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[美食DIY]

卤汁豆腐脑 已近完美 补照片

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wangjun369a
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楼主
发表于 2011-11-2 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wangjun369a 于 2011-11-3 19:19 编辑 ! M" F$ Q7 z3 Z0 |& M

1 b, J! L/ n3 e1 k" T6 M) A, ]试验多次终于成功啦！4 S, E3 r8 w0 c9 [2 R

" X8 b; Y: e5 y/ [7 s# @% s1 W) }( ]2 q! F' Y8 P& }, Q

. k# _4 e1 R1 a4 I% N
& h; y# H1 k$ }5 w% ^
" D* K) A! d& C) f& Z# j) C! Y4 e! W! n) l6 w

$ O6 J# ?- U# \# @  A9 ]3 D% c5 n& Q; f7 z* j/ @+ ]% y

+ H  {3 [9 l' m& R8 w4 }5 I) f' w
! R- ?" b3 P/ p; U# P- b& R7 z
! Z/ `% `! X+ H2 N+ c" R9 a' Q) T  w8 D9 O

9 l5 G5 o- x, R* W# l0 K& [
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 15 + 20 这个豆腐脑的确是要技术的，谢谢亲的分享~.

总评分: 经验值 + 15  金币 + 20   查看全部评分

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wangjun369a
晶晶妈

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沙发
发表于 2011-11-2 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wangjun369a 于 2011-11-2 20:01 编辑
& P! R) Y: K8 E2 ?4 e8 O9 a5 Y/ B& c2 g) r3 n
味道好极了，制作方法如下
) g0 e0 s! f4 U* c( U+ U- m' e* p豆子泡一晚，量是豆浆的两倍，用豆浆机打好豆浆，机子显示豆浆工序完成为止。1 `$ `3 l" ^' o0 e% P8 z& D  l
找个大点的容器过滤掉豆渣。
4 U2 b/ O2 x, }9 ^) J另一大容器内放少许豆腐王，西一路有卖的，包装代上写着   豆腐王。500克豆浆用1.25-1.3克內脂
+ g$ }6 S6 @, p* Q0 ?# J; Z把过滤好的豆浆直接全倒在有豆腐王的碗内，不要搅动，静置15-20分钟，一定要盖盖子。0 t# u: t; g; p. l8 g  N1 T4 K* y% d
做几次后就能调整好比例。
! t1 U1 U% F- w4 r; G0 r( {
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仔仔叫石头

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板凳
发表于 2011-11-2 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个豆腐脑我喜欢，天津版的卤汁豆腐脑，美味嘀很
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ren024

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地板
发表于 2011-11-2 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲,怎么做的?
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酸奶的妈咪
悠游天空ZJ

初中毕业

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发表于 2011-11-2 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我怎么没看到豆腐脑的图片？
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wangjun369a
晶晶妈

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6#
发表于 2011-11-2 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上卤汁了，才想起拍照。
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yanzi722305
乐乐妈

大学毕业

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7#
发表于 2011-11-2 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错啦
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wangjun369a
晶晶妈

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8#
发表于 2011-11-3 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆腐脑图上来啦
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taomama

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发表于 2011-11-3 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲耐滴，那个豆腐脑不需要再蒸吗？还有，那个豆腐王的克数，怎么控制？
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wangjun369a
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发表于 2011-11-3 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我没蒸，按照说明加，500克豆浆加1.25-1.3克。根豆浆的稀稠也有关系。不成形，下次加多加些。
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莹莹妈妈2007

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11#
发表于 2011-11-3 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆腐脑也能自己做
) b+ E% j$ b/ A9 Z( A. B: }' ^历害啊
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三秦狗狗

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2006-05-18 
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Medal No.11

12#
发表于 2011-11-3 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能干人啊！
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多多爱妈咪

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Medal No.11

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发表于 2011-11-3 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你的卤汁怎么做的啊
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wangjun369a
晶晶妈

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发表于 2011-11-3 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 多多爱妈咪 的帖子
" u% ]4 ^- T7 T9 d8 F5 s6 X
* L* k- Z7 F! \$ g黄花木耳土豆块炒一下，加水勾芡
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蛋蛋妈妈

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发表于 2011-11-3 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错啊
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蓝猫与小虫
蓝猫与小虫

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发表于 2011-11-3 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊，看着都有食欲
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