- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-2-4
- 帖子
- 2742
- 积分
- 27941
 
- 经验值
- 27616
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2006-02-07
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 辛家庙街道
|
本帖最后由 谢庭兰玉 于 2011-7-15 13:43 编辑 1 `6 r3 `3 D: T( |
8 A* y: c+ h* S, A7 k$ i从美食节目中学来的，今天中午尝试了一番。自我感觉味道还可以，就是有些散了，分析原因，可能是苦瓜切的不对。苦瓜应该切成象牙块，切完了才想起来，⊙﹏⊙汗。看来不按照大事的要求去做，就容易出问题呢！/ W. P8 a4 t1 y: A1 T
. @7 W8 B0 J3 P2 G- C r
材料：苦瓜 红椒 大虾 （我还弄了点儿葱花鱼丸）
( u% M l. d- G方法：. O2 V, j# x: U; y8 W; q
1、苦瓜去瓤，切象牙块。我没按要求走，切成环了，切完了才知道自己切错了。" q# r" @* c6 r2 k4 l& X0 U) w
2、红椒切成块。1 h! S1 g0 B/ C. D f& _0 M
3、虾去头开背去虾线。
" W/ f, J$ \4 o' F" L0 e4、用水焯一下苦瓜、红椒、虾。主要目的去腥、苦味道。! e9 h- G4 t5 K
这步骤中，虾我也没按大师的要求走，我把虾放碗里，直接用开水烫了一下。% U6 R- \' f {5 }
5、所有材料过水之后把三者穿在一起。我是随意串的。7 i F, L& D+ z! }
( w8 { H3 `6 z' V6、调汁：碗中放鸡精、盐、白糖、醋、料酒、生粉搅拌均匀。# }$ q0 {% ?8 ?$ v8 J
$ \7 e: B4 x1 L) u. X
7、锅中放油，炸串烧虾、出锅、沥干油。
& ]( z8 F% |: s T# b& Q8 b6 V: e3 n
8、锅中留底油，倒入调好的汁，再倒入炸好的串烧虾，快速翻炒后出锅。
& i& L2 L# Y4 y! b2 b
$ y5 `+ b5 s. e T成品出锅了，看着还是蛮有食欲的吧！
# c0 s/ A& h5 k! L$ d* y% I/ z3 ` ^3 q6 K. r0 _8 E1 U
|
-
总评分: 金币 + 45
查看全部评分
|
发表于 2011-7-15 13:35
有空咱也试试
色泽好亮 学了
