边走边吃:四川的几样特色美食~~~~~~~~~~ - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-11-2 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-11-3 09:30 编辑 . P  V: @7 ^) l) H4 J0 Z% V
, ?# k. j  ~8 W0 G( y( K% d7 j

   抄手是四川人对馄饨的一种特殊叫法,想吃上一碗正宗的龙抄手,还是要在成都找家老字号的馆子去品一品哦,龙抄手主要经营原汤\炖鸡\海味\清汤\酸辣\红油等品种的口味.我们吃的这家是在九寨沟沟口的一家，12元一碗，味道还不错，建议要清汤的，还可以喝。第一次我要了碗微辣的，受不了啊，那个辣呀！/ B0 ]9 v5 u$ n& Y
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雪见\|	+ 30	+ 50	四川的美食，流口水啊！谢谢亲的分享!.

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沙发

发表于 2011-11-2 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-11-2 20:00 编辑 / T# ^1 `5 {2 ]* F
5 H8 x- s3 }6 n- L
我们在人民公园附近找了家老妈蹄花解决了晚饭.
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这个是原汤的,17元一碗,白白的蹄花蘸上辣辣的调料酱,入口即化,真是一种味觉的享受啊! ( }8 A8 y- f8 g8 R( C# ]7 X

6 `: r! p8 }1 _0 I# A又要了个干锅的,比较辣,但味道不错,我啃了半天.+ m) ]5 u2 ]8 Y1 S

5 A) |! y" T* {% o. j$ P

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板凳

发表于 2011-11-2 19:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-11-2 20:01 编辑
4 L8 A' S% ]: @6 ?
这是街子古镇上的一家小店，叫钟记总店，卖各种冻糕、叶儿粑、艾蒿馍馍，为当地的著名小吃，被大家称之为“三绝”。

冻糕是民国年间怀远镇厨师蒋仲渔所创，人称蒋三麻子冻糕。其制作工艺传统而独特。先将大米浸泡磨成浆，再把用沸水烫过的糯米蒸熟，然后将二者伴和入缸发酵，最后加生猪油和红糖。成品色白微黄，滋润绵软，富有弹性；松泡化渣，油而不腻，香甜微酸。

叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一；另一说法认为叶儿粑为四川省崇州市怀远镇的特产，是怀远三绝之一，当地一般皆以产自怀远镇的叶儿粑口味最佳。
艾蒿馍馍是用剁细了的灰白色艾蒿叶与面粉惨在一起拌匀，捏成大约茶杯口大小、圆圆的、偏偏的，然后放在菜油烧熟了的炒菜锅里煎制。有椒盐与甜味两种。椒盐的是加入花椒与盐，看起来清幽幽的，吃起来约麻、有清香味。甜味是加入白糖或红塘，吃起来清香回甜。红塘的更好看，酱红色的诱人。9 [1 J& p, B k& X5 O. {" [2 H( L

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发表于 2011-11-2 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-11-2 20:02 编辑   l7 O# B8 X, J$ }5 b* O$ R* p- f7 Q
# V+ Q9 k9 P% G# e' y" f5 J
   伤心凉粉,4元.一直很怀念啊，还想再来碗过个瘾，就是不知道咱西安哪里有卖的？
   伤心凉粉据说是因为"吃的人都会被辣得流下眼泪而得名".这种凉粉的来源有两种说法,一为居住在洛带镇的广东客家人思念家乡时做的凉粉,因为思念家乡而伤心,故得名.二是指该凉粉特辣,吃了凉粉的人都会被辣出眼泪,个个泪汪汪,别人还以为遇到了什么伤心事.而这种凉粉的小米辣威力巨大,真是让人"一把眼泪一把鼻涕",越吃越伤心.吃了以后再来碗甜甜的开心冰粉才能化解.

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发表于 2011-11-2 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-11-2 20:05 编辑 2 ?+ n) g R* _" ^+ M$ X1 t0 V
+ q% h& e: j, q9 |0 O( R
......

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我的宝贝儿呀

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发表于 2011-11-2 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四川美食真多啊
个个都流口水

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发表于 2011-11-2 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老妈蹄花我们十一的时候去已经是20一碗了

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墨墨妈妈

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发表于 2011-11-2 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水

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发表于 2011-11-3 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

annalt 发表于 2011-11-2 22:22
, v3 I& U: @: o: Y) K9 }老妈蹄花我们十一的时候去已经是20一碗了

7 C4 w4 S$ c/ M! V/ i1 L6 s ^
涨价了？
我是八月去的

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发表于 2011-11-3 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想再去成都，当时为了游玩时间太紧，都没有好好吃。

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和妈

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发表于 2011-11-3 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蹄花那个香呀！

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我家妞妞初长成

妞子妈咪

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发表于 2011-11-3 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美味。。

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青青的白菜

青青的白菜

幼儿园大班

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发表于 2011-11-3 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正好赶在饭点儿看到这个，，，饿死人了

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发表于 2011-11-3 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋死个银儿

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发表于 2011-11-3 12:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都美

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莹莹妈妈2007

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发表于 2011-11-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋死人啦、、、、、、、、、、

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发表于 2011-11-3 12:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

马上去成都了，还有什么好找的介绍下啊，谢谢了

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发表于 2011-11-3 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-11-3 13:06 编辑

丫头漂漂发表于 2011-11-3 12:41
1 O! F7 u% i8 E6 [ Z" h8 G, S马上去成都了，还有什么好找的介绍下啊，谢谢了

挺多的，我有书，借你看看3 q' j N9 A9 J4 [# K _+ b6 B
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发表于 2011-11-3 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复芊妈~~ 的帖子

呵呵，谢了，来不及看书了，这几天还要准备呢，网上好好搜搜

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多多爱妈咪

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发表于 2011-11-3 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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