- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-2-4
- 帖子
- 2742
- 积分
- 27941
 
- 经验值
- 27616
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2006-02-07
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 辛家庙街道
|
本帖最后由 谢庭兰玉 于 2011-7-15 13:43 编辑 * l+ p+ e* H' i6 G/ \) K& T
$ g7 S. U6 @2 Q# q1 v) R
从美食节目中学来的，今天中午尝试了一番。自我感觉味道还可以，就是有些散了，分析原因，可能是苦瓜切的不对。苦瓜应该切成象牙块，切完了才想起来，⊙﹏⊙汗。看来不按照大事的要求去做，就容易出问题呢！
: R" @4 K* l ^7 t4 t& V. u$ O6 \! ]! G' z* L
材料：苦瓜 红椒 大虾 （我还弄了点儿葱花鱼丸）
( I# k& b$ P1 Z. j3 l6 C3 f% s方法：/ O/ I7 p3 x" U2 u# ?
1、苦瓜去瓤，切象牙块。我没按要求走，切成环了，切完了才知道自己切错了。$ C7 h1 R( T2 U6 _1 y3 f
2、红椒切成块。
4 V2 X- w2 }# q. U8 O: c3、虾去头开背去虾线。- m- [6 x- }' q( H
4、用水焯一下苦瓜、红椒、虾。主要目的去腥、苦味道。
3 X5 N) z5 J0 U. M& ]这步骤中，虾我也没按大师的要求走，我把虾放碗里，直接用开水烫了一下。3 C8 {- g! Y* w$ P
5、所有材料过水之后把三者穿在一起。我是随意串的。
% r# ~+ H' k5 d8 j) S2 r+ t- t( |+ b. x1 w! W g
6、调汁：碗中放鸡精、盐、白糖、醋、料酒、生粉搅拌均匀。
3 {% T& m7 f0 ?: l& s* @( }6 X' K
/ Y0 c1 ~: k' t9 I7、锅中放油，炸串烧虾、出锅、沥干油。
+ B' ~) y3 p9 A* F) v+ ?
& `$ I. F/ m- j8、锅中留底油，倒入调好的汁，再倒入炸好的串烧虾，快速翻炒后出锅。
u8 i! L! n V, o. b/ o/ y( W
, _- [' O' K. C3 s1 e成品出锅了，看着还是蛮有食欲的吧！6 H, X2 A7 R9 e: Y, y
& t/ \8 {9 y# q/ Z/ ~
|
-
总评分: 金币 + 45
查看全部评分
|
发表于 2011-7-15 13:35
有空咱也试试
色泽好亮 学了
