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[美食DIY]

卤汁豆腐脑 已近完美 补照片

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wangjun369a
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楼主
发表于 2011-11-2 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wangjun369a 于 2011-11-3 19:19 编辑
5 S7 z: D0 V! N6 k0 k% r3 Y
4 [! E# k5 [7 x6 m$ _* b* [% }试验多次终于成功啦！
5 p! U. ?' S' |8 G: D  x
* c. F* W* A' |' \2 @& L( l8 h' Q1 d( Q/ p: Y7 o$ t6 T

* W( S) Y8 N9 k* ^- H) J
) e2 w" h0 U+ `) v( a! X; \" r
7 _; ~, |9 O& z3 W
. A5 o' f- f: B( ~, U" B+ ]3 E! C
& l# k8 ?+ J( N1 A. t. k
! m' Y+ R9 C6 e! u4 a0 n& L# ~5 R' |* L! c$ B: M

" D- g4 ?. V6 S* B' V( N3 W1 I5 c- A8 P) I' ^

. m: \' o* @: a' N! ^8 r8 {) r. O! n- v) E( p0 V- L2 c# z8 r, }

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 15 + 20 这个豆腐脑的确是要技术的，谢谢亲的分享~.

总评分: 经验值 + 15  金币 + 20   查看全部评分

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wangjun369a
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沙发
发表于 2011-11-2 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wangjun369a 于 2011-11-2 20:01 编辑 # J" V( t8 G" z1 F" D
$ ?, m$ |/ e1 P- C$ i6 i
味道好极了，制作方法如下
! E# r! v+ E' p# y+ |3 N0 {豆子泡一晚，量是豆浆的两倍，用豆浆机打好豆浆，机子显示豆浆工序完成为止。% V5 i, k  P! ?, G6 R
找个大点的容器过滤掉豆渣。
+ E" o& Y  t8 k4 @. {另一大容器内放少许豆腐王，西一路有卖的，包装代上写着   豆腐王。500克豆浆用1.25-1.3克內脂9 @2 y/ W/ [6 I6 X# Z: \% j2 Q
把过滤好的豆浆直接全倒在有豆腐王的碗内，不要搅动，静置15-20分钟，一定要盖盖子。; b! @7 D0 \6 k( D. p
做几次后就能调整好比例。/ N  J6 }! q/ _  t3 X/ v

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仔仔叫石头

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发表于 2011-11-2 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个豆腐脑我喜欢，天津版的卤汁豆腐脑，美味嘀很
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ren024

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发表于 2011-11-2 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲,怎么做的?
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酸奶的妈咪
悠游天空ZJ

初中毕业

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发表于 2011-11-2 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我怎么没看到豆腐脑的图片？
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wangjun369a
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6#
发表于 2011-11-2 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上卤汁了，才想起拍照。
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yanzi722305
乐乐妈

大学毕业

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发表于 2011-11-2 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错啦
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wangjun369a
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8#
发表于 2011-11-3 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆腐脑图上来啦
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taomama

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发表于 2011-11-3 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲耐滴，那个豆腐脑不需要再蒸吗？还有，那个豆腐王的克数，怎么控制？
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wangjun369a
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发表于 2011-11-3 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我没蒸，按照说明加，500克豆浆加1.25-1.3克。根豆浆的稀稠也有关系。不成形，下次加多加些。
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莹莹妈妈2007

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发表于 2011-11-3 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆腐脑也能自己做$ e& S( a) K0 @+ E5 `& t5 H' s4 _
历害啊
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三秦狗狗

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Medal No.11

12#
发表于 2011-11-3 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能干人啊！
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多多爱妈咪

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发表于 2011-11-3 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你的卤汁怎么做的啊
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wangjun369a
晶晶妈

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发表于 2011-11-3 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 Y( I) @6 ]6 [; E5 i
8 t5 ?. q& H1 z1 A7 k( E黄花木耳土豆块炒一下，加水勾芡
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蛋蛋妈妈

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发表于 2011-11-3 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错啊
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蓝猫与小虫
蓝猫与小虫

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发表于 2011-11-3 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊，看着都有食欲
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