海鲜大餐--附制作过程---菜上齐了---欢迎围观 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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王一晨妈妈

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楼主

发表于 2011-8-7 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由王一晨妈妈于 2011-8-8 17:13 编辑 ) Y8 H! o) w* }- v9 {/ v, C A

昨天七夕也是婆婆的生日，又做了顿海鲜，这次附上制作过程，请大家评价哈& ~5 g% d9 W) i$ Y P w
第一道：麻辣田螺
调料：葱、姜、蒜，花椒、辣角、酱油、郫县豆瓣，白酒
8 W* c) L: M5 k
洗好的田螺

热锅烧油，热后，放葱、姜、蒜、辣角、花椒（因为是麻辣味的，应该多放点花椒和辣角）、豆瓣酱翻炒，

炒香后倒入田螺，加入白酒继续翻炒，

（本人觉得做这些加料酒后味有点苦，度数高点的白酒加进去口感会很好的）

加入水，我一般加的和田螺差不多高，然后盖锅盖煮7-8分钟，大火收汁装盘就好了

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bluefox	+ 15	+ 30	哇，海鲜大餐啊。

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王一晨妈妈

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沙发

发表于 2011-8-7 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由王一晨妈妈于 2011-8-7 22:14 编辑
) a1 ~; u+ `7 z, k2 w1 v
第二道：油焖小龙虾3 Y5 w" V% i+ H) u6 ]9 T9 d- t
洗好的小龙虾

热锅烧油，油稍多点，热后放葱、姜、蒜、辣角、八角、香叶、花椒、豆瓣酱翻炒，倒入虾尾，加白酒翻炒，虾变色后，

加水焖煮7分钟左右，收干汤汁就可以了

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王一晨妈妈

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发表于 2011-8-7 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由王一晨妈妈于 2011-8-7 22:28 编辑

第三道：清蒸鲈鱼$ Z2 A _' Y6 q! T% z' i8 l$ K$ B
收拾好鲈鱼，用刀在鱼两边各划三刀，用盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、料酒、香油，蒋鱼全身抹遍，
静置半个小时，蒸锅烧开水，把鱼隔水蒸7分钟，关火再虚蒸6分钟；出锅后鱼身上放上葱丝，淋点
蒸鱼豉油，炒锅烧油，油热后浇在鱼身上即可；

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王一晨妈妈

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发表于 2011-8-7 22:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由王一晨妈妈于 2011-8-8 16:33 编辑 H. D0 ]/ `4 f% c$ l+ E
: \1 }/ [# {# ?; I- c5 g1 q
第四道：辣炒鱿鱼6 C- \( m5 ]$ u6 H( K& Y, H4 l
鱿鱼洗干净，倒点开水烫一下，赶紧拿出来把上面那层黑皮就揭掉了，看见了吧。。这样很白的！2 w# y4 g& i3 @+ a0 ~( d3 f, q0 m. Z
热锅烧油，热后，放点葱、姜、蒜，放入韩国辣酱，超市都有卖的，小火炒炒，放入鱿鱼翻炒，再
放入青、红椒、洋葱炒熟，出锅
& g% h$ I; y9 r/ f K
：
第五道：油炸知了猴( O- v2 Z; C4 |, B. e% k$ @
洗净知了猴，用盐水腌2个小时，锅里倒油。油多点，煎炸一下，出锅时撒一点盐就行$ W- e9 E5 z4 q& e

1 I' p2 ^0 v% @3 p

点评

代栗子这个哪里买的，我小时候自己捉，好怀念啊！发表于 2011-9-9 20:51

快乐的蝴蝶这个怕怕。发表于 2011-9-6 01:02

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王一晨妈妈

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5^#

发表于 2011-8-7 22:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由王一晨妈妈于 2011-8-8 16:51 编辑

第六道：尖椒皮蛋
这个相信大家都会做，就没啥技术含量，直接上图吧

来个合影吧% {5 n7 W$ D2 t- Q
最后说明下，这张合影里其实还有道菜，没有制作过程是因为# a% D, ?, X6 A: ^
我忘了名字叫什么了，反正和花蛤相似；清炒的，只放葱姜蒜
和料酒就ok了' O, a3 m. n, k5 H1 |
0 x' `0 f% ^6 d& a
忘了加蛋糕了，补上。呵呵
' `2 I- x# b, g1 d
最后附上我家几个宝宝照片，给大家缓缓口味; G. u* e; s: r+ c4 Q4 A4 A
这张是宝宝姑妈家的哥哥，姑姑家的姐姐，三家就这三个宝贝啊. b; w; m& C6 F& J3 W4 M6 F' z& N

% O' v2 L) R+ g3 N) _+ ], H- n% @3 K

点评

代栗子没素菜啊！发表于 2011-9-9 20:52

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双喜妈果果娃

双喜

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发表于 2011-8-7 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香啊

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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-8-8 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

除了田螺，我都爱吃

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云淡风轻405404368

幼儿园大班

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发表于 2011-8-8 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好有食欲哦~~~

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朱墨琳妈妈

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发表于 2011-8-8 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

田螺、虾、鱼，都是我爱的哈~

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10^#

发表于 2011-8-8 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶。7 P9 i$ F, `9 J
真有心，奶奶肯定很高兴。
不过，貌似都是河鲜，呵呵。
现在的鲈鱼也都是淡水养殖的。

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11^#

发表于 2011-8-8 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好美味9 u, W- b: F& g E& l

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发表于 2011-8-8 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太有才了

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快乐兔子妈妈

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发表于 2011-8-8 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真香呀。手艺不借。学习了

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街道:: 雁塔区

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发表于 2011-8-8 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，学习了，楼主好厉害

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东东和毛毛的娘

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发表于 2011-8-8 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主和我一样炒菜舍得放调料

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默默妈

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发表于 2011-8-8 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着美得很~就是想知道楼主田螺是在哪买的，好想吃啊，好想吃

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宝宝生日
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发表于 2011-8-8 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都喜欢吃

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