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本帖最后由 马琳malin 于 2011-9-3 10:03 编辑
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+ c, A' Y; V# ^9 [ 嘴馋的时候可是没什么耐心等候的，最短时间就能吃上的小饼干，我觉得这款蛋白芝麻薄脆一定算得上。如果有朋友突然到访，做这款饼干来待客，绝对快速又美味。不用任何技巧，仅仅是几样原料的拌合，看着火候就足够了。
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; ?3 N4 a2 G; U" |. z9 Z2 F; d 配料：蛋白33克、细砂糖29克、低粉12克、白芝麻33克、黄油17克
" g* r6 P: T% ?% H9 R 做法：1、蛋白打散后加入细砂糖搅拌均匀，不要打发了。! d; m/ o; ^6 j! [5 d
2、加入白芝麻搅拌均匀（白芝麻也可以提前150度烘焙几分钟，会更加香，不烤也可以）* V h) L" C: B! Z
3、筛入低粉搅拌均匀后将融化的黄油倒入，再次搅拌均匀即可。% c+ {# x, Z3 I7 z: f
4、160度，中层。20分钟左右。出炉后趁热将薄片压在擀面杖上，即可做成有弧度的造型。不做也可以。! Z- k8 k( o4 N& J
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如果嫌造型麻烦，也可以直接摊在烤盘上，凉了以后掰成片。 + t2 H' |. T$ m' D
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TIPS：饼干一离开烤箱很容易就变硬了，所以造型速度一定要快。也可以在烤箱里趁热折叠锡纸来使饼干弯曲，但小心烫伤，记得戴隔热手套哦~ 6 ^) j! P. x X5 Q- G9 T8 L
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发表于 2011-9-3 10:01
