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然然妈妈

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发表于 2011-10-31 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-1 15:58 编辑 - t5 {8 }/ P4 m

8 i9 a+ ?2 T; o$ C8 O- t      马上就是好朋友生日,这么一个显摆手艺的机会,我怎么会放过呢。说干就干,上次做的蓝莓慕斯蛋糕,虽然不太成功,不过冰凉细腻的口感还是让人回味呀。干脆再做一个,让朋友也尝尝~~4 P+ m4 \0 g- P0 |& X
      现在是秋天,咱这北方当季的水果都不太适合做蛋糕,怎么办呢?看见冰箱里的一瓶黄桃罐头,有了,就做黄桃慕斯吧。
/ u2 w9 A6 V" w( u2 I$ ]5 i# `% s      吃过晚饭我就开始忙活了,做好的坯子放冰箱凝固了一夜,早上拿出来脱模后简单装饰了一下。
2 k, g4 E5 A. b! Q' O9 N      嗯,不错,还挺像样的。等好朋友来取蛋糕时,会不会给她一个惊喜呢?
" O( g2 ~, l# p1 |* _: [
. P1 a7 K( x" v  z
5 p/ }, k+ r5 s2 u$ e9 V' ~
$ c2 b; |$ {  [3 M& l+ l6 a

/ |' ?. a5 X( x( I' F! n) F/ X8 u2 k有妈妈问蛋糕的做法,现在没法拍照片了,我把大概过程写下来,供妈妈们参考。+ T8 M8 P; x9 E7 G7 n
慕斯馅配料:黄桃(其它水果也可以)150克      淡奶油150克     清水80克    糖60克      鱼胶粉7.5克   $ F# D- }1 \9 r6 X4 L" J% j
0 |: F, P/ K3 u
; u! {2 @! \3 b) b! e
我在蛋糕里面夹了两层脆皮蛋糕片,新手妈妈可以简化程序,用饼干做蛋糕底。  o, N1 x% D  r7 u

" i3 L( B  W; d# Q- ?0 @先把饼开压碎,拌入少许牛奶搅匀,用饼干在模具底部铺大约半厘米厚的一层,用勺子压紧。2 g) U# P9 [# B+ ~" b1 |# w

; e4 X8 v7 t: t2 V# d0 T  M/ V把配料表里的黄桃和一半水用搅拌机打匀,分成一大一小两份备用。$ u- u3 A# \* q; M2 s6 k
9 I( L$ j2 W$ D: X6 B" f
另一半水和鱼胶粉拌匀,隔水加热,将鱼胶粉溶化成液态,也分成一大一小两份备用。
5 b* @4 F5 z6 i3 M4 n' Z' ^5 Z% k! V% _7 }8 x: M* ^
淡奶油用打蛋器打到六分发,也就是出现不太清晰的纹路,但还有点稀的状态。
3 @; n6 R9 b0 C) l: ]  i
8 X; ~& i7 l$ f将大份的黄桃泥、大份的鱼胶液、打好的淡奶油放在一个容器里拌均匀,倒进铺好饼干底的模具里,抹平表面,放进冰箱冷藏室。
, b+ _0 v" ?; f7 Q0 V5 d& e7 ]' P
6 X/ w! `, z5 `将小份的黄桃泥、小份的鱼胶液拌匀,取出冰箱中的模具,隔过滤网将拌好的液体倒进去,放入冷藏室继续冻。1 p  i$ x- R/ B& G8 G8 r* z+ @* w

, ?7 D' j+ r: S" ?几个小时后,蛋糕就成型了。将模具拿出来,用热毛巾在外边捂一下,脱掉模具,漂亮的慕斯蛋糕就做好了。
9 W9 X; |: a7 Z
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不错!
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8 y( W3 e0 `! l$ ?& E- P9 n& U8 g( H7 v; p7 I
谢谢,听人夸我心里真美呀
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ananma@xa 发表于 2011-10-31 14:07 ' J2 `* v2 U: i! s1 I/ C6 c
不错!
; d9 `; s  d+ y! V  Y
谢谢!你家宝宝好可爱~~

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卖相很好,口水直流
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筱笑翛 发表于 2011-10-31 14:26
+ ?* ~: _0 o1 T: M, M- C1 r卖相很好,口水直流

  R* z1 j! ?; J3 Z$ d% K谢谢夸奖

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给个制作过程吧  好学习" f  d) M% _/ w) k5 [$ @' k

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. c  j1 L" H+ i$ a3 q" D
% t; `2 w% d# B: `. r0 r+ S等有空肯定把过程发上来,大家一起交流~~

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我能不能预定一个
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短剑飘零 发表于 2011-10-31 19:59
7 D2 |6 d- w- A0 y' J很漂亮!不过,黄桃在哪里啊?是上面那一层吗?
, r/ j9 R3 Y9 h! M; G2 `
下面淡黄色的是黄桃泥和奶油,上面一层是黄桃味果冻
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回复 melody_qj 的帖子. Y" t+ h5 D/ s

/ O2 Y* M" K) I如果亲在咸阳,我当然可以帮你做一个哈

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遗憾,我在西安。
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melody_qj 发表于 2011-10-31 21:24
& @) {2 U8 L) \. K遗憾,我在西安。
$ v3 T8 J" M/ ~9 m( `! V0 l1 Q
是挺遗憾,哪天要是来咸阳我请你吃吧

点评

melody_qj  谢谢啦  发表于 2011-10-31 21:29

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四个字“你太能了”!!!!!!!膜拜
! J) @, P! _" d) y* W楼主做一个这样的蛋糕得多钱呀,我预定一个哈,嘿嘿
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8 J/ Y8 a- f) o& i0 U8 G听你夸我先小小得意一下
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韬韬de妈 发表于 2011-10-31 21:28
0 A9 [! `9 C7 M6 g' K0 _; q四个字“你太能了”!!!!!!!膜拜
: |, x  v5 d+ ^+ @9 o- I6 D楼主做一个这样的蛋糕得多钱呀,我预定一个哈,嘿嘿 ...
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我恨我不在西安呀,要不这份钱不就挣上了么,哈哈~~

点评

韬韬de妈  我可以去取呀?这蛋糕卖相又好,又卫生,嘿嘿  发表于 2011-10-31 21:46

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太赞了,黄桃泥的奶油怎么做?黄桃味果冻怎么做?快教教我,这周末准备给孩子的爷爷做个生日蛋糕呢,看上你这个奶油和果冻了,哈哈。hurry,hurry....
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求教程!!!
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我亲手做的黄桃慕斯蛋糕
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