- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
外酥里嫩的磅蛋糕是下午茶的最佳搭配，奶茶或者咖啡，融入松软的蛋糕，提子干的酸甜包含着朗姆酒的香气。简单好做的磅蛋糕，就是这款酥提子蛋糕咯。
2 W3 _4 U" L* v3 _, m8 J3 p; v3 }
( ~& Q; B1 t8 A" B+ G- [& _1 i$ R. x+ e 材料：
$ d |8 ?! V( a+ W( s, D 酥皮部分：高粉25克、黄油25克、糖粉25克 n( T- w- e {* l# N# U
做法：黄油软化后加入糖粉及过筛的高粉揉成面团，放入冰箱冷冻至硬。
, S/ I" i, T, I9 [# d& I 蛋糕部分：黄油100克、低粉70克、糖粉50克、全蛋1个、盐1/8小勺、泡打粉2.5克（可不加）、朗姆酒适量、提子干适量、耐高温巧克力适量
0 s+ c4 @- v8 ^+ B 做法：1、提子干切碎后浸入朗姆酒，用时沥干水分。
, f! L# i8 Z$ U 2、黄油软化后加入糖粉和盐搅打至蓬松颜色变浅。4 Q) s' V4 z0 p" n/ z% T' E$ l
3、分多次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅打均匀再加入下一次。
1 b: H0 B7 ]" O$ {9 P 4、筛入低粉及泡打粉，用刮刀搅拌成均匀的面糊。( A5 N$ p0 s4 a" Y* W2 M; S
5、模具上抹一层薄薄的黄油，将一些提子干放入模具底中。- v% y, x5 T3 S$ t- q
6、将面糊倒入模具4、5分满。在上面放入剩下的提子干及巧克力，用筷子稍微搅拌一下，让提子干及巧克力和面团融合一下。' L7 j. {$ P/ T% W, ]
7、取出冷冻至硬的酥皮面团，用刨丝器刨成细丝，放在蛋糕糊上。8 _; n/ }: ]: O
8、180度预热，放入烤箱上层，待表面上色后，放入中层，温度改成150度，再烤20分钟左右。
5 j, \/ _9 C9 v! E- g9 X 5 t1 k) y! c2 M }) E# H( @* P2 A: E
, c4 T2 F F6 H' s TIPS：1、提子干可以换成蔓越莓干、蓝莓干、杏桃干等等。也可以加入一些坚果、例如杏仁、榛子等。& s2 ?- C& B1 O' e8 w9 `9 M
2、可以烤2个图上的水果条模具，每个约150克左右。
) z7 X+ t* k3 L$ X4 v9 H
6 U& g3 V, D, z/ h( D' q0 I0 \. b 0 U' Y2 b0 L$ H: W* I" _! s
- E5 g6 V7 I) t5 g6 m, Y. _0 B , |. I/ m8 }+ \9 f% O
) U+ D. D' X9 k# e& F
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-8-15 11:00
发表于 2011-8-16 10:40
