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然然妈妈

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发表于 2011-10-31 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-1 15:58 编辑 ' [$ Z' v: g; b" z; s: U. l

# A2 V, w" f3 f. S      马上就是好朋友生日,这么一个显摆手艺的机会,我怎么会放过呢。说干就干,上次做的蓝莓慕斯蛋糕,虽然不太成功,不过冰凉细腻的口感还是让人回味呀。干脆再做一个,让朋友也尝尝~~/ R- o4 D; F# O, F! M+ `
      现在是秋天,咱这北方当季的水果都不太适合做蛋糕,怎么办呢?看见冰箱里的一瓶黄桃罐头,有了,就做黄桃慕斯吧。
# i! O* [! i' x. y' \- F; }  S9 o      吃过晚饭我就开始忙活了,做好的坯子放冰箱凝固了一夜,早上拿出来脱模后简单装饰了一下。/ o0 F1 Q/ [% Z% |1 M
      嗯,不错,还挺像样的。等好朋友来取蛋糕时,会不会给她一个惊喜呢?
! S, l/ [- c3 X! e3 H

+ L" ^6 B. q' b3 @2 T6 T2 e
, W: j3 w9 g# ?2 v4 s+ k: G7 s4 Y

. A' ^/ N. E7 c有妈妈问蛋糕的做法,现在没法拍照片了,我把大概过程写下来,供妈妈们参考。+ N4 }/ c/ ^! m  P; U5 u
慕斯馅配料:黄桃(其它水果也可以)150克      淡奶油150克     清水80克    糖60克      鱼胶粉7.5克   
4 y. k4 x; S: l' \6 T" `8 g/ q  c/ ~( Z/ j
) A, }4 S0 P5 c# g! N3 [5 J7 S( J, A1 c
我在蛋糕里面夹了两层脆皮蛋糕片,新手妈妈可以简化程序,用饼干做蛋糕底。
6 E( h! a  V: u' F7 _' H* Y* k+ f8 ^5 |' i2 F2 ?# X
先把饼开压碎,拌入少许牛奶搅匀,用饼干在模具底部铺大约半厘米厚的一层,用勺子压紧。
" A! z1 B) x4 E7 N& l0 H  J' v# W. j8 S- u8 _
把配料表里的黄桃和一半水用搅拌机打匀,分成一大一小两份备用。
9 I8 b7 N! r) ]
' A  B) D+ J& C# x( K另一半水和鱼胶粉拌匀,隔水加热,将鱼胶粉溶化成液态,也分成一大一小两份备用。
2 W5 J. k" N( A
( N, B' N& A" Q淡奶油用打蛋器打到六分发,也就是出现不太清晰的纹路,但还有点稀的状态。
8 J" R( W3 f0 C6 G9 r' X" \- n
- H& ~0 V4 s8 @( I+ W7 z1 z将大份的黄桃泥、大份的鱼胶液、打好的淡奶油放在一个容器里拌均匀,倒进铺好饼干底的模具里,抹平表面,放进冰箱冷藏室。9 P# @) M0 g; z$ ?+ ?
8 ?  r9 `; m7 C7 r' T$ ?
将小份的黄桃泥、小份的鱼胶液拌匀,取出冰箱中的模具,隔过滤网将拌好的液体倒进去,放入冷藏室继续冻。
# T# c8 w/ _* Q9 d
9 ^, P( z& E! k7 e( a, j几个小时后,蛋糕就成型了。将模具拿出来,用热毛巾在外边捂一下,脱掉模具,漂亮的慕斯蛋糕就做好了。* e/ r" D4 o! t- A0 E

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不错!
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回复 qt1111 的帖子+ d1 |. b% ~! ]/ ]1 m& z) G5 I0 p. d
) \6 }3 N* K* L. t5 O
谢谢,听人夸我心里真美呀
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ananma@xa 发表于 2011-10-31 14:07 % H+ k9 }& U' `, m+ x: m5 w! _
不错!
( c  O# n6 w& l+ L0 {+ Y6 s
谢谢!你家宝宝好可爱~~

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卖相很好,口水直流
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筱笑翛 发表于 2011-10-31 14:26
, r! I0 S% V) H% H- s& h卖相很好,口水直流

* F3 v  t: b& `" ~3 T" ?( V% g% h谢谢夸奖

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给个制作过程吧  好学习
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回复 春之雨 的帖子" }2 S, |& K9 h: O1 _: g
8 b/ t! a: P3 W# c  |
等有空肯定把过程发上来,大家一起交流~~

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我能不能预定一个
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短剑飘零 发表于 2011-10-31 19:59
/ K! Q: W! m  p5 u, G7 `' b1 ^+ R; j很漂亮!不过,黄桃在哪里啊?是上面那一层吗?

7 B6 s$ p5 Q. x" F. x( W下面淡黄色的是黄桃泥和奶油,上面一层是黄桃味果冻
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回复 melody_qj 的帖子! f6 h5 l+ n; q+ a. b
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如果亲在咸阳,我当然可以帮你做一个哈

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遗憾,我在西安。
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melody_qj 发表于 2011-10-31 21:24
! D5 a/ Y7 c$ Z4 }/ l% X2 R遗憾,我在西安。
2 z, l" O3 W0 ~) L: `6 R2 `$ {
是挺遗憾,哪天要是来咸阳我请你吃吧

点评

melody_qj  谢谢啦  发表于 2011-10-31 21:29

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四个字“你太能了”!!!!!!!膜拜# Z7 Y' u3 y9 H6 L9 Q" V4 P& t  U: _
楼主做一个这样的蛋糕得多钱呀,我预定一个哈,嘿嘿
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回复 韬韬de妈 的帖子' X* D' }, r/ r" ^: C

, z$ B+ h3 g; j( _; F# Q0 w6 S听你夸我先小小得意一下
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韬韬de妈 发表于 2011-10-31 21:28
: M3 `+ F$ [$ [. R- {2 G) E四个字“你太能了”!!!!!!!膜拜9 Y/ P$ ~. H" {! L* U
楼主做一个这样的蛋糕得多钱呀,我预定一个哈,嘿嘿 ...

3 ?7 o( y; }; p; h$ A* q我恨我不在西安呀,要不这份钱不就挣上了么,哈哈~~

点评

韬韬de妈  我可以去取呀?这蛋糕卖相又好,又卫生,嘿嘿  发表于 2011-10-31 21:46

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太赞了,黄桃泥的奶油怎么做?黄桃味果冻怎么做?快教教我,这周末准备给孩子的爷爷做个生日蛋糕呢,看上你这个奶油和果冻了,哈哈。hurry,hurry....
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求教程!!!
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我亲手做的黄桃慕斯蛋糕
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