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[美食DIY]

卤汁豆腐脑 已近完美 补照片

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wangjun369a
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楼主
发表于 2011-11-2 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wangjun369a 于 2011-11-3 19:19 编辑 # {, H* [% s( m; P: K. ^6 f
/ i/ v' y8 Q/ E$ {
试验多次终于成功啦！  P- k2 h& t+ i

/ N( _2 z- t8 l* w0 A2 L7 h
1 R/ Q  X7 n8 K! F  K
1 U0 A/ ~2 b% X+ M* m$ Y
7 b$ d7 N  e6 `9 {% L6 w  @2 l! ]' x' F! C4 r& m( @7 B; C+ _8 a! x& O
( i9 e: Y: z  S1 T* S; J8 ]( g
  |. y) g: t- j9 W$ F3 S* ?8 L

' G' C: J7 ^5 J- l% D. F9 A: N
$ h$ I9 o$ J9 e4 V& [5 q8 y& P. [9 b
" s2 f' |" e7 q7 [+ z  \  R# y1 g, G( O8 {( E* V% {2 K/ r

" \& j7 U) W+ p1 ]4 z& A$ V% L8 m; j" P0 y+ A6 }+ y

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 15 + 20 这个豆腐脑的确是要技术的，谢谢亲的分享~.

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wangjun369a
晶晶妈

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沙发
发表于 2011-11-2 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wangjun369a 于 2011-11-2 20:01 编辑
; E% [$ _8 n6 Q, A  r6 m' y/ f0 R6 W# M& I* ^
味道好极了，制作方法如下# h: _! i+ q! R# y. E
豆子泡一晚，量是豆浆的两倍，用豆浆机打好豆浆，机子显示豆浆工序完成为止。
( Y' f  z4 {: D; a% ]* p! c* F找个大点的容器过滤掉豆渣。
, a3 ]0 f4 j9 `5 j2 B1 _5 ?1 \另一大容器内放少许豆腐王，西一路有卖的，包装代上写着   豆腐王。500克豆浆用1.25-1.3克內脂
) z6 S& z: h9 I! X) R; C: Z把过滤好的豆浆直接全倒在有豆腐王的碗内，不要搅动，静置15-20分钟，一定要盖盖子。: ]/ w* v$ t/ ^) a3 L2 T
做几次后就能调整好比例。
% E# |8 ^  ^' F3 W* y1 f/ h
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仔仔叫石头

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板凳
发表于 2011-11-2 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个豆腐脑我喜欢，天津版的卤汁豆腐脑，美味嘀很
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ren024

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地板
发表于 2011-11-2 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲,怎么做的?
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酸奶的妈咪
悠游天空ZJ

初中毕业

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发表于 2011-11-2 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我怎么没看到豆腐脑的图片？
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wangjun369a
晶晶妈

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6#
发表于 2011-11-2 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上卤汁了，才想起拍照。
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yanzi722305
乐乐妈

大学毕业

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7#
发表于 2011-11-2 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错啦
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wangjun369a
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8#
发表于 2011-11-3 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆腐脑图上来啦
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taomama

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发表于 2011-11-3 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲耐滴，那个豆腐脑不需要再蒸吗？还有，那个豆腐王的克数，怎么控制？
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wangjun369a
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发表于 2011-11-3 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我没蒸，按照说明加，500克豆浆加1.25-1.3克。根豆浆的稀稠也有关系。不成形，下次加多加些。
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莹莹妈妈2007

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11#
发表于 2011-11-3 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆腐脑也能自己做
! A! \2 p9 [5 G- b  A' d: d历害啊
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三秦狗狗

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Medal No.11

12#
发表于 2011-11-3 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能干人啊！
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多多爱妈咪

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Medal No.11

13#
发表于 2011-11-3 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你的卤汁怎么做的啊
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wangjun369a
晶晶妈

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发表于 2011-11-3 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 多多爱妈咪 的帖子0 b  ]; \. a) Z8 C" O+ s9 A

, k2 U1 i6 Z) F+ Q; w$ C黄花木耳土豆块炒一下，加水勾芡
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蛋蛋妈妈

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发表于 2011-11-3 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错啊
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蓝猫与小虫
蓝猫与小虫

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发表于 2011-11-3 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊，看着都有食欲
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