- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
外酥里嫩的磅蛋糕是下午茶的最佳搭配，奶茶或者咖啡，融入松软的蛋糕，提子干的酸甜包含着朗姆酒的香气。简单好做的磅蛋糕，就是这款酥提子蛋糕咯。
H& ^) j# ?& r; ^- L( |6 J
4 m% K- K7 H0 u1 I+ G4 n 材料：4 N' f( _& g$ n
酥皮部分：高粉25克、黄油25克、糖粉25克& N" v( a& n* O6 _/ w- Q
做法：黄油软化后加入糖粉及过筛的高粉揉成面团，放入冰箱冷冻至硬。( O; Z$ W$ a [7 D9 M+ G
蛋糕部分：黄油100克、低粉70克、糖粉50克、全蛋1个、盐1/8小勺、泡打粉2.5克（可不加）、朗姆酒适量、提子干适量、耐高温巧克力适量
# N1 X3 P4 M: I* y 做法：1、提子干切碎后浸入朗姆酒，用时沥干水分。: Y L& J5 }/ J: q( y( J8 X
2、黄油软化后加入糖粉和盐搅打至蓬松颜色变浅。
- z+ {: v/ Y/ S# Z8 @8 J' `& _ 3、分多次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅打均匀再加入下一次。
, B- V# U! S- b! U" A 4、筛入低粉及泡打粉，用刮刀搅拌成均匀的面糊。
) u1 x y1 U5 F, M+ D# v 5、模具上抹一层薄薄的黄油，将一些提子干放入模具底中。
2 c$ [7 L& N! c- V$ `5 ` 6、将面糊倒入模具4、5分满。在上面放入剩下的提子干及巧克力，用筷子稍微搅拌一下，让提子干及巧克力和面团融合一下。4 Z0 j/ L Q. g" I! v
7、取出冷冻至硬的酥皮面团，用刨丝器刨成细丝，放在蛋糕糊上。
9 e( u) c) ?1 X1 c 8、180度预热，放入烤箱上层，待表面上色后，放入中层，温度改成150度，再烤20分钟左右。
- g- ?& ?; @% X- j % u/ q- s; ^& ~% M) I6 X* E
6 |% T8 H, X2 P TIPS：1、提子干可以换成蔓越莓干、蓝莓干、杏桃干等等。也可以加入一些坚果、例如杏仁、榛子等。
) n8 ]: ?9 B+ U' f9 r* X1 u7 | 2、可以烤2个图上的水果条模具，每个约150克左右。$ r5 x& ?9 h, @- L" i
/ ?3 M; F) }8 N) O. t
- j8 k5 ~& P# U/ P- y/ f/ M {
e9 ^6 O' p" |! } 5 H1 n$ k$ d3 ^0 F5 V
7 _- b) ~$ N6 I- T+ O2 @! [: q
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-8-15 11:00
发表于 2011-8-16 10:40
