 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也爱吃炸酱面，改天按你的方法做做

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Medal No.11

9^#

发表于 2011-5-18 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇~~~真详细~~~谢谢

! j( A6 `) F1 ?, `: o! g; c- A
明天实践

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小火车妈妈

幼儿园大班

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10^#

发表于 2011-5-18 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炸酱面不错

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冬冬

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11^#

发表于 2011-5-18 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，回家试试

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发表于 2011-5-18 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复静静的雨@bj 的帖子% B1 n! y4 v9 H

高手一出手就知有没有
学习了谢谢啦" _0 G0 y! `* U5 H

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13^#

发表于 2011-5-19 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好~~~

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小妖精她姨

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发表于 2011-5-19 08:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

静静是极棒的

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skysky281

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发表于 2011-5-19 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好吃的样子

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端端

幼儿园大班

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发表于 2011-5-19 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

了杂列

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宝宝生日
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发表于 2011-5-19 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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妍妍妈

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发表于 2011-5-19 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最爱老北京炸酱面可惜现在吃不到了

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发表于 2011-5-19 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错

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幼儿园大班

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20^#

发表于 2011-5-19 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃啊

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