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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-1 15:58 编辑 : c$ Z8 p- @) \ T/ A4 `
% e2 y/ h( O2 F" o, U2 @ 马上就是好朋友生日，这么一个显摆手艺的机会，我怎么会放过呢。说干就干，上次做的蓝莓慕斯蛋糕，虽然不太成功，不过冰凉细腻的口感还是让人回味呀。干脆再做一个，让朋友也尝尝~~/ l1 U5 a/ `) E8 N" v9 B" x9 ~1 J
现在是秋天，咱这北方当季的水果都不太适合做蛋糕，怎么办呢？看见冰箱里的一瓶黄桃罐头，有了，就做黄桃慕斯吧。" S. q2 B+ G% ^. d& L, W
吃过晚饭我就开始忙活了，做好的坯子放冰箱凝固了一夜，早上拿出来脱模后简单装饰了一下。
$ d1 G! i: x& p" L- V5 B# M% k, h 嗯，不错，还挺像样的。等好朋友来取蛋糕时，会不会给她一个惊喜呢？
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/ y% O5 ~# m% y8 J5 `5 |( z有妈妈问蛋糕的做法，现在没法拍照片了，我把大概过程写下来，供妈妈们参考。/ y5 [6 l; q' m1 s E
慕斯馅配料：黄桃（其它水果也可以）150克 淡奶油150克 清水80克 糖60克 鱼胶粉7.5克
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我在蛋糕里面夹了两层脆皮蛋糕片，新手妈妈可以简化程序，用饼干做蛋糕底。3 p1 u& X* e6 J+ _7 M: ~7 `0 ?
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先把饼开压碎，拌入少许牛奶搅匀，用饼干在模具底部铺大约半厘米厚的一层，用勺子压紧。
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把配料表里的黄桃和一半水用搅拌机打匀，分成一大一小两份备用。2 k7 o/ {: M z/ o5 r0 L3 l% p5 [
, ]4 _! H# J, V9 n$ u, ~另一半水和鱼胶粉拌匀，隔水加热，将鱼胶粉溶化成液态，也分成一大一小两份备用。
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2 y7 Q1 x0 m2 ~4 Z; @( L5 G淡奶油用打蛋器打到六分发，也就是出现不太清晰的纹路，但还有点稀的状态。
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# V! K* j- G0 Y0 l将大份的黄桃泥、大份的鱼胶液、打好的淡奶油放在一个容器里拌均匀，倒进铺好饼干底的模具里，抹平表面，放进冰箱冷藏室。
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6 O3 f4 b3 ]9 A1 t2 I将小份的黄桃泥、小份的鱼胶液拌匀，取出冰箱中的模具，隔过滤网将拌好的液体倒进去，放入冷藏室继续冻。, B9 u9 T0 Y% k# a3 [! b
6 w( H& h- O* N k/ A几个小时后，蛋糕就成型了。将模具拿出来，用热毛巾在外边捂一下，脱掉模具，漂亮的慕斯蛋糕就做好了。
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发表于 2011-10-31 13:28
