海鲜大餐--附制作过程---菜上齐了---欢迎围观 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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王一晨妈妈

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楼主

发表于 2011-8-7 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由王一晨妈妈于 2011-8-8 17:13 编辑 & j$ O) ~, d, p) S5 {

昨天七夕也是婆婆的生日，又做了顿海鲜，这次附上制作过程，请大家评价哈7 ?6 _; g! P6 n7 h2 X
第一道：麻辣田螺; X0 Q8 _( r) D
调料：葱、姜、蒜，花椒、辣角、酱油、郫县豆瓣，白酒9 `. z7 B% I; m. \4 g

洗好的田螺% }% s5 I4 U9 ]% f! z/ T

热锅烧油，热后，放葱、姜、蒜、辣角、花椒（因为是麻辣味的，应该多放点花椒和辣角）、豆瓣酱翻炒，

炒香后倒入田螺，加入白酒继续翻炒，

（本人觉得做这些加料酒后味有点苦，度数高点的白酒加进去口感会很好的）

加入水，我一般加的和田螺差不多高，然后盖锅盖煮7-8分钟，大火收汁装盘就好了
( ] D4 h& D/ W& W+ Z: v

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bluefox	+ 15	+ 30	哇，海鲜大餐啊。

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王一晨妈妈

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沙发

发表于 2011-8-7 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由王一晨妈妈于 2011-8-7 22:14 编辑

第二道：油焖小龙虾! G* _3 {# |+ e
洗好的小龙虾

热锅烧油，油稍多点，热后放葱、姜、蒜、辣角、八角、香叶、花椒、豆瓣酱翻炒，倒入虾尾，加白酒翻炒，虾变色后，

加水焖煮7分钟左右，收干汤汁就可以了

! j" I4 T% k% |8 [ u

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王一晨妈妈

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发表于 2011-8-7 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由王一晨妈妈于 2011-8-7 22:28 编辑
/ l2 C- `3 T/ Z! {8 Y7 t: v8 h5 H/ m
第三道：清蒸鲈鱼( C) p1 _; z/ i+ ?
收拾好鲈鱼，用刀在鱼两边各划三刀，用盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、料酒、香油，蒋鱼全身抹遍，
静置半个小时，蒸锅烧开水，把鱼隔水蒸7分钟，关火再虚蒸6分钟；出锅后鱼身上放上葱丝，淋点. W/ N6 q V. g4 ^
蒸鱼豉油，炒锅烧油，油热后浇在鱼身上即可；0 e- M( u" {# q7 i) O6 E1 F
$ g! _) H8 c# H) q- B6 D( N

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王一晨妈妈

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发表于 2011-8-7 22:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由王一晨妈妈于 2011-8-8 16:33 编辑 - f" g5 N7 ?" x3 U; m9 p
( g1 t* @6 ~+ F( D! d( @+ \
第四道：辣炒鱿鱼
鱿鱼洗干净，倒点开水烫一下，赶紧拿出来把上面那层黑皮就揭掉了，看见了吧。。这样很白的！
热锅烧油，热后，放点葱、姜、蒜，放入韩国辣酱，超市都有卖的，小火炒炒，放入鱿鱼翻炒，再
放入青、红椒、洋葱炒熟，出锅' i# i3 R3 [6 } `% p+ e

：7 s" \# c& A: N# |
第五道：油炸知了猴5 E+ \5 \6 H/ @, s
洗净知了猴，用盐水腌2个小时，锅里倒油。油多点，煎炸一下，出锅时撒一点盐就行: f: H1 Z) |1 M* j% l
2 ]. g( ]: H! a$ Z
% G" }* ?( a& g$ F" @

点评

代栗子这个哪里买的，我小时候自己捉，好怀念啊！发表于 2011-9-9 20:51

快乐的蝴蝶这个怕怕。发表于 2011-9-6 01:02

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王一晨妈妈

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发表于 2011-8-7 22:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由王一晨妈妈于 2011-8-8 16:51 编辑 ( y' g9 m7 ?" t0 ^, y8 ^
, J! z3 n5 F9 _$ t0 i9 O' M
第六道：尖椒皮蛋
这个相信大家都会做，就没啥技术含量，直接上图吧0 \7 B8 Q+ m) O/ M2 n- z/ f, ~
. t/ R2 @# I' R; W& h
来个合影吧* Z; p& B$ T! s5 Y( j8 r4 s# D
最后说明下，这张合影里其实还有道菜，没有制作过程是因为: Z* P3 ?, `8 T% N) {
我忘了名字叫什么了，反正和花蛤相似；清炒的，只放葱姜蒜. Y3 `( x" \$ U) d+ e, ]
和料酒就ok了! M& E* r! y: A! U- z
+ D- U' @" I( K/ [8 D
忘了加蛋糕了，补上。呵呵

最后附上我家几个宝宝照片，给大家缓缓口味
这张是宝宝姑妈家的哥哥，姑姑家的姐姐，三家就这三个宝贝啊
I2 F8 A6 W5 @8 d+ B2 F" b
) y2 [5 I# V1 }# {, M, h

点评

代栗子没素菜啊！发表于 2011-9-9 20:52

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双喜妈果果娃

双喜

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发表于 2011-8-7 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香啊

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发表于 2011-8-8 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

除了田螺，我都爱吃

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云淡风轻405404368

幼儿园大班

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发表于 2011-8-8 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好有食欲哦~~~

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朱墨琳妈妈

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发表于 2011-8-8 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

田螺、虾、鱼，都是我爱的哈~

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发表于 2011-8-8 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶。3 W2 x0 q, Z3 h B
真有心，奶奶肯定很高兴。; K3 O& V8 t: t5 E
不过，貌似都是河鲜，呵呵。+ j( u1 c8 P5 K5 B" H' O4 e# C% Q8 q8 x
现在的鲈鱼也都是淡水养殖的。

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11^#

发表于 2011-8-8 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好美味

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发表于 2011-8-8 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太有才了

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快乐兔子妈妈

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发表于 2011-8-8 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真香呀。手艺不借。学习了

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发表于 2011-8-8 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，学习了，楼主好厉害

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东东和毛毛的娘

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发表于 2011-8-8 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主和我一样炒菜舍得放调料

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默默妈

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发表于 2011-8-8 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着美得很~就是想知道楼主田螺是在哪买的，好想吃啊，好想吃

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宝宝生日
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发表于 2011-8-8 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都喜欢吃

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