- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-10-31
- 帖子
- 569
- 积分
- 5086
 
- 经验值
- 4814
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2006-07-18
- 地区:
- 渭城区
- 街道:
|
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-1 15:58 编辑
0 [8 w( O$ s$ G/ m. {+ c' ^
6 u; `/ |8 j+ \9 Q+ x6 s 马上就是好朋友生日,这么一个显摆手艺的机会,我怎么会放过呢。说干就干,上次做的蓝莓慕斯蛋糕,虽然不太成功,不过冰凉细腻的口感还是让人回味呀。干脆再做一个,让朋友也尝尝~~9 H) `2 r4 b, X
现在是秋天,咱这北方当季的水果都不太适合做蛋糕,怎么办呢?看见冰箱里的一瓶黄桃罐头,有了,就做黄桃慕斯吧。6 q% |5 c) q7 C+ q0 Y0 p
吃过晚饭我就开始忙活了,做好的坯子放冰箱凝固了一夜,早上拿出来脱模后简单装饰了一下。
: h" X- I7 K% g( Z 嗯,不错,还挺像样的。等好朋友来取蛋糕时,会不会给她一个惊喜呢?
2 F6 k/ n3 f' S# Z7 o
2 I7 W2 }8 N( S8 s% |1 t3 V7 i, h5 m& [" P: d( [0 k9 t
- {8 K# u. a/ R9 p/ s
( T x# N6 ~8 V; E" Q有妈妈问蛋糕的做法,现在没法拍照片了,我把大概过程写下来,供妈妈们参考。
a3 ~1 U$ x% W* y* t" D/ h* \6 F0 o慕斯馅配料:黄桃(其它水果也可以)150克 淡奶油150克 清水80克 糖60克 鱼胶粉7.5克 4 f" @) r1 i+ E* ~! ^* F d( e
; m/ V: B& j5 E T2 g% X+ }8 d: a- P1 [! i! U0 U- I. k* z
我在蛋糕里面夹了两层脆皮蛋糕片,新手妈妈可以简化程序,用饼干做蛋糕底。
E+ O) e2 Q: G3 r4 r
* E3 J& h0 |+ p! J3 ?/ u/ \4 M先把饼开压碎,拌入少许牛奶搅匀,用饼干在模具底部铺大约半厘米厚的一层,用勺子压紧。 x- v' Z! j/ j
' M$ F w9 ^# F! U ]把配料表里的黄桃和一半水用搅拌机打匀,分成一大一小两份备用。 K) u) O4 C9 z: d; {! d
D- Z! l E7 w. t/ ^/ r9 j另一半水和鱼胶粉拌匀,隔水加热,将鱼胶粉溶化成液态,也分成一大一小两份备用。% c1 F w% S* y% K
5 F0 w6 A$ D+ u- e: N# l
淡奶油用打蛋器打到六分发,也就是出现不太清晰的纹路,但还有点稀的状态。
( L: @5 P! X- V. u( P9 B$ d0 }5 m2 O, c9 N2 X2 F, b( q& s
将大份的黄桃泥、大份的鱼胶液、打好的淡奶油放在一个容器里拌均匀,倒进铺好饼干底的模具里,抹平表面,放进冰箱冷藏室。5 s4 E0 l) ?$ s& ?
& E- y/ L8 } z6 R$ U8 w) L
将小份的黄桃泥、小份的鱼胶液拌匀,取出冰箱中的模具,隔过滤网将拌好的液体倒进去,放入冷藏室继续冻。
& ]+ f; b# K; O) r9 Y ?! e l0 E: m" [7 h0 R
几个小时后,蛋糕就成型了。将模具拿出来,用热毛巾在外边捂一下,脱掉模具,漂亮的慕斯蛋糕就做好了。
& S. e4 u9 O- E
|
|