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本帖最后由 谢庭兰玉 于 2011-7-15 13:43 编辑
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从美食节目中学来的，今天中午尝试了一番。自我感觉味道还可以，就是有些散了，分析原因，可能是苦瓜切的不对。苦瓜应该切成象牙块，切完了才想起来，⊙﹏⊙汗。看来不按照大事的要求去做，就容易出问题呢！
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材料：苦瓜 红椒 大虾 （我还弄了点儿葱花鱼丸）! m; d% B ?/ j$ w- m5 ^& ^) U
方法：" `1 g7 k/ G; F; _5 T& ?! B
1、苦瓜去瓤，切象牙块。我没按要求走，切成环了，切完了才知道自己切错了。8 e* y) n+ S, ]% I3 \% u
2、红椒切成块。
# p. t- ]- O. a3、虾去头开背去虾线。
/ o$ C1 C4 a/ i3 U3 d4、用水焯一下苦瓜、红椒、虾。主要目的去腥、苦味道。 G& m/ A3 ^- {. I% b
这步骤中，虾我也没按大师的要求走，我把虾放碗里，直接用开水烫了一下。/ C8 b8 a1 T* \7 t2 U+ m
5、所有材料过水之后把三者穿在一起。我是随意串的。6 y3 G; v8 K7 P2 h: i) F1 Z+ z0 l
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6、调汁：碗中放鸡精、盐、白糖、醋、料酒、生粉搅拌均匀。
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7、锅中放油，炸串烧虾、出锅、沥干油。
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8、锅中留底油，倒入调好的汁，再倒入炸好的串烧虾，快速翻炒后出锅。
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9 W+ K7 r4 ?" R5 m, D j m: J成品出锅了，看着还是蛮有食欲的吧！
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发表于 2011-7-15 13:35
有空咱也试试
色泽好亮 学了
