- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-2-4
- 帖子
- 2742
- 积分
- 27941
   
- 经验值
- 27616
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2006-02-07
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 辛家庙街道
|
本帖最后由 谢庭兰玉 于 2011-7-15 13:43 编辑
. k1 y/ Z" S3 s: p6 B. s
3 B% }( V5 X7 F6 F5 |* [从美食节目中学来的,今天中午尝试了一番。自我感觉味道还可以,就是有些散了,分析原因,可能是苦瓜切的不对。苦瓜应该切成象牙块,切完了才想起来,⊙﹏⊙汗。看来不按照大事的要求去做,就容易出问题呢!" }' d C2 I' k5 X9 r; l
j" n4 ^' ^9 J8 ]' q; H
材料:苦瓜 红椒 大虾 (我还弄了点儿葱花鱼丸): H z' L7 _: R, |6 j
方法:
; x( G- D: @, V1、苦瓜去瓤,切象牙块。我没按要求走,切成环了,切完了才知道自己切错了。6 b' V% e! N$ O) L: @4 V4 ?
2、红椒切成块。9 P7 o" ~3 t; c; a _; R) Z/ o
3、虾去头开背去虾线。, |# B" _0 O- _2 z! o
4、用水焯一下苦瓜、红椒、虾。主要目的去腥、苦味道。; [* ]" `, n- a( F
这步骤中,虾我也没按大师的要求走,我把虾放碗里,直接用开水烫了一下。4 u/ u6 L# [6 |& Z* y* a# [+ u/ S
5、所有材料过水之后把三者穿在一起。我是随意串的。1 W3 B4 }: l" \, e
1 A/ g4 h. W& v- I' F' _5 C6、调汁:碗中放鸡精、盐、白糖、醋、料酒、生粉搅拌均匀。
6 _, {# m+ I0 g$ o- V+ F/ I) p D6 i
7、锅中放油,炸串烧虾、出锅、沥干油。' c7 [4 I' P, R/ T; e: l1 [
# `- G# e: F8 \& ^8、锅中留底油,倒入调好的汁,再倒入炸好的串烧虾,快速翻炒后出锅。
& b7 w8 G0 U) P. d% k+ Q- A! Z5 Y2 C% O2 ]* i/ x
成品出锅了,看着还是蛮有食欲的吧!
8 E4 X# _% _9 Q7 ]4 @$ S( G+ F) Z/ f8 m
|
-
总评分: 金币 + 45
查看全部评分
|